A custardpoeder vervanger kan van pas komen wanneer je het het minst verwacht, vooral als je net zoveel van bakken houdt als ik! Niet iedereen wil custard vanaf nul maken, en dat is prima, want dat hoeft ook niet! Blijf lezen voor 7 eenvoudige alternatieven voor custardpoeder die je in een mum van tijd kunt gebruiken!
Beste vlapoedervervangers
Als je van vla houdt, ben je niet de enige. De rijke romigheid vla is essentieel voor veel klassiekers desserts en is vaak het beste deel van het recept! Maar wat doe je als je iets zoets aan het kloppen bent en beseft dat je geen custardpoeder meer hebt?
Geen zorgen, je hebt opties om het opnieuw te maken kenmerkende smaak en textuur. Misschien hoef je zelfs niet eens naar de winkel te gaan! Kijk in je voorraadkast of je een van deze gemakkelijke alternatieven voor custardpoeder in huis hebt!
Ga naar:
Wat is custardpoeder
Vla is een rijk en romig dessert/saus/vulling die typisch wordt gebruikt in gebakken producten zoals taarten of taarten, maar waarvan zelfs op zichzelf kan worden genoten!
Technisch gezien kan custard helemaal opnieuw worden gemaakt met melk, eieren, suiker en vanille, hoewel het proces dat wel kan zijn kieskeurig en is soms moeilijk voor beginners. Dat is waar custardpoeder om de hoek komt kijken.
Kortom, custardpoeder is een poedervormig mengsel van verdikkingsmiddel (meestal maizena), kleuren (meestal een kleine hoeveelheid gele voedselkleurstof), en smaakstoffen (vanille is de meest voorkomende). Wanneer dit poeder wordt gecombineerd met melk ontstaat 'instant vla'.
🌎 Oorsprong
Alfred Bird uit Birmingham, Engeland creëerde in 1837 custardpoeder voor zijn vrouw die een ernstige eierallergie. Traditionele vla wordt verdikt met eidooiers, waardoor het die kenmerkende gele kleur krijgt.
In 1844 begon Bird de zijne op de markt te brengen vla poeder in het Verenigd Koninkrijk, waar het enorm populair werd. In 1947 kocht General Foods het vlapoederrecept van Birds voor massadistributie. Sindsdien is het twee keer van eigenaar veranderd, eerst aan Kraft in 1988 voordat het in 2004 werd gekocht door Premier Foods.
1. DIY Custardpoeder
Als je een klassiek dessert op basis van vla klaarmaakt dat niet hetzelfde zou zijn met iets anders dan vla, dan is het helemaal opnieuw maken van vlapoeder de beste keuze. Gelukkig is dat zo verrassend eenvoudig en je hebt maar een paar algemene ingrediënten nodig.
Ingrediënten voor zelfgemaakte custardpoeder
- Suiker - 1 kopje kristalsuiker.
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract.
- Melkpoeder - ½ kopje melkpoeder.
- Maïsmeel - ½ kopje maïsmeel.
- Gele kleurstof voor levensmiddelen (Optioneel) - ¼ theelepel gele kleurstof.
Hoe u custardpoeder thuis kunt maken
Custardpoeder maken is vrij eenvoudig, maar je hebt het nodig een paar hulpmiddelen. Pak een keukenmachine, een fijnmazige zeef en een garde of vork.
- blitz. Combineer 1 kopje suiker met 1 theelepel vanille-extract en pureer het in je keukenmachine tot het verandert in een fijn poeder.
- Ziften. Giet de vanillesuiker in een fijnmazige zeef en schud heen en weer om het mengsel in een mengkom te zeven. Giet vervolgens ½ kopje melkpoeder, ½ kopje maïsmeel en ¼ theelepel gele kleurstof, indien gebruikt.
- Weg met klontjes. Je kunt het mengsel ofwel terug in je keukenmachine doen en het nogmaals malen, of je kunt het mengsel door de zeef terug in een andere kom zeven om eventuele klonten.
- Garde. Gebruik ten slotte een vork of garde om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Je kunt je zelfgemaakte custardpoeder dan meteen gebruiken of in een luchtdichte verpakking bewaren om later te gebruiken!
U kunt dit custardpoeder op dezelfde manier gebruiken als u in de winkel gekochte custardpoeder in elk recept zou gebruiken. Bekijk mijn pagina gewijd aan hoe maak je custardpoeder? voor meer handige tips en trucs!
2. Instantpuddingmix
Als je op zoek bent naar een zoet romig toetje om zo van te genieten of om te gebruiken in je favoriete gebak, kijk dan in je voorraadkast voor wat instant puddingmix.
De consistentie van pudding is bijna identiek aan vla, misschien iets minder romig. Het kan ook zijn vrij hoog in suiker, dus dat is een goede zaak om in de gaten te houden als u op uw suikerinname let (hoewel suikervrije instant vanillepudding verkrijgbaar is bij de meeste supermarkten).
Een ander groot voordeel van instantpudding zijn alle smaakkeuzes! Als je openstaat om met anders te spelen smaak combinaties je kunt zeker chocolade, pistache of butterscotch instantpudding proberen. Het is allemaal persoonlijke voorkeur!
Instantpudding van elke smaak kan worden gebruikt als een 1:1 vervanging voor custardpoeder.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
3. Maïszetmeel
Maïzena is een nietje in de voorraadkast dat kan worden gebruikt in plaats van custardpoeder om recepten te verdikken, of het kan worden gecombineerd met vanille, melk en suiker om een soortgelijke saus te maken. Custardpoeder is dat tenslotte meestal maizena dus dat is het niet ook ver weg.
Custardpoeder kun je het beste gebruiken verdikken puddingen en sauzen of om vulling te maken voor taarten of andere desserts.
Meng gelijke delen maizena en suiker om de smaak zo dicht mogelijk bij custard te krijgen. Voeg een scheutje vanille-extract en voldoende melk toe om een dikke pasta te maken. Deze pasta kan in de meeste recepten worden gebruikt als een 1:1 vervanging voor custardpoeder.
4. Tapiocapoeder
De volgende keer dat je trek hebt in een romige custard, pak dan het tapiocapoeder! Het belangrijkste ingrediënt in tapiocapoeder is cassave wortel, die een zeer vergelijkbare consistentie heeft als maizena.
Tapiocapoeder is niet te verwarren met tapiocaparels, wat geen goede vervanger zou zijn. De parels moeten voor gebruik worden geweekt en tasten de consistentie van je custard aan.
Een gelijke hoeveelheid tapiocapoeder kan worden gebruikt in plaats van custardpoeder, maar je zult een scheutje vanille-extract willen toevoegen om de smaak te versterken.
5. Waterkastanjemeel
Waterkastanjemeel wordt gemaakt van grondwaterkastanjes, die van nature zijn glutenvrij. De textuur is luchtig en licht met een subtiel zoete smaak. Het is een uitstekend bindmiddel, dus het maakt heerlijke taarten, koekjes en gebak, maar kan ook worden gebruikt om sauzen zoals vla te verdikken!
Waterkastanjemeel is een geschikte vervanger, maar niet mijn eerste keus want om het te gebruiken zul je eerst moeten maak een beslag. Dit wordt gedaan door waterkastanjemeel te combineren met water en basterdsuiker. Nadat je de ingrediënten hebt gecombineerd, moet je het beslag een paar minuten laten koken.
Na het koken blijft er een over zacht en romig beslag dat is een perfecte aanvulling op taarten, koekjes en ijs.
6. Maïzena + Maïzena
Maïsmeel is een geweldig verdikkingsmiddel en maizena helpt klontjes te voorkomen. Op zich wel mist smaak, dus je zult wat aanpassingen moeten doen om je custard precies goed te krijgen.
Gebruik in elk recept een 50/50 mengsel van maïsmeel en maizena in plaats van custardpoeder. Meng het met melk, suiker en een scheutje vanille om de gewenste smaak en consistentie te bereiken.
7. Banketbakkersroom
Het komt niet vaak voor dat ik banketbakkersroom bij de hand heb, maar als je dat wel hebt, zou het een bijna perfecte vervanging zijn voor vla. Banketbakkersroom is het eindproduct dus kan niet worden gebruikt om andere sauzen te verdikken, hoewel het zeker in plaats daarvan kan worden gebruikt!
Je kunt gebruiken banketbakkersroom om gebakken goederen, topcakes of gebakjes te vullen, of in elk dessertrecept dat iets extra's kan gebruiken.
Gebruik banketbakkersroom als een 1:1 vervanging voor bereid vla (niet het poeder).
De beste vervanging kiezen
Uiteindelijk komt de beste vervanger voor custardpoeder neer op het recept dat je ermee maakt! Als je alleen een verdikkingsmiddel nodig hebt, is maïzena een goede keuze. Als u op zoek bent naar een zoete en romige traktatie, probeer instantpudding. Maak voor het echte werk een snelle partij custardpoeder helemaal opnieuw!
Ik hoop dat deze lijst je heeft geholpen om de beste custardpoedervervanger te vinden voor welk recept je ook maakt! Kom zeker terug en laat hieronder een reactie achter om me te laten weten hoe alles is afgelopen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste plaatsvervanger voor custardpoeder: doe-het-zelf custardpoeder (+meer gemakkelijke alternatieven!)
Ingrediënten
- 1 kop suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ kop melkpoeder
- ½ kop maïzena
- ¼ theelepel gele kleurstof
Instructies
- Combineer 1 kopje suiker met 1 theelepel vanille-extract en pureer het in je keukenmachine tot het een fijn poeder wordt.
- Giet de vanillesuiker in een fijnmazige zeef en schud heen en weer om het mengsel in een mengkom te zeven. Voeg vervolgens ½ kopje melkpoeder, ½ kopje maïsmeel en ¼ theelepel gele kleurstof toe, indien gebruikt.
- Je kunt het mengsel terugdoen in je keukenmachine en het nog een keer pureren, of je kunt het mengsel door de zeef in een andere kom zeven om eventuele klontjes te verwijderen.
- Gebruik ten slotte een vork of garde om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Je kunt je zelfgemaakte custardpoeder dan meteen gebruiken of in een luchtdichte verpakking bewaren om later te gebruiken!
Opmerkingen
- Laat voor veganistisch custardpoeder de melkpoeder weg en gebruik rijstmelk om het custardpoeder in een saus te maken.
- Voedselkleuring is alleen nodig als je de kenmerkende gele kleur van custard wilt, maar niets doet aan de smaak, dus het is volledig optioneel.
- Hoewel ik meestal gelkleurstof gebruik bij het bakken, is vloeibare kleurstof het beste voor dit recept.
- Zelfgemaakte custardpoeder kan tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking worden bewaard, maar werkt het beste als het binnen 1 maand wordt gebruikt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Oudapo zegt
Zie de ingrediëntenlijst in het eerste recept. Je hebt een "eetlepel" vanille-extract vermeld, maar dit kan beslist niet correct zijn. Zelfs een hele theelepel lijkt best veel. [https://bakeitwithlove.com/custard-powder-substitute/] Ik vermoed dat dit recept moet worden herzien.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb de tekst gecorrigeerd zodat deze overeenkomt met de receptkaart (waarop de theelepelhoeveelheid staat, de hoeveelheid die ik wel gebruik in mijn zelfgemaakte custardpoeder). Bedankt dat je dat hebt opgevangen!
Dario Giliberti zegt
Ciaoo woonde semper il video perché la crema gialla non viene bij
"Hallo, ik wacht altijd op de video omdat de gele crème niet komt"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Zoekt u de istruzioni per fare la polvere fatta in casa, non la crema pasticcera stessa?
"Dit zijn de instructies voor het maken van het zelfgemaakte poeder, niet de custard zelf?"