Klaverblad dinerbroodjes zijn gouden, zachte, boterachtige broodjes met een uniek uiterlijk dat lijkt op de drie blaadjes van een klaver! Deze elegante zelfgemaakte gistbroodjes zijn perfect voor speciale gelegenheden en staan vaak op mijn kerstdinertafel! Je kunt het deeg zelfs de avond ervoor maken en het de volgende dag bakken!
Ga naar:
Zachte en luchtige zelfgemaakte gistbroodjes
Deze klaverbladbroodjes zijn een trifecta van luchtige heerlijkheid gebakken warme, boterachtige perfectie. Het is een vrij eenvoudig recept voor gistbroodjes, dat een geweldige aanvulling op je recept zou zijn Menu kerstdiner of een typisch Woensdagavond diner!
Door het deeg in drie ballen te vormen en ze samen te laten rijzen, krijgen ze hun kenmerkende driedelige vorm. Ze zijn de perfecte optie als u op zoek bent superzachte dinerbroodjes met iets speciaals!
Misschien vind je mijn smakelijk ook lekker kaasbroodjes or uienbroodjes; beide zijn gemaakt met een probleemloos brooddeeg zonder kneden! Mijn kruidenboter Rhodes rolletjes geef EASY ook een nieuwe betekenis!
🥘 Ingrediënten
- Melk - ½ kopje volle melk of a melkvervanger opgewarmd tot 105-110℉ (41-43℃).
- Suiker - 2 eetlepels kristalsuiker.
- Actieve droge gist - 2¼ theelepel actieve droge gist, of 1 pakje. Zie meer op hoeveel gist zit er in een pakje? hier, of zie mijn gids hoe gist te activeren?!
- Boter - 6 eetlepels boter of a botervervanger (verdeeld in 2 porties van 4 eetlepels en 2 eetlepels, plus meer om de pan te beboteren).
- Bloem voor alle doeleinden - 2 kopjes meel voor alle doeleinden (lepel & waterpas).
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Ei - 1 groot ei op kamertemperatuur of een ei vervanger.
🔪 Klaverblad-dinerbroodjes maken
Dit is een best makkelijk Recept voor een dinerbroodje! Pak je meetgerei, keukenmixer, siliconen spatel, muffinvorm en plasticfolie om aan de slag te gaan.
Dit recept maakt 12 rollen, en je kunt het verdubbelen tot 24 met dezelfde mengkom (zorg ervoor dat je 2 muffinvormpjes hebt)! Als u meer wilt, moet u in batches werken.
Maak het deeg
Stap 1: Laat de gist bloeien. Als u dat nog niet heeft gedaan, verwarm dan een half kopje volle melk tot 105-110 ℉ (41-43℃). Giet de warme melk, 2 ¼ theelepels (7 gram) actieve droge gist en 1 eetlepel (12.5 gram) suiker in de kom van uw keukenmixer.
Laat ongeveer 5 minuten zitten of tot het schuimig is. Smelt ondertussen 4 eetlepels (56 gram) van boter.
Stap 2: Maak het deeg. Voeg 2 kopjes toe (250 gram) bloem voor alle doeleinden, ¼ theelepel (1.5 gram) zout, en de resterende 1 eetlepel (12.5 gram).
De deeghaak bevestiging, zet de mixer op laag om te combineren. Voeg 1 groot ei toe (50 gram) en blijf kneden tot het deeg glad is, over ons 5-10 minuten.
Gebruik indien nodig een siliconenspatel om de zijkanten van de kom schoon te schrapen.
Stap 3: Kneed. Voeg langzaam de 4 eetlepels toe (56 gram) gesmolten boter en laat het op lage snelheid mixen om spatten te voorkomen, en verhoog vervolgens de snelheid naar medium. *Coole hack: dat kan ook wikkel vershoudfolie rond de mixer tot aan de rand van de kom om spatten en morsen te voorkomen!
Ga door met kneden voor een ander 5 tot 10 minuten of totdat het deeg elastisch en enigszins glanzend wordt.
Eerste opkomst
Stap 4: Dek af en zet opzij. Schraap de zijkanten van de kom naar beneden zodat er een nette bal in het midden en bedek het met plasticfolie. Zet het 1-2 uur op een warme plek opzij om te rijzen totdat het gaar is verdubbeld in omvang.
Portie & Vorm
Stap 5: Portioneren en rollen. Beboter een muffinvorm van standaardformaat en zet opzij. Plaats uw bal deeg voorzichtig op een schoon, vlak werkoppervlak en verdeel het in 12 gelijke stukken (bewaar het deeg altijd afgedekt met plasticfolie als er niet mee wordt gewerkt).
Stap 6: Monteer het in je muffinvorm. Verdeel elk van de 12 stukken deeg in 3 gelijke stukkenen rol ze vervolgens tot een bal. Voeg 3 kleine deegballetjes per kopje toe aan je voorbereide muffinvorm en herhaal met het resterende deeg.
Tweede stijging
Stap 7: Sta op. Bedek de muffinvorm met plasticfolie (onderkant invetten om plakken te voorkomen). Zet het 45 minuten tot 1 uur opzij dubbel in grootte weer.
Borstelen, bakken en serveren
Stap 8: Bestrijk met boter. Verwarm je oven voor op 375℉ (190℃/Gasmerk 5). Smelt ondertussen de 2 eetlepels boter die je nog over hebt. Verwijder voorzichtig de plasticfolie van je deeg en borstel ze lichtjes met de gesmolten boter.
Stap 9: Bak. Bak op 375℉ (190℃/Gasmerk 5) For 10-13 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal het uit de oven, bestrijk het met meer boter en eventueel nog een beetje zout, en serveer!
💭 Tips en opmerkingen
- 2 ¼ theelepel actieve droge gist is gelijk aan één pakje van 7 gram of ¼ ounce.
- Als uw deeg te plakkerig lijkt, kunt u maximaal 1 eetlepel extra bloem toevoegen zonder dat dit ten koste gaat van de luchtigheid van uw broodje.
- Terwijl je de bolletjes deeg gaat verdelen en rollenHoud de rest van het deeg altijd afgedekt met plasticfolie, zodat het niet uitdroogt.
- Meestal beboter, smeer of spuit ik de huishoudfolie lichtjes in om te voorkomen dat het aan het deeg blijft plakken. Als u deze verwijdert als deze vastzit, loopt het brood of de broodjes leeg.
- Er passen maximaal twee batches deeg in voor deze broodjes in de mengkom van een KitchenAid keukenmixer!
- Bereid deze rollen van tevoren voor door het deeg in te pakken voordat het voor het laatst rijst en het muffinblik een nacht in de koelkast te laten staan. Als het tijd is om te bakken, haal je de broodjes uit de koelkast en laat je ze 90 minuten rijzen op het aanrecht, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat gebakken broodjes volledig afkoelen en doe ze vervolgens in een afgesloten ritssluitingszak of luchtdichte verpakking. Ze zullen duren om kamertemperatuur gedurende maximaal 2 dagen of 3-5 dagen in de koelkast.
Bevriezen
Eenmaal afgekoeld kun je de afgesloten Ziploc-zak met gebakken broodjes maximaal invriezen 3 maanden.
Opwarmen
Laat bevroren broodjes ontdooien in de koelkast of op het aanrecht vóór het opwarmen. Individuele broodjes kunnen in korte stappen van 10 seconden in de magnetron worden opgewarmd, of u kunt ze in de oven opwarmen op 300 ° F (150°C/gasmerk 2) gedurende 5-10 minuten.
🍽️Waarmee u dinerbroodjes kunt serveren
Eerlijk gezegd, waar je deze dinerbroodjes NIET mee moet serveren zou de moeilijkere vraag zijn! Ze zijn net zo ongelooflijk met een spaghetti diner zoals ze zijn met een vetplant Kerst entrecote gebraden.
Een van mijn favoriete herfst lunch ideeën is een paar klaverbladrolletjes met een warme kom soep. Deze raak de plek bij elke maaltijd die baat zou hebben bij wat brood, want brood en boter passen bij alles!
1. Turkije Noedelsoep
Dit klassieke dinerrecept is ideaal om te serveren met malse broodjes om al het goede van de bouillon op te nemen!
2. Gebakken Italiaanse Gehaktballen
In combinatie met mijn rijke en pittige arrabbiatasaus en wat engelenhaarpasta voor een maaltijd gemaakt in de hemel!
3. Rundergehakt Stoofpot
Deze gemakkelijke en voordelige draai aan de klassieke runderstoof is een stevige troostmaaltijd waar iedereen van houdt. Ideaal om te serveren met brood!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Klaverblad dinerbroodjes
Ingrediënten
- ½ kop volle melk (opgewarmd tot 105-110℃)
- 2 eetlepel kristalsuiker (verdeeld in twee porties van 1 eetlepel)
- 2¼ theelepel actieve droge gist
- 6 eetlepel boter (verdeeld in twee porties van 4 eetlepels en 2 eetlepels, plus meer om de pan te beboteren)
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (lepel & waterpas)
- ¼ theelepel zout
- 1 Groot ei (op kamertemperatuur)
Instructies
Maak het deeg
- Als je dat nog niet hebt gedaan: warm ½ kopje volle melk tot 105-110℉ (41-43℃). Giet de warme melk, 2¼ theelepel actieve droge gist, en 1 van de 2 eetlepel kristalsuiker in de kom van uw keukenmixer. Laat ongeveer 5 minuten zitten of tot het schuimig is. Smelt ondertussen slechts 4 eetlepels van de 6 eetlepel boter.
- Toevoegen 2 bekers bloem voor alle doeleinden, ¼ theelepel zouten de resterende 1 eetlepel suiker in de kom. Gebruik de deeghaakbevestiging en zet de mixer op een lage stand om te combineren. Toevoegen 1 groot ei en blijf kneden tot het deeg glad is, ongeveer 5-10 minuten. Gebruik indien nodig een siliconenspatel om de zijkanten van de kom schoon te schrapen.
- Voeg langzaam 4 eetlepels gesmolten boter toe en laat dit doormengen om spatten te voorkomen. Verhoog vervolgens de snelheid naar medium. Ga nog 5 tot 10 minuten door met kneden, of totdat het deeg elastisch en enigszins glanzend wordt.
Eerste opkomst
- Schraap de zijkanten van de kom naar beneden zodat er een mooie bal in het midden ontstaat en bedek deze met plasticfolie. Laat het 1-2 uur op een warme plek staan om te rijzen tot het in omvang is verdubbeld.
Portie & Vorm
- Beboter een muffinvorm van standaardformaat en zet opzij. Plaats uw bal deeg voorzichtig op een schoon, vlak werkoppervlak en verdeel deze in 12 gelijke stukken (bewaar het deeg altijd afgedekt met plasticfolie als er niet mee wordt gewerkt).
- Verdeel elk van de 12 stukken deeg in 3 gelijke stukken en rol deze vervolgens tot een bal. Voeg 3 kleine deegballetjes per kopje toe aan je voorbereide muffinvorm en herhaal met het resterende deeg.
Tweede stijging
- Bedek de muffinvorm lichtjes met plasticfolie en zet deze 45 minuten tot 1 uur opzij om weer in volume te verdubbelen.
Borstelen, bakken en serveren
- Verwarm je oven voor op 375℉ (190℃/Gasmerk 5). Smelt ondertussen de 2 eetlepels boter die je nog over hebt. Haal voorzichtig de plasticfolie van je deeg en bestrijk ze lichtjes met de gesmolten boter.
- Bak op 375℉ (190℃/Gasmerk 5) gedurende 10-13 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal het uit de oven, bestrijk het met meer boter en eventueel nog een beetje zout, en serveer!
Opmerkingen
- 2 ¼ theelepel actieve droge gist is gelijk aan één gram van 7 gram ¼-ounce pakket.
- Als uw deeg te plakkerig lijkt, kunt u maximaal 1 eetlepel extra bloem toevoegen zonder dat dit ten koste gaat van de luchtigheid van uw broodje.
- Terwijl u de deegballen in porties verdeelt en uitrolt, moet u de rest van het deeg altijd afgedekt houden met een stuk plasticfolie om te voorkomen dat het uitdroogt.
- Meestal beboter, smeer of spuit ik de huishoudfolie lichtjes in om te voorkomen dat het aan het deeg blijft plakken. Als u deze verwijdert als deze vastzit, loopt het brood of de broodjes leeg.
- Voor deze broodjes passen maximaal twee hoeveelheden deeg in de mengkom van een KitchenAid keukenmixer!
- Bereid deze broodjes van tevoren voor door het deeg voor de laatste keer rijzen in te pakken en het muffinblik een nacht in de koelkast te laten staan. Als het tijd is om te bakken, haal je de broodjes uit de koelkast en laat je ze 90 minuten rijzen op het aanrecht, of tot ze in omvang zijn verdubbeld.
- Laat gebakken broodjes volledig afkoelen en doe ze vervolgens in een afgesloten ritssluitingszak of luchtdichte verpakking. Bij kamertemperatuur zijn ze maximaal 2 dagen houdbaar, of 3-5 dagen in de koelkast.
- Eenmaal afgekoeld kun je de afgesloten Ziploc-zak met gebakken broodjes maximaal 3 maanden invriezen.
- Laat bevroren broodjes ontdooien in de koelkast of op het aanrecht voordat u ze opnieuw opwarmt. Individuele broodjes kunnen in korte stappen van 10 seconden in de magnetron worden opgewarmd, of u kunt ze in de oven opwarmen op 300 ° F (150°C/gasmerk 2) gedurende 5-10 minuten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties