Uienbroodjes zijn enkele van mijn favorieten gistrolletjes zonder kneden. Ze zijn heel licht zoet en worden altijd luchtig. Niet alleen dat, maar ze kunnen ook snel worden gemaakt (in minder dan 2 uur) zodat je broodjes klaar hebt staan voor het avondeten. Probeer deze uit elkaar te halen uienrolletjes zelf en ervaar hoe eenvoudig ze zijn.
Deze rollen gaan mee elke maaltijd waar je meestal van geniet met wat brood. Soepen, salade, stoofpot, hamburgersteaks, of wat er ook maar op je menu staat. Genieten!
Ga naar:
Als u op zoek bent naar makkelijke broodjes voor het avondetenDeze gistrolletjes bespikkeld met lichtzoete gebakken uien zijn heerlijk en passen bij bijna alles.
Van begin tot eind zijn ze er klaar voor Minder dan 2 uur, waardoor je alle tijd hebt om aan het hoofdgerecht te werken.
Als je nog nooit brood hebt gemaakt, is dit een prima plek om te beginnen, omdat kneden niet nodig is. Je bakt gewoon wat uien, maakt het deeg, laat het rijzen en schuift het in de oven.
🥘 Ingrediënten
Maak je geen zorgen als je nog niet eerder met gist hebt gewerkt. Dit recept is beginnersvriendelijk, en ik zal het bij elke stap uitleggen.
Gebakken Uien
- Olijfolie - ½ eetlepel olijfolie (extra vierge heeft de voorkeur).
- Gele ui - 1 grote gele ui, gesnipperd.
- Zout peper - ¼ theelepel elk.
Ui Roll Deeg
- Water -1 ½ kopje warm water tussen 105-115°F/40-46°C (*zie toelichting).
- Suiker - ¼ kopje.
- Actieve droge gist - 1 pakje.
- Bloem voor alle doeleinden - 3 ½ kopjes, plus meer voor je werkoppervlak.
- Zout - 1 theelepeltje
Ei wassen
- eigeel - 1 grote dooier op kamertemperatuur.
- Heavy cream - 1 eetlepel, of gebruik half en half of volle melk.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe u uienbroodjes zonder kneden maakt
Omdat gist kan zijn een beetje kieskeurig, bij gebrek aan een betere term, zeker doen lees de tips & opmerkingen voordat u aan de slag gaat.
Je hebt een grote en kleine mengkom, siliconen spatel, koekenpan, 9x13 bakvorm en wat huishoudfolie nodig (een digitale thermometer is ook handig).
Dit recept levert 12 rollen op.
- Fruit de uien. Verhit ½ eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan 1 grote gesneden gele ui en ¼ theelepel zout en peper toe. Bak tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten. Laat de uien voldoende afkoelen om te hanteren, en hak ze fijn.
- Bloei de gist. Meng ondertussen in een grote mengkom 1 ½ kopje warm water (*zie opmerking) met ¼ kopje suiker en 1 heel pakje actieve droge gist. Meng tot een gladde massa en zet ongeveer 5 minuten opzij, of totdat het een mengsel wordt schuimig.
- Meng het deeg. Zodra het gistmengsel verandert schuimig, dat betekent dat de gist klaar is voor gebruik. Voeg 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel zout en de gehakte gekarameliseerde uien toe (bewaar wat om de broodjes te bedekken indien gewenst)en meng tot het deeg glad is. Zodra het deeg glad is, doe je het in een mengkom die lichtjes is ingesmeerd met olie. Laat het op een warme plek staan en laat het 30-45 minuten rijzen, of totdat het twee keer zo groot is geworden.
Portie en het deeg laten rijzen
- Vorm deeg. Leg het plakkerige deeg op een met bloem bestoven oppervlak en bedek het deeg met wat extra meel zodat u het kunt hanteren zonder dat het aan uw handen blijft plakken. Rol het deeg in een blokvorm en verdeel het deegblok vervolgens in 12 gelijke porties. Vorm bolletjes van het geportioneerde deeg door het deeg rond te maken en de randen van de onderkant samen te knijpen.
- Laat het deeg rijzen. Bestrijk een 9x13 bakvorm met zachte boter, olie of bakspray met antiaanbaklaag. Leg de deegballen in de ingevette bakvorm, zonder elkaar aan te raken, en dek af met een warme, vochtige theedoek of plastic huishoudfolie (bespuit de huishoudfolie ook met antiaanbakspray). Laat het deeg rijzen totdat de deegballen elkaar raken, meestal ongeveer 10-15 minuten.
Bak de luchtige uienrolletjes
- Breng eierwas aan. Verwarm je oven voor op 400 ° F (205 ° C) en combineer 1 grote eidooier (op kamertemperatuur) en 1 eetlepel slagroom in een kleine kom. Meng de dooier en de room tot een gladde massa en goed gecombineerd. Bestrijk de eierwas over elke rol en top met extra ui, indien gewenst.
- Bakken. Leg het deeg in het midden van het middelste rek en bak 12-15 minuten of tot het goudbruin is. Haal ze dan uit de oven en laat de broodjes iets afkoelen voor het serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Er zijn 2 ¼ theelepels actieve droge gist per pakje.
- Als je gist het water nooit schuimig maakt, gooi het weg en begin opnieuw met verse gist. Zorg ervoor dat het water is niet te warm of het kan je gist doden, ik vind 108°F (42 ° C) om de beste temperatuur te zijn voor bloeiende actieve droge gist.
- Voor een geïmproviseerde warme ruimte om het deeg te plaatsen terwijl het rijzen, kunt u een kom met water in de magnetron zetten, dan het afgedekte deeg in de magnetron doen en het daarin laten staan tot het klaar is.
- Maak het deeg van tevoren en zet de deegballen maximaal 24 uur in de koelkast. Laat ze op het aanrecht 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat ze worden gekookt.
🥖 Meer geweldige broodrecepten!
Vergeet niet mijn bericht te bekijken op verschillende soorten brood voor ideeën voor toekomstig bakken.
- Snel stokbrood
- Iers sodabrood
- Snelle Brioche-broodjes
- Drop Biscuits met 3 ingrediënten
- Jalapeno Cheddar-scones
- Kaasbroodjes
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Uienbroodjes
Ingrediënten
Gebakken Uien
- ½ eetlepel olijfolie
- 1 Groot gele ui (gesneden)
- ¼ theelepel elk, zout en peper
Ui Roll Deeg
- 1 ½ kopjes water (warm water tussen 105-115°F/40-46°C)
- ¼ kop suiker
- 1 pakket actieve droge gist
- 3 ½ kopjes meel voor alle doeleinden (plus meer voor uw werkoppervlak)
- 1 theelepel zout
Ei wassen
- 1 Groot eigeel (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel slagroom (of gebruik half & half, of volle melk)
Instructies
- Verwarm de ½ eetlepel olijfolie op middelhoog vuur en bak 1 grote gele ui Met ¼ theelepel elk, zout en peper tot gekarameliseerd, ongeveer 20 minuten. Laat het iets afkoelen en hak het dan fijn.
- Meng ondertussen warm 1 ½ kopjes water (*zie toelichting) Met ¼ kopje suiker en 1 pakje actieve droge gist. Meng tot een gladde massa en zet ongeveer 5 minuten opzij, of tot het schuimig wordt.
- Zodra het gistmengsel schuimig wordt, betekent dit dat de gist klaar is voor gebruik. Toevoegen 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, de gehakte uien (bewaar wat om de broodjes te bedekken indien gewenst) en 1 theelepel zouten meng tot het deeg glad is. Breng het deeg vervolgens over naar een mengkom die licht is ingesmeerd met olie. Laat het op een warme plek staan en laat het 30-45 minuten rijzen, of tot het gaar is zijn omvang verdubbeld.
- Leg het kleverige deeg op een met bloem bestoven oppervlak en bestrijk het deeg met wat extra bloem, zodat je het kunt hanteren zonder dat het gaat plakken. Rol het deeg vervolgens uit tot een blokvorm. Verdeel het stuk deeg in 12 gelijke porties en vorm er balletjes van door het deeg rond te maken en de randen van de onderkant samen te knijpen.
- Bestrijk een 9x13 bakvorm royaal met zachte boter, olie of anti-aanbakspray. Leg je deegballen in de ingevette pan en dek af met een warme, vochtige theedoek of plastic huishoudfolie (bespuit de huishoudfolie ook met antiaanbakspray). Laat het deeg rijzen totdat de deegballen elkaar raken, meestal ongeveer 10-15 minuten.
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (205 ° C) en combineer de ingrediënten voor de eierwas in een kleine kom. Mix de 1 grote eigeel en 1 eetlepel zware room samen totdat het glad en goed gecombineerd is. Bestrijk elke rol met eierwas en garneer indien gewenst met extra ui.
- Bak in het midden van het middelste rooster 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze daarna uit de oven en laat de broodjes iets afkoelen voordat je ze serveert.
Opmerkingen
- Er zit 2 ¼ theelepel actieve droge gist per pakje.
- Als je gist het water nooit schuimig maakt, gooi het dan weg en begin opnieuw met verse gist. Zorg ervoor dat het water niet te warm is of het kan je gist doden, ik vind 108 ° F (42 ° C) om de beste temperatuur te zijn voor bloeiende actieve droge gist.
- Voor een geïmproviseerde warme ruimte om het deeg te plaatsen terwijl het rijst, kun je een kom met water in de magnetron zetten, dan het afgedekte deeg in de magnetron doen en het daarin laten staan tot het klaar is.
- Maak het deeg van tevoren en zet de deegballen maximaal 24 uur in de koelkast. Laat ze op het aanrecht 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat ze worden gekookt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anna K zegt
Deze broodjes waren een hit op onze familiereünie. Ik ga ze opnieuw maken voor Thanksgiving en Kerstmis! Bedankt.
Wendy Smith zegt
Fantastische dinerbroodjes, snel en gemakkelijk!
Steve L. zegt
Heerlijke uienrolletjes, serveer bij ons Sunday Roast Dinner. Zal opnieuw maken!