Karnemelkvervanger

Heeft u ooit karnemelk nodig gehad, maar bent u vergeten deze te kopen of raakt u op? Met mijn 7 karnemelkvervangingsopties kan ik laten zien hoe je gemakkelijk karnemelkvervangingen kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt! Je heerlijke recepten zullen nog steeds lukken met die heerlijke, pittige karnemelksmaak!

11 beste karnemelkvervangers

In de meeste gevallen, elk melkproduct zal of kan werken als uw basis voor karnemelkvervangers. Zware room is eigenlijk mijn favoriete basismelkproduct wanneer ik thuis karnemelk maak.

Ik vind dat de romige textuur met de pittige smaak wordt het best bereikt met mijn methode van slagroom en citroensap. Omdat ik bijna altijd slagroom en citroenen bij de hand heb, werkt dit uitstekend voor al mijn bakbehoeften!

Maar ik denk dat de meesten bijna altijd melk bij de hand hebben. Pak in dat geval een blik karnemelkpoeder van het bakpad bij je plaatselijke kruidenierswinkel zou ideaal zijn als je de smaak van karnemelk lekker vindt zonder dat je hem thuis altijd op voorraad hoeft te houden 🙂

Hoe maak je een karnemelkvervanger

De eerste drie onderstaande opties zijn alle versies van 'zure melk' waar zuur wordt toegevoegd aan melk om de pittige karnemelksmaak te creëren. Deze zuren werken om lactosesuikers van melk om te zetten in melkzuur, de kenmerkende smaak van karnemelk die we kennen en waar we van houden!

Als uw recept (en de meeste doen dat) vraagt ​​om volle karnemelk, zullen uw beste resultaten voortkomen uit het gebruik van ingrediënten met een hoger vetgehalte. Volle volle melk, zware slagroom, volle yoghurt, volle zure room en volle melk Griekse yoghurt worden aanbevolen.

Citroensap en Melk (Zure Melk)

Meet 1 eetlepel citroensap af in een maatbeker voor vloeistof. Voeg volle melk toe (of zware slagroom voor het beste resultaat, maar 2% melk werkt ook) om de totale meting van 1 kopje af te ronden.

Volledig mengen, laten rusten bij kamertemperatuur gedurende 10 tot 15 minuten naar 'zuur' of 'stremmen'.

* Zowel vers citroensap als het gebottelde citroensap zijn geschikt om deze karnemelkvervanging te maken.
* Lactosevrije melk kan worden gebruikt met dezelfde metingen. De resultaten zullen iets zoeter zijn dan de typische karnemelk.

Witte Azijn en Melk (Zure Melk)

Meet 1 eetlepel witte azijn af in een maatbeker voor vloeistoffen. Voeg volle melk toe (of zware slagroom voor het beste resultaat, maar 2% melk werkt ook) om de totale meting van 1 kopje af te ronden.

Volledig mengen, laten rusten op kamertemperatuur 10 tot 15 minuten laten 'zuren' of 'stremmen'.

Melk en room van tandsteen (zure melk)

Gebruik 1 ¾ theelepel wijnsteen, rechtstreeks toegevoegd aan de droge ingrediënten van uw recept (aangezien de room van tandsteen zal klonteren wanneer het aan vloeistoffen wordt toegevoegd) met elke 1 kopje melk (hele of 2% melk).

Als je genoeg tijd hebt 🙂 Dat kan ook schud het mengsel van wijnsteenroom en melk tot de room van tandsteen volledig oplost.

Gewone yoghurt

Gewone yoghurt kan worden geruild voor karnemelk in een verhouding van 1: 1, afhankelijk van uw recept. Zie onderstaande afmetingen als je meer vocht nodig hebt.

Gebruik ¾ kopje yoghurt gecombineerd met ¼ kopje volle melk of 2% melk​ Mix tot een gladde massa.

Over het algemeen wilt u met onderstaande yoghurt of Griekse yoghurt voldoende melk toevoegen (of zelfs water) tot het een consistentie van zware room bereikt.

Kan ik Griekse yoghurt gebruiken in plaats van karnemelk?

Ja! Maar niet in dezelfde 1: 1-verhouding voor vervanging als gewone yoghurt ( bovenstaand )​ Om een karnemelkvervanger met Griekse yoghurt, moet u ¾ kopje Griekse yoghurt mengen met ¼ kopje melk.

OF gebruik deze Griekse yoghurtvervanger met gelijke hoeveelheden Griekse yoghurt en melk. Het hangt af van uw recept en hoeveel vocht u nodig heeft!

Karnemelkpoeder en water

Gebruik ¼ kopje karnemelkpoeder gecombineerd met 1 kopje water​ Mix tot een gladde massa.

Zure room en melk

Gebruik ¾ kopje zure room gecombineerd met ¼ kopje volle melk, 2% melk, magere melk of water. Mix tot een gladde massa.

Voor deze karnemelkvervanging moet lichte of volle zure room worden gebruikt. Vetvrije zure room zal niet de gewenste resultaten opleveren.

Kefir

Kefir is als een vloeibare yoghurtdrank en is een uitzonderlijke karnemelkvervanger​ Gebruik gewone ongezoete kefir als vervanging van karnemelk in een verhouding van 1: 1.

Zuivelvrije karnemelkvervanger

Hier zijn enkele geweldige zuivelvrije, sojavrije, notenvrije en veganistische karnemelkvervangers​ Amandelmelk is een persoonlijke favoriet, maar ze blijken allemaal geweldig!

Ongezoete amandelmelk

Uitmeten 1 eetlepel citroensap of azijn in een maatbeker voor vloeistof en bedek het met ongezoete amandelmelk voor 1 kopje karnemelkvervanger.

Ongezoete amandelmelk gecombineerd met citroensap repliceert de smaak van karnemelk, maar niet de consistentie. Als je een verdikte karnemelkvervanger nodig hebt, bekijk dan de onderstaande versies van kokosmelk, sojamelk of tofu.

Kokosmelk

Meet 1 eetlepel citroensap of witte azijn af in een maatbeker voor vloeistof en bedek het met kokosmelk voor 1 kopje karnemelkvervanger in totaal. Laat het mengsel intrekken bij kamertemperatuur gedurende 10 minuten totdat het 'zuurt' of 'stolt'.

Sojamelk

Uitmeten 1 eetlepel citroensap of witte azijn in een maatbeker voor vloeistof en bedek het met sojamelk voor 1 kopje karnemelkvervanger in totaal. Laat het mengsel 10 minuten op kamertemperatuur komen tot het 'zuurt' of 'stremt'.

Zijde tofu

Te gebruiken gepureerde zijden tofu gecombineerd met ½ kopje water, 1 eetlepel citroensap of witte azijn en een snufje zout. Mix tot een gladde massa en gebruik in een verhouding van 1: 1 als karnemelkvervanger.

De beste recepten met karnemelk!

• Traditioneel Iers Sodabrood
• Strawberry Shortcake
• Aardbeien Karnemelk Pannenkoeken
• Frambozen Pannenkoeken
• Apple Cider-pannenkoeken

Pro-tip: Karnemelkpoeder bewaren

Geopende blikken karnemelkpoeder drogen en klonteren, waardoor het moeilijk te gebruiken is als het in de kast of voorraadkast wordt bewaard. Houd je karnemelkpoeder in de koelkast en het is perfect schepbaar wanneer je het nodig hebt!