Deze afgeroomd gechipt rundvlees op toast (ook bekend als SOS) is een verbeterde versie van een traditioneel budgetvriendelijk militair ontbijt. Het bestaat uit geroosterd zuurdesembrood, gesmoord in een romige gedroogde rundvleesjus. Het is hartig, stevig en de perfecte maaltijd voor iedereen die van troostmaaltijden houdt.
Voor hartige ontbijtopties, probeer mijn kattenkop koekjes, aardappelen O'Brien, gebakken eierdopjesof tater tot ontbijt braadpan.
Ga naar:
Dit romige recept voor gechipte rundvleesjus is een van de favorieten van mijn man (of SOS, zoals hij het noemt), en een bonus is dat dat zo is volledig budgetvriendelijk. Het is een soortgelijk gerecht als klassiek koekjes en jus maar is veel eenvoudiger en sneller te bereiden.
Het is een van de recepten van mijn oma die geen aanpassingen behoeft, gewoon mixen, roosteren en serveren. Ik maak dit al tientallen jaren en het hele gezin geniet ervan breakfast, brunchof lunch.
🥘 Ingrediënten
- Gedroogde plakjes rundvlees - Ook bekend als afgebroken rundvlees. Je zou dit bij de meeste supermarkten in de buurt van het ontbijtvlees moeten kunnen vinden. Ik gebruik het meest voorkomende merk in mijn regio, een merk dat ik herken uit mijn kindertijd: Carl Buddig.
- Roux - Ongezouten boter wordt gesmolten en samen met bloem en melk voor alle doeleinden geklopt om een roux te vormen, die als jusbasis fungeert.
- kruiden - Uienpoeder, gedroogde tijm en eventueel wat cayennepeper.
- Zuurdesem - Gesneden zuurdesembrood wordt geroosterd en gebruikt om uw gechipte rundvleesjus te serveren. Kies een stevig brood om bij je vlezige jus te serveren.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gefrituurd rundvlees op toast maakt
Dit eenvoudige ontbijtje staat binnen op tafel slechts vijftien minuten! Zorg ervoor dat je een snijplank, een mes, je meetgerei, een broodrooster en een grote koekenpan hebt.
Dit recept is genoeg voor vier porties van elk twee stukken toast.
Maak de afgestoken rundvleesjus
Stap 1: Bereid het rundvlees voor. Bereid uw 8 ounces voor (227 gram) gedroogde plakjes rundvlees door ze onder koud water af te spoelen, droog te deppen en vervolgens in stukjes te hakken. Opzij zetten.
Stap 2: Maak de roux. Smelt ¼ kopje (57 gram) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop er ¼ kopje (31 gram) bloem voor alle doeleinden en kook een paar minuten of tot goudkleurig.
Stap 3: Voeg melk en kruiden toe. Klop langzaam 3 kopjes erdoor (710 milliliters) melk en voeg de kruiden toe (½ theelepel uienpoeder, ½ theelepel gedroogde tijm en eventueel ¼ theelepel cayennepeper).
Stap 4: Laat sudderen. Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen. Voeg vervolgens het bereide gedroogde rundvlees toe aan de jus en laat nog een paar minuten koken tot verdikt.
Rooster je brood en serveer
Stap 5: Rooster het brood. Terwijl de jus kookt, rooster je acht sneetjes zuurdesembrood.
Stap 6: Serveer. Bestrijk het geroosterde brood met de gehakte rundvleesjus en serveer onmiddellijk.
💭 Tips en opmerkingen
- Spoel het vlees af. Gedroogd rundvlees is ongelooflijk zout, dus het is erg belangrijk dat je het goed afspoelt voordat je het gebruikt. Ik spoel meestal totdat het water helder is. Ik denk dat dit de sleutel is tot het maken van de beste gechipte rundvleesjus.
- Pas de consistentie aan. Als je jus te dik wordt, voeg dan nog een scheutje melk toe.
- Gebruik je favoriete brood. Wissel gerust van soort brood dat je gebruikt. Probeer het eens met Texas toast, brioche, koekjes, wafels, of zelfs chaffles. U wilt een verscheidenheid aan brood gebruiken dat bestand is tegen de vochtigheid van de jus.
- Sla het koken van de bloem niet over. Zodra de bloem door de gesmolten boter is gemengd, laat je het een paar minuten koken. Als je meteen de melk toevoegt, zal je jus naar meel smaken. Hoe langer de roux kookt, hoe smaakvoller de jus wordt.
🙂😀 Getuigenissen
In reactie op een e-mail deelde een lezer hoe je hiervan een echte ontbijttraktatie kunt maken:
Voeg gehakte gekookte eieren toe aan het gehakte rundvlees. Het recept van mijn grootmoeder. Het voelt echt als ontbijt.
~ Karen
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Je afgestoken rundvlees op toast zou dat moeten zijn onmiddellijk genoten, omdat de toast vochtig wordt. U kunt de overgebleven jus echter maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
Opwarmen
Verwarm je jus op de kookplaat op middelhoog vuur tot hij opgewarmd is. Serveer op vers geroosterd brood.
Van tevoren maken
De bechamelsaus (de basissaus voor deze jus) vriest uitzonderlijk goed in. Wacht gewoon met het toevoegen van het vlees totdat het is ontdooid en opgewarmd, zodat je in een mum van tijd een nieuwe portie van dit comfortfoodgerecht hebt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Romig Afgebroken Rundvlees Op Toast (SOS)
Ingrediënten
- 8 oz gedroogde plakjes rundvlees (gespoeld en gehakt)
- ¼ kop boter (ongezouten)
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- 3 kopjes melk
- ½ theelepel uien poeder
- ½ theelepel gedroogde tijm
- ¼ theelepel Cayenne peper (Optioneel)
- 8 plakjes zuurdesembrood
Instructies
Maak de afgestoken rundvleesjus
- Bereid je voor 8 oz gedroogde plakjes rundvlees door ze af te spoelen onder koud water, ze droog te deppen en ze vervolgens in stukjes te hakken. Opzij zetten.
- Smelten ¼ kopje boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Klop erin ¼ kopje bloem voor alle doeleinden en kook een paar minuten of tot ze goudbruin van kleur zijn.
- Klop langzaam door 3 kopjes melk en voeg de kruiden toe (½ theelepel uienpoeder, ½ theelepel gedroogde tijm, en de optionele ¼ theelepel cayennepeper).
- Laat het mengsel 2-3 minuten sudderen. Voeg vervolgens het bereide gedroogde rundvlees toe aan de jus en laat nog een paar minuten koken, of tot het ingedikt is.
Rooster je brood en serveer
- Terwijl de jus kookt, rooster je 8 sneetjes zuurdesembrood.
- Bestrijk het geroosterde brood met de gehakte rundvleesjus en serveer onmiddellijk.
Video
Opmerkingen
- Gedroogd rundvlees is ongelooflijk zout, dus het is erg belangrijk dat je het goed afspoelt voordat je het gebruikt.
- Als je jus te dik wordt, kun je nog een scheutje melk toevoegen.
- Wissel gerust af welk soort brood je gebruikt. Probeer het eens met Texas toast, brioche, koekjes of zelfs wafels. U wilt een verscheidenheid aan brood gebruiken dat bestand is tegen de vochtigheid van de jus.
- Zodra de bloem door de gesmolten boter is gemengd, laat je het een paar minuten koken. Als je meteen de melk toevoegt, zal je jus naar meel smaken. Hoe langer de roux kookt, hoe smaakvoller de jus wordt.
- Je geroosterde rundvlees op toast moet onmiddellijk worden genoten, omdat de toast vochtig wordt. U kunt de overgebleven jus echter maximaal drie dagen in de koelkast bewaren.
- Verwarm uw jus op de kookplaat op middelhoog vuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Ja zegt
Heb dit recept altijd heerlijk gevonden. Nooit geweten dat ik het vlees eerst moest afwassen - leuke toevoeging. Bedankt voor het delen van dit recept