Albondigas-soep

Deze makkelijke en stevige Albóndigas-soepof Mexicaanse gehaktballensoep, is een ongelooflijk rijk en heerlijk diner waar je familie dol op zal zijn! Maak een soep die belachelijk lekker is, vol met een rijke tomaten- en runderbouillon, veel van mijn heerlijke albóndigas en tonnen kleurrijke groenten die samen de beste soep ooit vormen!

Maak van deze klassieke Mexicaanse comfortvoedselsoep een doordeweekse avond diner!

Mijn albóndigas-soep (in het Spaans bekend als Caldo de Albóndigas of Albóndigas en Caldillo) is een verbazingwekkend lekkere Mexicaans-geïnspireerde soep die heerlijke rundergehakt en rijstgehaktballetjes als basis gebruikt. Het heeft frisse smaken en warme kruiden om een soep recept dat echt verwarmt de ziel. Het is perfect voor een kille nacht - of eigenlijk elke avond!

Deze soep maakt gebruik van mijn recept voor albondigas - maar als je er zelf een hebt, kun je dat ook gebruiken! Mexicaanse gehaktballen zijn uniek op smaak gebracht met komijn en oregano om ze waanzinnig lekker te maken. De gehaktballetjes zijn makkelijk te maken en kunnen op verschillende manieren gebruikt worden, waaronder deze soep!

Ga naar:

• ❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
• 🥘 Ingrediënten
• 💭 Angela's tips en receptnotities
• 🔪 Stapsgewijze instructies
• 🥡 Opslaan en opwarmen
• ❓ Veelgestelde vragen
• 📋 Recept
• 💬 Reacties

Deze heerlijke albondigassoep kun je van begin tot eind laten maken (inclusief de albóndigas) in slechts 1 uur, maar het zal smaken alsof het is geweest de hele dag sudderen! Als je de gehaktballen van tevoren maakt en invriest, kun je deze heerlijke albóndigassoep klaarmaken wanneer je trek krijgt.

❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!

Het is uniek! Albondigas-soep is een verrukkelijke, unieke soep die boordevol onverwachte smaken zit die je smaakpapillen zingen.

Het is makkelijk! Soepen kunnen snel veeleisend zijn, maar dit eenvoudig recept is niet alleen eenvoudig te maken, maar staat ook snel op tafel!

Het is gezond! Deze soep is stevig – maar dat betekent niet dat hij niet gezond is! Er zijn tonnen groenten en de bouillon is rijk, maar licht om een ​​maaltijd te maken dat is zo boordevol voeding als smaak.

🥘 Ingrediënten

Deze heerlijke soep vraagt ​​om 1 batch van mijn gehaktbrood. Het vraagt ​​ook om een ​​ongewoon ingrediënt: saffloer. Dit is alternatief voor saffraan geeft een mooie, rijke kleur en subtiele smaak, maar als je het niet kunt vinden, kun je het overslaan!

• Albóndigas – Smaakvolle Mexicaanse rundvlees- en rijstgehaktballetjes dat zijn de ster van deze soep! Hartig, vlezig en vol van smaak!
• Olijfolie - Extra vergine olijfolie (EVOO) is hier de favoriete olie vanwege zijn onmiskenbare kwaliteit en smaak.
• Ui - U kunt witte of gele ui gebruiken - uw voorkeur! Je zult willen snipper de ui voor dit recept.
• Wortels - Gesneden wortelen voeg levendige kleuren toe en een subtiele zoetheid voor de soep, evenals veel vitamines!
• Knoflook - Hak of verpletter je eigen of koop voorgehakt.
• Runderbouillon - U kunt hiervoor uw favoriete in de winkel gekochte of zelfgemaakte runderbouillon gebruiken. Het kan worden vervangen door kippenbouillon als je die bij de hand hebt, maar runderbouillon geeft extra rijkdom en smaak.
• Roodbruine aardappelen - Deze wil je in kleine stukjes snijden. De aardappelen voegen extra stevigheid en hulp toe de soep iets dikker maken.
• Gesneden tomaten - Ik geef de voorkeur aan ingeblikte, vuurgeroosterde tomaten voor deze soep voor een lichte rokerigheid. Laat de tomaten niet uitlekken – de sappen gaan in onze bouillon!
• Tomatensaus - Tomatensaus uit blik zal ook toevoegen een heerlijke tomatensmaak naar de bouillon.
• komijn – Voegt een heerlijke, hartige en klassieke Mexicaanse smaak naar de soep.
• Gedroogde oregano - Te gebruiken Mexicaanse oregano als je het kunt vinden, maar gewone oregano werkt net zo goed!
• Koriander - Koriander is het zaad van de korianderplant en heeft een speciale, unieke smaak! Dit wil je niet overslaan.
• saffloer – saffloer (Mexicaanse Saffraan) is optioneel maar geeft een mooie oranjerode kleur en subtiele smaak. (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
• Courgette - Gesneden courgette maakt het gerecht lichter, terwijl je dat toevoegt mooie groene kleur.
• Zout peper - Wie kan koken zonder zout en peper? Toevoegen volgens uw smaak.
• koriander – Garneer de soep met koriander voor een ongelooflijke, frisse smaak.

💭 Angela's tips en receptnotities

Saffloer geeft het gerecht een prachtige kleur en voegt een lichte, bloemige noot naar het gerecht.

Zoek naar saffloer in de Mexicaanse kruidenafdeling van je supermarkt, een Mexicaanse supermarkt of online. Je kunt saffraan ook vervangen of overslaan!

Albondigas zijn de beste deel van dit gerecht en mag niet worden vervangen.

Deze Mexicaanse gehaktballen zijn vergelijkbaar met gehaktballen in Italiaanse stijl in hoe ze zijn gemaakt, maar de smaak is anders. Ik raad ten zeerste aan om de tijd te nemen om ze te maken in plaats van gewone bevroren gehaktballen te kopen!

Als u volgt mijn recept, het duurt maar 20 minuten! Het is de heerlijke smaak zo waard!

Dompel verwarmde, opgerolde maïstortilla's een in de soep klassieke begeleiding.

Je kunt het ook serveren met je favoriete knapperige brood, of het zo opdienen! Wat je ook kiest, het zal heerlijk zijn!

🔪 Stapsgewijze instructies

Deze stevige Mexicaanse gehaktballensoep is een warm en ongelooflijk lekker diner je familie zal het hele jaar door verlangen! Maak mijn albóndiga's van tevoren om deze gemakkelijke soep nog sneller samen te laten komen!

Maak de gehaktballen

1. Maak de albóndiga's. Volg de gehaktbrood instructies om uw gehaktbal ingrediënten te combineren. Bak of bak de gehaktballen. Als je bakt, kan je soep sudderen terwijl de gehaktballen koken. Mijn recept levert 1 batch albóndigas op, of ongeveer 24-30 gehaktballen, afhankelijk van de maat.

Maak de soep.

• 

• 

• 

• 

1. Bereid groenten voor. Snijd een middelgrote ui in blokjes, zodat je ongeveer ½ kopje ui hebt. Was en snijd vervolgens 3 middelgrote of 2 grote wortels en hak of plet 1 teentje knoflook – genoeg voor 1 theelepel. Was vervolgens, halveer in de lengte en snijd 1 courgette in plakjes en was en snijd 2 kleine roodbruine aardappelen in blokjes. Zet de courgette en aardappelen opzij voor later.
2. Fruit de ui, wortel en knoflook. Breng een grote pan met ½ eetlepel olijfolie op middelhoog vuur en voeg dan ½ kopje ui en gesneden wortelen toe. Sauteer 3-4 minuten of tot ze zacht zijn (of langer als je familie ze super mals vindt). Voeg 1 theelepel gehakte of geperste knoflook toe en roer nog 30 seconden tot een minuut.
3. Laat de soep sudderen. Voeg 6 kopjes runderbouillon, de in blokjes gesneden roodbruine aardappelen, 14.5 ons in blokjes gesneden tomaten, 8 ons tomatensaus, ½ theelepel gemalen komijn, ½ theelepel gedroogde oregano, ¼ theelepel gemalen koriander en de optionele ¼ theelepel saffloerblaadjes toe . Roer om te combineren en breng aan de kook. Verlaag indien nodig het vuur en 10 minuten sudderen.
4. Voeg de albondiga's toe. Doe de gekookte gehaktballetjes in je sudderende soep en laat nog 10 minuten sudderen. Zorg ervoor dat je heel voorzichtig roert, zodat je de gehaktballen niet kapot maakt.
5. Courgette toevoegen en kruiden. Roer de gesneden courgette erdoor en kook voor 5 meer minuten. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Snijd ter garnering een paar takjes koriander.
6. Dienen! Schep 4-5 gehaktballen per portie en bedek met verse, gehakte koriander. Enjoy!

Ik serveer deze makkelijke, hartige soep graag als avondeten, met een paar partjes limoen voor wat extra helderheid! Je kunt deze gehaktballensoep ook serveren met extra gestoomde rijst, opgewarmd bloem tortilla'sof knapperig rustiek brood naar geniet van al die aromatische bouillon.

🥡 Opslaan en opwarmen

Koeling

Je ongelooflijke albondigassoep is de volgende dag nog lekkerder! Bewaar de afgekoelde soep in een luchtdichte trommel en hij is lang houdbaar 3-5 dagen in de koelkast.

Bevriezen

Deze soep is perfect om te bewaren voor een koude nacht wanneer je wat extra warmte wilt! Bewaar de gekoelde soep in een luchtdichte container of luchtdichte plastic diepvrieszak om in te vriezen. Het blijft zo 4-6 maand.

Opwarmen

Deze soep warmt gemakkelijk op op het fornuis of in de magnetron! Breng op het fornuis de gewenste portie aan de kook in een pan, zet het vuur lager en laat het zachtjes sudderen tot het borrelt of een temperatuur van 165 ° F (73 ° C).

In de magnetron de soep afdekken met keukenpapier of keukendoek en magnetron op Intervallen van 1 minuut, tussendoor roeren, totdat de soep heet is of een temperatuur heeft bereikt van 165 °F (73 ° C).

Bij het ontdooien van bevroren soep, kunt u het het beste de avond van tevoren uit de koelkast halen en een nacht in de koelkast laten ontdooien voor een veilige ontdooiing.

❓ Veelgestelde vragen

📋 Recept