Alles van de beste vervangingsopties voor paddenstoelen worden hier gedeeld en ze zijn afgestemd op of je smaak, textuur of beide moet vervangen! Ik heb zelfs enkele opmerkingen toegevoegd over het werken rond enkele van de meer unieke paddenstoelen om het beste bij hun vertrouwde smaken te passen!
De beste vervangers voor het vervangen van de smaak en textuur van paddenstoelen!
Paddestoelen. Je houdt van ze of je haat ze. Misschien hou je van ze, maar ben je allergisch voor ze. Wat de reden ook is, er zijn genoeg momenten in de keuken wanneer u een vervanger nodig heeft voor deze gewone groente.
Bij het overwegen van welk type vervanger voor paddenstoelen er zijn twee dingen om te overwegen: smaak en textuur.
Ga naar:
- 🍄Geen Champignons
- 🍄 Paddestoelenvervangers voor textuur, niet voor smaak
- 1. tempeh
- 2. tofu
- 3. Courgette
- 4. Aubergine
- 5. Walnoten of Pecannoten
- 🍄 Paddestoelenvervangers voor smaak, niet voor textuur
- 6. Umami-kruiden
- 7. Runderbouillon
- 🍄 Vervangers zonder paddenstoelen
- 8. Zongedroogde tomaten
- 9. Artisjokharten
- 10. Uien
- 11. Prei
- 12. Roodbruine Aardappelen
- 13. Garbanzo-bonen
- 14. miso
- 🍄 Champignons voor Champignons
- 15. Champignons in blik
- 16. Gedroogde Champignons
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Als je de smaak van paddenstoelen niet erg vindt, maar je hebt een hekel aan de textuur, wil je misschien een alternatief dat zorgt voor die umami-paddenstoelensmaak.
Als je echter niet van de milde smaak van paddenstoelen houdt, maar wel van de vlezige textuur, wil je misschien een vervanging voor textuur.
Misschien hou je van paddenstoelen - smaak en textuur - maar je houdt gewoon vergeten ze op te halen in de winkel.
Wat je behoefte aan een paddenstoelenvervanger ook is, er zijn tal van heerlijke vervangingsopties voor paddenstoelen voor alles van smaak tot textuur.
🍄Geen Champignons
Soms is de beste vervanging helemaal geen vervanging. In gerechten zoals stoofschotels of roerbakken worden paddenstoelen meestal gebruikt om meer volume dan smaak te geven. In dit geval kan het makkelijker zijn om de paddenstoelen gewoon weg te laten.
U wilt echter de andere ingrediënten om de "ruimte" in te nemen van de paddenstoelen. Gebruik gewoon extra groenten die je bij de hand hebt voor het recept, zoals extra sperziebonen in een braadpan van sperziebonen of extra wortelen in een wokpan.
Hier zijn mijn favoriete paddenstoelenvervangers voor alles, van soepen tot roerbakken.
🍄 Paddestoelenvervangers voor textuur, niet voor smaak
De volgende zijn de beste vervangers voor wanneer champignons de hoofdpersoon in een recept zijn. Dit zijn gerechten zoals stoofschotels, roerbakgerechten, soepen of zelfs vegetarische gerechten waarbij de champignons het grootste deel van het gerecht uitmaken.
1. tempeh
Tempeh is gemaakt van sojabonen en zorgt voor een mooie vlezige textuur bij gerechten. Het heeft zijn eigen unieke smaak die anders is dan paddenstoelen. Het geeft echter wel een vergelijkbare aardse smaak als paddenstoelen.
Met zijn aardse smaak en textuur is tempeh een geweldige vervanger voor elk gerecht waar paddenstoelen het belangrijkste ingrediënt zijn.
2. tofu
Tofu is een ander sojaproduct maar heeft een veel mildere smaak dan tempeh. Vanwege het gebrek aan smaak neemt tofu gemakkelijk de andere smaken eromheen op. Daarom, als je de textuur EN smaak van paddenstoelen wilt nabootsen, kun je wat umami-aroma aan het gerecht toevoegen.
Belangrijke opmerking bij het koken met tofu: tofu neemt het water op waarin het verpakt is; daarom moet je het water uit de tofu halen voordat je ermee gaat koken. Dit doe je door de tofu tussen twee handdoeken te leggen en aan te drukken.
3. Courgette
Courgette heeft een milde smaak en neemt ook gemakkelijk de smaken van andere ingrediënten op. Dit maakt het een geweldige vervanger voor champignons. Courgette heeft echter een veel hoger watergehalte dan paddenstoelen.
Daarom werkt het het lekkerst als vervanging in iets als roerbakken. Het gebruik van courgette in plaats van champignons in een ovenschotel, zoals een braadpan, kan te veel vocht toevoegen en het gerecht drassig maken.
4. Aubergine
Aubergine biedt een vergelijkbare textuur als paddenstoelen. Net als courgette zal het gemakkelijk de andere smaken in het gerecht opnemen. Het heeft ook een hoog watergehalte.
Gebruik het op dezelfde manier als courgette of verwijder overtollig water voordat je ermee gaat bakken. Om het water te verwijderen, bestrooit u de gesneden stukjes met zout, laat u ze ongeveer 10 minuten staan en veegt u het vocht eraf. *Dit proces werkt het beste als het wordt herhaald.
5. Walnoten of Pecannoten
Champignons zijn een populaire vleesvervanger in vegetarische recepten. Ook noten zijn ook een geweldige vervanger voor vlees. Walnoten of pecannoten zijn daarom een heerlijke vleesvervanger van champignons!
Om de meest paddenstoelachtige textuur te krijgen, week je de noten een nacht in water en maal je ze de volgende dag fijn. Dit geeft je een heerlijke vleesachtige textuur die je kunt gebruiken om paddenstoelen te vervangen in vleesloze hamburgers of sauzen.
🍄 Paddestoelenvervangers voor smaak, niet voor textuur
Het volgende zijn de beste vervangers voor als je een uitgesproken paddenstoelensmaak wilt, maar geen echte paddenstoelen. Dit zijn ook geweldige manieren om paddenstoelensmaak toe te voegen aan een van de bovenstaande vervangers.
6. Umami-kruiden
Champignons hebben een uitgesproken smaak die niet in de bekende smaakpapillen van zoet, zout, bitter en zuur valt. Deze uitgesproken smaak wordt nauwer geassocieerd met het hartige gehemelte dat bekend staat als: "umami." Daarom is umami-kruiden de beste keuze om de echte smaak van paddenstoelen na te bootsen.
Het geeft je een uitgesproken en hartige paddenstoelensmaak in soepen zoals een zelfgemaakte champignonsoep of sauzen zoals champignonsaus. Dit is ook een geweldige vervanging voor gerechten die bijzonder scherpe paddenstoelen vereisen, zoals porcini of shiitake.
7. Runderbouillon
De aardse en hartige smaak van umami is niet specifiek voor paddenstoelen. Langzaam geboekt rundvlees deelt deze vergelijkbare smaak. Daarom is runderbouillon een geweldige vervanger wanneer je de hartige smaak wilt, maar zonder de paddenstoelensmaak.
Gebruik runderbouillon in sauzen, soepen of voeg het toe aan vervangingsmiddelen zoals tofu of courgette als vervanging voor textuur en smaak.
🍄 Vervangers zonder paddenstoelen
Er zijn veel recepten die paddenstoelen vereisen die eigenlijk geen paddenstoelen nodig hebben. Denk aan pizza's of pasta's waar champignons als topping worden toegevoegd of een ingrediënt in soepen waar ze als een extra ingrediënt voelen.
In recepten waar de champignons niet nodig zijn voor een specifieke smaak of textuur, kun je creatiever zijn met je vervangingen. Je kunt de paddenstoelen eenvoudig vervangen door een alternatief om een nieuwe smaak en textuur toe te voegen!
Hier zijn enkele lekkere opties voor als je creatief wilt worden en champignons vervangen met iets nieuws.
8. Zongedroogde tomaten
Zongedroogde tomaten zorgen voor een volledig nieuwe gewaagde smaak aan een gerecht. Probeer ze uit als pizzatopping of vermeng ze met je favoriete pasta.
9. Artisjokharten
Gebruik artisjokharten die zijn gemarineerd voor een heldere azijnsmaak in plaats van een hartige smaak. Net als bij zongedroogde tomaten, zijn dit: geweldig voor toppings of gemengd in pasta.
10. Uien
Gegrilde of gebakken witte uien zijn een uitstekende vervanging voor champignons wanneer je maar wilt iets dat een beetje zoet is, maar ook hartig. Probeer ze toe te voegen aan pizza, door pasta te gooien of zelfs door salades en soepen te mengen.
11. Prei
Net als uien, geeft prei een soortgelijke zoete kijk op een gerecht als ze gaar zijn. Ze zijn geweldig als vervanging voor paddenstoelen in gebakken gerechten zoals kip Marsala of andere soortgelijke pastagerechten. Je kunt ze ook in soepen of op pizza's gooien!
12. Roodbruine Aardappelen
Roodbruine aardappelen zijn een goede vervanging voor paddenstoelen als je meer wilt toevoegen volume tot een soep of ovenschotel. Houd er echter rekening mee dat hun zetmeelgehalte het gerecht steviger maakt, dus misschien wilt u minder gebruiken dan wat het recept in champignons vereist.
13. Garbanzo-bonen
Garbanzo bonen zijn een snelle en gemakkelijke vervanging voor champignons in soepen en salades. Als je ze aan soep toevoegt, houd er dan rekening mee dat ze niet zo lang hoeven te koken als champignons en dat ze papperig kunnen worden als ze te gaar zijn.
14. miso
Miso is een pasta gemaakt van sojabonen. Het wordt veel gebruikt in Japanse gerechten. Miso heeft een sterke en uitgesproken smaak dat is anders dan andere smaakmakers (zoals umami). Als je wilt experimenteren met nieuwe smaken in je soepen of sauzen, is miso een leuke vervanging om te proberen in plaats van champignons.
🍄 Champignons voor Champignons
Wat als je echt van paddenstoelen houdt en geen verse kunt vinden? Ingeblikte of gedroogde paddenstoelen zijn the next best thing!
15. Champignons in blik
Champignons uit blik zijn makkelijk in je voorraadkast te bewaren en kan worden gebruikt in elk recept dat om verse champignons vraagt. Koop een paar blikjes de volgende keer dat je in de winkel bent om in een mum van tijd bij de hand te hebben!
16. Gedroogde Champignons
Gedroogde champignons hebben vaak een veel sterkere smaak dan verse of ingeblikte champignons. Daarom, gebruik ongeveer de helft van wat het recept nodig heeft en proef onderweg. Je hebt misschien niet zoveel nodig als het recept vereist.
Bij het zoeken naar een paddenstoelenvervanger is er niet één ding dat je de exacte smaak en textuur geeft. Er zijn echter verschillende vervangers die u kunt gebruiken om een recept aan te passen of een geheel nieuwe smaak te creëren.
Zolang het lekker voor je is, heb je de perfecte vervanger gevonden!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Paddenstoelvervanger (beste vervanging voor paddenstoelentextuur of -smaak)
Ingrediënten
Beste Paddestoelvervanger - Textuur & Smaak
- 1 kop ingeblikte of gedroogde champignons
Beste Paddestoelvervanger - Textuur
- 1 kop tempeh
Beste Paddestoelvervanger - Smaak
- 1 theelepel umami kruiden (niet gebruiken als u allergisch bent voor paddenstoelen)
Instructies
Beste Paddestoelvervanger - Textuur & Smaak
- Gebruik 1 kopje uitgelekte champignons uit blik of 1 kopje gerehydrateerde, gedroogde champignons in gelijke hoeveelheden als verse champignons voor uw recept.
Beste Paddestoelvervanger - Textuur
- Gebruik 1 kop in blokjes gesneden of gesneden tempeh in een verhouding van 1:1 als verse champignons.
Beste Paddestoelvervanger - Smaak
- Gebruik umami kruiden naar smaak. Begin met een kleine hoeveelheid en voeg meer toe als dat nodig is.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Nadia zegt
Hallo printen lukt, ik krijg ieder keer nieuwe niet tabblad.
Gr Nadia
"Hallo afdrukken werkt niet, ik krijg elke keer een nieuw tabblad."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Nadia! Probeer eventuele pop-up blokkeringen in uw internetbrowser uit te schakelen. Bedankt!
"Hallo Nadia! Probeer eventuele pop-upblokkeringen in je internetbrowser uit te schakelen. Bedankt!"
Jessica zegt
Heel erg bedankt voor de super handige gids!