Wanneer je nodig hebt de beste vervanger voor bruine suiker om een geweldig recept te maken, bekijk dan deze complete lijst met geweldige alternatieven voor bruine suiker! Alles wat u moet weten over welke vervanger u moet kiezen voor specifieke soorten voedsel en hoe u ze moet gebruiken!
Bak zonder een slag te missen als je deze handige vervangers voor bruine suiker in huis hebt!
Wanneer u zich klaarmaakt om te koken of bakken en begint met het verzamelen van uw ingrediënten, je kunt vol vertrouwen vooruit gaan zelfs als bruine suiker ontbreekt!
Alles wat je nodig hebt is slechts een van de vele alternatieven hier gedeeld om verbluffende resultaten te krijgen!
Ga naar:
- Wat is bruine suiker?
- Lichtbruine suiker versus donkerbruine suiker
- Kun je lichtbruine suiker en donkerbruine suiker door elkaar gebruiken?
- Hoe verschilt bruine suiker van ruwe suiker, rietsuiker, muscovado en turbinado-suiker?
- 12 beste vervangers voor lichtbruine suiker en donkerbruine suiker
- 1. Maak je eigen
- 2. Witte suiker
- 3. Muscovado-suiker
- 4. Rietsuiker
- 5. Kokossuiker
- 6. Turbinado-suiker
- 7. Ruwe suiker
- 8. Melasse
- 9. Dadelsuiker of Dadelpasta
- 10. Palmsuiker
- 11. Ahornsiroop, honing, agave
- 12. Appelmoes
- Vervangers voor havermout
- Vervangers voor Gehaktbrood
- Vervangers voor kaneelbroodjes
- ❓ Veelgestelde vragen
- 📋 Recept
- 💬 Reacties
Wat is bruine suiker?
Bruine suiker is een bruin sucrose suiker product. De suiker is geraffineerd of ongeraffineerd en de suikerkristallen zijn bruin van kleur.
Dit komt ofwel door wat resterende melasse als het natuurlijke bruine suiker is, of melasse toegevoegd aan geraffineerde witte suiker, als het commerciële bruine suiker is. Bruine suiker is een veelgebruikt ingrediënt bij zowel koken als bakken.
Lichtbruine suiker versus donkerbruine suiker
Het verschil tussen lichtbruine suiker en donkerbruine suiker komt neer op de hoeveelheid melasse die het ingrediënt bevat.
Op basis van volume, commercieel lichtbruine suiker bevat ongeveer 3.5% melasse en donkerbruine suiker bevat tot 6.5% melasse. Op basis van gewicht bevat gewone commerciële bruine suiker tot 10% melasse. Het wordt als zacht beschouwd, omdat het van nature vochtig is van de melasse.
Het is dus geen verrassing dat u zult merken dat de ene lichter van kleur is, terwijl de andere donkerder van kleur is. Donkerbruine suiker heeft wel een iets rijkere smaak, vergelijkbaar met karamel of toffee.
Kun je lichtbruine suiker en donkerbruine suiker door elkaar gebruiken?
Voor het grootste deel wel. Hoewel donkerbruine suiker meer vocht bevat, is het zo'n klein verschil dat je het verschil waarschijnlijk nooit zult opmerken en het is niet nodig om de metingen van de andere ingrediënten te veranderen.
U zult echter een klein verschil in kleur, smaak en textuur opmerken. De kleur wordt lichter of donkerder, een diepere toffeesmaak hebben of minder van die rijke smaak, en kan iets meer of iets minder rijzen, afhankelijk van welke u in plaats van de andere gebruikt.
Hoe verschilt bruine suiker van ruwe suiker, rietsuiker, muscovado en turbinado-suiker?
Ruwe suiker wordt gemaakt door suikerriet te raffineren. Het is een toegevoegde suiker, geen natuurlijke suiker, en in de VS wel meestal geproduceerd in Florida. Ruwe suiker is minder geraffineerd en bevat daarom meer van de natuurlijke melasse die aanwezig is in suikerriet en is lichtbruin van kleur.
Rietsuiker is de suiker gemaakt van suikerriet. De moleculen waaruit suikerriet bestaat, zijn identiek aan de moleculaire samenstelling van witte kristalsuiker, dus zijn ze in wezen hetzelfde product. Echter, witte kristalsuiker kan worden gemaakt van suikerriet of suikerbieten.
Rietsuiker is lichter van kleur dan bruine suiker en is niet vochtig zoals bruine suiker, maar beide komen van de suikerrietplant.
Muscovado is een andere suiker die bruin van kleur is, maar verschilt van standaard "bruine suiker". Het is de meest ongeraffineerde rietsuiker, bevat zijn natuurlijke melasse en is rijk, vochtig (vochtiger dan bruine suiker), plakkerig, grof, heeft een toffee-achtige smaak.
Het zelfs bevat enkele mineralen en antioxidanten. Het wordt als meer ambachtelijk beschouwd vanwege het meer arbeidsintensieve proces om het te maken.
Turbine suiker wordt ook gemaakt van rietsuiker, is lichtbruin van kleur en heeft grotere kristallen. Zijn eigenlijk hetzelfde als ruwe suiker, en dankt zijn naam aan minimale verwerking, waarbij veel van de natuurlijke melasse in het product achterblijft.
Dus de verschil tussen bruine suiker en veel andere suikers is het proces dat het doormaakt, die bepalend is voor kleur, smaak, korrelgrootte, vochtgehalte en uiteindelijk uw eindproduct!
12 beste vervangers voor lichtbruine suiker en donkerbruine suiker
1. Maak je eigen
Maak je eigen! Bruine suiker is gewoon witte suiker waar nog melasse in zit. Zelfs als je geen melasse hebt, kun je nog steeds je eigen bruine suiker maken met ahornsiroop, agave of honing. Wie wist dat het zo makkelijk was?!
***(Zie de receptenkaart onderaan de pagina om te zien hoe u uw eigen donkere of lichtbruine suiker kunt maken.)
2. Witte suiker
Gebruik dezelfde hoeveelheid witte suiker als in het recept staat en je hebt nog steeds een heerlijk resultaat. Het enige verschil dat u misschien opmerkt, is een knapperiger koekje of gebakken goed, omdat witte suiker minder vocht bevat dan zijn bruine tegenhanger.
3. Muscovado-suiker
Muscovado is bruin van kleur en heeft een hoger melassegehalte, lichtbruine suiker kun je dus vervangen door een 1: 1 verhouding. Het komt ook in een lichte en donkere versie, maar het is nog steeds een beetje smaakvoller dan bruine suiker.
4. Rietsuiker
Jaggery komt veel voor in veel Zuid-Aziatische keukens en wordt vaak aangetroffen in een harde, blokachtige vorm. Het werkt goed met hartige recepten, omdat het een aardse smaak heeft en kan worden gebruikt als vervanging voor een 1:1 verhouding voor zowel lichte als donkere bruine suiker.
5. Kokossuiker
Kokossuiker wordt gemaakt van het sap van kokospalm en lijkt qua smaak sterk op bruine suiker. Vervang door a 1: 1 verhouding in je recepten.
6. Turbinado-suiker
Turbinado kan worden gebruikt in plaats van bruine suiker, hoewel het meestal mild is, grote korrels heeft en licht van kleur is. Het wordt het best gebruikt als afwerkingssuiker, wat knapperigheid en sprankeling aan de textuur toevoegt, omdat het moeilijk te mengen is in veel recepten.
Toch kun je een 1: 1 verhouding als je in de problemen zit!
7. Ruwe suiker
Ruwe suiker, hoewel bruin van kleur, lijkt meer op witte suiker dan op bruine suiker. Het bevat heel weinig melasse, dus als je bruine suiker vervangt door ruwe suiker, extra vloeistof toevoegen om het ontbrekende vocht goed te maken.
8. Melasse
Sinds bruine suiker dankt zijn aanspraak op roem vanwege het melasse-gehalte, zou het beschamend zijn om het uit de vervangingslijst te laten.
Vervang met a 1:1 verhouding, maar houd er rekening mee dat melasse een vloeistof is, dus u wilt vloeistoffen elders in het recept verminderen of de droge ingrediënten iets verhogen.
9. Dadelsuiker of Dadelpasta
Gemaakt van geraspte gedehydrateerde dadels, is dadelsuiker een natuurlijke zoetstof die hoog aangeschreven staat als een gezonder alternatief voor verwerkte suiker. Gebruik gelijke delen.
10. Palmsuiker
Palmsuiker (of soms palmdadelsuiker genoemd) wordt geleverd in harde kegels of blokken. Het moet voor gebruik worden geschoren of gehakt, maar het is een natuurlijke zoetstof die kan worden gebruikt in plaats van bruine suiker.
11. Ahornsiroop, honing, agave
Deze vloeibare zoetstoffen zorgen voor een geweldige smaak maar worden het best gebruikt in niet-gebakken recepten, zoals sauzen en glazuren, omdat ze volledig vloeibaar zijn en bruine suiker vast is.
Kiest u voor deze vloeistoffen, gebruik ongeveer 75% van wat het recept vereisten reduceer andere vloeistoffen in de instructies. Dat betekent dat als het recept 1 kopje bruine suiker vereist, u slechts ¾ kopje vloeibare zoetstof gebruikt.
12. Appelmoes
Niet bepaald vergelijkbaar met bruine suiker, kan appelmoes in een snuifje worden gebruikt als zoetstof in gebak. Appelmoes is bijzonder geschikt om te gebruiken in bananenbrood, cakes of soortgelijke gebakken producten.
Vervangers voor havermout
Ahornsiroop is een geweldige vervanging voor bruine suiker bij het maken van havermout vanwege de vloeibare textuur en rijke smaak. De hoeveelheid die je moet gebruiken hangt af van hoe zoet je de havermout wilt hebben. Begin klein en proef tot je het gewenste resultaat krijgt.
Als je geen bruine suiker hebt, kun je witte suiker gebruiken in een verhouding van 1:1.
Als u wilt verzoet je havermout op natuurlijke wijze, zonder suiker toe te voegen, probeer fruit te gebruiken (bananen, bessen, mango, steenfruit, appelmoes), dadels of kokos, boters (noot of zaad), nectar (agave, kokos), siropen (esdoorn, dadel, sorghum, gerstemout, yacon), kruiden (kaneel, nootmuskaat), extracten (vanille, pepermunt, amandel), melk (amandel, soja, koeien), of zoetstoffen zoals stevia, xylitol of erythritol.
Echt, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Vervangers voor Gehaktbrood
Bruine suiker wordt vaak gebruikt voor het glazuren van gehaktbrood. Als u geen bruine suiker heeft, je kunt nog steeds een heerlijk gehaktbrood maken door witte suiker op zijn plaats te vervangen, met dezelfde hoeveelheid. Het kan de textuur en smaak veranderen, maar slechts in geringe mate.
Als je melasse in huis hebt, kun je altijd melasse toevoegen aan de witte suiker (of direct combineren met ketchup of bbq saus). Volg onderstaand recept!
Vervangers voor kaneelbroodjes
Nogmaals, witte suiker is een perfect acceptabel alternatief tot bruine suiker bij het maken van kaneelbroodjes. Als je witte suiker gebruikt, heb je lichte, gouden, donzige kaneelbroodjes die nog steeds zoet zijn. De uiteindelijke smaak is misschien minder zoet, waar sommige mensen de voorkeur aan geven.
❓ Veelgestelde vragen
Bruine suiker wordt vaak gebruikt in koekjes. Door het hoge vochtgehalte van de vastgehouden melasse, de koekjes zullen taaier en vochtiger zijn, en omdat het zuur is en het zuiveringszout activeert, zullen ze puffer zijn.
Andere suikers gebruiken resulteert in een krokanter, platter koekje, wat niet per se een slechte zaak is, het is gewoon een kwestie van voorkeur!
Bruine suiker is doorgaans duurder dan witte suiker. Dit is ofwel vanwege hoe het wordt verwerkt of waar het vandaan komt. Bruine suiker wordt verwerkt met melasse, die vroeger goedkoper was dan geraffineerde suiker, maar nu bijna het dubbele is geworden.
Bovendien bruine suiker kan in kleine hoeveelheden worden gemaakt, verscheept naar andere landen over de hele wereld, waardoor de kosten van het felbegeerde product stijgen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Beste vervanging voor bruine suiker: zelfgemaakte bruine suiker (+ meer!)
Ingrediënten
Licht bruine suiker
- 1 kop suiker
- 1 eetlepel melasse
Donker bruine suiker
- 1 kop suiker
- 2 eetlepel melasse
Instructies
- Combineer suiker en melasse in een mengkom en gebruik je vingertoppen om de ingrediënten samen te wrijven tot ze goed zijn opgenomen, ga door tot de suiker bruin wordt.1 kopje suiker, 1 eetlepel melasse
- Je zelfgemaakte bruine suiker kan enkele maanden worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
Notes
Misschien wilt u echter gewoon rietsuiker gebruiken in plaats van bruine suiker, met ⅓ meer dan het recept vereist.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Carrie Atkinson zegt
Ik hou van bakken en vind het vooral leuk om de recepten een beetje te mixen om ze mijn eigen te maken. Ik maakte de bruine suiker met twee eetlepels melasse. Het moet de beste bruine suiker zijn die ik ooit heb gehad. Nu kan ik zeggen dat mijn kerstspulletjes zijn gemaakt met zelfgemaakte bruine suiker. Bedankt voor de tips, ik kom terug voor meer!