Deze kattenkop koekjes zijn enorm, zacht, kussenachtig en heerlijk; je wilt ze bij elke maaltijd serveren! Ze zijn gemakkelijk te maken zonder dat je ze hoeft te snijden, rollen of gisten! Met slechts een paar ingrediënten eet je in minder dan 30 minuten deze werkelijk indrukwekkende koekjes!
Serveer bij het ontbijt met wat honing of geroosterde bessen. Of combineer ze met een paar crockpot-kip en jus om etenstijd! Genieten!
Ga naar:
Mijn cathead-koekjes zijn luchtig van binnen en knapperig en goudbruin van buiten en kunnen worden gecombineerd met elke maaltijd die je maar wilt!
Geniet ervan met gelei, honing of boter als ontbijt. Of gebruik ze om tijdens het eten wat bouillon of jus op te zuigen. Ik zou het je niet eens kwalijk nemen als je ze doormidden snijdt om er een broodje van te maken voor de lunch!
Deze lekkere dropkoekjes zijn ongeveer zo indrukwekkend als ze komen. Gebruik gewoon je handen om het deeg te mengen en de balletjes in je pan te laten vallen!
Je hebt niets bijzonders nodig om deze te maken, maar iedereen die ze probeert, zal zeker versteld staan!
🥘 Ingrediënten
Deze lekkere koekjes heb maar 5 ingrediënten nodig maken! Je hebt misschien al alles wat je nodig hebt, maar als je dat niet hebt, kun je deze artikelen vinden in je plaatselijke supermarkt.
- Zelfrijzend bakmeel - 4 kopjes zelfrijzend bakmeel, gemeten met de lepel- en niveaumethode.
- Zout - Een snufje zout.
- Groentetekort - 3 eetlepels plantaardig bakvet op kamertemperatuur (zoals Crisco).
- Karnemelk - 1½-1¾ kopjes karnemelk. Ik zou aanraden om te beginnen met 1½ kopjes (geleidelijk toegevoegd) en kijken of je de extra ¼ kop nodig hebt.
- Boter - ¼ kopje gesmolten boter. Dit is voor het bestrijken van de bovenkant van de koekjes als ze uit de oven komen!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Cathead-koekjes te maken
Een van de redenen waarom ik dol ben op deze karnemelkkoekjes is dat er niet kneden, rollen of snijden vereist! Ga je gang en pak een grote mengkom, een 8-inch taartvorm (of gietijzeren braadpan), en je maatbekers om te beginnen!
Dit recept maakt 8 koekjes (maar ze zijn ongelooflijk groot!)
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 475 ° F (245 ° C) en vet een taartvorm van 8 inch in (of je kunt een gietijzeren koekenpan gebruiken).
- Begin met het maken van het deeg. Zeef 4 kopjes zelfrijzend bakmeel en een snufje zout samen in een grote mengkom. Maak vervolgens een kuiltje in het midden van de bloem en laat 3 eetlepels bakvet in het midden vallen. Toevoegen gewoon een scheutje karnemelk en gebruik dan je handen om het bakvet in de bloem te verwerken totdat het volledig is opgenomen.
- Bewerk het deeg. Voeg geleidelijk 1½ kopje karnemelk toe, alleen ongeveer gieten ¼ kopje per keer, terwijl je het deeg met je handen blijft bewerken. Stop met het toevoegen van karnemelk zodra je een kleverig deeg hebt gevormd. *Je kunt tussen de 1½ - 1¾ kopjes karnemelk gebruiken. Begin met 1½ en kijk of je meer nodig hebt.
- Maak deegballen. Scheid het deeg in 8 even grote ballen. Plaats vervolgens de balletjes in de voorbereide taartvorm (of gietijzeren braadpan), het maken van een ring rond de buitenkant en vervolgens de laatste bal in het midden plaatsen. Gebruik je vingers om de deegballen voorzichtig plat te drukken totdat ze elkaar raken.
- Bakken. Bak in de oven op 475°F (245 ° C) gedurende 15-20 minuten of totdat de toppen een gladde massa zijn geworden goudbruine kleur.
- Opdienen. Haal de koekjes uit de oven en borstel er ¼ kopje gesmolten boter over. Dan, direct serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, je kunt dezelfde hoeveelheid bloem voor alle doeleinden gebruiken, maar voeg 4 afgestreken theelepels bakpoeder toe en zeef ze samen tot ze goed gemengd zijn. Gebruik vervolgens zoals aangegeven in het recept.
- Dit recept kan overal vandaan komen 1½ tot 1¾ kopjes karnemelk. Zorg ervoor dat je het geleidelijk aan het deeg toevoegt, zodat je kunt zien wanneer je genoeg hebt gebruikt.
- Indien gewenst kunt u poetsen de gesmolten boter over het deeg voordat je ze in de oven bakt.
🥡 Opslaan en opwarmen
Deze koekjes zeker smaken het lekkerst als ze vers zijn. Ze kunnen echter indien nodig maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
Opwarmen
Je kunt zeker genieten van deze koekjes bij kamertemperatuur of verwarm ze. Plaats je koekjes op een rooster in een bakplaat. Bak ze in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende ongeveer 5 minuten.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Laten we even de olifant in de kamer aanspreken: die zijn er geen katten of meervallen betrokken in deze koekjes. Ze hebben hun naam gekregen omdat ze zo groot zouden zijn als de kop van een kat (wat waar is!)
Het vleugje karnemelk is absoluut wat deze koekjes hun aparte smaak geeft. Als je echter geen karnemelk hebt, kan dat wel gemakkelijk zelf maken (die ik aanbeveel in plaats van gewoon gewone melk als vervanging te gebruiken). Meng gewoon 1¾ kopje volle melk op kamertemperatuur met 1¾ eetlepel azijn (of citroensap) en laat de combinatie 10 minuten intrekken alvorens te gebruiken.
Hoewel het vrij duidelijk is dat cathead-koekjes uit het zuiden komen, weet niemand precies hoe ze zijn ontstaan! Deze koekjes zijn gewoon authentiek en traditioneel recept dat door de generaties heen is doorgegeven. Ze zijn zo groot gemaakt omdat ze niet bedoeld zijn als traktatie of tussendoortje, maar als onderdeel van het hoofdgerecht zelf!
🥐 Meer eenvoudige broodrecepten
- Boterkruid Rhodos-broodjes - Klassieke dinerbroodjes die boterachtig en heerlijk zijn!
- Zure Room Maisbrood - Zure room is het geheime ingrediënt in deze zelfgemaakte maisbrood!
- Dropkoekjes met 3 ingrediënten - Eenvoudige en gemakkelijke koekjes die in een mum van tijd kunnen worden opgeklopt!
- Iers sodabrood - Een karnemelkbrood met 4 ingrediënten dat geen gist nodig heeft!
- Bosbessen Muffin Brood - Een zoet brood dat net zo smaakt als bosbessenmuffins!
- Bananen brood - Zorg ervoor dat je je rijpe bananen bewaart voor ongelooflijk lekker bananenbrood!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Cathead-koekjes
Ingrediënten
- 4 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 1 snuifje zout
- 3 eetlepel groentetekort (kamertemperatuur, of meer indien nodig)
- 1½ kopjes karnemelk (of meer, indien nodig)
- ¼ kop boter (gesmolten, om over de bovenkant van de koekjes te strijken)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 475 ° F (245 ° C) en vet een taartvorm van 8 inch in (of je kunt een gietijzeren koekenpan gebruiken).
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en het zout samen in een grote mengkom. Maak vervolgens een kuiltje in het midden van de bloem en laat het bakvet in het midden vallen. Voeg slechts een scheutje karnemelk toe en gebruik dan je handen om het bakvet in de bloem te verwerken.
- Voeg geleidelijk de karnemelk toe, giet slechts ongeveer ¼ kopje per keer, terwijl je het deeg met je handen blijft bewerken. Stop met het toevoegen van karnemelk zodra je een kleverig deeg hebt gevormd. *Je kunt tussen de 1½ - 1¾ kopjes karnemelk gebruiken. Begin met 1½ en kijk of je meer nodig hebt.
- Scheid het deeg in 8 even grote ballen. Plaats vervolgens de balletjes in de voorbereide taartvorm (of gietijzeren braadpan), maak een ring rond de buitenkant en plaats dan de laatste bal in het midden. Gebruik je vingers om de deegballen voorzichtig plat te drukken totdat ze elkaar raken.
- Bak in de oven op 475 ° F (245 ° C) gedurende 15-20 minuten, of totdat de toppen goudbruin zijn geworden.
- Haal de koekjes uit de oven en bestrijk ze met de gesmolten boter. Serveer dan onmiddellijk.
Opmerkingen
- Als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, kun je dezelfde hoeveelheid bloem voor alle doeleinden gebruiken, maar voeg dan 4 afgestreken theelepels bakpoeder toe en zeef ze samen tot ze goed gemengd zijn. Gebruik vervolgens zoals aangegeven in het recept.
- Dit recept kan overal van 1 gebruiken½ - 1¾ kopjes karnemelk. Zorg ervoor dat je het geleidelijk aan het deeg toevoegt, zodat je kunt zien wanneer je genoeg hebt gebruikt.
- Desgewenst kun je de gesmolten boter over de bovenkant van het deeg strijken voordat je ze in de oven bakt.
- Bewaren: Deze koekjes smaken zeker vers het lekkerst. Ze kunnen echter indien nodig maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur worden bewaard.
- Opwarmen: plaats uw koekjes op een rooster in een bakplaat. Bak ze in de oven op 350° F (175 ° C) gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Beth zegt
Heel makkelijk te maken en ik stel voor om te serveren met honing, lekker!