Albondigas-soep

Deze Albóndigas-soep (of Mexicaanse gehaktballensoep) is een ongelooflijk rijk, stevig en heerlijk diner waar je familie dol op zal zijn! Het is belachelijk lekker, geladen met een rijke tomaten- en runderbouillon, veel van mijn heerlijke albóndigas en tonnen kleurrijke groenten! In feite is het perfect voor een kille nacht - of eigenlijk elke nacht!

Beste Albondigas-soeprecept

Mijn albóndigas-soep (in het Spaans bekend als Caldo de Albóndigas of Albóndigas en Caldillo) is een verbazingwekkend lekkere Mexicaans-geïnspireerde soep die heerlijke rundergehakt en rijstgehaktballetjes als basis gebruikt. Het heeft frisse smaken en warme kruiden om een soep recept dat echt verwarmt de ziel.

Deze soep maakt gebruik van mijn recept voor albondigas - maar als je er zelf een hebt, kun je dat ook gebruiken! Mexicaanse gehaktballen zijn uniek op smaak gebracht met komijn en oregano om ze waanzinnig lekker te maken. De gehaktballetjes zijn makkelijk te maken en kunnen op verschillende manieren gebruikt worden, waaronder deze soep!

Ga naar:

• Beste Albondigas-soeprecept
• ❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
• 🥘Albondigas Soep Ingrediënten
• 🔪 Hoe Albondigas-soep te maken
• 💭 Angela's tips en receptnotities
• 🥡 Opslaan en opwarmen
• ❓ Veelgestelde vragen
• 🍲 Meer smakelijke soeprecepten
• 📋 Recept
• 💬 Reacties

Deze heerlijke albondigassoep kun je van begin tot eind laten maken (inclusief de albóndigas) in slechts 1 uur, maar het zal smaken alsof het is geweest de hele dag sudderen! Als je de gehaktballen van tevoren maakt en ze invriest, kun je deze heerlijke albóndigassoep klaarmaken wanneer je trek krijgt.

❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!

Het is uniek! Albondigas-soep is een verrukkelijke, unieke soep die boordevol onverwachte smaken zit die je smaakpapillen zingen.

Het is makkelijk! Soepen kunnen snel veeleisend zijn, maar dit eenvoudig recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar staat ook snel op tafel!

Het is gezond! Deze soep is stevig – maar dat betekent niet dat hij niet gezond is! Er zijn tonnen groenten en de bouillon is rijk, maar licht om een ​​maaltijd te maken dat is zo boordevol voeding als smaak.

🥘Albondigas Soep Ingrediënten

Deze heerlijke soep vraagt ​​om 1 batch van mijn gehaktbrood. Het vraagt ​​ook om een ​​ongewoon ingrediënt - saffloer. Dit alternatief voor saffraan geeft een mooie, rijke kleur en subtiele smaak, maar als je het niet kunt vinden, kun je het overslaan!

• gehaktbal - Smaakvolle Mexicaanse rundvlees- en rijstgehaktballetjes die de ster zijn van deze soep! Bekijk mijn recept of gebruik je eigen recept.
• Olijfolie - ½ eetlepel extra vierge olijfolie (EVOO). Dit is hier de favoriete olie vanwege zijn onmiskenbare kwaliteit en smaak.
• Ui - ½ kopje gesnipperde ui. Je kunt wit of geel gebruiken.
• Wortels - 3 middelgrote wortelen die zijn gewassen en in plakjes zijn gesneden om een ​​levendige kleur en een subtiele zoetheid aan de soep toe te voegen, evenals veel vitamines!
• Knoflook - 1 theelepel gehakte knoflook.
• Runderbouillon - 6 kopjes runderbouillon.
• Roodbruine aardappelen - 2 kleine roodbruine aardappelen die in kleine blokjes zijn gesneden. De aardappelen voegen extra stevigheid toe en helpen de soep iets dikker te maken.
• Gesneden tomaten - Een blikje tomaten van 14.5 ounce (Ik geef de voorkeur aan het vuur geroosterde soort).
• Tomatensaus - 8 ons tomatensaus.
• komijn – ½ theelepel gemalen komijn.
• Gedroogde oregano - ½ theelepel gedroogde oregano.
• Koriander - ¼ theelepel gemalen koriander.
• Saffloer (optioneel) - ¼ theelepel saffloer (Mexicaanse Saffraan) is optioneel maar geeft een mooie oranjerode kleur en subtiele smaak (*zie toelichting).
• Courgette - 1 courgette in schijfjes maakt het gerecht lichter en geeft een mooie groene kleur.
• Zout peper - Naar smaak aangepast.
• koriander - ¼ kopje gehakte koriander.

*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*

🔪 Hoe Albondigas-soep te maken

Deze stevige Mexicaanse gehaktballensoep is een warm en ongelooflijk lekker diner je familie zal het hele jaar door verlangen! Maak mijn albóndiga's van tevoren om deze gemakkelijke soep nog sneller samen te laten komen! Het enige wat je nodig hebt is een mes, een snijplank en een pot!

Maak de gehaktballen

1. Maak de albóndiga's. Volg de albondigas instructies om uw gehaktbal ingrediënten te combineren. Bak of bak de gehaktballen. Als je bakt, kan je soep sudderen terwijl de gehaktballen koken. Mijn recept levert 1 batch albóndigas op, of ongeveer 24-30 gehaktballen, afhankelijk van de maat.

Maak de soep

1. Bereid groenten voor. Snijd een middelgrote ui in blokjes, zodat je ongeveer ½ kopje ui hebt. Was en snijd vervolgens 3 middelgrote of 2 grote wortels en hak of plet 1 teentje knoflook – genoeg voor 1 theelepel. Vervolgens wassen, in de lengte halveren, 1 courgette in plakjes snijden en 2 kleine roodbruine aardappelen wassen en in blokjes snijden. Zet de courgette en aardappelen opzij voor later.
2. Fruit de ui, wortel en knoflook. Breng een grote pan met ½ eetlepel olijfolie op middelhoog vuur en voeg dan ½ kopje ui en gesneden wortelen toe. Sauteer 3-4 minuten of tot ze zacht zijn (of langer als je familie ze super mals vindt). Voeg 1 theelepel gehakte of geperste knoflook toe en roer nog 30 seconden tot een minuut.
3. Laat de soep sudderen. Voeg 6 kopjes runderbouillon, de in blokjes gesneden roodbruine aardappelen, 14.5 ons in blokjes gesneden tomaten, 8 ons tomatensaus, ½ theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gedroogde oregano, ¼ theelepel gemalen koriander en de optionele ¼ theelepel saffloerblaadjes toe . Roer om te combineren en breng aan de kook. Verlaag indien nodig het vuur en 10 minuten sudderen.
4. Voeg de albondiga's toe. Doe de gekookte gehaktballetjes in je sudderende soep en laat nog 10 minuten sudderen. Zorg ervoor dat je heel voorzichtig roert, zodat je de gehaktballen niet kapot maakt.
5. Courgette toevoegen en kruiden. Roer de gesneden courgette erdoor en kook voor 5 meer minuten. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
6. Dienen! Schep 4-5 gehaktballen per portie en bedek met verse, gehakte koriander. Enjoy!

Ik serveer deze makkelijke, hartige soep graag als avondeten, met een paar partjes limoen voor wat extra helderheid! Je kunt deze gehaktballensoep ook serveren met extra gestoomde rijst, opgewarmd bloem tortilla'sof knapperig rustiek brood naar geniet van al die aromatische bouillon. Veel plezier!

💭 Angela's tips en receptnotities

• Saffloer geeft het gerecht een prachtige kleur en voegt een lichte, bloemige noot toe aan het gerecht.
• Zoek naar saffloer in de Mexicaanse kruidenafdeling van je supermarkt, bij een Mexicaanse supermarkt, of online. Je kunt ook saffraan vervangen of overslaan!
• Deze Mexicaanse gehaktballen zijn vergelijkbaar met gehaktballen in Italiaanse stijl in hoe ze zijn gemaakt, maar de smaak is anders. Ik raad je ten zeerste aan om de tijd te nemen om ze te maken in plaats van gewone bevroren gehaktballen te kopen!

🥡 Opslaan en opwarmen

Je ongelooflijke albondigassoep is de volgende dag nog lekkerder! Bewaar de afgekoelde soep in een luchtdichte trommel en hij is lang houdbaar 3-5 dagen in de koelkast.

Bovendien is deze soep perfect om te bewaren voor een koude nacht wanneer je wat extra warmte wilt! Bewaar de afgekoelde soep in een luchtdichte container of luchtdichte plastic diepvrieszak om in te vriezen. Het blijft zo 4-6 maand.

Albondigas-soep opwarmen

Deze soep warmt gemakkelijk op op het fornuis of in de magnetron! Breng op het fornuis de gewenste portie aan de kook in een pan, zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen tot het borrelt of een temperatuur van 165 ° F (73 ° C).

In de magnetron de soep afdekken met keukenpapier of keukendoek en magnetron op Intervallen van 1 minuut, tussendoor roeren, totdat de soep heet is of een temperatuur heeft bereikt van 165 °F (73 ° C).

Bij het ontdooien van bevroren soep, kunt u het het beste de avond van tevoren uit de koelkast halen en een nacht in de koelkast laten ontdooien voor een veilige ontdooiing.

❓ Veelgestelde vragen

🍲 Meer smakelijke soeprecepten

• Pompoensoep - Deze heerlijke en voedzame soep is perfect voor het frisse herfstweer.
• Crème van Kippensoep - Je kunt deze soep gebruiken om de ingeblikte variant in al je favoriete recepten te vervangen!
• Crockpot Romige Ham Aardappelsoep - Dit recept is zo eenvoudig, doe het gewoon in je slowcooker en laat het koken!
• Geroosterde Tomaten Basilicum Soep - Geniet van dit klassieke recept alleen of met een tosti!
• Pasta en Fagioli Soep - Deze populaire Italiaanse soep bevat kleine noedels en tonnen groenten!
• Kip Noedelsoep - De meest klassieke soep die er is! Of je je nu slecht voelt of gewoon een geruststellende soep nodig hebt, deze zal het lukken!

📋 Recept