Spaghetti Bolognese is een echte Italiaanse klassieker vol met al dente spaghetti, vlezige rode saus, verse groenten en een mix van Italiaanse kruiden! Gooi er een beetje wijn bij voor de smaak, en je hebt een makkelijk doordeweeks diner die je keer op keer wilt maken!
Een heerlijk bevredigende Spaghetti Bolognese, perfect comfort food voor elke avond!
Wie houdt er niet van een klassiek rijke, dikke Spaghetti Bolognese bedekt met Parmezaanse kaas met een kant van heerlijk, boterachtig lookbrood? De complexe smaak is nog lekkerder met de toevoeging van een beetje rode wijn.
Sommige ingrediënten zijn onverwacht - wie zou raden dat er Worcestershire-saus in spaghetti zit? Anderen zijn niet voor niets traditioneel. Niemand wil knoeien met iets goeds, en basilicum en knoflook zullen nooit uit de mode raken. Dat gezegd hebbende, wees niet bang om de variaties te proberen!
Ga naar:
Dit gerecht was een hoogtepunt in mijn huis toen ik opgroeide. De hele familie keek er naar uit. Spaghetti is perfect voor grote diners of een informele familiemaaltijd, en restjes zijn de hele week geweldig. Pas wel op dat je geen wit overhemd draagt!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Makkelijke restjes! Eet het koud of erna een snelle zap in de magnetron voor dagen na uw speciale maaltijd!
Universeel geliefd! Het zou moeilijk zijn om iemand te vinden die niet van deze steunpilaar van pastamaaltijden houdt!
Het is Hartig! De vleessaus is niet alleen smaakvol maar vullend, en het is heerlijk verwarmend op een kille nacht!
🥘 Ingrediënten
Je zult waarschijnlijk merken dat je de meeste van deze ingrediënten al in je keuken hebt staan. Sla de rode wijn niet over, omdat het een geweldige smaak toevoegt!
- 1 ½ eetlepel Olijfolie - Extra vierge olijfolie is het beste, omdat het het minst verwerkt is en vol vitamines en antioxidanten.
- 2 theelepels Knoflook - Hak dit fijn en geniet van de overheerlijke geur als het begint te koken!
- 1 grote ui - Je kunt wit of geel gebruiken, maar zorg ervoor dat het is fijn gesneden.
- 1 grote Wortel - Was en rasp een wortel voor wat extra zoetheid, een geheim ingrediënt in Italiaanse sauzen.
- 2 ribbetjes Selderij - Fijngesneden bleekselderij versterkt de smaken waarmee het zich vermengt en smaakt heel anders als het gekookt is.
- 1 pond Rundergehakt - gebruik half gehakt en half gehakt is ook geweldig!
- ½ kopje droge rode wijn - Cabernet Sauvignon, pinot noir, en malbec zijn mijn favoriete opties voor dit gerecht.
- 2 Rundvlees Bouillonblokjes - Probeer 2 theelepels Better Than Bouillon beef basis, als je wilt.
- 28 ons Geplette Tomaten - Koop het beste dat je kunt vinden!
- 2 eetlepels Tomatenpuree - Tomatenpuree ook voegt een beetje zoetheid toe aan de saus.
- 2 theelepels Worcestershiresaus - Het is vreemd, maar ik beloof het het is heerlijk.
- 1-2 grote laurierblaadjes - Zorg ervoor dat u deze voor het serveren verwijdert.
- 1 theelepel gedroogde oregano - Deze aardse smaak echt brengt de saus in evenwicht.
- 1 theelepel gedroogde basilicum - Ik hou van de zoete smaak van basilicum!
- Zout en peper - Voeg dit naar smaak toe.
- 12 ons Gedroogde Spaghetti Pasta - Elk type noedel zal werken. Je kan zelfs maak het vers, maar u moet de kooktijd verkorten!
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
📖 VARIATIES
Gooi er wat rode pepervlokken door of gebruik een hete peper-geïnfuseerde olijfolie in stap één als je de voorkeur geeft aan een pittige saus. Het zal de groenten wat warmte geven. Of probeer mijn arrabbiata saus!
Andere smakelijke toevoegingen zijn de helft (of meer) van een rode paprika, verse kruiden of stukjes spek. Als u rode peper toevoegt, voeg deze dan toe aan de pot met de rest van de groenten. De andere twee opties kunnen vlak voor het serveren worden toegevoegd.
Je kunt ook mijn zelfgemaakte spaghetti kruiden gebruiken in dit recept.
🔪 Stapsgewijze instructies
There zijn er geen speciaal gereedschap nodig voor deze onvergetelijke maaltijd. Trek gewoon 2 grote potten en een houten lepel tevoorschijn om mee te roeren!
- Begin met het bakken van de groenten. Giet 1 ½ eetlepel olijfolie in een diepe koekenpan, een grote pan of een Dutch Oven. Verhit op middelhoog vuur tot de olie begint te sudderen. Gooi in 2 theelepels gehakte knoflook, 1 grote gehakte ui, 1 grote geraspte wortel en 2 ribben in blokjes gesneden bleekselderij. Ingrediënten moeten zijn zacht en geurig wanneer u klaar bent voor de volgende stap. Het bakken duurt ongeveer 3 minuten.
- Bak het vlees bruin. Leg voorzichtig 1 pond rundergehakt (of een combinatie van rundvlees en varkensvlees) in de pot, terwijl het kookt. Braad het vlees 6 minuten aan, of totdat het helemaal gaar is.
- Wijn toevoegen en koken. Blus de pan door ½ kopje droge rode wijn toe te voegen. Breng het aan de kook en kook gedurende 1 minuut. Schraap al het voedsel dat aan de bodem vastzit weg van de pan terwijl deze kookt. Als het klaar is, zou je de alcohol niet meer moeten kunnen ruiken. Het mag niet dronken ruiken, maar je krijgt een vleugje van de spectaculaire smaak die het heeft toegevoegd.
- Roer alles erdoor behalve de pasta. Meng op dit punt 2 runderbouillonblokjes, 28 ons geplette tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 theelepels Worcestershiresaus, 2 grote laurierblaadjes, 1 theelepel gedroogde oregano en 1 theelepel gedroogde basilicum. Blijf roeren en breng het weer aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat sudderen. Zet het vuur laag tot medium-laag. Verwijder het deksel en laat 20 tot 30 minuten sudderen. Voeg water toe als dat nodig is zodat de saus niet te dik wordt.
- Pas de kruiden aan. Proef je hartige bolognesesaus en voeg indien nodig meer kruiden toe. Strooi er ook wat zout en peper over.
- Kook ondertussen de pasta. Als de saus bijna klaar is, zout een pan met water en breng aan de kook. Kook 12 ons spaghetti pasta volgens instructies op de doos. Voor al dente pasta, ook wel licht taai genoemd, verkort u de aangegeven kooktijd met 1 tot 2 minuten. Als het klaar is, giet je het af en bewaar je ongeveer ½ kopje van het pastawater. Zet het opzij.
- Tot slot, gooi en serveer. Meng je gekookte en uitgelekte pasta, bolognesesaus en gereserveerd pastawater. Serveer terwijl het warm is en geniet!
Werk af met wat vers geraspte Parmezaanse kaas en serveer met Airfryer Knoflookbrood voor een maaltijd waar het hele gezin dol op zal zijn! Garneer met peterselie of verse basilicumblaadjes, Indien gewenst.
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als je van een zoete tomatensaus houdt, voeg dan wat suiker toe! De wortel en tomatenpuree maken deze saus al een beetje zoet, maar als je er zin in hebt, versterk het dan! Schep om te beginnen 2 theelepels witte kristalsuiker in de saus en voeg naar smaak meer toe.
- Gebruik tomaten uit blik van hoge kwaliteit voor een betere smaak. Goede tomaten zijn gelijk aan betere saus. Er zal minder bitterheid zijn.
- Door je Bolognesesaus langzaam te laten sudderen, krijg je nog meer smaak! Voor de best smakende saus die je kunt krijgen, dek je de pan af en laat je je Bolognese 2 tot 3 uur sudderen. Je zult na verloop van tijd extra vloeistof moeten toevoegen, dus controleer het elke 30 minuten of zo. Voeg indien nodig meer bouillon of water toe om te voorkomen dat het uitdroogt.
🥡 Opslaan en opwarmen
Zodra je spaghetti volledig is afgekoeld, bewaar restjes in een luchtdichte bewaardoos maximaal 3 tot 5 dagen in de koelkast.
Restjes kunnen tot 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte verpakking. Bewaar individuele porties in verschillende containers of diepvrieszakjes voor eenvoudig opwarmen.
Spaghetti Bolognese opwarmen
Om bevroren op te warmen, bak in een pan bedekt met folie gedurende ongeveer 20 minuten of tot het goed verwarmd is. Oven moet op 350℉ . staan (177 ℃). Voor gekoelde restjes, verminder eenvoudig de kooktijd.
Als je op het werk of op school aan het opwarmen bent, sprenkel er een beetje water over en magnetron in stappen van 1 minuut tot het heet is. Goed roeren.
🍝 Meer Lekkere Pastagerechten!
- Citroen Knoflook Garnalen Pasta
- Beboterde Noedels
- Romig rundvlees en schelpen
- Gegrilde Kip Fettuccine Alfredo
- Gebakken Spaghetti En Gehaktballen
❓ Veelgestelde vragen
Droog huishouden? Gebruik iets anders! Hoewel de wijn een geweldige smaak toevoegt en de alcohol uitkookt, is het niet voor iedereen weggelegd. Of je het nu niet leuk vindt of niet naar de winkel wilt rennen, er zijn alternatieven. Probeer het te vervangen door dezelfde hoeveelheid runderbouillon of water.
Absoluut! Elk type spaghettinoedel zal heerlijk zijn met deze saus. Je kan zelfs probeer zoodles, of courgette noedels, mocht je benieuwd zijn naar deze lekkere trend.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
spaghetti Bolognese
Ingrediënten
- 1 ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1 grote ui (witte of gele ui, fijngesnipperd)
- 1 grote wortel (gewassen en geraspt)
- 2 ribben selderij (fijn gesneden)
- 1 lb gehakt (of een combinatie van half rundergehakt en half varkensgehakt)
- ½ kop droge rode wijn (Ik hou van cabernet sauvignon, pinot noir en malbec)
- 2 runderbouillonblokjes (of 2 theelepels Better Than Bouillon beef base)
- 28 oz geplette tomaten
- 2 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepel Worcestershire saus
- 2 grote laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- elk, zout en peper (proeven)
- 12 oz spaghetti pasta (droog)
Instructies
- Verhit een diepe koekenpan, pan of Nederlandse oven met de olijfolie op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Voeg de gehakte knoflook, gesnipperde ui, geraspte wortel en fijngesneden bleekselderij toe (sofrito!) en bak gedurende 3 minuten of tot ze zacht en geurig zijn.1 ½ eetlepel olijfolie, 2 theelepel knoflook, 1 grote ui, 1 grote wortel, 2 ribben bleekselderij
- Voeg het gehakt toe (of combinatie van gemalen varkensvlees) in de pan en bruin. Breek het gehakt terwijl je het kookt tot het volledig gaar is, ongeveer 6 minuten.1 pond rundergehakt
- Als het vlees bruin is, voeg je de rode wijn toe om de pan te blussen en breng je het aan de kook. Kook gedurende 1 minuut terwijl u de bodem van de pot schoonschraapt van vuil. *De alcoholgeur moet tegen die tijd weggekookt zijn.½ kopje droge rode wijn
- Voeg de meeste overige ingrediënten toe (rundvleesbouillonblokjes of Better Than Bouillon, geplette tomaten, tomatenpuree, Worcestershire-saus, laurierblaadjes, tijm en oregano).2 runderbouillonblokjes, 28 oz geplette tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 theelepel Worcestershire-saus, 2 grote laurierblaadjes, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel gedroogde basilicum
- Roer om te mengen en breng de pot weer aan de kook. Verlaag tot medium-laag en laat 20-30 minuten sudderen zonder deksel. Bekijk de saus en voeg water toe als dat nodig is tijdens het sudderen.
- Pas kruiden aan nadat de kooktijd is verstreken en alle smaken de tijd hebben gehad om te 'trouwen'.elk, zout en peper
- Kook de pasta als je saus bijna klaar is om te serveren. Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking, min ongeveer 1-2 minuten voor een al dente textuur. Giet de pasta af en bewaar ongeveer ½ kopje van het pastawater. Opzij zetten.12 oz spaghetti pasta
- Serveer bolognesesaus gemengd met pasta en pastawater, of over pasta, en gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Sommige geplette rode paprikavlokken, verse kruiden, een halve of meer rode paprika, zelfs wat spek, zijn allemaal geweldige toevoegingen aan uw stevige bolognese.
- Suiker is een veelbesproken ingrediënt in spaghettisaus. Als je echter van een vleugje zoetheid houdt, begin dan met 2 theelepels witte kristalsuiker en pas deze naar smaak aan. Ook geldt: hoe beter de tomaten in blik, hoe beter de smaak (minder bitterheid). *Let op: de wortel en tomatenpuree voegen wat zoetheid toe aan deze smakelijke rode saus.
- Om een alcoholvrije versie te maken, gebruik je gewoon meer runderbouillon of water.
- Langzaam sudderen voor meer smaak: dek de pan af met een deksel en laat 2-3 uur sudderen om de beste smaak in uw bolognesesaus te krijgen. *Zorg ervoor dat u tijdens het sudderen vloeistof toevoegt als dat nodig is!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Wauw wauw.. dus de enige spaghetti die mijn zoon at, was degene die mijn ex 5 jaar lang maakte! We zijn onlangs uit elkaar gegaan EN ik ben vastbesloten om een spaghetti te vinden die hij lekker vindt, die van ons is lol. Ik heb precies het recept gevolgd. Ik ben berucht om het aanpassen van mijn recepten, maar deze keer niet. Wat een heerlijk recept. Dit is ongetwijfeld onze nieuwe hallo. Zoveel maakte de saus voor het avondeten MAAR mijn zonen hebben de zijne al opgegeten! Bedankt voor een makkelijk en lekker recept. Onze nieuwe topper! De heerlijke saus zou een geweldige lasagne doen!
Zoon