Een goede selderievervanger zal zeker van pas komen, want selderij is een van de meest veelzijdige en meest gebruikte groenten bij het koken! Of je nu wat knapperigheid aan een gerecht wilt toevoegen of een vervanger nodig hebt voor de milde smaak van selderij, er zijn tal van eenvoudige opties om uit te kiezen. De perfecte selderijvervanger hangt gewoon af van het recept!
Beste Selderijvervangers
Selderij is een van de meest voorkomende groenten gebruikt bij het koken. Of het nu wordt gebruikt in vulling voor Thanksgiving of om een beetje knapperigheid aan een salade toe te voegen, de textuur en smaak zijn essentieel in veel recepten. Soms zijn zelfs de essentiële dingen echter niet beschikbaar.
Het mooie van groenten is dat er veel zijn verwisselbare. Grijp daarom de volgende keer dat je in de problemen zit een van deze geweldige selderijvervangers.
Ga naar:
1. Venkel
Venkel wordt niet zo vaak gebruikt als selderij in huiskeukens. Het is echter een heerlijke groente om mee te koken. Het heeft een prachtige en rijke aardse smaak dat is als een verbeterde selderijsmaak. Daarnaast zijn er tonen van zoethout. Daarom, hoewel het een van de beste selderijvervangers is, wil je deze optie misschien overslaan als je niet van de smaak van drop houdt.
Als je venkel vervangt door bleekselderij, kun je zowel de bol als de groene stengels gebruiken. Ga je gang en hak ze fijn voor een mengsel van textuur en smaak. Rauw, het zal een vergelijkbare textuur geven aan selderij. Gekookt, zal het ook zacht worden tot een vergelijkbare textuur. Gekookte venkel is ook milder van smaak.
Als je van de smaak van venkel houdt, ga je gang en begin met een verhouding van 1: 1. Als je niet zeker bent van de smaak, begin dan met de helft.
2. Knolselderij
Knolselderij is een knolgewas dat soms wordt genoemd knolselderij. Hoewel het technisch gezien niet de wortel van een stengel bleekselderij is, heeft het vergelijkbare eigenschappen. De smaak van knolselderij is aards als bleekselderij; het is echter veel sterker. Het heeft ook een knapperige textuur.
Hoewel de knapperigheid in sommige recepten goed is, is de smaak van knolselderij het lekkerst als hij wordt gekookt. Als het gekookt is, is de smaak zachter en lijkt het meer op selderij. Als je knolselderij rauw gebruikt, gewoon snijd het in dunne plakjes om de beste textuur te krijgen.
Begin met de helft van de maat gesneden knolselderij en voeg indien nodig meer toe.
3. Bok Choi
Bok Choy wordt ook wel aangeduid als Chinese kool. Het heeft een vergelijkbare textuur als kool, die lekker knapperig is. Bovendien kan het gekookt worden. Kwaliteiten die geweldig zijn als vervanger van bleekselderij.
Als het op smaak aankomt, heeft Bok Choy een overall licht aardse smaak. De groene bladeren worden vaak vergeleken met spinazie. Hoewel dit geen exacte smaakmatch is voor selderij, heeft het dezelfde elementen die goed passen bij elk recept dat selderij vereist. Zowel gekookt als rauw.
Bok Choy kan worden gehakt en in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt voor selderij.
4. Kool
De algehele smaak van kool is: mild, maar toch onderscheidend. Het past goed bij de meeste recepten die selderij vereisen. Dit is ook een groente die rauw of gekookt kan worden gebruikt.
Als je kool in een warm gerecht gebruikt, houd er dan rekening mee dat gekookte kool een meer uitgesproken smaak heeft dan rauwe kool. Daarom, vermijd het gebruik van gekookte kool tenzij je weet dat je van de smaak houdt.
Gehakte kool kan worden gebruikt in een 1:1-ruil voor selderij.
5. Jicama
Als uw recept afhankelijk is van de duidelijke crunch van rauwe selderij, dan is jicama een prima alternatief. Vooral als je de knolselderij wilt zonder de draderigheid.
Jicama is een groente die uit Mexico komt. Eenmaal geschild kan de witte binnenkant in veel recepten worden gebruikt. Hoewel jicama lijkt op de textuur van selderij, heeft het een zoetere smaak. De milde appelachtige zoetheid van jicama is een heerlijke toevoeging aan veel recepten die selderij vereisen. Het voegt een zacht contrast toe aan hartige gerechten.
Begin vanwege het smaakverschil met de helft van de maat. In veel recepten zul je een volledige 1:1-substitutie gebruiken, maar het is altijd het beste om met minder te beginnen.
6. appel
Terwijl jicama je een zal geven lichte appelzoetheid, verse appel geeft je het echte werk. De crunch van een appel is vergelijkbaar met selderij en kan in veel recepten een leuke smaakvervanger zijn. Appel kan zelfs worden gekookt, hoewel het wat van zijn knapperigheid verliest (afhankelijk van hoe lang je het kookt).
Selderij wordt meestal gebruikt in hartige recepten; veel hartige gerechten zijn echter heerlijk in combinatie met een beetje zoetheid. Vulling, stoofschotels en zelfs wat stoofschotels. Overweeg de volgende keer dat je geen bleekselderij meer hebt, een appel te pakken om het te proberen.
Begin met de helft van de hoeveelheid en voeg eventueel meer toe.
7. Wortels
Selderij en wortel worden in veel recepten naast elkaar gebruikt. Daarom weet je dat ze allebei goed passen bij hetzelfde voedsel. Houd in gedachten de duidelijk kleurverschil. Wortels geven een rauw gerecht een heerlijke crunch of worden zachter op dezelfde manier als bleekselderij wanneer het wordt gekookt, maar ze voegen een vleugje kleur toe. Als de kleur van invloed is op het algehele uiterlijk van het gerecht, overweeg daarom een ander alternatief.
Als je geen bleekselderij meer hebt, kun je wortelen vaak in een simpele 1:1-ruil omwisselen.
In recepten die zowel wortelen als selderij vereisen, kun je gebruik extra wortelen of laat de bleekselderij gewoon weg en blijf bij de oorspronkelijke hoeveelheid wortelen.
8. Kardoen
Een minder bekende groente dan bleekselderij of wortel is kardoen. Kardoen lijkt op selderij met groene stengels en bladtoppen. De textuur van kardoen is een geweldige vervanging voor selderij in gekookte gerechten. De smaak van kardoen is echter bitterder. Het heeft ook een nootachtiger smaakprofiel.
Om het te krijgen beste smaak van kardoen laat het in zout water weken voordat je het gebruikt. Dit zal helpen om de smaak en bitterheid te verzachten.
Kardoen kan worden gebruikt in plaats van selderij in een verhouding van 1: 1 in soepen, sauzen en andere soortgelijke gerechten. Als je nog nooit met kardoen hebt gekookt, overweeg dan om de helft van de hoeveelheid te gebruiken om eerst de smaak te testen.
9. Radijs
Als u op zoek bent naar een beetje meer bijten toe aan je gerecht en pak dan wat radijsjes. Deze kleine rode en witte groenten hebben een pittige smaak die veel gerechten zal versterken. Dit kan een geweldige smaakboost zijn voor salades of andere koude gerechten.
Bovendien, de knapperigheid van radijs is net zo bevredigend als bleekselderij. Aangezien de vorm van stengels bleekselderij en radijs nogal verschillend is, is het het gemakkelijkst te vervangen door maatbekers.
10. Selderijzaden
Als u zich wilt houden aan de originele smaak van een recept, dan a kruiden misschien wel de beste keuze. Bovendien zijn specerijen gemakkelijk bij de hand te houden omdat ze lang houdbaar zijn. Daarom, als je niet vaak selderij koopt, maar wel van de smaak houdt, kun je overwegen selderijzaden te kopen.
Selderijzaden zijn een specerij met een aardse smaak dat lijkt op selderij. Het is echter bitterder dan verse selderij. Als vervanging is het een uitstekende keuze om een rijke smaak toe te voegen aan stoofschotels, soepen, vulling en stoofschotels.
Er is niet één exacte verhouding tussen verse selderij en selderijzaad, omdat deze zal variëren afhankelijk van het recept en de smaakvoorkeur. Begin met een heel kleine hoeveelheid en voeg dan langzaam meer toe.
11. Selderijzout
Een andere kruidenkeuze is selderij zout. Selderijzout wordt gemaakt door gemalen selderijzaden te combineren met zout. Daarom krijg je dezelfde aardse smaaktonen als knolselderij, maar een beetje meer ingetogen omdat het in evenwicht wordt gehouden door het zout.
Wel is het belangrijk om op de hoogte te zijn van de toevoeging van zout. Als u selderijzout als vervanging gebruikt, laat dan extra zout uit het recept.
Net als bij selderijzaden, begin je met een kleine hoeveelheid selderijzout en voeg je langzaam meer toe terwijl je het proeft. Selderijzout is geweldig in soepen, stoofschotels, sauzen en andere warme gerechten.
12. Waterkastanjes
Terwijl selderijzaden en selderijzout dat wel doen de smaak verbeteren van het originele gerecht, zullen ze niet de textuur van selderij toevoegen. Als je textuur wilt, maar niet bezig bent met de smaak, dan zijn waterkastanjes een goede keuze.
Deze kleine knopvormige groenten zijn ook gemakkelijk bij de hand te houden omdat ze uit blik zijn en lang houdbaar zijn. Waterkastanjes kunnen gebruikt worden in warme en koude gerechten. In feite zijn ze een van de groenten die tijdens het koken behoorlijk wat knapperigheid behouden.
Waterkastanjes hebben een milde smaak en zullen een gerecht niet overheersen. Je kunt bleekselderij omwisselen voor waterkastanjes in een verhouding van 1:1.
13. Komkommer
Nog een licht gearomatiseerde groente die selderij kan vervangen is komkommer. Komkommers hebben een mooie textuur met een lichte crunch en een zachte smaak. Ze zijn echter niet ideaal om mee te koken.
Gehakte komkommer kan het beste worden gebruikt als vervanging voor selderij in koude gerechten zoals salades. Het zal een vergelijkbare crunch toevoegen en milde vegetarische smaak.
Gebruik gehakte komkommer in een 1: 1 vervanging voor gehakte bleekselderij.
14. Groene paprika
Groene paprika is een andere groente die in de groep valt structuur maar niet proeven. De milde smaak van groene paprika is gemakkelijk te combineren met veel voedingsmiddelen. De smaak zal echter zoeter en minder aards zijn dan selderij.
Net als waterkastanjes kunnen ook paprika's worden gebruikt gekookt of rauw. Ze worden zacht als ze worden gekookt en zijn licht knapperig als ze rauw zijn.
Een eenvoudige 1:1 swap kan worden gebruikt met deze vervanging. Als je de algehele smaak van het recept niet te veel wilt veranderen, begin dan met de helft van de hoeveelheid.
15. Broccoli
Broccoli heeft zijn eigen onderscheidende kwaliteiten in beide smaak en textuur. Het is echter een geweldige keuze om selderij in te nemen. Zeker als je van broccoli houdt maar geen fan bent van bleekselderij.
De meeste mensen geven de voorkeur aan gekookte broccoli, maar het is ook een geweldige rauwe groente. Daarom kan het in veel recepten worden gebruikt in plaats van selderij. Soepen en sauzen zijn bijzonder goede keuzes. Houd er rekening mee dat broccoli misschien geen goede keuze is in zoiets als vulling.
Het textuurverschil leent zich niet voor een exacte verhouding van 1:1, maar u kunt beginnen met dezelfde metingen van gehakte broccoli voor selderij en deze indien nodig aanpassen.
16. Groene bonen
Sperziebonen vallen in de categorie broccoli. Zij zijn geen exacte ruil voor selderij, maar ze zijn een goed plantaardig alternatief. Net als broccoli zijn ze ook het lekkerst als ze gekookt zijn. Hoewel, veel mensen genieten van de aardse tinten en textuur van rauwe sperziebonen.
De smaak van sperziebonen zal zich niet verspreiden door een soep of saus zoals selderij dat doet. U zult merken dat u de sperziebonensmaak vooral opmerkt als u er tijdens het eten in bijt.
Begin met een geschatte 1:1-meting van sperziebonen in plaats van selderij. Pas zo nodig aan.
17. Groene uien
Hoewel ze qua smaak en textuur nogal verschillen van selderij, zijn groene uien nog steeds een goede keuze als vervanging. Groene uien zijn een heerlijke manier om de smaak verbeteren van een gerecht. Daarom, als je geen selderij hebt en van een sterkere smaak houdt, probeer dan groene uien.
Rauwe groene uien zijn heerlijk wanneer toegevoegd aan salades. Je kunt zelfs koken met groene uien. Dit zal geen exacte 1:1-uitwisseling zijn vanwege de krachtigere smaak van groene uien.
Begin met ongeveer ¼ de maat van groene uien in vergelijking met selderij. U kunt altijd meer toevoegen indien gewenst.
18. Prei
Prei ziet eruit als grote groene uien. Dit is passend omdat ze allebei lid zijn van dezelfde groentefamilie. Net als bij groene uien, zal prei niet dezelfde textuur of smaak hebben als selderij. Zij zijn een heerlijke smaakvervanger dat wel.
De smaak van prei is milder dan groene uien, maar nog steeds met een lichte uiensmaak. In tegenstelling tot groene uien is prei steviger van structuur. Daarom zullen ze iets dichter bij de textuur van selderij liggen, vooral als ze rauw in een salade worden gebruikt.
De exacte verhouding substitutie van prei voor selderij zal variëren van recept naar recept. Bovendien variëren afhankelijk van persoonlijke smaak.
Begin met een kleine hoeveelheid, ongeveer ¼ van wat het recept vraagt. Experimenteer vervolgens met het toevoegen van meer totdat je de perfecte smaak hebt gevonden.
Je weet nooit wanneer een selderijvervanger van pas komt! Laat ons weten welke van deze selderijvervangers je hebt gekozen om te gebruiken in de reacties hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Beste selderijvervanger: venkel, knolselderij, paksoi (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Beste Selderijvervangers
- 1 kop venkel (gehakt, stengels en bol)
- 1 kop knolselderij (gehakt)
- 1 kop bok choy (gehakt)
Eenvoudigste selderijvervanging
- 1 kop wortelen (gehakt)
Instructies
Beste Selderijvervangers
- Bij het gebruik van venkel is het het beste om al bekend te zijn met de smaak (zowel rauw als gekookt) voordat u het als vervanging voor selderij gebruikt. Als je weet dat je van de zoethoutsmaak van venkel houdt, ga je gang en gebruik het in een gelijke verhouding van 1: 1.1 kop venkel
- Gebruik de helft van de hoeveelheid knolselderij als je selderij vervangt. Voeg meer naar smaak toe.1 kopje knolselderij
- Paksoi kan in elk recept in een gelijke verhouding van 1:1 voor selderij worden gebruikt.1 kopje paksoi
Makkelijkste selderievervanger
- Als je toch wortelen in combinatie met bleekselderij gebruikt, kun je eenvoudig de hoeveelheid wortel in je recept verhogen om de ontbrekende bleekselderij aan te vullen.1 kop wortelen
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: