Beste kristalsuikervervanger: De beste opties voor het vervangen van gewone witte suiker in elk recept! Van eenvoudige 1:1 vervangingen tot vloeibare zoetstoffen, er is zeker een alternatief dat voor u werkt. Misschien heb je er al een paar in huis.
Probeer deze suikervervangers eens uit suikerkoekjesrepen, Zuidelijke perzikkleurige schoenmakerof citroensuiker gebakken donuts.
Ga naar:
- Alternatieven voor kristalsuiker voor bakken
- 1. Basterdsuiker
- 2. Bruine suiker
- 3. Ruwe suiker
- 4. Kokossuiker
- 5. Dadelsuiker
- 6. Poedersuiker
- Natuurlijke niet-suikervervangers
- 7. Stevia
- 8. Xylitol
- 9. Erythritol
- 10. Monniksfruitzoetstof
- Opties voor vloeibare zoetstoffen
- 11. Honing
- 12. Melasse
- 13. Ahornsiroop
- 14. Maissiroop
- 15. Agavenectar
- Tips voor het kiezen van een vervangingsmiddel voor kristalsuiker
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Er kunnen veel redenen zijn waarom u dat bent Ik wil kristalsuiker ruilen; Mogelijk bent u op, bent u op zoek naar opties met minder calorieën, volgt u een specifiek dieet en moet u dit om gezondheidsredenen vervangen. Ik heb verschillende opties op deze lijst die aan al deze behoeften zullen voldoen, wat je ook maakt!
Alternatieven voor kristalsuiker voor bakken
Deze suikervervangers zijn dat wel gemakkelijk te gebruiken in gebak en kan ook in andere recepten gebruikt worden!
1. Basterdsuiker
Basterdsuiker is gewoon de typische kristalsuiker die er is gemalen tot een fijnere consistentie. Het is gemakkelijk het beste alternatief, omdat het hetzelfde is!
Laat je niet verwarren met poedersuiker; die versie van suiker is gelijk fijner gemalen totdat het een poederachtige textuur heeft bereikt.
Je kunt kristalsuiker gebruiken als vervanging voor kristalsuiker in een 1:1-swap.
2. Bruine suiker
Bruine suiker (zowel licht als donker) is een fantastisch alternatief voor suiker, vooral omdat de meeste mensen dat doen heb er al een paar bij de hand! Hoewel de zoetheid van uw gebakken producten vrijwel gelijk zal zijn, zullen ze een rijkere, meer karamelachtige smaak krijgen.
Als extra bonus zal dat ook zo zijn maak uw lekkernijen zacht en vochtig!
Je kunt bruine suiker gebruiken als vervanging voor kristalsuiker in een verhouding van 1:1.
3. Ruwe suiker
Ook wel genoemd turbinado-suiker of Demerara-suiker, is een suikersoort met grotere korrels en een kleine hoeveelheid melasse. De toegevoegde melasse zorgt voor een klein smaakverschil in uw recepten, maar kan prima worden gebruikt in plaats van kristalsuiker.
Gebruik ruwe suiker als vervanging voor kristalsuiker in een 1:1-ruil.
4. Kokossuiker
Kokossuiker komt uit het sap van de kokospalm. Het kan gemakkelijk worden gebruikt als vervanging voor kristalsuiker, maar het heeft een iets andere consistentie en kan uw recepten beïnvloeden.
Kokos suiker is droger en kruimeliger dan typische kristalsuiker.
Gebruik kokossuiker als 1:1 vervanger voor kristalsuiker.
5. Dadelsuiker
Dadelsuiker is een soort suiker gemaakt van gedroogde dadels. Het heeft een karamelsmaak met een vleugje butterscotch. Hoewel de zoetheid vergelijkbaar is met die van standaardsuiker, zit het ook boordevol vezels.
Helaas dadelsuiker lost niet op en smelt niet vanwege het vezelgehalte. Houd hier rekening mee bij het kiezen van de recepten waarin u het wilt gebruiken!
Je kunt dadelsuiker gebruiken als 1:1 vervanger voor kristalsuiker.
6. Poedersuiker
Poedersuiker (ook wel banketbakkerssuiker genoemd) is misschien wel een van de meest unieke opties op deze lijst. De smaak en zoetheid zijn hetzelfde als kristalsuiker, maar de textuur is heel anders. Het is ongelooflijk fijn en poederachtig.
Het zal uw gebakken goederen maken gladder en dichter, maar de smaak wordt niet beïnvloed. Houd er rekening mee dat sommige merken poedersuiker maïszetmeel bevatten, waardoor sauzen of pudding sneller kunnen indikken dan je zou willen.
Om 1 kopje suiker te vervangen, gebruik je 1¾ kopje ongezeefde poedersuiker of 2 kopjes gezeefde poedersuiker.
Natuurlijke niet-suikervervangers
Deze natuurlijke opties zijn ideaal voor mensen die hun suiker-, koolhydraten- of calorie-inname willen verminderen.
7. Stevia
Stevia, een natuurlijke zoetstof afkomstig van de steviaplant, kan overal vandaan komen 30-450 keer zoeter dan tafelsuiker, dus je wilt het zeker niet van cup tot cup ruilen. Het kan ook worden gekocht in geconcentreerde vloeibare vorm of in poedervorm.
Als je 1 kopje suiker vervangt, heb je slechts 5 theelepels steviapoeder of iets minder dan ¼ theelepel vloeibare stevia nodig om hetzelfde niveau van zoetheid te bereiken.
Hoewel dit gemakkelijk in verschillende gerechten kan werken, is het niet de beste optie voor gebak, omdat je dan veel noodzakelijke bulk zou verwijderen.
8. Xylitol
Xylitol is een suikeralcohol die qua uiterlijk en smaak lijkt op kristalsuiker. Het kan zelfs smelten en in vloeistoffen worden opgelost. Bovendien heeft het geen invloed op de bloedsuikerspiegel, waardoor het een populaire keuze onder diabetici.
Terwijl het smaakt en ziet eruit als suiker, het kan anders werken in gebakken goederen. Het kan niet worden gebruikt in recepten op basis van gist, omdat gist xylitol niet metaboliseert. Ten slotte karameliseert het niet en wordt het niet hard (gebruik het dus niet voor harde snoepjes of crème brulee!)
Het is uiterst belangrijk om te onthouden dat als u honden heeft, xylitol als giftig voor hen wordt beschouwd. Bovendien kan te veel xylitol maag-darmklachten veroorzaken, dus geniet er met mate van.
Gebruik xylitol als suikervervanger in een verhouding van 1:1.
9. Erythritol
Erythritol is nog een ander verscheidenheid aan suikeralcohol. Deze optie is slechts ongeveer 70% zo zoet als uw gewone kristalsuiker. Je kunt het zelfs in poedervorm en in korrelvorm kopen.
Net als xylitol neemt erythritol sneller vocht op dan suiker, dus haal je bakwaren uit de oven iets eerder. Het smelt ook op hoog vuur, maar karamelliseert niet.
Je kunt erythritol gebruiken als 1:1-vervanger voor suiker. Of, als u hetzelfde niveau van zoetheid wilt bereiken, kunt u 1⅓ kopje erythritol per 1 kopje suiker gebruiken.
10. Monniksfruitzoetstof
Je kunt monniksfruitzoetstof in beide kopen vloeibare of poedervorm. Het is belangrijk om te onthouden dat het maar liefst 150-200 keer zoeter is dan gewone suiker. Terwijl sommige andere natuurlijke zoetstoffen zonder suiker maagklachten kunnen veroorzaken, doet monniksfruit dat niet.
It werkt goed in verschillende recepten, zelfs gebakken goederen! Voor het vervangen van kristalsuiker raad ik aan om de poederversie te gebruiken, zodat je je recepten niet teveel hoeft aan te passen.
Omdat het zo zoet is, gebruik je een kleinere hoeveelheid aanpassen zoals nodig.
Gebruik ½ kopje monniksfruitzoetstof voor elke 1 kopje suiker. Voeg indien nodig meer toe om aan het gewenste zoetheidsniveau te voldoen.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
Opties voor vloeibare zoetstoffen
Vloeibare zoetstoffen kunnen suiker gemakkelijk vervangen, afhankelijk van wat je maakt. Gebruik deze echter in gebakken goederen zou een laatste redmiddel moeten zijn, omdat je wat extra aanpassingen aan het recept moet aanbrengen.
Probeer deze alternatieven in plaats daarvan uit in andere recepten, zoals sauzen, dressings, pudding, en meer!
11. Honing
Honing maakt een fantastische natuurlijke vervanging voor rietsuiker, maar het is niet zo eenvoudig als een 1:1-wissel, omdat dit de hoeveelheid vocht in uw recepten beïnvloedt.
Bij gebakken goederen, honing kan verbranden sneller dan suiker, dus je wilt de oventemperatuur met ongeveer 25 ° F verlagen. Ze bakken mogelijk ook sneller, dus houd de oven in de gaten!
Om honing te gebruiken als vervanging voor 1 kopje suiker in gebak, gebruik je ¾ kopje honing + ¼ theelepel zuiveringszout en verminder je de hoeveelheid vloeistof in het recept met ¼ kopje. Als er geen vloeistof is, voeg dan ¼ kopje bloem toe.
12. Melasse
Melasse heeft een zeer krachtige smaak. Je kunt het dus gebruiken als suikervervanger, door het te combineren met een andere vervanger (zoals honing of ahornsiroop) Misschien is het beter om de smaak te temperen.
Het kan ook de smaak en kleur drastisch veranderen van uw gerecht, dus probeer het alleen te gebruiken in recepten die de smaak complementeren. Je zult ook de oventemperatuur met 25 ° F willen verlagen.
Om melasse te ruilen voor 1 kopje suiker in gebak, gebruik je 1⅓ kopje melasse + 1 theelepel zuiveringszout. Je moet ook de vloeistof met ⅓ kopje verminderen of ⅓ kopje bloem toevoegen als er geen vloeistof is.
13. Ahornsiroop
Als je ahornsiroop gebruikt in plaats van suiker, krijg je een warme, karamelachtige smaak aan je gerechten. Net als bij honing, zul je dat willen verlaag de oventemperatuur bij 25°F en houd uw bakwaren goed in de gaten.
Om ahornsiroop te gebruiken als vervanging voor 1 kopje suiker in gebak, gebruik je ¾ kopje ahornsiroop + ¼ theelepel zuiveringszout en verminder je de hoeveelheid vloeistof in het recept met ¼ kopje. Als er geen vloeistof is, voeg dan ¼ kopje bloem toe.
14. Maissiroop
Maïssiroop is prima te gebruiken bij het bakken (en heeft een vergelijkbaar voedingsprofiel als suiker) omdat het niet hetzelfde is als fructose-glucosestroop die je in bewerkte voedingsmiddelen aantreft.
Vergeet niet om ook de oventemperatuur met 25 ° F te verlagen.
Gebruik voor elke benodigde kop kristalsuiker 1¼ kopje glucosestroop en verminder de vloeistof in uw recept met ¼ kopje. Als er geen vloeistof is, voeg dan ¼ kopje bloem toe.
15. Agavenectar
Agavenectar lijkt op honing of ahornsiroop, maar heeft een veel dunnere, vloeibarere consistentie. Het gaat ook om 1½ keer zoeter dan suiker.
Je kunt het gemakkelijk vervangen door een andere zoete vloeistof, maar het zal wel nodig zijn Pas alle gebakken recepten aan om de overtollige vloeistof op te vangen.
Om agavenectar te gebruiken als vervanging voor 1 kopje suiker in gebak, gebruik je ¾ kopje agave + ¼ theelepel zuiveringszout en verminder je de hoeveelheid vloeistof in het recept met ¼ kopje. Als er geen vloeistof is, voeg dan ¼ kopje bloem toe.
Tips voor het kiezen van een vervangingsmiddel voor kristalsuiker
Vergeet niet dat alle suikervervangers verschillend zijn en verschillende uitkomsten kunnen hebben. Houd deze tips in gedachten bij het kiezen van degene voor jou!
- Doel. Sommige vervangers werken beter bij het bakken, terwijl andere meer geschikt zijn voor dranken of sauzen.
- Zoetheid. Sommige vervangers zijn zoeter dan andere (en sommige zijn zoeter of minder zoet dan kristalsuiker). Pas indien nodig uw afmetingen aan, zodat uw gerecht niet te zoet wordt (of niet zoet genoeg).
- Calorieën. Als je een optie nodig hebt die minder calorieën bevat, probeer dan vervangers zoals stevia of zelfs erythritol.
- Glycemische index. Als u of uw gasten diabetes hebben (of gewoon de bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden)Zorg ervoor dat u een optie kiest met een lage glycemische index. Stevia en erythritol zouden enkele goede opties zijn.
- Smaak. Sommige vervangers, zoals melasse, kunnen een zeer sterke smaak hebben. Anderen, zoals monniksfruit, staan bekend om hun meer neutrale smaak. Gebruik er een die het beste aansluit bij wat u maakt.
Laat hieronder een reactie achter en laat me weten welke van deze vervangers jouw favoriet is! Wat ga jij als eerste bakken?
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste kristalsuikervervanger: kokossuiker (+meer geweldige opties!)
Ingrediënten
- 1 kop kokossuiker
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 kopjes banketbakkerssuiker (gezeefd)
Instructies
- Te gebruiken 1 kopje kokossuiker als 1:1 vervanger voor kristalsuiker.
- Te gebruiken 1 kopje lichtbruine suiker als 1:1 vervanger voor kristalsuiker.
- Te gebruiken 2 kopjes banketbakkers suiker (gezeefd) of 1¾ kopjes banketbakkerssuiker (niet gezeefd) ter vervanging van 1 kopje kristalsuiker.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties