Deze eenvoudig kaas broodjes neem het gebruikelijke diner broodjes naar een nieuw niveau van verrukking! Ze passen bij vrijwel alles om uw gezinsmaaltijden af te ronden met een heerlijke kant van brood waar het hele gezin dol op zal zijn!
Serveer met gehakt met puree, Aardappelsoep met 4 ingrediëntenof romig rundvlees en schelpen.
Ga naar:
De verslavende kaasbroodjes waar je nooit genoeg van zult maken!
Als je een broodliefhebber bent, kun je deze kaasachtige gistbroodjes niet weerstaan. Ze smelten praktisch in je mond en laten je hele huis naar een bakkerij ruiken. Wie kan daar nou nee tegen zeggen...en gesmolten cheddar?!
Dit recept is een fluitje van een cent als je al eerder met gist hebt gewerkt. En als u dat nog niet heeft gedaan, hoeft u zich geen zorgen te maken. Wij houden u op het goede spoor. Zijn geen ingewikkeld recept, maar zoals bij de meeste brood-maken, zal er wat downtime zijn terwijl je ze laat rijzen.
Probeer zeker mijn smakelijke haver broodjes te! Ze zijn perfect bij een gebraden diner of vakantiemaaltijd!!
🥘 Ingrediënten
Er zijn slechts een paar basisingrediënten in deze rollen. De sleutel bij dit recept is om ervoor te zorgen dat je de gist activeert. Al het andere is snel en gemakkelijk!
- Water - Warm water activeert de gist. Zorg ervoor dat u uw water naar de juiste temperatuur (tussen 105-115°F/40-46°C).
- Suiker - Suiker is van vitaal belang voor de gist om koolstofdioxide te maken, het ingrediënt dat nodig is om het deeg te laten rijzen.
- Actieve droge gist - Pak wat pakjes of een potje (bewaar potjes gist in de vriezer).
- Meel voor alle doeleinden - Dit is het belangrijkste in de voorraadkast van elke bakker en het grootste deel van je broodconsistentie!
- Zout - Elk zout zal het doen, en er zijn argumenten over de vraag of Koosjer zout is het beste (vrij van onzuiverheden) of niet-gejodeerd zeezout (omdat gejodeerd keukenzout tot een onaangename smaak kan leiden). Gebruik fijn koosjer zout als u ervoor kiest, en het merkzout van Diamond Crystal is het zout bij uitstek.
- Eieren - Egg wash maakt deze deegachtige lekkernijen ultrarijk en smaakvol! Alleen de dooier gebruiken is de rijkste optie, maar voel je vrij om het hele ei te gebruiken als je geen honden in de buurt hebt om de eiwitten mee te delen. 🙂
- Zware room - Je kan ook gebruiken halve & halve of volle melk.
- Cheddar kaas - Tillamook Cheddar is nog steeds mijn favoriet; zelfs na zoveel jaren in het Midwesten zal ik op dit merk jagen!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Kaasbroodjes maken
Mijn recept voor kaasbroodjes zal een hit zijn voor iedereen die het geluk heeft er een te krijgen. Zoals geschreven, het recept maakt 12 rollen, dus plan dienovereenkomstig!
Meng het deeg
- Activeer de gist. Meng in een kom 1 kopje warm water, 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel actieve droge gist. Als u pakjes gebruikt, houd er dan rekening mee dat elke pakje 2 ¼ theelepels bevat. Klop alles door elkaar tot het volledig opgelost en glad. Zet het 5 minuten opzij om te 'bloeien'.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Je gistmengsel moet nu schuimig zijn. Voeg in dezelfde kom 3 ½ kopje bloem en 1 theelepel zout toe. Combineer tot het deeg glad is. Het blijft plakkerig. Breng over naar een schone kom bedekt met olie. Zet het op een warme plaats en laat het 30-45 minuten rijzen of totdat het in omvang verdubbelt.
Vorm en opkomst
- Verdeel het deeg. Bestrooi je werkblad met voldoende bloem zodat het deeg niet gaat plakken. Rol het deeg uit tot een blokvorm en verdeel het in 12 porties. Vorm elk stuk tot een bal door het af te ronden en de uiteinden aan de onderkant samen te knijpen.
- Overbrengen en laten rijzen. Gebruik boter of olie om een 9x13-inch bakvorm te coaten. Verdeel het gevormde deeg gelijkmatig in de pan. Dek alles af met een warme, vochtige theedoek of plasticfolie en laat het 10-15 minuten rijzen op een warme plaats. Voeg indien nodig tijd toe totdat de deegballen groot genoeg zijn om aan te raken.
Borstel, strooi en bak
- Verwarm de oven en de bovenkant voor. Zet je oven op 400℉ (205 ℃). Klop 1 grote eidooier en 1 eetlepel slagroom in een kleine kom. Verspreid met een deegborstel de eierwas over de broodjes en strooi 4 ons cheddarkaas in een gelijkmatige laag over de bovenkant van de broodjes.
- Bakken. Plaats de pan in het midden van het middelste rek en kook 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. De kaas moet volledig gesmolten zijn en knapperig beginnen te worden.
- Koel en serveer. Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen.
Bestrooi eventueel met wat zout en serveer soep of groene salade. Deze lekkere broodjes passen ook goed bij een karbonade, Kalkoenenof zalm. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Bloeiende gist: Voor het beste resultaat laat u actieve droge gist bloeien bij een temperatuur van ongeveer 108°C. Roer het water en controleer de temperatuur met een digitale thermometer, zodat u zeker weet dat de gist nog steeds actief en effectief is.
- Roosteren voor verbeterde kleur: Om de kleur van de kaastopping te verdiepen, roostert u de broodjes kort op laag vuur.
- Optimaal rijzen van deeg: Plaats het deeg in een warme omgeving, zoals een zonnig raam of in de buurt van een hete oven, om een goede rijzing te garanderen. Het deeg moet warm genoeg zijn om effectief te kunnen rijzen.
- Verzorging na het bakken: Laat de broodjes na het bakken afkoelen om verbranding door hete kaas te voorkomen. Om klefheid te voorkomen, verwijdert u de broodjes onmiddellijk na het bakken uit de pan, zodat de stoom kan ontsnappen en de textuur behouden blijft.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar rollen bij kamertemperatuur gedurende tot drie dagen, verpakt om uitdrogen te voorkomen. Voor langere opslag, vriesvormig deeg of gebakken broodjes tot een maand lang. Ontdooi het deeg een nacht en zorg voor extra rijstijd vóór het bakken.
Verwarm gebakken broodjes in een oven op 300 ° F (150 ° C) voor knapperigheid of 20 seconden in de magnetron voor zachtheid. Bevroren broodjes kunnen direct in de oven worden opgewarmd 325℉ (162°C) gedurende 10-12 minuten.
❓ Veelgestelde vragen
Bij het werken met gist is het belangrijk om de juiste watertemperatuur te krijgen. Te koud en er gebeurt niets. Te warm, en het zal sterven. Het water moet 105-115℉ (40-46℃) zijn. Om in het juiste bereik te komen, gebruik je een digitale thermometer of doe je een druppel op je pols. Als het erg warm aanvoelt, zonder te branden, is het perfect.
Ervaren koks kunnen door oefening gemakkelijk zien wanneer ze binnen het bereik zijn. Als u voor het eerst een thermometer gebruikt, voel dan hoe heet het water is wanneer het een temperatuur van 105-115℉ bereikt. Sommige mensen zeggen bijvoorbeeld dat water van 110℉ dat uit de kraan komt heet maar beheersbaar is. Meer dan dat, en ze moeten hun hand uittrekken.
Instantgist is zo ontworpen dat bakkers het rijsproces kunnen overslaan. Proofing is wat je doet als je suiker en gist oplost in warm water om het te activeren. Omdat dit recept actieve droge gist vereist, moeten we de gist eerst laten rijzen. Met instantgist meng je het eenvoudig met de andere ingrediënten voordat je ze laat rijzen. Opstaan duurt langer met instant.
Ja. Een harde kaas, zoals Parmezaanse kaas, Romano of Asiago, past ook heel goed bij dit recept, net als de smaakvolle Gruyere. Of iets dat je zou gebruiken in een gegrilde kaas. Voeg wat peper jack toe voor wat extra pit.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kaas Broodjes
Ingrediënten
Kaas Roll Deeg
- 1 ½ kopjes water (warm water tussen 105-115°F/40-46°C)
- 2 eetlepel suiker
- 1 eetlepel actieve droge gist (1 ⅓ pakjes - elk pakje is 2 ¼ theelepels)
- 3 ½ kopjes meel voor alle doeleinden (plus meer voor uw werkoppervlak)
- 1 theelepel zout
toppings
- 1 Groot eigeel (het hele ei werkt ook)
- 1 eetlepel slagroom (of gebruik half & half, of volle melk)
- 4 oz cheddar kaas (1 kopje geraspte kaas)
Instructies
- Combineer warm water, suiker en actieve droge gist en roer tot een gladde massa. Zet 5 minuten opzij tot het schuimig is.
- Zodra de gist actief is, voeg je bloem en zout toe en meng je tot het deeg glad is. Breng het plakkerige deeg over in een schone kom die is bedekt met olie. Laat 30-45 minuten rijzen op een warme plaats of tot het volume verdubbeld is.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, bedek het met voldoende bloem om het deeg te kunnen verwerken en rol het in een blokvorm. Verdeel het deeg in 12 porties en vorm van elke portie een bal (rond het deeg en knijp de uiteinden samen aan de onderkant).
- Gebruik veel zachte boter, olie of bakspray met antiaanbaklaag om een 9x13 bakvorm royaal te bedekken. Plaats het gevormde deeg in je voorbereide 9x13 pan en dek af met een warme, vochtige theedoek of plastic huishoudfolie. Laat het deeg 10-15 minuten rijzen of totdat de ronde deegballen elkaar raken.
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (205 ° C) en combineer de eierwas in een kleine kom. Mix het eigeel en de room tot een glad mengsel. Borstel de eierwas over de broodjes en bedek met je geraspte kaas in een gelijkmatige laag.
- Bak in het midden van het middelste rek gedurende 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn en de kaas volledig is gesmolten. Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
Opmerkingen
- Ik heb gevonden dat de perfecte temperatuur voor bloeiende actieve droge gist 108 ° F is (42 ° C).
- Roer door je water voordat je de temperatuur controleert met een digitale thermometer (houd de sonde van de zijkanten van uw maatbeker)).
- Door de gist eerst te laten bloeien, kun je testen of het oude pakje gist nog goed is.
- Rooster de broodjes een minuut of twee op laag vuur als je een diepere kleur op je kaastopping wilt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties