A vervanger voor zelfrijzend bakmeel kan van pas komen als je het het minst verwacht, vooral als je vaak bakt zoals ik! Hier vind je een recept voor zelfrijzend bakmeel en meerdere alternatieve opties die je in een mum van tijd kunt gebruiken. Je gebakken producten worden nog steeds heerlijk zacht en donzig, en je hoeft er niet voor naar de winkel!
Beste vervangers voor zelfrijzend bakmeel
Bij het maken van brood, twee ingrediënten zijn essentieel: meel en een rijsmiddel. Gist wordt vaak erkend als het belangrijkste rijsmiddel voor brood.
Hoewel het de meest populaire keuze is voor het maken van traditioneel brood, is het niet de enige optie. Naast gist vragen veel recepten om andere vertrekkende agenten als bakpoeder or zuiveringszout.
Ga naar:
- Beste vervangers voor zelfrijzend bakmeel
- Wat is zelfrijzend bakmeel?
- Waar wordt zelfrijzend bakmeel voor gebruikt
- Beste vervangers voor zelfrijzend bakmeel
- 1. Doe-het-zelf zelfrijzend bakmeel
- 2. Bloem voor alle doeleinden + bakpoeder
- 3. Bloem voor alle doeleinden + Zuiveringszout + Room van Tandsteen
- 4. Bloem voor alle doeleinden + Zuiveringszout + Karnemelk
- 5. Bloem voor alle doeleinden + bakpoeder + azijn
- 6. Zuiveringszout + Citroensap
- 7. Zuiveringszout + Melasse
- 8. Zuiveringszout + Honing
- 9. Glutenvrij zelfrijzend bakmeel
- Een zelfrijzend bakmeel kiezen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Wanneer een recept bakpoeder als rijsmiddel gebruikt, kan het recept gewoon zelfrijzend bakmeel vereisen. Wat is zelfrijzend bakmeel trouwens? Bovendien, wat kun je gebruiken als vervanging voor zelfrijzend bakmeel?
Wat is zelfrijzend bakmeel?
Zelfrijzend bakmeel is gewoon meel voor alle doeleinden dat is gemengd met bakpoeder en zout. Daarom ontstaat er een meel dat van nature zal rijzen zonder dat er een rijsmiddel nodig is.
Waar wordt zelfrijzend bakmeel voor gebruikt
Zoals hierboven vermeld, gist wordt vaak beschouwd als de go-to om brood te laten rijzen. Hoewel gist in veel soorten brood nodig is, is het niet nodig in snel brood.
Snel brood zoals bananenbrood, courgettebrood, pompoenbroodinvestering veilig is en u uw kans vergroot op maïsbrood vereist geen gist. Ze hebben echter nog steeds een rijsmiddel nodig, zoals bakpoeder. Omdat zelfrijzend bakmeel dat al heeft bakpoeder daarin wordt het vaak gebruikt voor dit soort recepten.
Naast snel brood wordt zelfrijzend bakmeel ook gebruikt om andere te maken gebakken goederen waarbij het bakpoeder het primaire rijsmiddel is. Pannenkoeken, koekjes en muffins kunnen allemaal gemaakt worden met zelfrijzend bakmeel.
Beste vervangers voor zelfrijzend bakmeel
Aan de basis van elke vervanger voor zelfrijzend bakmeel ligt meel voor alle doeleinden. Aangezien meel voor alle doeleinden het meest voorkomende type meel is om in huis te hebben, heb je dit waarschijnlijk al in huis.
Daarnaast heb je een rijsmiddel toe te voegen aan je meel. Hier heb je verschillende keuzes om zelfrijzend bakmeel te vervangen.
Hieronder vindt u verschillende keuzes van rijsmiddelen die aan bloem voor alle doeleinden kunnen worden toegevoegd maak je eigen zelfrijzend bakmeel. Wat je kiest hangt af van wat je in huis hebt.
Bovendien, aangezien je misschien verschillende ingrediënten hebt om uit te kiezen in je huis, kan het te maken hebben met je voorkeur voor het recept dat je aan het maken bent. Weet gewoon dat wat je ook kiest, je lekker en lekker zult worden pluizig gebakken goederen!
1. Doe-het-zelf zelfrijzend bakmeel
Voordat ik inga op de andere vervangers voor zelfrijzend bakmeel is de eerste keuze om je eigen zelfrijzend bakmeel te maken. Deze DIY recept is in wezen hetzelfde recept dat wordt gebruikt voor het maken van zelfrijzend bakmeel dat u in de winkel koopt.
Als je dus altijd zelfrijzend bakmeel bij de hand wilt hebben, maak dan gewoon een grote batch van dit recept. Je kunt het opbergen in een luchtdichte verpakking voor toekomstig gebruik. Bovendien kunt u deze drie ingrediënten gewoon bij de hand houden om indien nodig kleinere batches te maken.
Voor vandaag heb ik hieronder de verhoudingen voor een kleine batch gegeven, omdat dit in een mum van tijd de meest gebruikelijke metingen zijn die je nodig hebt voor een enkel recept.
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
Roer alle ingrediënten voorzichtig door elkaar in een kom en gebruik het als een 1:1 vervanger voor zelfrijzend bakmeel in elk recept.
2. Bloem voor alle doeleinden + bakpoeder
Hoewel het zout helpt om het bakpoeder te activeren, is het niet essentieel. Als je merkt dat je geen snufje zout hebt, kun je het dus weglaten en gewoon bakpoeder en bloem voor alle doeleinden gebruiken.
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 ½ theelepel bakpoeder
3. Bloem voor alle doeleinden + Zuiveringszout + Room van Tandsteen
Bakpoeder is de basis van elk zelfrijzend bakmeel. Het is echter niet ongebruikelijk dat u geen bakpoeder meer heeft.
Als je geen bakpoeder meer hebt, dan wil je ernaar grijpen zuiveringszout. Bakpoeder is technisch zuiveringszout dat is gecombineerd met een zuur element. Daarom kun je zelf bakpoeder maken door zuiveringszout te combineren met een zuur ingrediënt.
Het beste zuur element om te combineren met zuiveringszout voor zelfrijzend bakmeel is wijnsteen. Hoewel dit niet het meest gebruikelijke is om in je voorraadkast te hebben, zal het je misschien verbazen dat er een fles verborgen zit voor een eerder recept. Als je zuiveringszout en wijnsteen beschikbaar hebt, gebruik dan de onderstaande maten om je zelfrijzend bakmeel te vervangen.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel room van wijnsteen
4. Bloem voor alle doeleinden + Zuiveringszout + Karnemelk
Hoewel het neusje van de zalm misschien niet toegankelijk is, zijn er nog verschillende andere zure verbindingen die je misschien in je keuken hebt. Een daarvan is karnemelk. Combineer karnemelk met zuiveringszout en bloem om een ander alternatief voor zelfrijzend bakmeel te krijgen.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ kopje karnemelk
Bij gebruik van karnemelk (of een andere vloeistof hieronder) Het is belangrijk om pas de andere vloeistoffen aan in je recept. Tel daarom de karnemelk mee als onderdeel van de vloeistoffen.
Als uw recept bijvoorbeeld 1 kopje melk vereist (of water) en je gebruikt ½ kopje karnemelk om de baking soda te activeren, je gebruikt alleen ½ kopje melk waar het recept om vraagt.
5. Bloem voor alle doeleinden + bakpoeder + azijn
Een ander huishoudelijk artikel dat je kunt gebruiken om de baking soda te activeren, is witte azijn of appelciderazijn.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel azijn
Hoewel dit niet zoveel vloeistof is als de karnemelk die nodig is, kunt u uw recept toch aanpassen door een ½ theelepel vloeistof. Omdat het echter zo'n kleine hoeveelheid is, is het ook goed om geen wijzigingen aan de vloeistof in het recept aan te brengen.
6. Zuiveringszout + Citroensap
Citroensap is een geweldige zure component om te mengen met zuiveringszout. Houd er rekening mee dat hoewel het een kleine hoeveelheid is, hoe meer u gebruikt, hoe meer het zal toevoegen scherpte naar uw recept.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel citroensap
7. Zuiveringszout + Melasse
Melasse lijkt misschien een vreemde keuze, maar door de manier waarop melasse wordt gemaakt, heeft het een zure base. Daarom activeert het in combinatie met zuiveringszout de rijseigenschappen.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ⅓ kopje melasse
Net als karnemelk heb je een grotere hoeveelheid melasse nodig dan andere ingrediënten. Daarom zal het van invloed zijn op de algehele consistentie van je beslag. Bovendien voegt het een beetje een rijke karamelachtige smaak toe aan je gebakken producten.
Voor het beste resultaat behandel je melasse op dezelfde manier als karnemelk en tel je het mee ½ van de vloeistof nodig voor uw recept. Overweeg bovendien of de melasse-smaak goed past bij de andere smaken in het recept.
8. Zuiveringszout + Honing
Als je geen melasse in huis hebt, kun je ook honing gebruiken om de baking soda te activeren. Nogmaals, houd er rekening mee dat dit van invloed is op de consistentie en smaak, dus pas indien nodig aan.
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- ¼ theelepel bakpoeder
- ⅓ kopje honing
9. Glutenvrij zelfrijzend bakmeel
Als je op zoek bent naar een vervanger voor zelfrijzend bakmeel tenminste glutenvrij je moet op zoek naar een glutenvrij meel dat een mengsel is van verschillende meelsoorten. Bijvoorbeeld zoiets als glutenvrij meel van Bob's Red Mill.
Deze melanges zullen beter reageren met de bovenstaande combinaties van bakpoeder of bakpoeder. Echter, een enkel glutenvrij meel zoals havermeel of notenmeel zal niet reageren met de rijsmiddelen.
Een andere optie is om te zoeken naar kant-en-klaar glutenvrij zelfrijzend bakmeel. Dit zorgt voor de beste resultaten.
Een zelfrijzend bakmeel kiezen
Als je je eigen vervanger voor zelfrijzend bakmeel wilt maken en je hebt alle ingrediënten die in het doe-het-zelfrecept staan vermeld, dan is dat de beste keuze. Het zal de dichtstbijzijnde resultaat aan de aankopen van zelfrijzend bakmeel in de winkel.
Als u zich echter in een mum van tijd bevindt, zal elk van de bovenstaande suggesties werken. Houd er gewoon rekening mee hoe het gebruik van bepaalde ingrediënten, zoals karnemelk, azijn of citroensap, de gezondheid kan beïnvloeden smaak. Wat je ook kiest, je krijgt een hogere kwaliteit van je gebakken producten en een vergelijkbare textuur als het kant-en-klare zelfrijzend bakmeel.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Het maakt niet uit welke van deze zelfrijzende bloemvervangers je kiest, je gebakken producten moeten nog steeds heerlijk donzig en zacht zijn alsof je echt meel gebruikt! Laat me weten hoe je recept eruitziet in de commentaarsectie hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor zelfrijzend bakmeel: doe-het-zelf zelfrijzend bakmeel (+meer smakelijke alternatieven!)
Ingrediënten
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 1 ½ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
Instructies
- Meet je bloem, bakpoeder en zout af.
- Combineer alle ingrediënten in een mengkom en klop om te combineren.
- Gebruik als een 1:1 vervanging voor zelfrijzend bakmeel of bewaar in een luchtdichte verpakking voor later gebruik.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties