Een echte klassieker, erwtensoep is een stevige, rijke soep gemaakt van sudderende ham (botten en al), wortel, selderij, uien en gespleten groene erwten! Dit recept bevat gerookte hamblokjes, die een rokerige, zoute smaak toevoegen die fantastisch is in combinatie met de milde smaak van de erwten. Maak vandaag wat gespleten erwtensoep en kijk hoe iedereen secondenlang klautert!
Spliterwtensoep Met Ham Hocks
Opgroeien, erwtensoep was een vast onderdeel bij ons thuis en iets waar we allemaal naar uitkeken. Het was geen verrassing dat de weinige opties voor spliterwtensoep die je in de winkel kunt vinden, geen vat hebben op de zelfgemaakte dingen, dus beter om doe het zelf!
Eerlijk gezegd is spliterwtensoep dat wel niet erg moeilijk om te maken en het is een geweldig familierecept dat je jarenlang met dierbaren kunt delen. De malse doperwtjes en groenten met stukjes vlees en tonnen smaak van de gerookte ham hocks is altijd een schot in de roos, vooral op koude dagen!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Als je het nog niet hebt gemaakt je eigen gerookte hamblokjes, je kunt ze vaak vinden bij je lokale slager of voorverpakt in de vleesafdeling van uw supermarkt. EEN vlezige hambot zal ook werken (*zie toelichting).
- Olijfolie - ½ eetlepel olijfolie, extra vierge heeft de voorkeur.
- Wortelen – 4 middelgrote wortelen, in blokjes gesneden.
- Ui - 1 grote ui, gesnipperd.
- Selderij - 3 ribben bleekselderij, in blokjes gesneden.
- Zout peper - theelepel elk, meer of minder naar smaak.
- Oregano - 1 ½ theelepel oregano of Provençaalse kruiden.
- laurierblaadjes - 3 bladeren.
- Knoflook – 1 eetlepel of ongeveer 3 kruidnagels, fijngehakt.
- Gespleten Groene Erwten - 2 ½ kopjes droge spliterwten.
- Gerookte Ham Hocks – 2 gerookte hamblokjes, of gebruik in blokjes gesneden overgebleven ham met hambot.
- Kippen bouillon - 6 kopjes.
- Water - 2 kopjes (tot 4 kopjes, afhankelijk van de gewenste consistentie).
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je spliterwtensoep
Ik raad altijd aan zout conservatief toevoegen tot het einde, aangezien ham zelf vert zout is en het verschilt per merk. Je hebt een grote soeppan nodig, een mes en snijplank, een houten lepel om te roeren en maatbekers.
- Fruiten. Verhit ½ eetlepel olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg 4 in blokjes gesneden wortelen, 1 grote in blokjes gesneden ui en 3 in blokjes gesneden bleekselderij toe en bak tot verzacht, meestal tussen de 5-8 minuten.
- Seizoen. Voeg ¼ theelepel zout en peper toe aan de groenten, voeg vervolgens 1 ½ theelepel gedroogde oregano, 3 laurierblaadjes en 1 eetlepel gehakte knoflook toe. Bak voor Nog 60 seconden.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg 2 ½ kopje spliterwten toe aan de pot, gevolgd door de hamblokjes, 6 kopjes kippenbouillon en 2 kopjes water.
- Sudderen. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur lager en laat het 45 minuten sudderen of tot de erwten zacht en gaar zijn (af en toe roeren). *Als je soep op enig moment te dik wordt, voeg dan wat meer water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- Dienen. Nadat de erwten zacht zijn en de soep uw ideale dikte heeft bereikt, verwijder de ham hakken en laurierblaadjes. Proef de soep en voeg indien nodig meer zout en/of peper toe. Laat iets afkoelen voor het serveren.
Sommige mensen serveren hun spliterwtensoep met croutons, maar ik dompel liever een knapperig stuk stokbrood or uienbroodjes in mijn! Begin met een licht voorgerecht als een salade or roomkaas gevulde champignons en maak van de soep het hoofdgerecht! Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Een groot, vlezig hambot kan worden gebruikt in plaats van ham hakken. Ham hocks zijn een beetje zouter dan hambotten, dus pas je zout dienovereenkomstig aan.
- Groene en gele spliterwten koken hetzelfde. Hoewel sommige mensen denken dat ze identiek smaken, is geel meestal iets zoeter. Dit recept zal voor beide werken, maar groen is traditioneel!
- Hoe bewaart u: Eenmaal afgekoeld, kan deze soep worden bewaard in een luchtdichte verpakking en 3-4 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen: Individuele porties spliterwtensoep kunnen gemakkelijk worden opgewarmd in de magnetron, of grote porties op de kookplaat op middelhoog vuur opwarmen.
🍲 Meer soepen en stoofschotels
- Detox Koolsoep
- Rundergehakt Stoofpot
- Hamburgersoep
- Groene Chili Kip Stoofpot
- Aardappelpreisoep met spek en bieslook
- Albondigas-soep
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Spliterwtensoep (hartige, bevredigende klassieke comfortvoedselsoep!)
Ingrediënten
- ½ eetlepel olijfolie
- 4 medium wortelen (in blokjes gesneden)
- 1 grote ui (in blokjes gesneden)
- 3 ribben selderij (in blokjes gesneden)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 1 ½ theelepel oregano (of provençaalse kruiden)
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel knoflook (gehakt)`
- 2 ½ kopjes gespleten groene erwten (droog)
- 2 gerookte hamblokjes
- 6 kopjes kippen bouillon
- 2 kopjes water (tot 4 kopjes, afhankelijk van de gewenste consistentie)
Instructies
- Verhit om te beginnen de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Bak de wortelen, ui en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5-8 minuten.½ eetlepel olijfolie, 4 middelgrote wortelen, 1 grote ui, 3 ribben bleekselderij
- Kruid de groenten met peper en zout en voeg dan de oregano, laurierblaadjes en gehakte knoflook toe. Bak nog 60 seconden.1 ½ theelepel oregano, 3 laurierblaadjes, 1 eetlepel knoflook, ¼ theelepel elk, zout en peper
- Voeg de droge spliterwten en hamblokjes toe aan de pan, gevolgd door de kippenbouillon en het water.2 ½ kopjes spliterwten, 2 gerookte hamblokjes, 6 kopjes kippenbouillon, 2 kopjes water
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen, of tot de erwten volledig gaar en zacht zijn (af en toe roeren). Als de soep op enig moment te dik wordt, voeg dan wat meer water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- Zodra de erwten zacht zijn en de soep de gewenste dikte heeft bereikt, verwijdert u de hamblokjes en de laurierblaadjes. Controleer op kruiden en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Laat iets afkoelen voor het serveren.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Een groot, vlezig hambot kan worden gebruikt in plaats van hamhaken. Ham hocks zijn een beetje zouter dan hambotten, dus pas je zout dienovereenkomstig aan.
- Groene en gele spliterwten koken hetzelfde. Hoewel sommige mensen denken dat ze identiek smaken, is geel meestal iets zoeter. Dit recept zal voor beide werken, maar groen is traditioneel!
- Eenmaal afgekoeld, kan deze soep worden bewaard in een luchtdichte verpakking en 3-4 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Maria zegt
Het recept is zeker heel gemakkelijk te volgen, maar helaas smaakte het mijne niet naar spliterwtensoep. De 1 1/2 theelepel oregano of Herb de Provence verpestte mijn soep. Ik heb 1 tl oregano en 1/2 tl Provençaalse kruiden toegevoegd en de soep smaakt naar de kruiden en niet naar de erwten. Ik kan alleen maar zeggen dat je in dit recept helemaal geen Herb de Provence gebruikt en slechts 3/4 theelepel oregano gebruikt en meer toevoegt als je denkt dat je het nodig hebt nadat je het tegen het einde van de kooktijd hebt geproefd.
karen zegt
Wij houden van ❤️ deze hartige soep. Zo heerlijk en geruststellend op een koele herfstdag. Makkelijk te maken. Ik serveerde het met sandwiches met kipsalade op rogge. Perfect!