Het vinden van een geweldige kardemomvervanger is moeilijk te doen met zo'n unieke en smaakvolle specerij, maar er zijn enkele geweldige alternatieven die je zeker bij de hand hebt! Ik heb hier mijn favoriete kardemomvervangers opgenomen, van enkele kruiden tot melanges, tot wat het beste werkt in chai, garam masala, curry en bakken!
Vraagt u zich af wat u moet gebruiken als u geen tijd meer heeft voor deze unieke en smaakvolle specerij ?!
Je hebt de tijd om naar de winkel te rennen, zodat je de heerlijk bloemige smaak van kardemom niet mist. Ik heb echter helemaal daar geweest waar je al aan iets lekkers bent begonnen maar merkt dat je een ingrediënt mist!
Hier zijn al mijn beste kardemomvervangers voor zowel zoete als hartige gerechten! Er zijn ook tips voor de allerbeste alternatieven om te gebruiken in specifieke recepten om de dag te redden!
Inhoudsopgave
Wat is kardemom?
Kardemom is gebruikt in zowel koken als bakken en wordt vaak aangetroffen in Indiase, Arabische, Midden-Oosterse en Zweedse recepten. Het is een specerij die wordt gemaakt van de zaden van een verscheidenheid aan planten uit de gemberfamilie.
Het komt in twee soorten, zwart en groen, en kan worden gevonden in de grond, in zaadvorm of in hele peulen. Typisch gesproken, groene kardemom komt vaker voor dan zwart.
Kardemompeulen versus gemalen kardemom
Afhankelijk van het recept heb je misschien kardemompeulen of gemalen kardemom nodig. Een simpele vuistregel is dat: 6 kardemompeulen zijn gelijk aan 1 theelepel gemalen kardemom, dus als je ooit de ene voor de andere moet verwisselen, gebruik dan die conversie.
Hele peulen zijn langer houdbaar in vergelijking met gemalen kardemom, dus als je het niet vaak gebruikt, kies dan voor de peulen. Gemalen kardemom die voor langere tijd wordt bewaard, zal geleidelijk de potentie verliezen van deze heerlijk smaakvolle specerij.
Je kunt rooster of rooster de peulen voor een krachtigere smaak en gebruik ze heel, of open ze en verwijder de zaden, en gebruik de zaden heel of maal ze tot gemalen kardemom.
Kardemomvervangers voor Garam Masala Kruidenmix
sommige garam masala heeft zelfs geen kardemom in een poging voor de makers om geld te besparen. Het eenvoudigste alternatief is om gebruik een combinatie van 1 deel komijn met ¼ deel pimentbessen.
Om een gelijke te krijgen krachtigere smaak, overweeg de kruiden te roosteren voordat u ze tot poeder maalt, met behulp van een vijzel en stamper of een koffiebonenmolen.
Kardemomvervangers voor Chai
Als je chai zonder kardemom wilt maken, kun je in plaats daarvan gember, zwarte peper, kaneel en piment gebruiken. Dit zal opleveren een heerlijk gekruide chai!
Kardemomvervangers voor Curry
Als je curry maakt en geen kardemom bij de hand hebt, kun je een gelijk deel gebruiken mengsel van komijn en koriander.
Alle drie deze kruiden zijn vaak te vinden in curry's, dus het gebruik van meer van de twee eerder genoemde zal de ontbrekende kardemom goedmaken.
Kardemomvervanger voor bakken
Kaneel en nootmuskaat komen veel voor alternatieven voor kardemom bij het bakken, of zelfs piment als je het hebt.
Een goede vuistregel is dat het mengen van ½ theelepel kaneel met ½ theelepel nootmuskaat of ½ theelepel piment gelijk is aan 1 theelepel kardemom.
Meer Kardemom-vervangingen (enkele kruiden en mengsels)
De smaken van de volgende vervangingen bootsen geen kardemom na, maar: goed werken als alternatieven voor kardemom. Uw beste vervangers voor kardemom zijn piment, appel- of pompoentaartkruid, kaneel, kruidnagel of gember.
Nutteloos dan de hoeveelheid kardemom die je recept nodig heeft, want de volgende kruiden hebben een sterke, robuuste smaak! Naar smaak aanpassen.
Enkele Kruiden
- Piment
- Appeltaart Spice of Pompoentaart Kruid
- Black Cardamom (Alleen gebruiken in hartige recepten, omdat het te rokerig en sterk is om te bakken.)
- Kaneel (Het beste standalone vervanger voor kardemom.)
- kruidnagel
- Koriander
- Gember
- Nootmuskaat
- Peperkorrels
- Witte kardemom (Alleen gebruiken in gebakken goederen of desserts, het heeft niet genoeg smaak voor hartige recepten.)
mengsels
- Kaneel en nootmuskaat - Meng gelijke delen kaneel en nootmuskaat. Begin met minder van deze combinatie dan uw recept vraagt, pas het dan aan naar smaak. Het beste te gebruiken bij zoete vleesgerechten en gebakken desserts.
- Kaneel en gember - Meng gelijke delen kaneel en gember. Nogmaals, begin met minder en pas naar smaak aan. Het beste te gebruiken voor rijst-, vlees- en hartige recepten.
- Kaneel en kruidnagel - Mix gelijke delen kaneel en kruidnagel. Deze combinatie is perfect voor vlees en zeevruchten.
- Komijn en Koriander - Meng ½ theelepel komijn met 1 theelepel koriander. Best voor op smaak brengen van vlees en curry's.
- Nootmuskaat en kruidnagel - Gebruik ½ theelepel elke nootmuskaat en kruidnagel. Lekker bij rijst, vlees en andere hartige recepten.
Bekijk zeker al mijn kook- en bakproducten vervangingen voor gemakkelijke alternatieven als je halverwege het recept bent en niets meer hebt!!
| Kookvervangers | Kruiden- en specerijenvervangers | Bakvervangers |
|---|---|---|
| Appelcider azijn | Laurierblad | Tapiocazetmeel |
| Sesamolie | Rozemarijn (Vers & Gedroogd) | maïsmeel |
| Marsala-wijn | Kurkuma | Aardappelzetmeel |
| Dijon mosterd | Selderij zout | Kokos suiker |
| Mierikswortel | Dragon | Karnemelk |
| Rode wijnazijn | kardemom | Bruine suiker |
| Masa Harina | Paprika | Arrowroot poeder |
| Roomkaas | maizena | |
| Creme fraiche | Verkorting | |
| Worcestershire saus | Vanille-extract |
❓ Veelgestelde vragen
Nootmuskaat, kaneel, korianderzaad en piment zijn allemaal vergelijkbaar in smaak met kardemom. Je kunt ook kaneel en kruidnagel door elkaar mengen om de smaak van kardemom het best te creëren.
De kwaliteit van ingrediënten is een belangrijke factor in het resultaat van koken en bakken. Bij het kopen van kardemompeulen, wil je zoeken naar peulen die olijfgroen of groen van kleur zijn en mollig zijn. Als de peulen te onnatuurlijk groen zijn, zijn ze mogelijk kunstmatig geverfd. Als de peulen te geel zijn, kunnen ze oud zijn of niet goed zijn gedroogd, wat de kwaliteit van het kruid vermindert. Een goede manier om dit te controleren, is door een van de pods tussen uw vingers te wrijven. Als ze kleur afgeven, zijn ze niet van hoge kwaliteit.
Groene kardemom gebruikt zowel de peul als de zaden voor het toevoegen van een gedurfde smaak en staat bekend om zijn sterke, zoete, bloemige en intense aroma, veelzijdig in koken en bakken. Het wordt vaak gevonden in supermarkten en wordt soms gebleekt en verkocht als witte kardemom, wat het veranderen van kleur in gebakken goederen voorkomt. Zwarte kardemom wordt gerookt boven een vuur, dus de smaak is rokeriger dan groene kardemom en kan zelfs als muntachtig worden beschouwd. Door de rokerige smaak is het beter voor het bereiden van hartige gerechten.
Je kunt kardemom niet vervangen door verse koriander, maar je kunt wel wegkomen met het gebruik van korianderzaad. Om de integriteit van de smaak van het recept te behouden, begin je met een klein aantal korianderzaadjes en werk je omhoog.
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Barbara Burkham zegt
Bedankt voor dit uitgebreide artikel over een kardemomvervanger. Mijn recept voor spice cake vraagt om 1 theelepel kardemom. Ik maak mijn eigen pompoentaartkruidenmix en ben van plan 3/4 theelepel te gebruiken. Het ruikt geweldig. Zal laten weten hoe de taart is geworden.