Ham stroganoff is een bevredigend diner dat zachte al dente pasta, stukjes gekookte ham en een romige champignonjus combineert! Het is een van mijn favoriete comfortfood-recepten die je kunt maken maken met overgebleven ham! Je zult dol zijn op deze unieke, smaakvolle variant op het traditionele stroganoffrecept!
Ga naar:
Makkelijk overgebleven Ham Stroganoff-recept
Ik kijk net zo uit naar de restjes van de vakantie als naar het originele gerecht, en deze stroganoff staat altijd bovenaan mijn lijstje overgebleven hamrecepten! Leuk vinden rundvlees stroganoff, het heeft een rijke en romige champignonjus en wordt geserveerd met malse eiernoedels.
De ham biedt een zout en hartig Een vleugje smaak die de aardse champignonjus prachtig aanvult. Het is een gezellig herfst- of wintercomfortfood waar het hele gezin van zal genieten!
🥘 Ingrediënten
- Boter - 2 eetlepels boter of een botervervanger.
- Ham - 2 kopjes gekookte ham in stukjes gesneden. Overgebleven ham of hamsteaks werken wonderwel.
- Patent Bloem - 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden.
- Champignons - 6-8 ons schoongemaakte en in plakjes gesneden verse champignons.
- kruiderij - ¼ theelepel zout en peper naar smaak. Plus dezelfde hoeveelheid knoflookpoeder en uienpoeder (of een ui poeder vervanger).
- Bouillon - 1 ½ kopje natriumarme kippenbouillon of a vervanging voor kippenbouillon.
- Dijon - 1 eetlepel Dijon-mosterd of a Dijon-mosterdvervanger.
- Erwten - 6 ons ontdooide bevroren erwten.
- Zure room - 16 ons zure room of a zure room vervanger.
- Egg Noodles - 16 ons of een pond ongekookte eiernoedels. Je kunt ruilen voor andere pastasoorten zoals fettuccine, linguine, penne of vlinderdas!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Het gebruik van overgebleven gekookte ham betekent dit makkelijke stroganoff is in een mum van tijd op! Je hebt je meetgerei, een grote koekenpan, een siliconen spatel, een pot en een vergiet nodig om aan de slag te gaan.
Hierdoor 6 stevige porties van Stroganoff. Wij vinden het heerlijk om de restjes de volgende dag als lunch te hebben!
Maak de jussaus
Stap 1: Bak de ham. Voeg 2 eetlepels toe (28 gram) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra het gesmolten is, 2 kopjes toe (280 gram) van ham en bak het tot ze opgewarmd zijn.
Stap 2: Voeg champignons en kruiden toe. Voeg 6-8 ons toe (170 gram) gesneden verse champignons, 2 eetlepels (15 gram) bloem voor alle doeleinden, ¼ theelepel (0.75 gram) elk van zout, peper, uienpoeder en knoflookpoeder. Roer om te combineren. Kook de bloemsmaak weg gedurende 2-3 minuten.
Stap 3: Maak de jus. Giet er 1 ½ kopje in (355 milliliter) kippenbouillon en 1 eetlepel (15 gram) van Dijon-mosterd en breng naar een laag sudderen. Laat 5 minuten sudderen of tot het ingedikt is en voeg dan de 6 ons toe (170 gram) van bevroren erwten en laat nog 2-3 minuten sudderen om ze door te warmen.
Monteren en serveren
Stap 4: Voeg zure room toe. Haal van het vuur en roer er 16 gram (453.59 ounces) door van zure room tot romig. deksel terwijl je de noedels kookt.
Stap 5: Kook de noedels. Kook ondertussen 16 ons (453.59 gram) eiernoedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet de noedels af (zonder spoelen) en voeg ze toe aan de saus. Gooi om te combineren.
Stap 6: Laten inwerken. Dek af en haal van het vuur. Laten instellen 10 minuten indikken voordat u het serveert.
💭 Tips en opmerkingen
- Ham is al zout. Het is dus een veilig idee om te beginnen met minder zout dan geschreven, en vervolgens te proeven en de kruiden aan het eind aan te passen indien nodig.
- Verse Champignons zoals cremini of witte champignons werken goed. Je kunt ook een mix van verschillende paddenstoelen gebruiken voor meer smaak.
- Griekse yoghurt is een geweldig alternatief aan de zure room in dit recept. Gebruik in beide gevallen de volvette versies voor de rijkste jus.
- Een snufje verse peterselie zal toevoegen een broodnodige kleuraccent ter wille van de presentatie!
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de overgebleven ham-stroganoff volledig afkoelen en plaats hem vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
Bevriezen
Eenmaal afgekoeld kun je de restjes invriezen in een Ziploc diepvrieszak 2-3 maand (knijp zoveel mogelijk overtollige lucht eruit). Ontdooi bevroren restjes een nacht in de koelkast voordat u ze opnieuw opwarmt.
Opwarmen
Doe de restjes in een grote koekenpan of braadpan middelhoog vuur. Roer regelmatig tot het is opgewarmd. Individuele porties hamstroganoff kunt u snel opwarmen in de magnetron.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Recept voor ham-stroganoff
Ingrediënten
- 2 eetlepel boter
- 2 kopjes ham (gekookt en in stukjes gesneden)
- 2 eetlepel meel voor alle doeleinden
- 6-8 oz verse champignons (gesneden)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ¼ theelepel knoflook poeder
- ¼ theelepel uien poeder
- 1 ½ kopjes kippen bouillon (natriumarm)
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 6 oz bevroren erwten (ontdooid)
- 16 oz zure room
- 16 oz eiernoedels
Instructies
Maak de jussaus
- Toevoegen 2 eetlepel boter naar een grote koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal gesmolten, toevoegen 2 kopjes ham en bak het tot het warm is.2 kopjes ham, 2 eetlepel boter
- Toevoegen 6-8 oz verse champignons, 2 eetlepel bloem voor alle doeleinden, ¼ theelepel elk, zout en peper proeven, ¼ theelepel knoflookpoeder, 1 eetlepel Dijon mosterd en ¼ theelepel uienpoeder en roer om te combineren. Kook de bloemsmaak gedurende 2-3 minuten.2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, 6-8 oz verse champignons, ¼ theelepel elk, zout en peper, ¼ theelepel knoflookpoeder, ¼ theelepel uienpoeder
- Inschenken 1 kopje kippenbouillon en 1 eetlepel Dijon mosterd en breng op laag vuur aan de kook. Laat 5 minuten sudderen of tot het ingedikt is en voeg dan de saus toe 6 oz bevroren erwten en laat nog 2-3 minuten sudderen om ze op te warmen.1 ½ kopje kippenbouillon, 1 eetlepel Dijon-mosterd, 6 oz bevroren erwten
Monteren en serveren
- Haal van het vuur en roer erdoor 16 oz zure room tot romig. Dek af terwijl je de noedels kookt.16 oz zure room
- Ondertussen koken 16 oz eiernoedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet de noedels af (zonder spoelen) en voeg ze toe aan de saus. Gooi om te combineren.16 oz eiernoedels
- Dek af en haal van het vuur. Laat het 10 minuten indikken voordat je het serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Ham is al zout. Het is dus een veilig idee om te beginnen met minder zout dan geschreven, en vervolgens te proeven en de kruiden aan het eind aan te passen indien nodig.
- Verse champignons zoals cremini of witte champignons werken goed. Je kunt ook een mix van verschillende paddenstoelen gebruiken voor meer smaak.
- Griekse yoghurt is een geweldig alternatief voor de zure room in dit recept. Gebruik in beide gevallen de volvette versies voor de rijkste jus.
- Ter wille van de presentatie voegt een snufje verse peterselie een broodnodige kleur toe!
- Laat de overgebleven ham-stroganoff volledig afkoelen en plaats hem vervolgens gedurende maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Eenmaal afgekoeld kun je de restjes in een Ziploc-diepvrieszak 2-3 maanden invriezen (knijp zoveel mogelijk overtollige lucht eruit). Ontdooi bevroren restjes een nacht in de koelkast voordat u ze opnieuw opwarmt.
- Voeg de restjes toe aan een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Roer regelmatig tot het is opgewarmd. Je kunt afzonderlijke porties hamstroganoff ook snel in de magnetron opwarmen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties