Als je een nodig hebt xanthaangom vervanger je bent niet de enige, er zijn niet veel mensen die het bij de hand hebben (of heb er zelfs van gehoord)! Xanthaangom wordt voornamelijk gebruikt als a verdikkings- of bindmiddel in recepten, dus je weet nooit wanneer je iets nodig hebt om het te vervangen!
De 10 beste vervangers voor het vervangen van xanthaangom in een recept!
Een gemeenschappelijk ingrediënt in manufactured voedsel, xanthaangom is niet een veel voorkomend ingrediënt in de keuken thuis. Het is dus niet verwonderlijk dat u op zoek bent naar een vervanger.
Het mooie is, er zijn meerdere vervangers voor xanthaangom. Net als xanthaangom zijn een paar hiervan misschien minder vaak voorkomende nietjes in je voorraadkast, maar verschillende zijn gemakkelijk te vinden en je hebt er waarschijnlijk al een of twee in je keuken.
Ga naar:
- Wat is Xanthaangom?
- Waar wordt Xanthaangom voor gebruikt?
- De gemakkelijkste vervangers voor xanthaangom
- 1. Maïszetmeel
- 2. Eiwitten
- 3. Gelatine zonder smaak
- 4. Pijlwortelmeel
- 5. Psyllium Husk
- 6. Chia-zaden
- 7. Gemalen lijnzaad
- Extra vervangingsmiddelen voor Xanthaangom
- 8. Agar Agar
- 9. Guargom
- 10. Konjac-poeder
- 📋 Recept
Laten we, voordat we naar deze vervangers kijken, eens kijken naar dit grappig klinkende ingrediënt. Zo weet je precies waarvoor xanthaangom wordt gebruikt en wat de beste vervanging zal zijn voor uw recept.
Wat is Xanthaangom?
Hoewel xanthaangom is gemaakt van natuurlijke ingrediënten, doorloopt het een proces dat net zo wetenschappelijk is als de naam klinkt. Het is gemaakt van fermenteren eenvoudige suikers met een specifiek type bacteriën.
De naam xanthaangom is afgeleid van het type bacterie dat nodig is om het eindproduct te vormen. Aangezien xanthaangom is gemaakt van suiker, mag je ervan uitgaan dat het glutenvrij is. Helaas is dit niet altijd het geval.
Vaak wordt de bacterie die wordt gebruikt om xanthaangom te maken, verzameld uit tarwe, soja, zuivel, maïs of gerst. Daarom is een van de redenen waarom u een vervangingsmiddel nodig heeft, dat u een gluten- of soja-allergie heeft.
Controleer altijd het etiket om te zien of het is verwerkt met ingrediënten waarvoor u mogelijk allergisch bent of ervoor kiest te vermijden.
Waar wordt Xanthaangom voor gebruikt?
Dit unieke bijproduct van gefermenteerde suiker is een popular additief tot voedingsmiddelen en andere gefabriceerde producten zoals tandpasta. Het wordt zelfs gebruikt bij het maken van make-up.
In zowel de thuiskeuken als de productie werkt xanthaangom als verdikkings- en bindmiddel. Het is vooral geweldig om te helpen ingrediënten binden om te voorkomen dat ze uit elkaar gaan. Het kan zelfs worden gebruikt als emulgator om olie te helpen mengen met andere ingrediënten.
In de keuken is xanthaangom een populaire keuze voor glutenvrije bakken. Het is een sterk bindmiddel dat helpt de bindende eigenschappen van gluten te vervangen zodat je toch een mooi vol brood krijgt.
Ironisch genoeg, zoals hierboven vermeld, zijn sommige merken xanthaangom mogelijk niet volledig glutenvrij, dus houd daar rekening mee. Als tijdens de productie gluten aanwezig was, zal er alleen traceerbedragen in de xanthaangom.
Dus, als je geen glutenintolerantie hebt en gewoon liever een gluten vrij dieet, dan kun je nog steeds zorgeloos xanthaangom gebruiken. Als u echter zeer gevoelig bent voor gluten, kunt u een alternatief kiezen.
De gemakkelijkste vervangers voor xanthaangom
Als je druk bezig bent met koken en een snelle en gemakkelijke vervanging voor xanthaangom nodig hebt, zijn deze 7 alternatieven zal de klus klaren. Veel hiervan heb je al in huis, terwijl andere gemakkelijk in de winkel te pakken zijn.
ik ga weg bloem voor alle doeleinden en tarwebloem uit de lijst, hoewel beide ook kunnen worden gebruikt als een geweldige vervanging voor xanthaangom. Ze zouden ook zeker bovenaan de lijst staan als de gemakkelijkst beschikbare gemakkelijke alternatieven!
1. Maïszetmeel
Maïszetmeel is een van de gemakkelijkste vervangers voor xanthaangom, omdat je het waarschijnlijk al in je keuken hebt staan en kan het precies gebruiken hoe xanthaangom in het recept zou worden gebruikt.
De meeste merken maïszetmeel zijn volledig glutenvrij. Daarom wordt maïszetmeel vaak gebruikt als glutenvrije vervanger om tarwebloem in recepten te vervangen. Meestal wordt maizena gebruikt als a verdikkingsmiddel voor soepen, stoofschotels, sauzen en jus.
Het werkt het beste als vervanging voor xanthaangom in soortgelijke recepten; het kan echter ook worden gebruikt in gebak en als emulgator voor dressings.
Vervang maizena door een exacte 1:1 vervanging voor xanthaangom in elk recept. U hoeft geen water toe te voegen voor gebruik, vooral niet bij het bakken.
Als je het echter toevoegt aan soepen of sauzen, maak dan een modder (door het maïszetmeel te mengen met een kleine hoeveelheid water) voordat u het aan het recept toevoegt, krijgt u een gladder eindproduct.
2. Eiwitten
Eiwitten zijn een andere gemakkelijke vervanging voor xanthaangom en een die je nu waarschijnlijk in je koelkast hebt staan. Als u zich zorgen maakt over gluten- of soja-allergieën, is dit een geweldig alternatief.
Eiwitten zijn ook een goede keuze voor degenen die een keto- of paleodieet omdat ze volledig natuurlijk zijn en niet zijn verwerkt. Ze kunnen een goede keuze zijn voor het maken van keto- of paleo-gebakken producten die licht en luchtig zijn.
vervangen 1 eetlepel xanthaangom met 1 eiwit. Het is het beste om het eiwit op te kloppen tot het stevig is en het dan voorzichtig door het beslag te spatelen.
3. Gelatine zonder smaak
A collageen bijproduct van dieren vormt gelatine zonder smaak een gelachtige consistentie die kan worden gebruikt om voedsel te verdikken en te binden. Als je thuis jam of gelei maakt, heb je misschien wat extra ongeparfumeerde gelatine in je voorraadkast (het is ook geweldig om zelf te maken zelfgemaakte Jell-O).
Gelatine is een geweldige vervanging voor xanthaangom omdat het zowel in gebakken goederen als als a verdikkingsmiddel bij het koken. Dus, zelfs als je dit nog niet in je voorraadkast hebt staan, overweeg dan om een kleine en goedkope doos in de winkel te kopen om bij de hand te houden.
Te gebruiken verdubbel de hoeveelheid niet-gearomatiseerde gelatine in een 2:1-substitutie voor xanthaangom. Hoewel gelatine zonder smaak een geweldige glutenvrije optie is, is het geen geschikte keuze voor veganisten of vegetariërs.
4. Pijlwortelmeel
Pijlwortelmeel (of poeder) heeft naam gemaakt in de wereld van Paleo diëten en glutenvrij bakken. Dit plantaardig meel is afkomstig van het malen en verwerken van de wortel van tropische planten (meestal de Maranta arundinacea of Florida arrowroot plant).
Arrowroot lijkt erg op de manier waarop maizena wordt gebruikt (en is ook een goede vervanger voor maizena). Het kan worden gebruikt in gebak en als verdikkingsmiddel voor soepen en sauzen.
Bij het bakken verandert het de algehele textuur enigszins, omdat het de neiging heeft om knapperigere koekjes en gebakken goederen te produceren.
Maak een makkelijke 1:1 uitwisseling van arrowroot voor xanthaangom in elk recept.
5. Psyllium Husk
U bent misschien bekend met psylliumschil als supplement voor de darmgezondheid. Als een oplosbare vezels, het zet uit in de darm en kan helpen bij de spijsvertering. Van xanthaangom is ook bekend dat het vergelijkbare effecten op de darmen heeft.
Deze overeenkomsten gaan ook over op bakken en bieden een geweldige plantaardige vervanging voor xanthaangom. Psyllium husk wordt het best gebruikt als a bindmiddel bij het bakken vanwege zijn textuur en milde aardse smaak.
Te gebruiken verdubbel de hoeveelheid psylliumschil in een 2:1-substitutie voor xanthaangom.
6. Chia-zaden
Chia-zaden zijn inderdaad de zaden die worden gebruikt in de beroemde chia-huisdieren. Maar maak je geen zorgen, je zult geen chia-huisdier binnen laten groeien als je deze gebruikt. Je krijgt gewoon een flinke dosis vezels en voedingsstoffen!
Chiazaden kunnen als hele zaden of als gemalen. Wanneer ze worden gemengd met water, vormen ze een gelachtige substantie.
Deze gel werkt als een bindend ingrediënt in bakken en een verdikkingsmiddel in andere gerechten. Hele zaden zijn het beste om te bakken, terwijl gemalen het beste is om te koken. Je kunt gemalen chiazaden maken door een handvol een paar seconden in een blender te gooien.
Terwijl chiazaden een zijn 1:1 ruil voor xanthaangom je moet de zaden wel voorbereiden voordat je ze aan je recept toevoegt:
- Meet chiazaden in een gelijkmatige verhouding van 1: 1 voor xanthaangom.
- Doe de chiazaden in een kopje en voeg toe 2 delen water (2 eetlepels water voor 1 eetlepel chiazaad).
- Laat de zaden 10-15 minuten staan tot zich een gel vormt. Gebruik de gel in uw recept de zelfde manier je zou xanthaangom.
7. Gemalen lijnzaad
Lijnzaad is een andere superfood zoals chiazaden. Super in voedingsstoffen en in hun vermogen om op zoveel veelzijdige manieren in de keuken te worden gebruikt!
Gemalen lijnzaad kan op dezelfde manier worden gebruikt als chiazaden om xanthaangom in een recept te vervangen. Je moet wel malen eerst het lijnzaad (hele lijnzaadjes nemen geen water op zoals hele chiazaden dat doen).
Meet gemalen lijnzaad in een gelijke 1:1 verhouding voor xanthaangom. Volg dan de bovenstaande aanwijzingen om ze op dezelfde manier te bereiden als chiazaden voordat je ze aan je recept toevoegt.
Van alle genoemde vervangers, zullen lijnzaad het algehele recept veranderen de. Ze hebben een licht nootachtige smaak die duidelijk naar voren komt in het uiteindelijke recept.
Extra vervangingsmiddelen voor Xanthaangom
Als u op zoek bent naar een snel en gemakkelijk vervanger die u al bij de hand heeft, dan is de bovenstaande lijst uw beste keuze. Aan de andere kant, als je niet onmiddellijk een vervanging nodig hebt en een aantal andere geweldige opties wilt verkennen, bekijk dan de onderstaande lijst.
8. Agar Agar
Agar Agar wordt gemaakt van rode algen en de veganistische versie van gelatine. Het zal echter stijvere en dichtere gebakken goederen produceren dan gelatine.
Hoewel agar-agar op een gemakkelijke manier kan worden gebruikt, 1:1 vervanging voor xanthaangom duurt het enige tijd om het te bereiden voordat het kan worden gebruikt.
Volg de onderstaande routebeschrijving om dit te gebruiken als vervanging voor xanthaangom in elk recept-
- Voeg agar-agar toe en 4x de hoeveelheid water (4 eetlepels water voor 1 eetlepel agar-agar) in een pan.
- Roer op laag vuur tot het is opgelost.
- Haal van het vuur en laat afkoelen voor gebruik. *Als het te dik wordt, gebruik dan een staafmixer om het zachter te maken voordat je het aan je recept toevoegt.
9. Guargom
Guargom wordt gemaakt van guarbonen. De bonen worden verwerkt tot een wit poeder dat ziet eruit en gedraagt zich op dezelfde manier als xanthaangom. Guargom is een plantaardig product dat geweldig is voor diegenen die mogelijke allergenen in xanthaangom willen vermijden.
Velen geloven dat guargom de beste vervanging voor xanthaangom. Helaas is het, net als xanthaangom, een van de minst waarschijnlijke die je in een oogwenk bij de hand hebt.
Een ander nadeel is dat je moet gebruiken meer guargom dan xanthaangom voor een effectief onderstation. Als je guargom bij de hand hebt of het wilt proberen, zal het de resultaten opleveren die het dichtst in de buurt komen van xanthaangom.
Te gebruiken 3 delen guargom voor 2 delen xanthan kauwgom in elk recept (3 eetlepels guargom voor 2 eetlepels xanthaangom).
Als je guargom gebruikt in een recept dat olie bevat, zoals saladedressing, meng dan eerst de guargom met de olie voor eventuele extra vloeistoffen toevoegen.
10. Konjac-poeder
Konjac-poeder is een ander geweldig plantaardig alternatief voor diegenen die de voorkeur geven aan iets minder bewerkt dan xanthaangom. Gemaakt van de wortel van de konjac-plant is het een populaire verdikkend ingrediënt in de Aziatische keuken.
Als je veel maakt Aziatische keuken dan heb je dit misschien bij de hand, maar verder is dit misschien geen gemakkelijke vervanging voor xanthaangom.
In de meeste recepten kun je een eenvoudige 1:1 vervanging van konjac poeder voor xanthaangom.
Als u iets plat brood maakt (zoals pitabroodje of naan) of ander voedsel dat bedoeld is om een zachte deegachtige textuur, je zult wat meer konjacpoeder willen gebruiken.
Gebruik in deze recepten 1 ½ de hoeveelheid konjac poeder in plaats van 1 portie xanthaangom.
We wensen je veel succes met je recept en hopen dat we je hebben geholpen bij het vinden van de beste vervanging voor xanthaangom. Laat ons weten wat je van deze vervangingen vond door hieronder te reageren!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Xantham-gomvervanger: de beste, gemakkelijk te gebruiken alternatieven in uw voorraadkast!
Ingrediënten
Optie 1 (snel en gemakkelijk) - Maïszetmeel
- 1 eetlepel maïzena
Optie 2 (Mijn tweede keuze) - Eiwit
- 1 grote eiwit (opgeklopt tot stijve pieken)
Optie 3 (een bakfavoriet) - Arrowroot-poeder
- 1 eetlepel arrowroot poeder
Instructies
Optie 1 (snel en gemakkelijk) - Maïszetmeel
- Gebruik maizena in een verhouding van 1: 1 die overeenkomt met de hoeveelheid xanthaangom die in elk recept wordt gevraagd.1 eetlepel maïzena
Optie 2 (Mijn tweede keuze) - Eiwit
- Gebruik 1 groot eiwit voor elke 1 eetlepel xanthaangom die in een recept wordt gevraagd. Vouw in je recept om te combineren.1 groot eiwit
Optie 3 (een bakfavoriet) - Arrowroot-poeder
- Gebruik arrowroot poeder (of arrowrootmeel) in een verhouding van 1:1 die gelijk is aan de hoeveelheid xanthaangom die in elk recept wordt gevraagd.1 eetlepel arrowroot poeder
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: