Als je het wilt weten de beste creme fraichche vervanger voor elk kook- of bakrecept dat je wilt maken, zoek niet verder! Hoewel crème frache hier in de Verenigde Staten nog niet overal verkrijgbaar is, is het een prachtig ingrediënt dat veel unieke eigenschappen biedt!
Dus je bent een nieuw recept tegengekomen dat heerlijk klinkt, maar vraagt ​​om iets waar je nog nooit van hebt gehoord: crème frache. Je komt misschien in de verleiding om gewoon verder te gaan en het recept te vergeten, maar doe dat niet!
Crème fraiche is het ontdekken waard in je kookkunsten en het is gemakkelijk te vinden, te gebruiken of te vervangen! Blijf lezen om meer te weten te komen over dit romige en pittige ingrediënt dat is perfect voor hartige soepen en zoete desserts.
Ga naar:
Wat is crème frache?
Crème fraiche wordt in Europa vaker gebruikt, daarom heb je er misschien nog nooit van gehoord. Het is een gekweekte crème met een dikke consistentie en een pittige en frisse smaak.
Als je het voor het eerst ziet, denk je misschien "oh, het is zure room." Hoewel het in sommige opzichten op zure room lijkt, zijn er nogal wat verschillen die crème frache zijn eigen heerlijke verrukking maken die het proberen waard is.
Crème fraiche is dikker dan zure room vanwege het hogere botervetgehalte dat komt van de zware room waarvan het is gemaakt. Het heeft ook een pittigere smaak, in plaats van het bekende zuur dat je in zure room aantreft.
Sommigen zeggen zelfs dat crème frache smaakt frisser dan zure room – dit is hoogstwaarschijnlijk een gevolg van het feit dat het in kleinere batches wordt gemaakt.
Afgezien van de verschillen in smaak, crème frache is stabieler om mee te koken dan zure room of zelfs yoghurt. In tegenstelling tot zure room, die je net voor het opdienen moet wachten om een ​​klodder toe te voegen, kan creme fraiche tijdens het koken direct aan een hete soep of saus worden toegevoegd. Crème fraiche zorgt voor een mooie romige en dikke consistentie, zonder te stremmen.
Nog een unieke eigenschap van crème frache is hoe veelzijdig het is. Naast het gebruik in hartige sauzen en soepen, is de scherpe en pittige smaak perfect om te combineren met zoete gerechten.
Het kan worden gebruikt tijdens het bakken of vaker als topping. Voeg een klodder toe bovenop vers fruit of toast met jam voor een mooi contrast tussen zoet en zuur.
Crème fraiche is gemakkelijk verkrijgbaar in Europa en is steeds gemakkelijker verkrijgbaar in de Verenigde Staten. De meeste grote supermarkten hebben het, maar naarmate het populairder wordt, kan het zijn dat het uitverkocht is.
Maar maak je geen zorgen, er zijn genoeg gemakkelijke vervangers voor deze Europese lekkernij! Je kunt zelfs je eigen maken met twee gemeenschappelijke ingrediënten. (Zie hieronder voor instructies.)
Wat doe je als je Creme Fraiche niet kunt vinden?
Wat doe je als de creme fraiche op is? Geef je het op en doe je alsof je het heerlijke gerecht niet wilt waar je zo enthousiast over was? Nee! Je zoekt gewoon een vervanger die alle creme fraiche eigenschappen heeft die je nodig hebt.
Geen zin in vervangers? gewoon scroll naar nummer 7 en ontdek hoe je je eigen creme fraiche maakt (het is zo gemakkelijk dat je er uiteindelijk altijd zelf een kunt maken).
De beste 7 vervangers voor creme fraiche
Vanwege het aantal manieren waarop crème frache kan worden gebruikt bij het koken, de ene vervanger werkt misschien beter dan de andere afhankelijk van het doel van crème frache in uw recept. Zorg ervoor dat u ze allemaal doorleest om de beste optie te vinden!
1. Zure room
Ook al hebben zure room en creme fraiche veel verschillen, er zijn genoeg overeenkomsten te maken dit is een geweldige vervanging voor zowel zoete als hartige recepten. Als je het voor een soep of saus gebruikt, onthoud dan dat zure room niet op dezelfde manier kan worden verwarmd als crème frache.
Als uw recept daarom vraagt ​​dat de crème frache er tijdens het koken door wordt geroerd, wacht dan tot de soep/saus volledig gaar is als u zure room gebruikt. Haal het van het vuur en roer de zure room erdoor.
Zure room kan in een verhouding van 1:1 worden vervangen door crème frache.
2. Volle Griekse Yoghurt
Volle Griekse yoghurt is een goede optie voor als je een vergelijkbare pittige smaak in het recept wilt. Het voegt wat romigheid toe, maar niet dezelfde dikte als crème frache. Net als zure room moet het worden toegevoegd nadat sauzen of soepen van het vuur zijn gehaald.
Griekse yoghurt is ook een goede optie als je op zoek bent naar iets met minder vet. Griekse Yoghurt kan worden vervangen in een verhouding van 1:1.
3. Kokosroom
Op zoek naar een veganistische optie? Kokosroom is een geweldige veganistische vervanger voor crème frache. Kokosroom heeft een hoog vetgehalte zoals creme fraiche, dus het geeft je een vergelijkbare consistentie. Kokosroom heeft echter een sterke smaak die goed naar voren komt in het recept.
Dit kan een leuke variatie zijn op romige soepen zoals rode peper of pompoensoep, of voor een op kokosnoot geïnspireerd dessert. Kokosroom is de dikke laag die je van de bovenkant van het blikje afschept (dit is anders dan kokosmelk of water) en kan zijn vervangen in een verhouding van 1:1.
4. Mascarpone
Mascarpone is roomkaas op Italiaanse wijze. Het is veel zachter dan Amerikaanse roomkaas en heeft een vergelijkbare dikke en romige consistentie als crème frache. Mascarpone wordt veel gebruikt in Italiaanse desserts, dus het is een beetje zoeter dan crème fraiche.
Als je mascarpone gebruikt, kun je deze het beste gebruiken in recepten die van nature zoeter zijn, zoals een dessert (net zoals de Italianen doen). Vervang het door een verhouding van 1:1.
5. Mexicaanse Crema
Crème Fraiche kan worden verdund om Mexicaanse Crema in recepten te vervangen, dus het is logisch dat u Mexicaanse Crema kunt gebruiken als vervanging voor Creme Fraiche. De smaak is vrij gelijkaardig tussen deze twee, maar het enige is: Mexican Crema kan niet bieden, is de dikke consistentie van Crème Fraiche.
Gebruik dit daarom als vervanging in recepten die voor het serveren een klodder of scheutje crème frache vereisen. Als je crème frache als topping vervangt, kun je ongeveer een 1: 1 verhouding zoals 'een klodder'.
Het wordt niet aanbevolen om een ​​volledige 1:1-verhouding te vervangen in een recept dat grotere hoeveelheden vereist, zoals "1 kopje crème fraiche."
6. Roomkaas
In tegenstelling tot Mexicaanse crema, zal roomkaas werken voor het verdikken of het toevoegen van romigheid aan een saus of soep, maar niet voor een motregen of klodder. Roomkaas is veel dichter dan crème fraiche en niet zo pittig, dus het zal geen exacte smaakuitwisseling zijn, maar het is nog steeds een goede optie in een mum van tijd.
Gebruik voor een vergelijkbare crème fraichche-vervanger roomkaas die in een plastic bakje zit (het is zachter) en voeg een scheutje citroensap toe. Vanwege de dichtheid van de roomkaas, begin met de helft van wat het recept vereist in crème frache.
Verwerk het geheel in de soep of saus. Voeg indien nodig meer toe, indien gewenst tot een volledige 1:1 verhouding. Je kunt de roomkaas ook in een kom mengen met melk om het minder dik te maken en dan een meten 1:1 verhouding om in je recept te gebruiken.
7. Zelfgemaakte Crème Fraiche
Wil je er zeker van zijn dat je altijd crème frache in huis hebt? Maak je eigen! Het enige wat je nodig hebt is slagroom en karnemelk.
Giet 2 kopjes gepasteuriseerde slagroom en 3 eetlepels gekweekte karnemelk in een glazen pot, roer, dek af met kaasdoek en laat maximaal 24 uur staan. Het moet op kamertemperatuur zijn om de culturen te activeren, dus zorg ervoor dat je het op het aanrecht laat.
Door de culturen van de karnemelk zal het niet bederven tijdens het fermenteren - beloofd! Zodra de crème frache de gewenste consistentie heeft bereikt, verplaatst u deze naar de koelkast.
Nu heb je je eigen verse creme fraiche om te gebruiken in alle recepten die je wilt proberen! Je zelfgemaakte creme fraiche blijft tot twee weken vers indien goed gekoeld.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Abonneren naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Crème Fraiche Vervanger (Zelfgemaakte Crème Fraiche)
Ingrediënten
- 2 kopje gepasteuriseerde zware slagroom (gepasteuriseerd niet ultragepasteuriseerd indien mogelijk)
- 3 eetlepel karnemelk (moet gekweekte karnemelk zijn)
Bereidingswijze
- Combineer in een glazen pot of een naar keuze de gepasteuriseerde zware slagroom met de gekweekte karnemelk.
- Bedek de pot met kaasdoek en gebruik touw of een rubberen band om hem over de bovenkant te bevestigen.
- Meng en laat tot 24 uur op kamertemperatuur staan ​​om het mengsel te laten indikken.
- Als de crème frache naar wens is ingedikt, plaatst u het deksel van de pot en sluit u deze goed af. Zet het voor gebruik nog 24 uur in de koelkast.
Notes
- Dit recept levert ongeveer 2 kopjes / 1 pint creme fraiche op.
- Zorg ervoor dat u gekweekte karnemelk gebruikt, anders wordt deze niet dikker.
- In de koelkast is het tot 2 weken houdbaar.
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties