Om het beste te vinden bakpoeder vervanger, bekijk mijn gids voor de top 10 gemakkelijke alternatieven voor bakpoeder! Het is niet nodig om in paniek te raken als je merkt dat je geen baking soda meer hebt, wissel het gewoon af met een paar van deze gemeenschappelijke ingrediënten!
De beste bakpoedervervangers voor al je bakbehoeften!
De beste vervangers voor bakpoeder Bakpoeder en bakpoeder – twee ingrediënten die essentieel zijn voor de perfecte luchtige pannenkoeken en cakes waar we graag van genieten. Twee die toevallig ook de ingrediënten zijn die we vergeten aan te vullen!
In plaats van te vergeten het heerlijke ontbijt of de zoete lekkernij te maken waar je naar verlangt, kun je in je keuken kijken voor de perfecte vervanger. Bakpoeder en bakpoeder zijn echter twee verschillende ingrediënten, dus zorg ervoor dat je dubbel controleert voor welke je een vervangingsmiddel nodig hebt.
Ga naar:
- Wat is bakpoeder?
- Kun je zuiveringszout als vervanging gebruiken?
- Beste bakpoedervervangers
- 1. Crème van Tartaar + Zuiveringszout
- 2. Karnemelk + Zuiveringszout
- 3. Zelfgemaakte Karnemelk
- 4. Yoghurt + Zuiveringszout
- 5. Witte azijn of appelciderazijn
- 6. Citroensap + Zuiveringszout
- 7. Melasse + Zuiveringszout
- 8. Club frisdrank
- 9. Frisdrank
- 10. Eiwitten
- Kun je het bakpoeder weglaten?
- 📋 Recept
- 💬 Reacties
Als je toevallig op zoek bent naar zuiveringszout, ga dan naar deze lijst met de beste vervangers voor baking soda. Als het inderdaad bakpoeder is dat je nodig hebt, lees dan verder!
Wat is bakpoeder?
Bakpoeder heeft de dezelfde basis als zuiveringszout, het mineraal natriumbicarbonaat. Bakpoeder wordt echter gemengd met een zuur. Meestal is het zure ingrediënt dat wordt gebruikt wijnsteen.
Om te begrijpen hoe dit deeg en beslag helpt rijzen, volgt hier een korte wetenschappelijke les. Wanneer het bakpoeder in contact komt met vloeistof, zelfs gewoon water, reageren het natriumbicarbonaat en het zuur om bellen te vormen kooldioxide.
Deze kleine belletjes laten het deeg of beslag uitzetten. Zodra je de mix in de oven plaatst, houdt de hitte deze bubbels vast om kleine luchtbellen te maken. Dit helpt om het gebakken goed extra te laten groeien en maakt het lekker luchtig.
Kun je zuiveringszout als vervanging gebruiken?
Wetende dat bakpoeder de . bevat hetzelfde hoofdingrediënt in zuiveringszout – natriumbicarbonaat – vraag je je misschien af of je zuiveringszout als vervanging kunt gebruiken. Dat kan, maar alleen als het wordt gemengd met een zuur om hetzelfde effect te creëren als bakpoeder.
Blijf lezen om erachter te komen welke zuren het beste werken om te combineren met zuiveringszout, evenals andere geweldige vervangers die help je gebakken items rijzen op hun eigen unieke manier!
Beste bakpoedervervangers
Er zijn veel echt GEWELDIGE alternatieven die je kunt gebruiken als je bakpoeder net op is! Het beste? Ze zijn super eenvoudig op te zwepen en je zult er zeker genoeg van bij de hand hebben!
1. Crème van Tartaar + Zuiveringszout
Het zuur dat in bakpoeder wordt gebruikt, is vaak wijnsteen; daarom, als je room van wijnsteen en bakpoeder hebt, kun je snel en gemakkelijk maak je eigen bakpoeder.
Hoewel wijnsteen geen alledaags ingrediënt is, heb je het misschien ooit in een recept gebruikt en heb je een klein potje in de kast staan. Als je er vandaag geen bij de hand hebt, is het een goed ingrediënt om te hebben. Pak de volgende keer dat je naar de winkel rent een klein potje in het gangpad.
Op de dagen dat je cream of tartar hebt, is dit de beste vervanging. Door het te mengen met zuiveringszout krijg je dezelfde resultaten als wanneer je voorgemengd bakpoeder zou gebruiken.
Om je eigen zelfgemaakte bakpoeder te maken, meng ¼ theelepel baking soda met ½ theelepel cream of tartar. Dit vervangt 1 theelepel bakpoeder in een recept (ja, ook al is het technisch maar ¾ theelepel).
2. Karnemelk + Zuiveringszout
Karnemelk is een gefermenteerde zuivel product. Wat je je misschien niet realiseert, is dat door het natuurlijke fermentatieproces een zure base in de melk ontstaat.
Als je ooit je eigen karnemelk in een mum van tijd hebt gemaakt, dan heb je het fermentatieproces versneld door een zuur zoals citroensap of azijn aan gewone melk toe te voegen. De zure base is het belangrijkste ingrediënt hier.
Omdat bakpoeder een mengsel is van natriumbicarbonaat (ook bekend als bakpoeder) en zuur, je kunt karnemelk mengen met bakpoeder om dezelfde chemische verbinding te maken. Voor elke theelepel bakpoeder heb je ½ kopje karnemelk + ¼ theelepel bakpoeder nodig.
Hoewel dit je uiteindelijke gebakken lekkernij een mooie luchtige opkomst en textuur geeft, kan de toevoeging van een kopje vloeistof de algehele structuur op andere manieren veranderen. Daarom, laat ½ kopje andere vloeistoffen weg (zoals water, of zelfs eiwitten).
3. Zelfgemaakte Karnemelk
Het grote ding over zelfgemaakte karnemelkvervanger is dat je niet eens karnemelk in huis hoeft te hebben om het toch als vervanging te gebruiken! Het enige wat je nodig hebt is gewone oude melk en ofwel citroensap of witte azijn (appelciderazijn werkt ook).
Roer voorzichtig om je zure melk te maken 1 eetlepel van ofwel citroensap of azijn in 1 kopje melk (volle melk werkt het beste, maar wat je ook bij de hand hebt is geweldig). Laat het mengsel ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan.
Na ongeveer 10 minuten moet de melk gestremd en wat dikker zijn. Je hebt nu karnemelk! Volg dezelfde aanwijzingen als hierboven beschreven karnemelk te gebruiken als vervanging voor bakpoeder.
4. Yoghurt + Zuiveringszout
Net als karnemelk doorloopt yoghurt ook een fermentatieproces dat een zure basis creëert. Daarom kan het ook worden gecombineerd met zuiveringszout om een soortgelijke reactie als bakpoeder.
Normale yoghurt is hier uw beste keuze, omdat u geen extra smaakstoffen wilt toevoegen aan een gearomatiseerde yoghurt. Elke gewone yoghurt zal echter werken, zelfs Griekse yoghurt. Voor elke 1 theelepel bakpoeder die je moet vervangen, meng je ½ kopje yoghurt + ¼ theelepel bakpoeder.
Hoewel yoghurt een beetje dikker is dan karnemelk, fungeert het ook als een extra vloeistof voor je recept. Volg daarom dezelfde instructies om: laat een kopje vloeistof weg uit je recept (of meer, als u het recept verdubbelt).
5. Witte azijn of appelciderazijn
Je hebt misschien als kind geëxperimenteerd door te mengen azijn en zuiveringszout samen om bruisende bubbels te krijgen. Hoewel het een geweldig wetenschappelijk experiment is als kind, is het nog beter als je het kunt gebruiken om als volwassene een heerlijk gebakken goed te maken.
Er zijn echter enkele beperkingen, omdat dit het beste werkt als vervanging van bakpoeder voor koekjes en cakes. Houd er bij het gebruik van appelciderazijn ook rekening mee dat het een kleine smaakverandering kan veroorzaken. Daarom, als je witte azijn bij de hand hebt, is dat je beste optie voor een meer neutrale smaak.
Vervang elke theelepel bakpoeder in het recept met een ¼ theelepel baking soda + ½ theelepel azijn. Ook al is azijn een vloeistof, aangezien je zo'n kleine hoeveelheid gebruikt, hoef je geen andere vloeistof in het recept weg te laten.
6. Citroensap + Zuiveringszout
Citroensap is er een van natuurlijke zure voedingsmiddelen van de natuur. Het werkt op dezelfde manier als azijn bij het reageren met zuiveringszout om de effecten van bakpoeder in cakes en koekjes na te bootsen.
Een ding om in gedachten te houden als je citroensap gebruikt, is dat het de smaak enigszins zal veranderen. Het wordt aanbevolen om citroensap te gebruiken in recepten die vragen om: kleine hoeveelheden van bakpoeder. Deze vervanging kan echter ook een leuke optie zijn om een vleugje citroen toe te voegen aan een witte cake of een citroenkoekje.
Vervang 1 theelepel bakpoeder met ½ theelepel citroensap + ¼ theelepel bakpoeder.
7. Melasse + Zuiveringszout
Deze zal je misschien verbazen, maar melasse is ook een zuur product dat kan worden gebruikt als vervanger van bakpoeder! Het proces om suiker in melasse te veranderen is vergelijkbaar met fermentatie en creëert een vergelijkbare zure basis als andere gefermenteerde voedingsmiddelen.
Van alle zure basen die je kunt mengen met zuiveringszout om zuiveringszout na te bootsen, heeft melasse de meest uitgesproken smaak die je algehele recept zou kunnen veranderen. Het kan ook veranderen de kleur van uw laatste gebakken goed.
Met dit in gedachten kun je deze optie het beste gebruiken voor cakes en koekjes die al een smaakprofiel hebben dat licht karamel of rijk en warm (zoals peperkoekkoekjes). Meng ¼ kopje melasse met ¼ theelepel bakpoeder tot 1 theelepel bakpoeder.
Melasse wordt in dit geval beschouwd als een vloeistof en een zoetstof. Zorg er dus voor dat laat ¼ kopje vloeistof weg uit je recept. Je kunt ook een deel van de zoetstof weglaten.
8. Club frisdrank
Deze vervanging is heel makkelijk en een leuke! Het is ook geweldig als je geen baking soda bij de hand hebt om te mengen met een van de zure basen hierboven.
Als je een fles (of een paar blikjes) frisdrank, dan ben je klaar om een heerlijke luchtige cake of cupcakes te maken. Vervang eenvoudig de vloeistof die het recept nodig heeft (melk of water) door dezelfde hoeveelheid sodawater. Dat is het!
Ik raad echter aan om de sodawater als laatste toe te voegen en slechts licht te roeren om zoveel mogelijk koolzuur in het beslag te houden.
9. Frisdrank
Dit is een zeer specifieke vervanging voor taarten of cupcakes, maar je kunt ook frisdrank gebruiken in plaats van frisdrank. Sprite of 7-Up werkt goed voor witte of gele cakes en cola is leuk om te proberen voor chocoladecakes.
Net als de frisdrank, vervang de vloeistof in het recept met de frisdrank. Omdat frisdrank zoeter is dan sodawater, wil je misschien ook minder suiker gebruiken.
10. Eiwitten
Opgeklopt eiwit is al een populair bakingrediënt. Ze kunnen de juiste hoeveelheid hoogte toevoegen aan een citroen-meringuetaart of zijn de basis voor een perfect luchtige cake met engelenvoedsel.
Ze werken op een vergelijkbare manier om bakpoeder te vervangen, door te werken als zowel een rijsmiddel en helpen om een ideale lichtheid in bepaalde gebakken goederen te behouden. Als vervanging voor bakpoeder kunnen eiwitten wat lastiger zijn om te gebruiken dan de andere opties hierboven, maar als je de juiste verhouding, het zal goed werken in veel recepten.
Deze vervanging werkt het beste als je al een recept maakt dat vraagt om eieren. Scheid eenvoudig de eiwitten van de dooiers. Voeg de dooiers toe aan het beslag en mix zoals je gewend bent.
Gebruik dan een klopper om klop het ei eiwitten tot stijve pieken. Spatel de eiwitten voorzichtig door het beslag. Als je een recept hebt waarvoor geen eieren nodig zijn, maar wel bakpoeder, kun je nog steeds eiwitten gebruiken, maar het is wat meer gissen om de juiste hoeveelheid te krijgen.
Beginnen met 1 opgeklopt eiwit voor 1 theelepel bakpoeder en voeg indien nodig meer toe. U wilt ook een kleine hoeveelheid vloeistof weglaten, omdat de eiwitten vloeistof toevoegen.
Kun je het bakpoeder weglaten?
Het wordt niet aanbevolen dat je het bakpoeder uit een recept laat. Bakpoeder is essentieel voor het verkrijgen van de juiste structuur en textuur in de meeste gebakken goederen; daarom kan het weglaten ervan u een onaantrekkelijk eindproduct opleveren.
Met zoveel geweldige vervangingen, zul je veel beter doen om kies er een en probeer het eens.
We wensen je veel succes met je bakactiviteiten! Vertel ons over wat je aan het bakken bent, of hoe deze vervangingen voor jou hebben gewerkt, door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Vervanging van bakpoeder
Ingrediënten
- ½ theelepel crème van wijnsteen
- ¼ theelepel zuiveringszout
Instructies
- Meng ¼ theelepel baking soda met ½ theelepel cream of tartar om 1 theelepel bakpoeder in een recept te vervangen.½ theelepel room van wijnsteen, ¼ theelepel bakpoeder
- Bewaar je zelfgemaakte bakpoeder in een luchtdichte verpakking zoals een kruidenpotje.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Betty zegt
Dit was zo'n redder in nood voor mij, bedankt!
Christina zegt
Je hebt de dag gered toen ik gezelschap had! Had mijn beroemde koffiecake als onderdeel van het ontbijt gepland en ... geen bakpoeder. Gebruik je slagroomtaart en bakpoeder en het werkte perfect. Dankje, dankje, dankje!!
Patti zegt
Ik las je vervangingen voor bakpoeder en was een beetje in de war over nummer 7, Melasse + Baking soda. Wat is de verhouding tussen melasse en zuiveringszout? (Het leest 1/4 kopje melasse tot 1/4 theelepel melasse).
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat is een typfout! Ik zal het repareren, maar combineer 1/4 kopje melasse met 1/4 theelepel bakpoeder = 1 theelepel bakpoeder. Bedankt voor het onder mijn aandacht brengen!