Quiche maken: ultieme gids voor alles wat je moet weten over ingrediënten, apparatuur, instructies en het bewaren van je quiche! Dit volledige 'how-to' beantwoordt alle vragen en geeft je veel tips en trucs voor het maken van de lekkerste quiches! En niet te vergeten: het staat boordevol met de beste quicherecepten.
Als je deze grondige walk-throughs leuk vindt, bekijk dan mijn handleidingen op lamsvlees koken, gehaktbrood maken en aardappelrassen!
Ga naar:
- ❓ Wat is een quiche
- 🌍 Oorsprong
- 🥘 Ingrediënten
- 😋 Beste korstjes voor quiche
- 🍳 Taartvorm versus taartvorm
- Een pan met gaten
- 🥣 Klassieke quicherecepten
- 🔪 Instructies
- 🍽️ Waarmee te serveren
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- Hoe zorg je ervoor dat de bodem van een quiche niet drassig wordt?
- Kan Quiche van tevoren worden gemaakt?
- Hoe lang moet een quiche rusten voordat hij wordt geserveerd?
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Een quiche is een luxe en luxe gerecht dat gemakkelijk op maat gemaakt kan worden, perfect is voor elke gelegenheid en eenvoudig te bereiden is. Geniet ervan voor ontbijt, brunch of lunch, en combineer het met eindeloze bijgerechtopties!
Deze gids leert je alles wat je moet weten over de eenvoudige quiche. Als je klaar bent met lezen, ben je ongetwijfeld een expert!
❓ Wat is een quiche
Een quiche is een Franse taart met een korstdeeg gevuld met een hartige vulling op eierbasis en diverse mixen, zoals vlees of groenten. De taart wordt in de oven gebakken tot hij stevig en goudbruin is.
🌍 Oorsprong
Een quiche is misschien een Frans gerecht, maar dateert uit de middeleeuwen in Duitsland, met name Lothringen. De naam komt van het Duitse woord 'kuchen', wat zich vertaalt naar 'cake'.
Uiteindelijk, als gevolg van de oorlogen in heel Europa tijdens de Middeleeuwen, viel Frankrijk Lothringen binnen heb de quiche ontdekt. Toen Frankrijk de controle over Lothringen kreeg, werd het omgedoopt tot Lorraine, vandaar de naam van de klassieker quiche Lotharingen.
Oorspronkelijk had quiche Lorraine alleen een ei- en roomvla, af en toe spek en een korst die meer op brooddeeg leek. Na verloop van tijd werd het deeg veranderd in bladerdeeg en werd er kaas toegevoegd.
🥘 Ingrediënten
Elke quiche bevat de dezelfde essentiële ingrediënten: uw keuze uit korst, eieren, slagroom en kruiden. De exacte hoeveelheden variëren van recept tot recept, maar dit is de samenstelling van de quiche zelf.
Nadat je de basis hebt, heb je je favoriete mix-ins nodig voor de vulling! Dit kan van alles zijn, van kaas tot spek of groenten zoals spinazie of uien.
vullingen
Een van de lekkerste onderdelen van een quiche is hoe gemakkelijk het is om aan te passen! Je kunt je toevoegingen mixen en matchen om je favoriete quichevariatie te maken.
Gekookte vullingen: Deze vullingen moeten worden gekookt voordat u ze aan uw quiche toevoegt. In totaal heb je ongeveer 1 kopje van je vulling nodig.
- Courgette (gesneden)
- Prei
- Paddestoel
- Broccoli
- Sjalot
- Boerenkool
- Ui
- Worst
- Spek
- Paprika
- Wortelgroenten
- Chard
Ongekookte vullingen: Deze vullingen hoeven niet vooraf gekookt te worden.
- Ham
- Vleeswaren
- Erwten
- Spinazie
- Asperge
- Courgette (geraspte)
- Lente-ui
Korst versus korstloze quiche
Hoewel de meeste quiches een korst bevatten, kun je er zeker één maken zonder korst! Het gerecht wordt op precies dezelfde manier bereid: door de vulling in uw taartvorm te gieten en deze in de oven te bakken.
Het is geheel aan jou en jouw voorkeuren om de korst toe te voegen of weg te laten.
Raak niet in de war; een korstloze quiche is nog steeds geen frittata, hoewel ze ongelooflijk op elkaar lijken. Een frittata wordt gemaakt in een koekenpan, gekookt op de kookplaat en afgewerkt in de oven.
Voor meer informatie, zie mijn bericht over de verschillen en overeenkomsten tussen een quiche en frittata.
😋 Beste korstjes voor quiche
Over korstjes gesproken: je kunt heel veel verschillende soorten gebruiken voor je quiche! Elk gerecht is anders bereid, waardoor uw uiteindelijke gerecht een andere textuur en smaak krijgt.
Hartige taartbodem
Een klassieke en gemakkelijke optie: standaard taartbodem vormt een fantastische basis voor elke quiche. Je kunt de korst helemaal zelf maken (als dit recept), of gebruik zelfs een in de winkel gekochte taartvorm.
Het resultaat is een perfect gouden en schilferige korst die bij elke quiche past.
Crescent Roll Deeg
Een tube halvemaantjesdeeg maakt een geweldige korstoptie als je iets extra eenvoudigs wilt, vooral als je het al bij de hand hebt! Rol het deeg in je taartvorm, prik het vast met je vork en bak het voor.
Het wordt goudbruin, boterachtig en een smakelijk onderdeel van je quiche.
Bladerdeeg
Als je fan bent van extra schilferige laagjes, dan zul je het leuk vinden om bladerdeeg als korst te gebruiken. Het is niet alleen heerlijk, maar het voegt ook een geweldige textuur toe aan het totale gerecht.
Pak wat bladerdeeg uit de winkel en laat het ontdooien voordat je het in je taartvorm legt en er met een vork in prikt. Als bonus, jij U hoeft uw korst niet blind te bakken bij gebruik van bladerdeeg (maar controleer je recept nog eens!)
Hash Browns
Het gebruik van opgebakken aardappels voor een quichekorst zorgt voor een leuke, heerlijke en unieke draai aan het klassieke gerecht. Je kunt de aardappelpartjes maken of een paar gekoelde in de winkel halen.
Het enige dat u hoeft te doen, is die aardappelbruine korst in uw pan drukken en laat het ongeveer een uur afkoelen zodat het steviger wordt. Voeg je vulling toe en bak zoals aangegeven.
Check out my quiche met hash-bruine worst en cheddar!
Moet ik de korst voorbakken?
Ik raad aan om je korst blind te bakken als je een quiche maakt met de meeste korstsoorten. Dit helpt voorkomen dat het ei- en roommengsel in de korst trekt en ervoor zorgt dat deze drassig wordt.
Het controleren van het recept is echter ook essentieel. Veel recepten waarbij bladerdeeg als korst wordt gebruikt, hoeven niet voorgebakken te worden.
🍳 Taartvorm versus taartvorm
Voor het maken van uw quiche kunt u een taart- of taartvorm gebruiken. Als je de ene wel hebt, maar de andere niet, heb dan niet het gevoel dat je de ontbrekende moet gaan kopen om een goede quiche te maken.
Een pan met gaten
ik heb een nieuwe geperforeerde taart- en taartvorm dat heeft heel goed gewerkt voor knapperige korsten. Ik hou ervan!
Een taartvorm wel iets groter en ondieper dan een taartvorm. Traditioneel wordt een taartvorm gebruikt om quiche te maken, maar veel Amerikaanse huishoudens gebruiken een taartvorm omdat ze die hebben.
Een taartvorm is zinvol als je een taartvorm uit de winkel als korst gebruikt.
Een andere geweldige optie is een springvorm. Het kan voor veel mensen de voorkeur hebben, zelfs meer dan een taartvorm of een taartvorm.
Met een springvorm maak je een behoorlijk indrukwekkende, diepe quiche met voldoende vulling. Bovendien kunnen de zijkanten worden verwijderd om je harde werk te laten zien!
🥣 Klassieke quicherecepten
Er zijn veel quicherecepten, van de originele Quiche Lorraine tot een decadente Quiche Florentijnse. Uiteraard is dit gerecht aanpasbaar, dus je kunt elke vulling gebruiken die je lekker vindt!
- Quiche Lorraine: Quiche Lorraine, een van de meest traditionele varianten, bevat spek of ham.
- Ham & Kaas Quiche: Door de toevoeging van ham en kaas is deze versie perfect voor de lunch.
- Quiches Florentijns: Quiche Florentine bevat spinazie en Zwitserse kaas, zoals gruyere.
- Asperge Quiche: Voor deze versie zijn malse asperges en Zwitserse kaas toegevoegd.
- Courgette-champignonquiche: Deze quiche bevat dun gesneden courgette, uien, champignons en kaas.
- Zongedroogde tomatenquiche: Zongedroogde tomaten, uien, spinazie en twee verschillende soorten kaas.
🔪 Instructies
Hoewel quiche een indrukwekkend gerecht is, is het dat ook verrassend eenvoudig te maken! Je hebt een mengkom nodig, een voorkeurpan (taartvorm, taartvorm of springvorm), een garde en meetgerei.
Blind Bak De Korst
Dat zul je waarschijnlijk wel willen blind gebakken het voordat u een vulling toevoegt als u een korstdeeg of traditionele taartbodem gebruikt. Gebruik bakparels of bonen om te voorkomen dat de korst tijdens het bakken te veel opzwelt.
Bak de korst op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) gedurende ongeveer 10 minuten. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je de kralen verwijdert.
Bereid de vulling voor
Als u vullende ingrediënten gebruikt moet gekookt worden, doe dat nu. Dit kan bestaan uit het bakken van groenten in wat boter of het koken en verkruimelen van wat gemalen worst.
Klop ondertussen in een mengkom de eieren, room en kruiden door elkaar. Eenmaal gecombineerd, vouwt u voorzichtig alle andere ingrediënten voor de vulling, zoals kaas, gekookte groenten of vlees.
Monteren
Giet het eimengsel in de voorbereide korst. Plaats de pan op een bakplaat om het schoonmaken te vergemakkelijken, voor het geval de vulling gaat borrelen.
Bakken
Bak je quiche op het middelste ovenrek op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) gedurende 25-30 minuten. Je weet dat het gaar is als je een mes in het midden steekt en het er schoon uitkomt.
Rest
Haal je gebakken quiche uit de oven en plaats hem op een draadafkoelrek. Je moet de quiche even laten afkoelen minstens 10 minuten.
Deze rusttijd is van cruciaal belang, omdat hierdoor de vulling klaar is om gemakkelijk in plakjes te worden gesneden en geserveerd.
>>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🍽️ Waarmee te serveren
Quiche is een van die gerechten waar je helemaal van kunt genieten, als ontbijt of lunch, of met een aantal heerlijke bijgerechten. Je kunt er eventueel een ontbijtquiche bij serveren bosbessen scones, kaneelrollenof banaanmuffins.
Probeer er een paar uit voor een meer hartige opstelling gebakken aardappelen, cheddar koekjesof gebakken champignons.
Kijk naar mijn berichtomslag wat te serveren met quiche voor meer recepten en ideeën!
💭 Tips en opmerkingen
- Bak je korst blind. Zo voorkom je dat je te maken krijgt met een doorweekte korst. Of je kunt de korst helemaal overslaan!
- Kook eerst groenten. Door groenten te koken voordat je ze aan je vulling toevoegt, wordt overtollig vocht verwijderd.
- Gebruik smaakvolle kaas. Kaas is een hoofdbestanddeel van quiche, dus gebruik extra smaakvolle varianten zoals gruyère of Fontina voor het lekkerste resultaat.
- Kies verse kruiden. Het gebruik van verse kruiden in plaats van hun gedroogde tegenhangers zal de grootste klap opleveren.
- Sla het rusten niet over. Je geduld om 10-20 minuten te wachten nadat je je quiche uit de oven hebt gehaald, wordt ruimschoots beloond met een perfect stuk!
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat uw quiche volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem opbergt. Dit vermindert de condensatie in de opslagcontainer.
Wikkel de hele quiche strak in een paar lagen plasticfolie. Voeg vervolgens een laag aluminiumfolie toe.
Je kunt je quiche 3-4 dagen in de koelkast bewaren, of 1-2 maanden invriezen. Indien bevroren, plaats de quiche dan in de koelkast om te ontdooien voordat u hem opnieuw opwarmt en serveert.
Opwarmen
De oven is de beste manier om een quiche op te warmen, omdat de magnetron ervoor kan zorgen dat deze drassig wordt. Je wilt het bakken op 350 ° F (175°C/Gasstand 4) gedurende 10-15 minuten, of tot het goed is opgewarmd.
Nu ben je een expert in het bereiden en maken van quiches! Laat een reactie achter en laat mij weten welke smaakcombinaties jouw favoriet zijn!
Hoe zorg je ervoor dat de bodem van een quiche niet drassig wordt?
Het voorbakken van de korst is de beste en meest efficiënte manier om een doorweekte korst te voorkomen. Als je een extra verdedigingslaag wilt, bestrijk de voorgebakken korst dan met eierwas voordat je hem vult.
Als je dat liever hebt, elimineert het overslaan van de korst dit risico natuurlijk.
Kan Quiche van tevoren worden gemaakt?
Als u uw quiche van tevoren wilt maken, kunt u de korst voorbereiden, blind bakken en in de koelkast bewaren. Voeg vervolgens de vulling toe en bak zoals normaal.
Een andere optie is om de quiche grondig te bereiden, te laten afkoelen en vervolgens in te vriezen.
Hoe lang moet een quiche rusten voordat hij wordt geserveerd?
Nadat je de quiche uit de oven hebt gehaald, is het voldoende om hem 10-20 minuten te laten afkoelen om op te stijven.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Quiche maken: ultieme gids voor een klassiek recept
Ingrediënten
- 1 botertaart korst (zie recept - gebruik de helft van het dubbelekorstrecept)
- 3 eetlepel boter
- 1 kop met courgette (ongeveer 1 middelgrote courgette, in dunne plakjes gesneden)
- ½ kop ui (in dunne plakjes of blokjes)
- 2 kopjes gesneden champignons
- 5-6 Groot eieren (licht geslagen)
- 1½ kopjes slagroom (of half en half, of een combinatie van ¾ kopje melk en slagroom)
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel gedroogde basilicum
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 8 oz Zwitserse kaas (of Gruyère kaas, versnipperd)
Instructies
Blind Bak De Korst
- Verwarm je oven voor op 375 ° F. (190°C/gasmerk 5) en plaats je 1 botertaartbodem op de bodem van een 9-inch taartvorm.
- Knip een vel bakpapier in een cirkel zodat het op de bodem van je taartbodem past, en bedek het met bakparels of bonen tot de taartbodem halfvol is.
- Zodra de oven is voorverwarmd, plaatst u uw taartbodem op het middelste rooster en laat u deze gedurende 10 minuten voorbakken. Haal het vervolgens uit de oven en laat het afkoelen voordat je de bakparels verwijdert. Opzij zetten.
Fruit de groenten
- Smelten 3 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Toevoegen 1 kop courgette, ½ kopje ui en 2 kopjes gesneden champignons naar de hete koekenpan. Kook, af en toe roerend, tot ze gaar en lichtbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten). Giet overtollige vloeistof af en laat afkoelen terwijl je je quichevulling maakt.
Monteer en bak
- Toevoegen 5-6 grote eieren, 1½ kopjes slagroom, ½ theelepel knoflookpoeder, ½ theelepel elk, zout en peper, ½ theelepel gedroogde basilicum en ½ theelepel gedroogde oregano in een grote mengkom en klop om te combineren.
- Vouw voorzichtig de gebakken courgette, uien, champignons en 8 oz Zwitserse kaas of Zwitserse kaas in de eiervla-vulling. Giet vervolgens de ei- en groentevulling in de voorbereide taartbodem.
- Plaats uw ongebakken quiche (in de taartvorm) bovenop een bakplaat. Zet de bakplaat met de quiche op het middenrek en bak 25-30 minuten op 375°C (190°C/gasmerk 5).
- Haal je quiche uit de oven en plaats hem op een rooster om minimaal 10 minuten af te koelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Opmerkingen
- Voorbakken (ook wel blind bakken of voorbakken genoemd) je taartbodem is essentieel. Het zorgt ervoor dat de korst niet drassig wordt zodra de eiervla wordt toegevoegd en voorkomt dat de korst tijdens het bakken opzwelt.
- Indien nodig kun je de slagroom vervangen door melk of half en half, hoewel je vulling dan niet zo rijk zal zijn. Als u een van deze vervangingen maakt, raad ik u aan 1 eetlepel bloem erdoor te roeren, zodat uw quiche dikker wordt en goed opstijgt.
- Voor een quiche die mooi snijdt, is het belangrijk om hem minimaal 10 minuten of langer te laten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Anders valt het misschien uit elkaar.
- Bewaren: Laat uw quiche op kamertemperatuur komen voordat u hem zorgvuldig in aluminiumfolie of plasticfolie wikkelt, plaats hem vervolgens in de koelkast en bewaar hem maximaal 3 dagen.
- Invriezen: U kunt uw quiche in zijn geheel of in plakjes invriezen. Wikkel het stevig in plasticfolie en plaats het in een luchtdichte verpakking of een Ziploc-diepvrieszak en vries het maximaal 3 maanden in.
- Opwarmen: Verwarm afzonderlijke plakjes quiche in de magnetron of plaats de hele quiche in de oven op 350°F (175°C/gasmerk 4) over 15 minuten. Dek het af met folie om te voorkomen dat het te bruin wordt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties