Deze rundvlees stroganoff is een klassiek, geruststellend gerecht dat perfect is voor een snel en gemakkelijk familiediner. Het combineert mals rundvlees en champignons in een romige zure roomsaus, geserveerd met eiernoedels. Dit recept is heerlijk, veelzijdig, en snel klaar te maken, waardoor het ideaal is voor drukke avonden.
Ga naar:
Een favoriete dinerklassieker voor het hele gezin
Je kunt gebruiken gehakt voor een budgetdiner of entrecôte voor een traditionele smaak. De éénpotmethode vereenvoudigt het koken en opruimen, en het recept kan worden aangepast voor de Instant Pot of slowcooker. Het is een stevige, bevredigende maaltijd waar alle leeftijden van houden.
🥘 Ingrediënten
- Flank steak - 1 pond; gebruik elk stuk rundvlees, vergeet niet om dunner te snijden voor harder vlees. Chuck-braadstukken zijn een favoriet stuk rundvlees dat ook nog eens gemakkelijk te verkrijgen is.
- Champignons - 1 kopje gesneden, witte of baby-Portobello (cremini) champignons.
- Meel voor alle doeleinden - 1 kopje voor het bedekken van het vlees en het indikken van de jus.
- Olie - 2 eetlepels voor het dichtschroeien van het vlees.
- Water - 1 kopje voor ongemunt rundvlees.
- Rundvlees - 2 blokjes voor de saus.
- Worcestershire saus - 1 eetlepel, naar eigen smaak aanpassen; Ik voeg meestal meer toe voor een pittige smaak.
- Zure room - 1 pond (16 ounces) vol vet aanbevolen.
- Zout peper - ½ theelepel elk, aanpassen aan persoonlijke smaak.
- Uien poeder - ½ theelepel.
- Paprika - ½ theelepel.
- Pasta - 3 kopjes droge eiernoedels om te koken, uitlekken en afspoelen.
Vervang de zure room door Griekse yoghurt als je een gezondere versie wilt. Deze vervanging biedt een caloriearme, eiwitrijke optie zonder afbreuk te doen aan de romige textuur en rijke smaak.
🔪 Instructies
Je hebt een grote koekenpan nodig, een mengkom voor het bestrooien van bloem, een magnetron voor het verwarmen van edelmetaal en een pan voor het koken van noedels.
Dit recept levert ongeveer 8 porties op met een bijgerecht of twee. Of zes stevige porties als je van het vlezige hoofdgerecht wilt genieten!
Bereid het rundvlees voor en schroei het dicht
Stap 1: Het rundvlees bereiden. Haal het gesneden rundvlees door de bloem en doe het in een voorverwarmde koekenpan met bakolie. Breng vervolgens op smaak met zout, peper, paprikapoeder en uienpoeder. Kook gedurende 1-2 minuten.
Stap 2: Het vlees koken. Ga door met koken totdat het gesneden rundvlees medium rood is en goed dichtschroeit. De bloem moet klonterig zijn en in de pan blijven plakken om de fond te maken (en je jusbasis).
Voeg bouillon toe en laat sudderen om in te dikken
Stap 3: Maak de jus. Verwarm water met edelmetaalblokjes in de magnetron en voeg het toe aan de koekenpan. Roer de Worcestershiresaus erdoor, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen met de gesneden champignons
Stap 4: Laat sudderen. Kook 8-10 minuten tot het dik is.
Monteren en serveren
Stap 5: De stroganoff afmaken. Haal van het vuur, voeg zure room toe en roer tot het gelijkmatig verdeeld is. Serveer onmiddellijk met gekookte noedels, indien gewenst gegarneerd met peterselie.
Eenmaal klaar, serveer met wat gebakken asperges, groene salade, of een van mijn andere favorieten om te serveren met stroganoff! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Worcestershire saus: Pas het bedrag aan op basis van uw voorkeur. Verschillende merken leveren verschillende smaken.
- Saus dikte: Als de saus te dun is na het toevoegen van zure room, laat hem dan 5-10 minuten van het vuur staan om in te dikken.
- Champignons: Laat ze gerust achterwege als je geen fan bent.
- Saustips: Om een rijke en complexe saus te creëren, combineer kip- en runderbouillon. Voeg zure room en een scheutje citroensap van het vuur toe om schiften te voorkomen, waardoor de smaak en textuur van de saus worden verrijkt.
- Smaakverbeteringen: Voor een extra smaakdiepte kun je een beetje alcohol, zoals witte wijn of cognac, aan de saus toevoegen. Deze optionele stap kan diepte van smaak toevoegen aan uw beef stroganoff.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar de beef stroganoff in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Opwarmen: Verwarm zachtjes op het fornuis of in de magnetron.
- Bevriezen: Als u van plan bent de stroganoff in te vriezen, doe dit dan voordat u de noedels toevoegt. Deze aanpak zorgt ervoor dat u na het invriezen en opwarmen kunt genieten van een vers bereide smaak.
🍽️ Meer familiediners
- Lipton Uiensoep Gehaktbrood
- Shake En Bak Varkenskoteletten
- Trouw met me kip
- Kip Broccoli Rijst Braadpan
- Rundvlees
- Dutch Oven Stoofvlees
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gemakkelijke Beef Stroganoff
Ingrediënten
- 1 lb flank steak (elk stuk vlees werkt; snij dunner als je harder vlees gebruikt)
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 2 eetlepel plantaardige olie
- ½ theelepel elk, zout & peper (proeven)
- ½ theelepel paprika
- ½ theelepel uien poeder
- 1 kop water (om de rundvleesblokjes aan toe te voegen)
- 2 kubussen rundvlees edelmetaal
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 kop champignons (in plakjes gesneden, gebruik je favoriete paddenstoelen)
- 16 oz zure room
- 3 kopjes pasta (3 kopjes droge eiernoedels - gekookt, uitgelekt en gespoeld)
Instructies
- Plak 1 pond zijsteak. Verwarm een grote koekenpan met plantaardige olie tot middelhoog vuur.
- Doe het gesneden rundvlees in een kom en bestrijk het ermee 1 kopje bloem voor alle doeleindenen voeg het vervolgens toe aan het verwarmde mengsel 2 eetlepel plantaardige olie in je koekenpan. Kruiden toevoegen: ½ theelepel elk, zout en peper, ½ theelepel paprikapoeder en ½ theelepel uienpoeder. Kook tot de vleesplakken rondom de randen bruin zijn.
- Terwijl het vlees kookt, verwarm je het 1 kopje water Met 2 blokjes rundvlees edelmetaal in de magnetron gedurende 2 minuten, roer en verwarm dan nog eens 1 minuut. Roer opnieuw en voeg het toe aan de koekenpan zodra de plakjes vlees klaar zijn. Toevoegen 1 eetlepel Worcestershire-saus en roer om te combineren.
- Breng de jus aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen.
- Toevoegen 1 kop champignons en kook 8-10 minuten.
- Haal van het vuur als de jus iets dikker is geworden en voeg toe 16 oz zure room. Roer de zure room erdoor tot deze gelijkmatig door de roomsaus is verdeeld.
- Serveer beef stroganoff onmiddellijk in combinatie met 3 kopjes pasta of bovenop je gekookte (en beboterd, optioneel) noedels. Garneer eventueel met gehakte peterselie.
Opmerkingen
- Als uw saus te dun is na het toevoegen van de zure room, haal deze dan volledig van de brander en laat hem 5-10 minuten indikken.
- Mijn familie en ik houden van stroganoff met een sterke Worcestershiresaus-smaak, maar als je dit recept voor de eerste keer maakt, kun je met minder beginnen en meer toevoegen nadat je de zure room hebt gecombineerd als dat nodig is.
- Verschillende merken Worcestershire-saus zullen verschillende smaakresultaten opleveren (dat wil zeggen: Heinz is zoeter dan Lea & Perrins). Lea & Perrins heeft ook een sterkere smaak, dus begin met nog minder.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Sarah zegt
Dit was zo waterig. Volgde het recept precies, laat het zelfs indikken, wat het niet deed! Ik denk dat het te veel vloeistof nodig had.
Angela @ Verrukkelijk koken en bakken zegt
Hallo Sarah, het spijt me te horen dat het je niet is gelukt (deze keer). Als een standby-recept voor mij dat ik altijd als een snelle maaltijd gebruik, is dit een recept dat ik van voor naar achter uit mijn hoofd ken, zodat de hoeveelheid vloeistof goed is. Er kan een probleem zijn geweest met de vraag of het al dan niet volledig kookte en / of hoe lang het sudde ... alsjeblieft, als je vragen hebt, neem dan gerust contact met me op 🙂 Bedankt!
Anoniem zegt
Voor de smaak van mijn familie zou ik de Worcestershire-saus lang geleden snijden. Ik zou 1/4 in plaats van 1 volle kop kunnen toevoegen. De saus smaakte te veel naar Worcestershire :)
Angela @ Verrukkelijk koken en bakken zegt
Bedankt voor de reactie, ja, pas je aan naar je smaak 🙂 Mijn man is helemaal weg van de zware worcestersaussmaak!
Engel O. zegt
Hartelijk bedankt! Vanavond voor het eerst eten en je video helpt echt 🙂
Angela @ Verrukkelijk koken en bakken zegt
Fijn om te horen! Dit is echt een favoriet van het gezin (hoewel ik ook andere methoden gebruik) en is zeker snel, gemakkelijk en erg lekker !!
Patty Goethals zegt
Hoeveel mensen serveert uw recept voor beef stroganoff? Ik heb er twintig met kerst. Dank u
Angela @ Verrukkelijk koken en bakken zegt
Hallo Patty, deze beef stroganoff zal gemakkelijk 6-8 personen dienen. Ons gezin van vier (nu drie) heeft het meestal één nacht met veel restjes om er weer vier te serveren. Het kan meer voeren, afhankelijk van de portiegrootte en zijkanten. Genieten!