A goede vervanger voor glucosestroop kan van pas komen, of u nu snoep, karamel, marshmallows of gebakken goederen zoals pecantaart maakt! Misschien heb je nodig een gezonde vervanging of je hebt er gewoon geen in huis, hoe dan ook, we hebben genoeg ingrediënten die daarvoor in de plaats kunnen worden gebruikt (inclusief een recept voor zelfgemaakte glucosestroop)!
Gemakkelijke alternatieven voor glucosestroop
Bij het zoeken naar een vervanger, zijn de twee belangrijkste dingen om te overwegen: hoe zal de vervanger de smaak of textuur van het eindproduct veranderen?. In sommige recepten zullen kleine veranderingen in smaak en textuur niet merkbaar zijn, vooral niet afhankelijk van het ingrediënt dat wordt vervangen.
Glucosestroop is echter een ingrediënt dat vrij specifiek is om in veel recepten de juiste smaak en textuur te krijgen. In de volksmond gebruikt bij het maken van snoep, de neutrale smaak van glucosestroop laat de smaken van het snoepje opvallen. Bovendien is ook de extra zoete smaak nodig.
Ga naar:
Naast smaak is glucosestroop essentieel voor het bereiken van de juiste textuur in veel recepten. Een van de redenen waarom het essentieel is om snoep te maken, is: omdat het voorkomt dat suiker kristalliseert bij verhitting.
Hoewel het meest populaire gebruik van glucosestroop is bij het maken van snoep, wordt het ook gebruikt voor: andere gebakken goederen (mijn mede-liefhebbers van pecantaart weten dit).
In sommige van deze recepten is de neutrale smaak en consistentie van glucosestroop misschien niet zo belangrijk als in snoeprecepten. Daarom, bij het zoeken naar een vervanger voor glucosestroop kies er een die het beste bij uw specifieke recept past.
De beste vervangers voor maïssiroop
Het kiezen van de beste vervanging hangt af van uw recept en van wat u beschikbaar heeft. Bovendien kan het van uw dieet voorkeuren.
Soms de beste vervanger is degene die je bij de hand hebt. Het is degene die je kunt pakken als je halverwege het recept bent en je realiseert dat je gewoon niet genoeg glucosestroop had.
Andere keren is het beste recept misschien het recept dat bij je past gezondheidsdoelen beter dan glucosestroop. Wat je ook nodig hebt voor een vervanging, er is er hieronder minstens één die voor jou de beste is!
1. Witte suiker
De meeste bakkende huishoudens hebben een zak witte suiker in de voorraadkast. Daarom is het een van de gemakkelijkste en snelste vervangers voor glucosestroop.
Bovendien bootst de neutrale zoete smaak van suiker die van glucosestroop na. Hoewel de smaak bijna identiek zal zijn, is de consistentie van witte suiker anders dan die van glucosestroop. Je kunt dat echter gemakkelijk veranderen met een beetje water.
Los 1 kopje witte suiker op in een ⅓ kopje water om 1 kopje glucosestroop te vervangen. Je hoeft het niet op te warmen, de suiker zal gemakkelijk oplossen in water op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat het volledig is opgelost voordat u het aan uw recept toevoegt.
Dit mengsel van suiker en water is een geweldige vervanging voor glucosestroop bij het bakken. Het is echter niet ideaal voor het maken van snoep omdat: de suiker kristalliseert bij verhitting.
Als je snoep maakt, probeer dan het onderstaande recept om thuis glucosestroop te maken.
2. Zelfgemaakte maïssiroop
Bij het bakken is een eenvoudig water- en suikermengsel geweldig. Omdat suiker en water zullen kristalliseren, wil je toevoegen een paar extra stappen en ingrediënten voordat u het mengsel voor het maken van snoep gebruikt.
Naar maak thuis je eigen glucosestroop, volg de onderstaande aanwijzingen:
- 2 kopjes witte suiker
- ¾ kopje water
- ¼ theelepel wijnsteen
- Een snufje zout
Voeg alle ingrediënten toe aan een pan en roer door elkaar. Breng aan de kook en zet dan op laag vuur. Roer de ingrediënten door elkaar om suikerkristallen te vermijden in het begin en verwijder dan de lepel.
Draai de pan zachtjes rond terwijl hij suddert om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt.
Laat ongeveer 3 minuten sudderen, of totdat het ontstaat een dikke stroperige textuur. Haal van het vuur en laat afkoelen. Onmiddellijk gebruiken of overbrengen naar een container met een deksel en maximaal 2 maanden in de koelkast bewaren.
Zelfgemaakte glucosestroop kan in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt voor elk recept dat glucosestroop vereist.
Deze doe-het-zelf-glucosestroop is niet zo zoet als in de winkel gekochte glucosestroop. In de meeste recepten zul je er echter niet veel van merken.
Verder is dit een goede keuze voor degenen die glucosestroop willen gebruiken, maar geen product op basis van maïs willen gebruiken.
3. Gouden siroop
Gemaakt van suiker, water en citroensap of citroenzuur, heeft gouden siroop veel van de kwaliteiten van glucosestroop - zonder een bijproduct van maïs te zijn. De zoete en boterachtige smaak is de basis voor veel zoete lekkernijen in het VK.
Hoewel het over de hele wereld aan populariteit wint, heb je dit ingrediënt waarschijnlijk niet bij de hand, tenzij je regelmatig recepten uit het VK kookt. Mocht je interesse hebben om het uit te proberen, je kunt het gemakkelijk online vinden.
Je kunt het misschien ook vinden op een speciaalzaak in jouw dorp.
Omdat gouden siroop niet gemakkelijk kristalliseert, kun je dit gebruiken bij het maken en bakken van snoep. Gebruik een rechte verhouding van 1: 1 in plaats van de glucosestroop.
4. Honing
Gemaakt van maïs is een van de belangrijkste redenen waarom mensen liever geen glucosestroop gebruiken. Als je doel is om te vinden een natuurlijke zoetstof die niet is verwerkt, is honing een goede keuze.
Een van de oudste zoetstoffen van de natuur, honing werkt goed in veel bakrecepten.
Honing heeft een vergelijkbare consistentie als glucosestroop en de gouden kleur complimenteert veel recepten die glucosestroop vereisen. Hoewel het een vergelijkbare textuur en zoetheid biedt, voegt het ook toe: zijn eigen uitgesproken smaak.
Daarom werkt het mogelijk niet voor alle recepten goed.
Bovendien voorkomt honing kristallisatie niet, dus dat is het wel geen goede keuze voor het maken van snoep.
Verwissel glucosestroop voor honing in een gemakkelijke 1: 1-uitwisseling bij het bakken.
5. Ahornsiroop
Ahornsiroop is een andere bekende zoetstof uit de natuur. Het is dunner dan glucosestroop en heeft een veel rijkere en onderscheidende smaak. Het heeft ook een diepbruine kleur.
Hoewel deze eigenschappen niet geschikt zijn om glucosestroop te vervangen bij het maken van snoep, werken ze goed in veel gebakken recepten. Zorg ervoor dat u 100% echte ahornsiroop gebruikt (niet in de winkel gekochte verwerkte siroop).
Probeer glucosestroop in uw gebakken goederen te ruilen met een gelijke 1:1 verhouding van ahornsiroop.
Afhankelijk van het merk siroop dat je hebt, kan het zoeter zijn dan glucosestroop. Als u denkt dat dit het geval is, begin met ¾het bedrag en voeg meer toe als dat nodig is.
6. Agavenectar
Een andere natuurlijke optie die de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen, is agavenectar. Agave heeft een meer neutrale smaak dan honing. Het kan dus een goed alternatief zijn voor glucosestroop als je de smaak niet wilt beïnvloeden.
Zoals honing, het voorkomt kristallisatie niet hoewel. Daarom is dit een andere goede keuze om te bakken, maar niet voor het maken van snoep.
Terwijl glucosestroop bekend staat als zoet, staat agave nectar bekend als nog zoeter! Dit kan het vinden van de juiste ruilverhouding een beetje lastig maken.
Ik stel voor beginnend met ¾ van wat het recept vraagt en je beslag proeven. Als het niet zoet genoeg is, voeg dan meer agave nectar toe (tot een 1:1 uitwisseling).
Omdat de verhoudingsvariabelen, evenals agave-nectar die dunner is dan glucosestroop, de textuur van het gebakken goed kan iets anders zijn.
7. Bruine Rijstsiroop
Bruine rijstsiroop is een vervanging die de meeste thuiskoks niet bij de hand hebben. Als u echter op zoek bent naar een vervangingsmiddel voor glucosestroop voor de lange termijn, is dit er een om te overwegen. Vooral als je een vervanger wilt, dat is lager in suiker.
Een populaire zoetstof voor diegenen die hun bloedsuikerspiegel onder controle houden, bruine rijstsiroop is een uitstekende keuze om glucosestroop in veel recepten te vervangen. Het heeft een vergelijkbare consistentie en kwaliteit tot glucosestroop.
Het voorkomt zelfs kristallisatie, waardoor het een optie voor het maken van snoep.
Voordat u echter naar buiten rent en het voor al uw recepten gebruikt, moet u er rekening mee houden dat het een duidelijk andere smaak en kleur heeft dan glucosestroop. Bruine rijstsiroop heeft een rijke en nootachtige smaak. Het is ook minder zoet dan glucosestroop.
Bovendien zal de rijke bruine kleur van invloed zijn op de algehele uitstraling van bepaalde recepten (vooral snoep).
Zelfs met zijn verschillen, is bruine rijstsiroop nog steeds een gemakkelijke vervanging met een eenvoudige 1:1 verhouding voor elk recept.
8. Melasse
Ook al is melasse gemaakt van suiker, het proces van het koken van de suiker om melasse te maken zorgt voor een zoetstof die scoort lager op de glycemische index. Daarom wordt het soms voorgesteld als een alternatief voor suiker en glucosestroop bij het bakken.
Melasse komt binnen verschillende smaken: lichte, donkere en zwarte band. Blackstrap-melasse is de laagste op de glycemische index; het is echter ook het minst zoet en heeft de rijkste kleur en smaak.
Hoewel de verschillende niveaus van zoetheid en kleur van melasse de kleur en smaak van gebakken goederen zullen verschuiven, kan het werken als een alternatief voor glucosestroop in veel gebakken recepten.
Gebruik uw keuze aan melasse in een 1: 1-ruil voor glucosestroop.
9. Donkere maïssiroop
De meeste recepten die om glucosestroop vragen, verwijzen naar: lichte glucosestroop. Lichte glucosestroop is een heldere glucosestroop met een neutrale smaak en kleur. Daarom is het de meest populaire keuze voor het maken en bakken van snoep.
Er is wel een donkere glucosestroop. Donkere glucosestroop heeft een rijkere smaak, het is soms zelfs een beetje zout. Het is ook een donkere kleur.
Hoewel de rijkdom in kleur en smaak is niet ideaal voor sommige recepten, het kan in veel recepten werken. Daarom, als je wat donkere glucosestroop over hebt van een ander recept (of kan geen gewone lichte glucosestroop vinden in de winkel) kunt u het als vervanging gebruiken.
Gebruik donkere glucosestroop in een rechte verhouding van 1: 1 voor glucosestroop in uw recept.
Met zoveel eenvoudige opties vindt u ongetwijfeld het perfecte alternatief voor glucosestroop! Laat hieronder een reactie achter en vertel ons welk recept je maakt met glucosestroop of een vervangingsmiddel voor glucosestroop!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor maïssiroop: suiker, zelfgemaakte maïssiroop (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Optie 1 (snel en gemakkelijk) - Suiker
- 1 kop suiker
- ⅓ kop water
Optie 2 (het beste voor het maken van snoep) - zelfgemaakte maïssiroop
- 2 kopjes suiker
- ¾ kop water
- ¼ theelepel crème van wijnsteen
- 1 snuifje zout
Instructies
Optie 1 (snel en gemakkelijk) - Suiker
- Meet je suiker af en voeg water toe, roer tot het volledig is opgelost. Gebruik in een gelijke verhouding van 1: 1 zoals glucosestroop vereist in uw recept.
Optie 2 (het beste voor het maken van snoep) - zelfgemaakte maïssiroop
- Meet al je ingrediënten in een pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Roer alleen genoeg om te combineren, verwijder dan je lepel en til in plaats daarvan de siroop op en draai hem rond om te voorkomen dat hij verbrandt terwijl hij verwarmt.
- Zet het vuur lager en laat de siroop sudderen tot hij begint in te dikken, ongeveer 3-4 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen voor gebruik of opslag. Gebruik in een gelijke verhouding van 1: 1 zoals glucosestroop vereist in uw recept.
Opmerkingen
- Het zelfgemaakte recept voor glucosestroop levert ongeveer 1 ½ kopje glucosestroop op.
- Voeg desgewenst maximaal 2 theelepels citroensap toe aan uw glucosestroop (voor een betere smaak) vooral in gebakken goederen of glazuur. Niet gebruiken bij het maken van snoep.
- Het citroensap is ook nuttig als u van plan bent uw glucosestroop te bewaren, omdat het kristallisatie voorkomt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
MBW zegt
Bedankt. Dit is geweldig. Ik heb glucosestroop vermeden, maar had geen idee wat ik in mijn pecannotentaart moest doen! dit helpt veel. Ik probeer de gouden siroop of de bruine rijst en kijk wat er gebeurt. 🙂