• Ga naar hoofdnavigatie
  • Ga naar hoofdinhoud
  • Spring naar de primaire sidebar
  • Direct naar footer
  • Recepten
    • Diners
    • Ontbijt
    • Bijgerechten
    • Desserts
  • Game Dag Voorgerechten
  • Valentijnsdag
  • Over
    • Contact
  • Inschrijven

Bak het met liefde

menupictogram
ga naar homepagina
  • Recepten
    • Diners
    • Ontbijt
    • Bijgerechten
    • Desserts
  • Game Dag Voorgerechten
  • Valentijnsdag
  • Over
    • Contact
  • Inschrijven
  • Doe met ons mee!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • abonneren
    zoek pictogram
    Homepage-link
    • Recepten
      • Diners
      • Ontbijt
      • Bijgerechten
      • Desserts
    • Game Dag Voorgerechten
    • Valentijnsdag
    • Over
      • Contact
    • Inschrijven
  • Doe met ons mee!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Home » Recepten » Vervangingen

    Angela @ BakeItWithLove.com · Laat een bericht achter

    Melkvervanger

    Spring naar Recept
    Beste melkvervangende speld met tekstvakkop over afbeelding.

    Er zijn zoveel redenen waarom je misschien een melkvervanger, dus neem een ​​kijkje in deze lijst met alternatieven en kies degene die bij je past! Of je nu zuivelvrij, veganist, lactose-intolerant bent of gewoon geen melk meer, er is een gemakkelijke vervanging die aan uw behoeften zal voldoen!

    Beste melkvervanger afbeelding van melk in een kleine pot.

    10 verschillende melkvervangers voor al je bak- of kookbehoeften!

    Als je in de jaren 90 bent opgegroeid, weet je nog dat je hebt geleerd dat melk goed is voor het lichaam. Hoewel het een geweldige slogan was, en een die we ons allemaal nog goed herinneren, heeft het ons nooit verteld wat de alternatieven voor melk waren.

    Wat gebeurt er als we geen melk hebben? Wat als je lactose-intolerant bent en melk doet een lichaam niet goed?!

    Ga naar:
    • Het doel van melk bij het bakken
    • De beste melkvervangers voor bakken
    • 1. Half en half
    • 2. Zware room
    • 3. Verdampte melk
    • 4. Melkpoeder
    • 5. Pure Yoghurt
    • 6. Kefir
    • 7. Zure room
    • 8. Geitenmelk
    • De beste niet-zuivelmelkvervangers voor bakken
    • 9. Plantaardige melk
    • 10. Water in een mum van tijd
    • De beste melkvervangers voor koken
    • 📋 Recept

    Vandaag gaat het om het beantwoorden van die vragen. Of je nu tijdens het bakken geen melk meer hebt, lactose-intolerant bent of een veganistisch dieet volgt - deze vervangingen geeft je alle antwoorden die je nodig hebt om je favoriete gerechten te maken.

    Het doel van melk bij het bakken

    De meeste recepten die melk bij het bakken vereisen, specificeren niet de vet percentage van de melk, maar je kunt er vanuit gaan dat het om volle melk gaat. Dit komt omdat volle melk het hoogste vetgehalte in melk bevat.

    Het is de vetgehalte dat geeft ons de rijke, vochtige cakes en broden waar we allemaal van houden. Dus als je een recept hebt waarvoor melk nodig is en je koopt nieuwe ingrediënten, ga je gang en pak die volle melk.

    Als u al melk in uw koelkast heeft met een lager vetgehalte (2%, 1%, mager) ga je gang en gebruik dat! Elk soort melk zal werken in een recept.

    Alle melk zal de vloeibare inhoud toevoegen die nodig is om ingrediënten binden en voeg vocht toe aan het eindproduct. Als je echter een rijker gebakken goed wilt, zul je naar de opties met een hoger vetgehalte willen leunen.

    De beste melkvervangers voor bakken

    Bij het zoeken naar de beste melkvervanger bij het bakken komt het terug op het vetpercentage. Hoger vet alternatieven zullen u de textuur geven die het dichtst bij het originele recept ligt.

    Melkvervangers met minder vet zullen het geheel veranderen structuur lichtelijk; al deze vervangers geven je echter nog steeds een smakelijke traktatie!

    1. Half en half

    Als je een koffiedrinker bent die half en half gebruikt, dan heb je de perfecte vervanging al in je koelkast. Half en half is een mix van 50% volle melk en 50% slagroom.

    Dit mengsel resulteert in een heerlijke romige textuur met een vleugje natuurlijkheid zoetheid (van het vet). Als u uw gebakken goederen wilt verbeteren, is half en half de truc om de rijkste en meest vochtige lekkernijen te krijgen.

    In een simpele 1:1 vervangingion voor melk, kunt u zelfs merken dat u vaker van dit vervangingsmiddel wisselt. *Opmerking: deze vervanging werkt alleen met gewone half-en-half. Vermijd het gebruik van gearomatiseerde creamers.

    2. Zware room

    Rond de feestdagen zul je misschien merken dat je wat zware room over hebt van het maken van slagroom voor taarten of andere desserts. Behalve dat het de perfecte topping is voor andere gebakken producten, kan slagroom ook worden gebruikt in de bakproces.

    Zware room heeft het hoogste vetpercentage van zuivelproducten. Dit geeft het een heerlijke en romige textuur dat elk gebakken goed naar een hoger niveau kan tillen.

    Het extra vet maakt het echter een stuk dikker dan melk, dus je zult het moeten doen verdun het voor gebruik (als je het niet verdunt, wordt je beslag te dik).

    Mix Gelijke delen slagroom en water om de hoeveelheid melk te evenaren die je nodig hebt voor je recept: ½ kopje slagroom met een ½ kopje water om gelijk te zijn aan 1 kopje melk.

    Slagroom

    Slagroom, slagroom en slagroom zijn in wezen hetzelfde. Je kunt gebruiken een van deze als melkvervanger door dezelfde instructies hierboven te volgen.

    3. Verdampte melk

    Verdampte melk is een mooie vervanger omdat je het voor een lange tijd bij de hand kunt houden zonder dat het bederft. Aangezien veel vocht uit de koffiemelk is verwijderd (Vandaar de naam) het is dikker dan gewone melk.

    Bij gebruik van verdampte melk als vervangingsmiddel bij het bakken, verdun het op dezelfde manier waarop u zware room zou verdunnen. Meng gelijke delen verdampte melk en water om de benodigde hoeveelheid melk te evenaren. 

    4. Melkpoeder

    Melkpoeder lijkt misschien iets dat je grootouders in hun voorraadkast hadden dat nooit werd gebruikt. Deze vorm van melk is behoorlijk populair Hoewel!

    Veel commerciële bakkerijen gebruiken het zelfs vanwege de lange houdbaarheid. Als u niet regelmatig melk gebruikt, kunt u overwegen wat melkpoeder te kopen om bij de hand te hebben, alleen om te bakken.

    Te gebruiken als vervanging voor melk bij het bakken, mix ¼ kopje poedervorm melk met 1 kopje water om gelijk te zijn aan 1 kopje melk.

    5. Pure Yoghurt

    Hoewel veel mensen geen melkdrinkers zijn, eten veel mensen yoghurt als onderdeel van hun dagelijkse voeding. Als je in de yoghurtgroep zit, dan ben jij heb je deze vervanger misschien al in je koelkast.

    Yoghurt is een heerlijke vervanging voor melk bij het bakken vanwege zijn rijke romige textuur. Het is ook nog eens supergemakkelijk in gebruik! Vervang gewoon de melk in uw recept door een gelijke hoeveelheid yoghurt.

    Heb je alleen vanille-yoghurt bij de hand? Maak je geen zorgen! Dit werkt prima in de meeste bakrecepten zonder je smaak te veel aan te tasten.

    Griekse Yoghurt

    Hoewel Griekse yoghurt een geweldige vervanger is voor melk bij het koken, is het dat vaak ook te dik om te bakken. Concentreer u op het gebruik van gewone yoghurt om te bakken en bewaar de Griekse yoghurt voor uw soepen, sauzen en stoofschotels.

    6. Kefir

    Kefir is als een drinkyoghurt. Het is een gefermenteerde melk die vaak wordt gebruikt bij het maken van smoothies of ter vervanging van yoghurt in ontbijtschalen.

    Gewone kefir heeft een vergelijkbare pittige smaak en rijke textuur zoals gewone yoghurt. Dit maakt het ook een geschikte vervanger voor melk.

    Vervang de melk in je bakwaren door een gelijke meting van kefir. Net als yoghurt is kefir er in vele gearomatiseerde versies, dus zorg ervoor dat je gewone kefir gebruikt.

    7. Zure room

    Laat het traditionele gebruik van zure room, zoals een smakelijke topping voor een taco-avond, je er niet van weerhouden om het bij het bakken te proberen. Dit gemeenschappelijke keukennietje is een geweldige optie voor het onderhouden van de vocht en rijkdom van gebakken goederen als je geen melk hebt.

    Gebruik zure room in een gelijk 1:1 vervanging voor al uw bakwaren. Dit is een bijzonder smakelijke optie voor zowel citrus- als chocoladerecepten.

    8. Geitenmelk

    Geitenmelk is slechts goed voor ongeveer 2% van de melk in de Verenigde Staten. Het werkt echter de zelfde manier als koemelk bij het bakken!

    Geitenmelk heeft een licht Tanger smaak dan koemelk, sommigen vinden ook dat het een lichte nasmaak heeft. Dus als je nog niet eerder geitenmelk hebt gebruikt, wil je het misschien eerst proeven.

    Als je besluit om geitenmelk eens te proberen, maak het dan gemakkelijk 1:1 vervanging voor koemelk in al uw bakrecepten.

    De beste niet-zuivelmelkvervangers voor bakken

    Als uw belangrijkste reden voor een melkvervanger is om een niet-zuivel optie, je hebt keuze genoeg! Je kunt de melk in elk van je bakrecepten vervangen door een gelijke vervanging van een plantaardige melk naar keuze.

    Er zijn een paar dingen waar je op moet letten bij het kiezen van een plantaardige melk voor je baksels. De meeste plantaardige melksoorten zijn: zeer laag in vet. Daarom zal de algehele textuur van uw uiteindelijke gebakken goederen iets anders zijn dan het oorspronkelijke recept.

    9. Plantaardige melk

    Uw beste opties voor plantaardige melk die een vergelijkbare textuur tot gewone melk zijn volvette kokosmelk uit blik en sojamelk. Plantaardige melksoorten hebben allemaal hun eigen unieke smaak.

    Kokosmelk zorgt voor een vleugje kokos in je laatste gebakken lekkernijen, net zoals amandelmelk, cashewmelk en andere plantaardige melksoorten dat doen. verander de smaak een beetje.

    Naast de kleine verandering in textuur, produceren de meeste plantaardige melksoorten niet hetzelfde gecarameliseerd bruine topping op bepaalde gebakken goederen. De krokant gebakken bovenkant van bepaalde goederen komt van het karamelliseren van de natuurlijke suikers en vetten in de melk.

    De beste keuze voor een niet-zuivelvervanger is om een ​​plantaardige melk te kiezen die je al graag gebruikt en drinkt. Wissel het dan gewoon in je baksel als een gelijk 1:1 vervanging voor melkmelk.

    • Kokosmelk uit blik
    • Lichte Kokosmelk
    • Soja melk
    • Amandelmelk
    • Havermelk
    • Cashewmelk

    10. Water in een mum van tijd

    In een mum van tijd kunt u tijdens het bakken water gebruiken in plaats van melk. Het zal de vloeistof leveren die nodig is voor het binden van ingrediënten, maar zal uiteraard het vetgehalte missen dat zorgt voor rijkheid.

    Om wat van het ontbrekende vet in de melk toe te voegen, voegt u 1 eetlepel boter aan elke kop water die elke kop melk vervangt.

    De beste melkvervangers voor koken

    Als het gaat om het gebruik van melk bij het koken, zullen veel van dezelfde vervangers die bij het bakken worden gebruikt ook werken. Er zijn echter bepaalde die zullen werken beter in koken dan bij het bakken.

    Een veelvoorkomend doel van melk bij het koken is vaak om toe te voegen romigheid of rijkdom tot een gerecht. Bijvoorbeeld in aardappelpuree of een ovenschotel. Het kan ook worden gebruikt om een ​​soep of saus te binden.

    Daarom zal het beste resultaat opleveren als u zich concentreert op een van de dikkere of hogere vetgehalte-alternatieven. Hier zijn uw beste keuzes voor melkvervangers bij het koken. Deze kun je allemaal gebruiken in 1:1 vervanging, tenzij anders vermeld.

    Half en half of zware room

    Half & half werkt goed in elk recept, net als zware room. Ze zijn vooral lekker wanneer u een eenvoudig gerecht zoals aardappelpuree wilt toevoegen, verheft u zich.

    Vanwege hun dikte, begin met de helft van de gevraagde hoeveelheid of verdun het met gelijke delen water voor een 1:1 uitwisseling (zoals vermeld in het bakgedeelte hierboven).

    Griekse Yoghurt

    Griekse yoghurt is geweldig als toevoeging aan het einde van het koken, zoals aardappelpuree of om een ​​stoofpot of saus in te binden zodra het van het vuur is gehaald. Als u tijdens het koken toevoegt, gebruik dan halve of zware room.

    Zure room

    Zure room kan op dezelfde manier worden gebruikt als Griekse yoghurt. Echter, zure room zal standhouden in een gebakken gerecht – zoals een braadpan. Daarom kun je het in plaats van melk gebruiken voor iets dat in de oven wordt gekookt.

    Kokosmelk uit blik

    De hoger vetgehalte in ingeblikte kokosmelk is een ideale vervanging voor een niet-zuivel kookoptie. Het zal veel romigheid toevoegen.

    Het zal echter de smaak veranderen, dus zorg ervoor dat de kokossmaak dat zal doen paar goed met de andere ingrediënten.

    Sojamelk en Amandelmelk

    Sojamelk en amandelmelk hebben de minst impactvol smaken van alle plantaardige melksoorten, waardoor ze goede opties zijn om te koken. Omdat ze de smaak enigszins kunnen veranderen, vooral wanneer ze worden verwarmd, begin je ze langzaam aan een gerecht toe te voegen en proeverij onderweg.  

    KookvervangersKruiden- en specerijenvervangersBakvervangers
    Appelcider azijnLaurierbladTapiocazetmeel
    SesamolieRozemarijn (Vers & Gedroogd)maïsmeel
    Marsala-wijnKurkumaAardappelzetmeel
    Dijon mosterdSelderij zoutKokos suiker
    MierikswortelDragonKarnemelk
    Rode wijnazijnkardemomBruine suiker
    Masa HarinaPaprikaArrowroot poeder
    RoomkaasChili poedermaizena
    Creme fraichekorianderVerkorting
    Worcestershire sausVanille-extract
    sjalottenCitroen extract
    Meer eenvoudige handleidingen voor het vervangen van verschillende ingrediënten!

    We hopen dat je recept rijk, romig en vol van smaak wordt, ondanks dat je geen melk gebruikt! Vertel ons hoe een van deze vervangingen voor u heeft gewerkt door hieronder een opmerking achter te laten.

    Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
    Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!

    📋 Recept

    Beste melkvervanger afbeelding van melk in een kleine pot.
    Recept afdrukken Laat een reactie achter
    Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
    5 van 17 beoordelingen

    Beste melkvervanger: half en half (+gemakkelijkere alternatieven!)

    Er zijn zoveel redenen waarom je misschien een melkvervanger nodig hebt, dus bekijk deze lijst met alternatieven en kies degene die bij je past! Of je nu zuivelvrij, veganist, lactose-intolerant bent of gewoon geen melk meer hebt, er is een gemakkelijke vervanging die aan je behoeften zal voldoen!
    Auteur | Angela
    porties: 1 dienen
    Calorieën: 157kcal
    Prep 2 minuten
    Cooking 0 minuten
    Totale tijd 2 minuten
    Pin Recept Delen op Facebook

    Ingrediënten
     

    Optie 1 (Beste algehele vervanging) - Half & Half

    • ½ kop half half

    Optie 2 (Beste niet-zuivelvervanger) - Amandelmelk

    • ½ kop amandelmelk

    Instructies

    Optie 1 (Beste algehele vervanging) - Half & Half

    • Gebruik de helft en de helft in een gelijke verhouding van 1: 1 om melk te vervangen in elk kook- of bakrecept.
      ½ kopje half en half

    Optie 2 (Beste niet-zuivelvervanger) - Amandelmelk

    • Gebruik amandelmelk in een gelijke verhouding van 1: 1 om melk in gebakken goederen te vervangen.
      ½ kopje amandelmelk

    Apparatuur die u nodig heeft

    Maatbekers

    Opmerkingen

    *Voedingsinformatie wordt alleen berekend voor de halve en halve zuivel.

    Voeding

    Calorieën: 157kcal (8%) | Koolhydraten: 5g (2%) | Eiwit: 4g (8%) | Vet: 14g (22%) | Verzadigd vet: 9g (56%) | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 4g | Cholesterol: 45mg (15%) | Natrium: 50mg (2%) | Kalium: 157mg (4%) | Suiker: 1g (1%) | Vitamine A: 428IU (9%) | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 127mg (13%) | Ijzer: 1mg (6%)
    Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
    Melkvervanger, vervangingen
    Type cursus Vervangingen
    Keuken Amerikaans

    profielfoto van de auteur
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Hertenvlees Burgers
    Beste chocolade om te smelten »

    Deel dit recept!

    • Delen
    • Twitter
    • yummly
    • Print

    Reader Interacties

    Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: Annuleren antwoord

    Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *

    Recept Rating




    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Ontdek hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

    Primaire Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Auteur biofoto met cake.

    Hallo daar, ik ben Angela! Ik ben een fervent verzamelaar van vintage kookboeken, maker van recepten, dierenliefhebber en totale fijnproever. Ik deel graag recepten die nieuw, leuk en creatief zijn, evenals geweldige klassieke recepten zoals mijn oma altijd maakte!

    Meer over mij →

    Game Dag Voorgerechten

    • Zuidelijke Maïsbeignets
    • Kippenvleugels zonder been
    • Buffelgarnalen
    • Milde Buffelsaus
    • Traditioneel paasdinermenu
    • Salade recepten
    • Winter Potluck-recepten
    • Dille Augurk Dip

    Valentijnsdag

    • Red Velvet Valentijnsdagtraktaties
    • Rode Fluwelen Bloesems
    • Red Velvet Crinkle-koekjes
    • Hartvormige Dessertideeën Voor Valentijnsdag
    • Aardbeien Dump Cake
    • Valentijnsdagdesserts
    • Chocolade Valentijnsdesserts
    • Ideeën voor een familiediner voor Valentijnsdag
    Zoals te zien op het afbeeldingsblok.

    DISCLAIMER: als Amazon Associate verdien ik een commissie van in aanmerking komende aankopen zonder dat het jou iets extra's kost.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    footer

    ↑ terug naar boven

    Over

    • Over Angela
    • Privacybeleid
    • Werk met me
    • Contact
    • Veelgestelde vragen
    • Home
    • Toegankelijkheidsverklaring

    Recepten

    • Diners
    • Desserts
    • Bijgerechten
    • Breakfasts
    • Voorgerechten
    • Specerijen
    • Lucht frituur
    • slow Cooker
    • Instant Pot

    Ontdek

    • Collecties
    • Basisprincipes van bakken
    • Conversies
    • Voedsel dat begint met
    • Vervangingen
    • Info over eten
    • Webverhalen

    Copyright © 2022 Bak het met liefde