Soms heb je misschien een vervanging van kokosmeel tijdens het bakken, en dat is oké dankzij deze lijst met gemakkelijke vervangingen van kokosmeel! We hebben ook enkele van de beste kokosmeelvervangers voor koken op een rijtje gezet. Ongeacht het recept, als kokosmeel geen optie is, hebben we het voor je!
Gemakkelijke vervanging van kokosmeel
Kokosmeel wordt gemaakt van gedroogd kokosvlees dat tot meel is vermalen. Daarom heeft het dezelfde voedingseigenschappen als kokos!
Kokosmeel is laag in koolhydraten en hoog in vet. Dit heeft het tot een populair ingrediënt gemaakt in de wereld van koolhydraatarme en keto-dieetbakken.
Bovendien is dat zo glutenvrij, notenvrij en sojavrij! Dit maakt kokosmeel een uitstekende keuze voor mensen met gluten-, noten- of soja-allergieën.
Ga naar:
- Gemakkelijke vervanging van kokosmeel
- Een alternatief kiezen voor kokosmeel
- De beste vervangers voor bakken
- 1. Cassavemeel
- 2. Amandelmeel
- 3. Vlasmaaltijd
- 4. Hazelnootmeel
- 5. Rijstmeel
- 6. Sojameel
- 7. Kikkererwtenmeel
- 8. Havermeel
- 9. Bloem voor alle doeleinden
- De beste vervangers voor koken
- 10. Tapiocameel
- 11. Maïszetmeel
- 12. Pijlwortelpoeder
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Een alternatief kiezen voor kokosmeel
Kokosmeel wordt op verschillende manieren gebruikt voor: zowel bakken als koken. Bij het bakken kan het tarwemeel vervangen om glutenvrije gebakken producten te maken. Bij het koken kan het worden gebruikt om soepen, sauzen en stoofschotels in te dikken.
Hoewel kokosmeel veelzijdig is, is het ook een heel specifiek ingrediënt. Zijn onderscheidende smaak en textuur zijn moeilijk exact te matchen. U zult gewoon geen vervanging vinden die een exacte replica is.
Meerdere geweldige alternatieven zal een vergelijkbaar resultaat bieden!
Houd bij het zoeken naar de beste vervanging voor uw recept rekening met de verhoudingen. Kokosmeel is erg dicht en neemt snel vloeistof op. De meeste vervangers hebben niet dezelfde kwaliteiten.
Daarom moet u meer van de vervanging gebruiken. Mogelijk moet u ook wijzig de hoeveelheid vloeistof in een recept.
De beste vervangers voor bakken
Als je het kokosmeel bij het bakken vervangt, heb je er nog een nodig sterke bloem dat zorgt voor zowel smaak als structuur. Deze negen vervangers kunnen allemaal worden gebruikt om een goede basis te vormen voor uw gebak.
Behalve bloem voor alle doeleinden, zijn al deze vervangers: glutenvrij. Velen van hen zijn ook noten- en soja-vrij.
Merk op dat als je bent op zoek naar een koolhydraatarme keto-optie, het notenmeel (en vlasmeel) zullen uw beste keuzes zijn
1. Cassavemeel
Cassave meel is een top favoriete meelvervanger, voor kokosmeel en ander meel. Het is gemaakt van het verwerken van gedroogde cassavewortel. Dit is een zetmeelrijke wortel die lijkt op yucca.
De cassavewortel heeft een neutrale smaak dat overgaat in het meel. De neutrale smaak maakt het een gemakkelijke vervanger omdat het de smaak van je recept niet erg zal beïnvloeden.
Cassavemeel is echter hoger in koolhydraten dan kokosmeel. Als u op zoek bent naar een koolhydraatarme keto-vriendelijke vervanger, is dit misschien niet de beste keuze.
Net als kokosmeel is het ook glutenvrij, notenvrij en sojavrij! In tegenstelling tot kokosmeel is cassavemeel minder compact. Daarom is het minder absorberend.
Om het verschil in dichtheid op te vangen, gebruik je 4x zoveel cassavemeel als kokosmeel.
2. Amandelmeel
Naast kokosmeel is amandelmeel de meest voorkomende alternatief meel op de markt. Amandelmeel wordt gemaakt door rauwe amandelen te verwerken tot een fijn poeder.
Hoewel amandelen een andere smaak dan kokosnoot, geeft hun nootachtige smaakprofiel een soortgelijk gevoel aan een recept.
Amandelmeel neemt niet zoveel vocht op als kokosmeel. Om de juiste consistentie te behouden, moet je meer amandelmeel en minder vloeistof gebruiken.
Begin met 4x de hoeveelheid amandelmeel. Voeg vloeistoffen toe (water, melk, olie) vraagt het recept om langzaam te roeren. Zodra u de juiste consistentie heeft bereikt, stopt u met het toevoegen van vloeistof.
3. Vlasmaaltijd
Lijnzaadmeel wordt gemaakt van gemalen lijnzaad. De consistentie van vlasmeel is een beetje korrelig en niet zo fijngemalen als kokosmeel. De textuur lijkt meer op amandelmeel.
Bovendien heeft vlasmeel ook: een licht nootachtige smaak zoals amandelmeel. Hoewel het enkele overeenkomsten vertoont met amandelmeel, is vlasmeel iets meer absorberend.
Dit betekent dat je heb niet zoveel nodig wanneer je het gebruikt als vervanging voor kokosmeel.
Gebruik 3x zoveel vlasmeel als je kokosmeel vervangt in een recept.
4. Hazelnootmeel
Hazelnoot is een ander type notenmeel. Hoewel het minder populair is dan amandelmeel en andere meelalternatieven, is het dat wel een fatsoenlijke vervanger voor kokosmeel. Dus, als je een tas bij de hand hebt, probeer het eens.
Hazelnootmeel heeft een meer prominente smaak dan andere meelsoorten, zelfs kokosmeel. De textuur is ook korreliger. Het is ook vrij duur. Allemaal redenen dat deze vervanger het beste is om een kleine hoeveelheid kokosmeel te vervangen.
Begin met 2x zoveel hazelnootmeel als kokosmeel. Voeg indien nodig meer toe om de vloeistof te absorberen en de juiste consistentie te bereiken.
5. Rijstmeel
Als je niet iets te nootachtig wilt, is rijstmeel een goede keuze voor neutraal smakende bloem. Hoewel, bruine rijstmeel heeft een wat nootachtige smaak. Kies daarom voor witte rijstmeel als je een neutrale smaak wilt.
Zoals met de meeste andere vervangers, is rijstmeel: minder dicht dan kokosmeel. Om ervoor te zorgen dat uw recept niet vloeibaar wordt, moet u de hoeveelheid rijstmeel verhogen. U kunt ook de vloeistof in het recept verminderen. maar het absorbeert vloeistof een beetje beter dan andere meelsoorten.
Gebruik 3x de hoeveelheid rijstmeel in je recept (3 kopjes rijstmeel voor 1 kopje kokosmeel).
6. Sojameel
Sojameel is een geweldige vervanger van kokosmeel omdat het: een vergelijkbare dichtheid. Daarom hoef je niet zoveel te gebruiken als andere meelsoorten om te vervangen.
Het grootste nadeel van sojameel is de smaak. Sojameel heeft een uitgesproken smaak waar niet iedereen van houdt. Een recept met een sterke mix van smaken kan de smaak maskeren, maar het is belangrijk om te weten dat dit de uiteindelijke smaak kan beïnvloeden.
In vergelijking met andere vervangers is sojameel wel goedkoper. Het is ook glutenvrij en notenvrij. Het zal geen goede keuze zijn voor mensen met een soja-allergie.
Gebruik 2x de hoeveelheid sojameel bij het vervangen van kokosmeel in een recept (2 kopjes sojameel voor 1 kopje kokosmeel).
7. Kikkererwtenmeel
Als sojameel niet geschikt voor je klinkt, overweeg dan om kikkererwtenmeel te proberen. Kikkererwtenmeel wordt gemaakt door verwerking gedroogde kikkererwten (garbanzo bonen) tot fijngemalen bloem.
Terwijl het nog steeds van een boon komt, biedt kikkererwtenmeel een zachtere smaak dan sojameel. Dit maakt het voor veel mensen een smakelijker alternatief.
met hoge niveaus van eiwit en personeelrch, kikkererwtenmeel is dichter dan ander meel.
Je hoeft maar 2x de hoeveelheid kikkererwtenmeel te gebruiken om kokosmeel in een recept te vervangen.
Controleer uw lokale natuurvoedingswinkel (of zoek online) om dit glutenvrije meel te proberen.
8. Havermeel
Als je geen kokosmeel meer hebt, is havermeel dat wel een geweldig alternatief die je thuis kunt maken! Het enige wat je nodig hebt is een busje rauwe haver en een blender of keukenmachine.
Eenvoudigweg mix de rauwe haver tot je een poeder hebt met de consistentie van bloem. Als je haver hebt die gecertificeerd glutenvrij is, dan heb je nog een glutenvrij, notenvrij, sojavrij meel!
Hoewel havermeel een makkelijk alternatief is, is het dat wel het minst absorberend van de vervangers. Je hebt 5x de hoeveelheid havermeel nodig om het kokosmeel in je recept te vervangen.
Hoewel het geen overdreven prominente smaak heeft, voegt havermeel een milde aardse smaak naar je laatste gerecht.
9. Bloem voor alle doeleinden
De meeste recepten die om kokosmeel vragen, zijn bedoeld glutenvrij. Dat betekent echter niet dat ze dat moeten zijn!
Als jij (of degene voor wie je aan het bakken bent) niet allergisch zijn voor gluten, dan hoef je geen glutenvrij meel te gebruiken. Je kunt gebruiken gewone bloem voor alle doeleinden.
Bloem voor alle doeleinden heeft een lekkere neutrale smaak. Sommigen vinden echter dat deze neutrale smaak in vergelijking met kokosmeel enigszins vlak is. Het biedt niet de complexiteit of lichte zoetheid die kokosmeel doet.
Als je recept niet afhangt van de sterke smaak van kokosnoot, zou het neutrale smaakprofiel moeten werken. Als je een recept hebt met veel complexe smaken, de neutrale achtergrond van bloem voor alle doeleinden kan ze zelfs helpen er beter door te komen.
Bloem voor alle doeleinden is zachter en minder dicht dan kokosmeel. U moet 4x zoveel gebruiken als u het als vervanging gebruikt.
De beste vervangers voor koken
Hoewel elk van de bovenstaande vervangers kan worden gebruikt voor: zowel bakken als koken, er zijn een paar extra die het beste zijn om alleen te koken. De drie extra vervangers hieronder zijn uitstekende verdikkingsmiddelen.
Deze drie alternatieven kan worden gebruikt om kokosmeel te vervangen in soepen, stoofschotels en andere recepten die ingedikt moeten worden.
10. Tapiocameel
Zoals cassavemeel, tapiocameel (of tapiocazetmeel) wordt ook gemaakt van cassavewortel. Tapiocameel wordt echter alleen gemaakt van de zetmeelrijke substantie in het midden van de wortel (in plaats van de hele wortel die wordt gebruikt voor cassavemeel).
Tapiocameel heeft een neutrale smaak zoals cassavemeel. Het heeft echter een heel andere textuur. Tapiocameel is fijngemalen en zetmeelrijk. Het lijkt op een fijn poeder (zoals maizena), in plaats van meel.
Tapiocameel kan in een gelijkmatige 1:1 verhouding gebruikt worden ter vervanging van kokosmeel als verdikkingsmiddel.
11. maïzena
Maïszetmeel is een andere goede keuze om soepen, stoofschotels en sauzen dikker te maken. Hoewel het kan worden gebruikt om kokosmeel in dit soort gerechten te vervangen, moet het wel een beetje worden aangepast.
Alvorens aan de andere ingrediënten toe te voegen, moet maizena worden gemengd met water om maak een brij. Het slib kan dan langzaam worden ingeroerd.
Voeg maizena toe aan een kleine kom en voeg water toe. Begin met een 1:1 verhouding van maizena tot kokosmeel. Voeg voldoende water toe om een melkachtige vloeistof te maken. Voeg de slurry langzaam toe aan je recept. Voeg zoveel toe als nodig is om de juiste consistentie te krijgen (je hebt misschien niet de hele kom nodig).
12. Arrowroot poeder
Pijlwortelmeel (of poeder) komt van de wortel van een andere zetmeelrijke groente (net als de cassave root). Daarom heeft het een vergelijkbare consistentie tot tapiocameel.
Arrowroot ook lijkt op maizena. In feite wordt het vaak gebruikt als vervanging voor maïszetmeel door degenen die geen maïsproducten gebruiken.
Je kunt arrowrootpoeder gebruiken als vervanging voor kokosmeel op dezelfde manier als je tapiocameel en maizena gebruikt. Arrowroot kan zijn direct toegevoegd aan de andere ingrediënten of eerst tot een slurry gemaakt.
Begin met een 1:1-vervanging van arrowroot voor kokosmeel. Voeg langzaam toe en roer. Stop wanneer je de gewenste dikte hebt bereikt.
We hopen dat we je hebben geholpen bij het vinden van de perfecte ruil voor kokosmeel! Laat ons weten of je dit artikel nuttig vond en wat je hebt gemaakt met je kokosmeelvervanger!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Vervanging van kokosmeel
Ingrediënten
Beste kokosmeelvervangers voor bakken
- 1 kop maniokmeel
- 1 kop amandelmeel
Beste kokosmeelvervanger voor koken
- ¼ kop tapiocazetmeel
Instructies
Beste kokosmeelvervangers voor bakken
- Gebruik 1 kopje cassavemeel of amandelmeel voor elke ¼ kopje kokosmeel dat in een recept wordt gevraagd, een verhouding van 4: 1 voor vervanging.
Beste kokosmeelvervanger voor koken
- Gebruik tapiocazetmeel (tapiocameel) in gelijke hoeveelheden als kokosmeel vereist in elk recept om soepen, stoofschotels, sauzen, jus en meer te verdikken.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties