A gebakken vakantieham is het hartige, hartige middelpunt van elke feestelijke paas-, Thanksgiving- of kerstdinertafel! De ham met ananas en marasquinkersen, bruine suiker en mosterdglazuur is een gerecht dat in de smaak valt bij het publiek! Bovendien is gesneden ham een gemakkelijke manier om een grote familiebijeenkomst te voeden!
Geglazuurde vakantieham met ananas en kersen
Een gebakken ham bedekt met een rijke bruine suikerglazuur, sappige kersen en levendige ananassen geven een voortreffelijk tintje aan vakantiebijeenkomsten. Het is een adembenemend middelpunt dat net zo verrukkelijk smaakt als het eruit ziet!
Gebakken vakantieham is tijdloos Kerst hoofdgerecht dat raakt nooit uit de mode. Bovendien is het een dierbaar onderdeel van mijn eigen familietradities die ik graag wil delen!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten, noten en vervangers van gebakken vakantieham
- ham - Een gerookte halve ham van 10-12 pond. Dit recept werkt ook met andere soorten ham, waarbij in sommige gevallen een aangepaste kooktijd nodig is.
- kruidnagel (optioneel) - Als je besluit om de ham in te snijden, kun je 2 eetlepels hele kruidnagels in je ham persen. (Ik heb een diepgaande gids voor het scoren van ham je kunt het hier volgen)!
- Pineapple - 20 ons ingeblikte ananasringen; Bewaar het sap apart.
- Licht bruine suiker - 1 kopje verpakte lichtbruine suiker of een bruine suikervervanger. Er kan donkerbruine suiker worden gebruikt, die een rijkere melassesmaak heeft.
- Gele mosterd - 2 eetlepels gele mosterd.
- Maraschino Kersen - 4 ons marasquinkersen met verwijderde stengels.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je een gebakken vakantieham maakt
Je zult geschokt zijn over slechts hoe gemakkelijk het is om voor te bereiden een prachtige vakantieham! Pak eerst je meetgerei, een mengkom, een bedruipborstel, een braadpan, een mes en een snijplank.
Een halve ham van 10-12 pond, zoals hier gebruikt, levert maar liefst 20 porties ham op! Als u een geroosterde kalkoenOok de ham gaat nog verder!
Bereid de ham voor
Stap 1: Voorbereiden. Verwarm je oven voor op 325 ° F (163°C/gasmerk 3). Schil, snij en verwijder het klokhuis van een verse ananas, indien gebruikt.
Stap 2: Pak een braadpan. Plaats uw 10-12 pond (4.54 kilogram) halve ham in een braadslede met het gesneden oppervlak naar beneden.
Stap 3: Voor hammen van meer dan 5-6 pond, wil je de ham even bakken zonder het extra fruit. Bak de ham tot er nog maar ongeveer 1 ½ uur over is van de kooktijd. *Je kunt de ham inkerven en de kruidnagels toevoegen gedurende de hele kooktijd (zie volgende stap).
Scoor de ham (optioneel)
Stap 4: Scoor je ham (Optioneel). Als uw ham een voldoende dikke schil en een laagje vet heeft, kunt u de ham inkerven in een diamantpatroon voor een feestelijker uiterlijk. Leg je ham met de gesneden kant naar beneden en snijd met een scherp mes verticale reepjes van ¼ inch dik over de ham. Laat 1 inch tussen de plakjes. Roteren en snijden in a kriskras beweging in tegengestelde richting. (Volg mijn verdieping gids voor het scoren van ham hier)!
Stap 5: Voeg kruidnagels toe (Optioneel). Plaats 2 eetlepels (29.57 gram) van hele kruidnagels op de kruispunten van je gescoorde ham.
Voeg fruit en gemakkelijke bruine suikerglazuur toe
Stap 6: Maak het glazuur. Klop het gereserveerde ananassap, 1 kopje (220 gram) van lichtbruine suiker en 2 eetlepels (30 gram) van gele mosterd samen in een kleine kom tot de bruine suiker is opgelost.
Stap 7: Schik het fruit en glazuur. Schik 20 ons (567 gram) van ananasringen en 4 ons (113.4 gram) van marasquinkersen op de ham; gebruik indien nodig tandenstokers om uw fruit vast te zetten. Voeg eventueel kruidnagel toe en bestrijk de ham en het fruit ermee helft het bruine suiker-mosterdglazuur.
Bak, braad en geniet
Stap 8: Bak. Bak op 325 ° F (163°C/gasmerk 3) gedurende 1 ½ uur, bedruipen met het resterende ananassapglazuur elke 30 minuten. Kook tot de ham een interne temperatuur van 140°F bereikt (60 ° C) op het dikste gedeelte.
Stap 9: Rooster. Zet de oven op op hoog vuur en bak de ham ongeveer 5 minuten bruin, of tot de ananasschijfjes lichtbruin zijn.
Stap 10: Rust. Haal de gekookte ham uit de oven en laat 15-20 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.
💭 Tips en opmerkingen
- Porties voor beenham zijn meestal ⅓-½ pond ham wanneer gesneden en geserveerd of 2-3 porties per pond. Je kunt ham zonder been in porties van ¼ pond snijden als je restjes wilt.
- Je kunt 1 middelgrote ananas gebruiken in plaats van de ingeblikte ananasringen indien gewenst. In dit geval heb je een blikje ananassap van 6 ml nodig.
- Gebruik tandenstokers zonder franje als u uw fruit ermee veiligstelt. Zorg ervoor dat u uitsluitend hout gebruikt (gewoon) tandenstokers.
- Ham kan indien gewenst in een braadzak worden gekookt. Volg de aanwijzingen om de ham in elkaar te zetten en schuif hem vervolgens in een braadzak. Maak een paar kleine spleten om te ventileren en braden zoals aangegeven (het braden achterwege gelaten).
- De kooktijd wordt berekend op 18-23 minuten per pond bij koken op 325°F (163°C/gasmerk 3). Kleinere hammen hebben aanzienlijk minder kooktijd.
- Voorgekookte hammen hebben aanbevolen kooktijden die u met dit recept kunt volgen.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Snijd de afgekoelde gebakken hamresten in plakjes en doe het vlees in een luchtdichte verpakking of een hersluitbare opbergzak. Gekoeld bewaren en geniet binnen 3-4 dagen.
Gebakken vakantieham invriezen
Ik vries meestal grote hoeveelheden ham in kleinere porties door gesneden restjes in verschillende Ziploc-diepvrieszakjes te scheiden. Verwijder overtollige lucht en sluit deze goed af. Bevries maximaal 4 maanden.
Altijd ontdooi bevroren ham in de koelkast gedurende de nacht (10-12 uur) voor het opwarmen.
Gebakken vakantieham opwarmen
U kunt opwarmen individuele porties ham in de magnetron. Verwarm grotere porties in een afgedekte ovenschaal met een paar scheutjes bouillon voor vocht.
Bak op 325 ° F (163°C/gasmerk 3) For 15-20 minuten per pond.
*Jouw Restjes van vakantieham kunnen behoorlijk verrukkelijke gerechten opleveren de tweede keer rond! Bekijk al mijn overgebleven hamrecepten voor inspiratie!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Abonnement naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gebakken vakantieham
Ingrediënten
- 10-12 lb halve ham (gerookt, met been)
- 2 eetlepel hele kruidnagels (Optioneel)
- 20 oz pineapple (ananasringen uit blik, bewaar het sap)
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 eetlepel gele mosterd
- 4 oz Maraschino Kersen (stengels verwijderd)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 325 ° F. (163°C/gasmerk 3). Schil, snij en verwijder het klokhuis van een verse ananas, indien gebruikt.
- Plaats je 10-12 pond halve ham in een braadslee met het snijvlak naar beneden.10-12 pond halve ham
- Voor hammen van meer dan 5-6 pond, wil je de ham even bakken zonder het extra fruit. Bak de ham tot er nog maar ongeveer 1½ uur over is van de kooktijd. *De ham kan gedurende de hele kooktijd met kruidnagel worden ingesneden.
- (Optioneel) Scoor je ham. Als je een voldoende dikke schil en vetlaag hebt, kun je de ham in een ruitpatroon inkerven voor een feestelijker uiterlijk. Leg de ham met de gesneden kant naar beneden en snijd met een scherp mes verticale reepjes van ¼ inch dik over de ham. Laat 1 inch tussen de plakjes. Draai en snijd in een kriskras beweging in de tegenovergestelde richting.
- (Optioneel) plaats 2 eetlepels hele kruidnagels in de kruispunten van je gescoorde ham.2 eetlepels hele kruidnagels
- Klop de gereserveerde 20 oz ananas sap, 1 kopje lichtbruine suiker en 2 eetlepels gele mosterd samen in een kleine kom tot de bruine suiker is opgelost.20 oz ananas, 1 kopje lichtbruine suiker, 2 eetlepels gele mosterd
- Schikken 20 oz ananas ringen en 4 oz maraschinokersen op de ham, gebruik indien nodig tandenstokers om het fruit vast te zetten. Voeg eventueel kruidnagel toe en bestrijk de ham en het fruit met de helft van het bruine suiker-mosterdglazuur.20 oz ananas, 4 oz maraschinokersen, 2 eetlepels hele kruidnagels
- Bak op 325 ° F (163°C/gasmerk 3) gedurende 1½ uur, bedruip elke 30 minuten met het resterende ananassapglazuur. Kook tot de ham een interne temperatuur van 140°F bereikt (60 ° C) op het dikste gedeelte.
- Zet de oven op de hoogste stand en bak de ham ongeveer 5 minuten bruin, of tot de ananasschijfjes lichtbruin zijn.
- Haal de gekookte ham uit de oven en laat 15-20 minuten rusten voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Porties voor beenham zijn typisch ⅓-½ pond ham wanneer gesneden en geserveerd of 2-3 porties per pond. Je kunt er ham zonder been in snijden ¼ pond porties als je restjes wilt.
- Je kunt indien gewenst 1 middelgrote ananas gebruiken in plaats van de ananasringen uit blik. In dit geval heb je een blikje ananassap van 6 ml nodig.
- Gebruik eenvoudige tandenstokers als u uw fruit ermee vastzet. Zorg ervoor dat je alleen hout gebruikt (gewoon) tandenstokers.
- Ham kan indien gewenst in een braadzak worden gekookt. Volg de aanwijzingen om de ham in elkaar te zetten en schuif hem vervolgens in een braadzak. Maak een paar kleine spleten om te ventileren en braden zoals aangegeven (het braden achterwege gelaten).
- De kooktijd wordt berekend op 18-23 minuten per pond bij koken op 325°F (163°C/gasmerk 3). Kleinere hammen hebben aanzienlijk minder kooktijd.
- Voorgekookte hammen hebben aanbevolen kooktijden die u met dit recept kunt volgen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties