Leer Hoe maak je de beste rundvleesstroganoff? met deze uitgebreide gids die alles bevat wat u moet weten voor een perfecte maaltijd. Ik zal de review beoordelen ingrediënten, vleessoorten, noedels, recepten, tips en meer. Daarna word je een beef stroganoff-expert.
Als je deze grondige walkthroughs leuk vindt, zie dan mijn handleiding voor het maken van quiche, aardappelpuree en lamsvlees koken.
Ga naar:
- Wat is rundvlees-stroganoffsaus
- Rundvlees Stroganoff-ingrediënten
- Beste rundvlees voor Stroganoff
- Hoe rundvleesstroganoff te serveren
- Hoe rundvleesstroganoff te maken
- Hoe zure room toe te voegen zonder dat het gaat stremmen
- Hoe maak je het zonder zure room?
- Hoe je het maakt met gehakt
- Hoe maak je het met champignonroomsoep?
- Hoe stroganoff te maken met andere soorten vlees
- Hoe Stroganoff beter te maken
- Beste kanten voor Stroganoff
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Beef stroganoff is een stevig en lonend troostvoedsel dat op vele manieren kan worden bereid. Van deze klassieke versie tot dit gemakkelijk variant met één pot, het is altijd een hit bij mij thuis.
Mijn familie is er zo dol op dat we zelfs de restjes gebruiken om te maken stroganoff-pottaart!
Deze eenvoudige gids beantwoordt al uw vragen en bereidt u voor op de voorbereiding perfecte stroganoff Elke keer opnieuw.
Wat is rundvlees-stroganoffsaus
Stroganoffsaus (of jus) Is jus op basis van zure room gemaakt met runderbouillon verdikt met bloem. Het wordt meestal ook op smaak gebracht met champignons en mosterd.
Rundvlees Stroganoff-ingrediënten
Hoewel alle recepten variëren, is hier een typisch overzicht van de stroganoff-ingrediëntenlijst.
- Vlees - Klassieke beef stroganoff wordt gemaakt van biefstuk, zoals zijsteak. Het recept is echter eenvoudig aan te passen voor rundergehakt, ham, kalkoen of een andere vleessoort.
- Champignons - Witte of cremini-paddenstoelen worden het meest gebruikt.
- Patent Bloem - Er wordt gewoon bloem voor alle doeleinden gebruikt om de jus dikker te maken.
- Bouillon of Bouillon - Ofwel runderbouillon of een combinatie van runderbouillon en water.
- Zure room - Volvette zure room geeft de beste smaak.
- kruiden - Enkele eenvoudige smaakmakers zijn zout, peper, uienpoeder, paprikapoeder en knoflookpoeder.
Beste rundvlees voor Stroganoff
Stroganoff kan in principe worden gemaakt met elk van uw favoriete stukken rundvlees.
Teder, goed gemarmerde sneden zal de beste smaak en textuur hebben. De kooktechniek vereist dat het rundvlees snel wordt dichtgeschroeid voordat het in de saus wordt gegooid.
>>Taaie stukken vlees zal niet lang genoeg zijn afbreken en zacht worden.<
Ik raad aan om zijsteak, varkenshaasjes, ribeye, biefstuk, entrecote of ronde biefstuk te gebruiken. Natuurlijk zal het vlees van hogere kwaliteit resulteren in een maaltijd van hogere kwaliteit, maar het kan nog steeds heerlijk zijn met de meer betaalbare opties.
Dat heb ik gevonden mijn favoriete stuk rundvlees voor stroganoff is een gemarmerd, vettig braadstuk. Na bijna 40 jaar stroganoff als hoofdmaaltijd voor het hele gezin te hebben gemaakt, is dit mijn go-to voor een bevredigend no-fail-diner.
Hoe het te snijden
Als je je rundvlees bereidt, wil je dat zeker doen snijd het tegen de draad in. Dit is de sleutel tot malse stukken rundvlees.
Bovendien wilt u dat uw strips dun zijn, ongeveer ½ inch dik.
Hoe rundvleesstroganoff te serveren
Vaak zie je stroganoff ernaast geserveerd worden noedels, rijst of aardappelen. Dit zijn geweldige opties, omdat ze de saus iets geven om te bedekken.
Je kunt ook creatief zijn en ervan genieten met quinoa, bloemkoolrijst of couscous.
Beste noedels
terwijl elke pasta variëteit zou heerlijk smaken bij deze rijke jus, de meest populaire zouden eiernoedels moeten zijn. Maak je echter geen zorgen als je er geen hebt!
Probeer het met fettuccine-noedels, vlinderdaspasta, penne of een van je favoriete soorten.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
Beste methode voor het koken van aardappelen
Om hier een stroganoffrecept voor aardappelen van te maken, moet je een aantal roodbruine aardappelen schillen en in rondjes van ¼ inch dik snijden. Kook de rondjes in een grote pan met gezouten water.
Giet de aardappelen af en roer ze voorzichtig in de jus.
Experimenteer gerust met andere manieren om je aardappelen te bereiden, zoals geroosterd, gepureerdof gebakken.
Hoe rundvleesstroganoff te maken
Hier vindt u enkele stapsgewijze instructies voor het maken klassieke rundvleesstroganoff.
Stap 1: Bereid het vlees voor. Doe een pond gesneden rundvlees in een kom en bestrijk het met een kopje bloem.
Stap 2: Schroei. Verhit twee eetlepels olie in een grote koekenpan. Zodra het warm is, voeg je het gecoate rundvlees toe en breng je het op smaak ½ theelepel zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder. Kook tot het vlees bruin begint te worden.
Stap 3: Maak de bouillon. Zet ondertussen een kopje water met twee runderbouillon in de magnetron, roer en verwarm tot het volledig is opgelost. Giet het in de koekenpan en roer er een eetlepel Worcestershiresaus door.
Stap 4: Laat sudderen. Breng de jus aan de kook en zet vervolgens het vuur laag. Voeg een kopje gesneden champignons toe en laat 8-10 minuten sudderen.
Stap 5: Toevoegen. Wanneer de jus begint in te dikken, haal hem dan van het vuur. Roer vervolgens 16 ons zure room erdoor.
Stap 6: Serveer. Serveer onmiddellijk met aardappelen, rijst of noedels naar keuze.
Hoe zure room toe te voegen zonder dat het gaat stremmen
Zure room is een klassiek ingrediënt in stroganoff, maar je moet het op de juiste manier in de jus verwerken. Als je de zure room toevoegt, het kan schiften als het mengsel te heet is.
Om dit probleem te voorkomen, mag u de zure room niet rechtstreeks in de hete pan doen. Haal in plaats daarvan de koekenpan van het vuur en voeg de zure room toe terwijl je snel roert.
Hoe maak je het zonder zure room?
Heb je geen zure room? Je kunt nog steeds genieten van wat stroganoff.
U kunt een zure room vervanger die bij uw behoeften past. Ik zou aanraden om gewone Griekse yoghurt of zelfs roomkaas te gebruiken. Mijn eersteklas stroganoffrecept gebruikt zware room.
Hoe je het maakt met gehakt
Je kunt altijd gebruiken gehakt om stroganoff extra te maken budget-vriendelijk en eenvoudig. Om dit te doen, bakt u het rundergehakt bruin, desgewenst samen met wat in blokjes gesneden uien, en laat u het overtollige vet weglopen.
Voeg vervolgens de bloem en kruiden toe zoals normaal en ga verder met het recept zoals aangegeven.
Houd er rekening mee dat als u dat wel heeft ingeblikt rundergehakt, het is al gaar. Giet af en verwarm in je koekenpan, voeg de bloem toe en kook de jus verder.
Hoe maak je het met champignonroomsoep?
Het gebruik van champignonroomsoep is een ander budgetvriendelijk alternatief vermindert uw ingrediëntenlijst. Je kunt champignonroomsoep gebruiken en de runderbouillon, de gesneden champignons en de bloem achterwege laten.
Schroei je vlees (of bak je rundergehakt bruin) en laat het overtollige vet weglopen. Roer vervolgens de champignonroomsoep en kruiden erdoor.
Laat het mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, haal het van het vuur en roer de zure room erdoor.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
Hoe stroganoff te maken met andere soorten vlees
Je bent ook niet beperkt tot rundvlees. Je kunt elk vlees gebruiken dat je lekker vindt, waardoor stroganoff perfect is om restjes te gebruiken.
Als uw vlees al gaar is, roer het dan tegen het einde van de kooktijd door de saus. Als het nog niet gaar is, kunt u het dichtschroeien zoals u dat van tevoren met het vlees zou doen.
Check out my Kalkoenen en ham stroganoff-recepten.
Houd er rekening mee dat het smaakprofiel zal veranderen als u het rundvlees vervangt. Daarom wil je dat misschien wel pas je kruiden aan of ruil de runderbouillon voor een andere bouillonvariant (zoals kip).
Hoe Stroganoff beter te maken
- Gebruik het juiste rundvlees. Kies een stuk goed gemarmerd rundvlees en zorg ervoor dat u het tegen de draad in snijdt.
- Schroei het vlees dicht. Sla het aanbraden van het vlees niet over. Deze stap voegt extra smaak toe aan zowel het vlees als de saus.
- Deglaceer de pan. Zodra je de bouillon hebt toegevoegd, gebruik je je lepel om de bruine stukjes te schrapen (ook wel 'fond' genoemd - een belangrijk onderdeel van het maken van de beste jus) van de bodem van de pan.
- Voeg de zure room toe. Voeg de zure room toe zodra de saus van het vuur is gehaald om schiften te voorkomen.
- Voeg extra smaak toe. Het toevoegen van ingrediënten zoals Worcestershiresaus of Dijon-mosterd kan uw gerecht naar een hoger niveau tillen.
Beste kanten voor Stroganoff
In combinatie met noedels, aardappelenof rijstkan stroganoff gemakkelijk een volledige maaltijd zijn. Als je meer wilt: het past er prachtig bij knoflookbrood of groenten, zoals geroosterde spruitjes.
Kijk naar mijn berichtomslag wat te serveren met beef stroganoff voor meer ideeën en recepten.
Nu weet je hoe je de beste beef stroganoff maakt. Laat een reactie achter en laat me weten wat je ervan vindt. Wat zijn je favoriete tips, trucs en hacks voor dit klassieke recept?
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe u de beste rundvleesstroganoff maakt: recepten, tips, trucs en meer!
Ingrediënten
- 1 lb flank steak (elk stuk vlees werkt; snij dunner als je harder vlees gebruikt)
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 2 eetlepel plantaardige olie
- ½ theelepel elk, zout & peper (proeven)
- ½ theelepel paprika
- ½ theelepel uien poeder
- 1 kop water (om de rundvleesblokjes aan toe te voegen)
- 2 kubussen rundvlees edelmetaal
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 kop champignons (in plakjes gesneden, gebruik je favoriete paddenstoelen)
- 16 oz zure room
- 3 kopjes pasta (3 kopjes droge eiernoedels - gekookt, uitgelekt en gespoeld)
Instructies
- Plak 1 pond zijsteak. Verwarm een grote koekenpan met plantaardige olie tot middelhoog vuur.
- Doe het gesneden rundvlees in een kom en bestrijk het ermee 1 kopje bloem voor alle doeleindenen voeg het vervolgens toe aan het verwarmde mengsel 2 eetlepel plantaardige olie in je koekenpan. Kruiden toevoegen: ½ theelepel elk, zout en peper, ½ theelepel paprikapoeder en ½ theelepel uienpoeder. Kook tot de vleesplakken rondom de randen bruin zijn.
- Terwijl het vlees kookt, verwarm je het 1 kopje water Met 2 blokjes rundvlees edelmetaal in de magnetron gedurende 2 minuten, roer en verwarm dan nog eens 1 minuut. Roer opnieuw en voeg het toe aan de koekenpan zodra de plakjes vlees klaar zijn. Toevoegen 1 eetlepel Worcestershire-saus en roer om te combineren.
- Breng de jus aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen.
- Toevoegen 1 kop champignons en kook 8-10 minuten.
- Haal van het vuur als de jus iets dikker is geworden en voeg toe 16 oz zure room. Roer de zure room erdoor tot deze gelijkmatig door de roomsaus is verdeeld.
- Serveer beef stroganoff onmiddellijk in combinatie met 3 kopjes pasta of bovenop je gekookte (en beboterd, optioneel) noedels. Garneer eventueel met gehakte peterselie.
Opmerkingen
- Als uw saus te dun is na het toevoegen van de zure room, haal deze dan volledig van de brander en laat hem 5-10 minuten indikken.
- Mijn familie en ik houden van stroganoff met een sterke Worcestershiresaus-smaak, maar als je dit recept voor de eerste keer maakt, kun je met minder beginnen en meer toevoegen nadat je de zure room hebt gecombineerd als dat nodig is.
- Verschillende merken Worcestershire-saus zullen verschillende smaakresultaten opleveren (dat wil zeggen: Heinz is zoeter dan Lea & Perrins). Lea & Perrins heeft ook een sterkere smaak, dus begin met nog minder.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties