Erwtensoep is een stevige, rijke soep gemaakt van sudderende ham (botten en al), wortelen, selderij, uien en spliterwten! Dit recept bevat gerookte ham spronggewrichten, die een rokerige, zoute smaak toevoegen die fantastisch is in combinatie met de milde smaak van de erwten. Maak vandaag wat erwtensoep klaar en kijk hoe iedereen secondenlang door elkaar klautert!
Spliterwtensoep Met Ham Hocks
Opgroeien, erwtensoep was een vast onderdeel bij ons thuis en iets waar we allemaal naar uitkeken. Het was geen verrassing dat de weinige opties voor spliterwtensoep die je in de winkel kunt vinden, geen vat hebben op de zelfgemaakte dingen, dus beter om doe het zelf!
Eerlijk gezegd is spliterwtensoep dat wel niet heel moeilijk om te maken, en het is een geweldig familierecept dat je jarenlang kunt delen met dierbaren. De malse doperwten en groenten met stukjes vlees en veel smaak van de gerookte ham spronggewrichten zijn altijd goed, vooral op koude dagen!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten voor erwtensoep
Als je het nog niet hebt gemaakt je eigen gerookte hamblokjes, je kunt ze vaak vinden bij je lokale slager of voorverpakt in de vleesafdeling van uw supermarkt. EEN vlezige hambot zal ook werken (*zie toelichting).
- Olijfolie - ½ eetlepel olijfolie, extra vierge (EVOO) heeft de voorkeur.
- Wortelen – 4 middelgrote wortelen, in blokjes gesneden.
- Ui - 1 grote ui, gesnipperd.
- Selderij - 3-4 ribben bleekselderij, in blokjes.
- Zout peper - ¼ theelepel elk, meer of minder, naar smaak.
- Oregano - 1½ theelepel oregano of Provençaalse kruiden.
- laurierblaadjes - 3 hele bladeren.
- Knoflook – 1 eetlepel of ongeveer 3 teentjes knoflook, fijngehakt.
- Gespleten Groene Erwten - 2½ kopje droge spliterwten.
- Gerookte Ham Hocks – 2 gerookte hamblokjes, of gebruik in blokjes gesneden overgebleven ham met het hambot.
- Kippen bouillon - 6 kopjes kippenbouillon.
- Water - 2 kopjes (tot 4 kopjes, afhankelijk van de gewenste consistentie).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je spliterwtensoep
Ik raad altijd aan zout conservatief toevoegen tot het einde, want ham zelf is erg zout en verschilt per merk. Je hebt een grote soeppan, een mes, een snijplank, een houten lepel en maatbekers nodig.
Met dit recept maak je ongeveer 8 porties soep.
- Fruiten. Verhit ½ eetlepel (7 milliliters) olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg 4 in blokjes gesneden wortelen toe (244 gram), 1 grote gesnipperde ui (150 gram), en 3 in blokjes gesneden bleekselderij (120 gram) en bak tot verzacht, meestal tussen de 5-8 minuten.
- Seizoen. Voeg ¼ theelepel (1.5 gram) van zout en peper door de groenten, voeg dan 1½ theelepel (3 gram) gedroogde oregano, 3 laurierblaadjes (0.3 gram), en 1 eetlepel (8 gram) van gehakte knoflook. Sauteer voor Nog 60 seconden.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg 2½ kopjes toe (493 gram) van spliterwten in de pot, gevolgd door de ham hakken (340 gram), 6 kopjes (1420 milliliters) kippenbouillon en 2 kopjes (473 milliliters) van water.
- Sudderen. Breng de inhoud van de pan aan de kook, zet het vuur lager en laat het 45 minuten sudderen of tot de erwten zacht en gaar zijn (af en toe roeren). *Als je soep op enig moment te dik wordt, voeg dan wat meer water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- Dienen. Nadat de erwten zacht zijn en de soep uw ideale dikte heeft bereikt, verwijder de ham hakken en laurierblaadjes. Proef de soep en voeg indien nodig meer zout en/of peper toe. Laat iets afkoelen voor het serveren.
🍴 Wat te serveren met erwtensoep
Sommige mensen serveren hun spliterwtensoep met croutons, maar ik dompel liever een knapperig stuk stokbrood or uienbroodjes in mijn! Begin met een licht voorgerecht als een salade or roomkaas gevulde champignons, en maak van de soep het hoofdgerecht! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Een groot, vlezig hambot kan worden gebruikt in plaats van ham hakken. Ham hocks zijn een beetje zouter dan hambotten, dus pas je zout dienovereenkomstig aan.
- Groene en gele spliterwten koken hetzelfde. Hoewel sommige mensen denken dat ze identiek smaken, is geel meestal iets zoeter. Dit recept zal voor beide werken, maar groen is traditioneel!
- Als je wilt, kun je toevoegen wat aardappelblokjes om je soep nog hartiger te maken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Eenmaal afgekoeld, kan deze soep worden bewaard in een luchtdichte verpakking en 3-4 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Spliterwtensoep opwarmen
Individuele porties spliterwtensoep kunnen eenvoudig worden opgewarmd in de magnetron of grote porties op de kookplaat op middelhoog vuur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🍲 Meer Soepen En Stoofpotten
- Detox Koolsoep - Een veganistische, vegetarische soep die super smaakvol is.
- Rundergehakt Stoofpot - Gekruid rundergehakt wordt gecombineerd met malse groenten voor een klassieke stoofpot.
- Hamburgersoep - Stevig rundergehakt en groenten worden gekookt in een rijke bouillon op basis van tomaten.
- Groene Chili Kip Stoofpot - De perfecte soep voor als je nog wat rotisserie kip over hebt.
- Aardappelpreisoep met spek en bieslook - Een romige en heerlijke Ierse soep die slechts 30 minuten nodig heeft om te maken.
- Albondigas-soep - Deze Mexicaanse gehaktballensoep is stevig, rijk en absoluut heerlijk.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Recept voor erwtensoep
Ingrediënten
- ½ eetlepel olijfolie
- 4 Medium wortelen (in blokjes gesneden)
- 1 Groot ui (in blokjes gesneden)
- 3 ribben selderij (in blokjes gesneden)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 1 ½ theelepel oregano (of provençaalse kruiden)
- 3 laurierblaadjes
- 1 eetlepel knoflook (gehakt)`
- 2 ½ kopjes gespleten groene erwten (droog)
- 2 gerookte hamblokjes
- 6 kopjes kippen bouillon
- 2 kopjes water (tot 4 kopjes, afhankelijk van de gewenste consistentie)
Instructies
- Verwarm om te beginnen de ½ eetlepel olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de 4 middelgrote wortelen, 1 grote ui en 3 ribben bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5-8 minuten.
- Breng de groenten op smaak met ¼ theelepel elk, zout en peper, voeg dan de . toe 1 ½ theelepel oregano, 3 laurierblaadjesen fijngehakt 1 eetlepels knoflook. Bak nog 60 seconden.
- Voeg de droge toe 2 ½ kopjes split groene erwten en 2 gerookte hamlappen naar de pot, gevolgd door de 6 vormt kippenbouillon en 2 kopjes water.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen, of tot de erwten volledig gaar en zacht zijn (af en toe roeren). Als de soep op enig moment te dik wordt, voeg dan wat meer water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
- Zodra de erwten zacht zijn en de soep de gewenste dikte heeft bereikt, verwijdert u de hamblokjes en de laurierblaadjes. Controleer op kruiden en voeg indien nodig extra zout en peper toe. Laat iets afkoelen voor het serveren.
Opmerkingen
- Een groot, vlezig hambot kan worden gebruikt in plaats van ham hakken. Ham hocks zijn een beetje zouter dan hambotten, dus pas je zout dienovereenkomstig aan.
- Groene en gele spliterwten koken hetzelfde. Hoewel sommige mensen denken dat ze identiek smaken, is geel meestal iets zoeter. Dit recept zal voor beide werken, maar groen is traditioneel!
- Als je wilt, kun je toevoegen wat aardappelblokjes om je soep nog hartiger te maken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Rick/Chiliwack BC zegt
Dit was heerlijk. Ik voegde ongeveer zeven in blokjes gesneden mini-aardappelen toe en gebruikte een hamskelet en een stuk ham. Meng het en voeg een snufje pepervlokken toe. Jammie. Bedankt voor het recept.
Maria zegt
Het recept is zeker heel gemakkelijk te volgen, maar helaas smaakte het mijne niet naar spliterwtensoep. De 1 1/2 theelepel oregano of Herb de Provence verpestte mijn soep. Ik heb 1 tl oregano en 1/2 tl Provençaalse kruiden toegevoegd en de soep smaakt naar de kruiden en niet naar de erwten. Ik kan alleen maar zeggen dat je in dit recept helemaal geen Herb de Provence gebruikt en slechts 3/4 theelepel oregano gebruikt en meer toevoegt als je denkt dat je het nodig hebt nadat je het tegen het einde van de kooktijd hebt geproefd.
karen zegt
Wij houden van ❤️ deze hartige soep. Zo heerlijk en geruststellend op een koele herfstdag. Makkelijk te maken. Ik serveerde het met sandwiches met kipsalade op rogge. Perfect!