Roomkaasvervanger

Alles wat u moet weten over opties voor roomkaasvervanger, inclusief hoe en wanneer u ze moet gebruiken! Al deze vervangers hebben instructies voor het maken van de beste roomkaasalternatieven, plus ideeën voor het beste gebruik in recepten!

18 beste roomkaasvervangers

Er zijn veel redenen om een ​​goede vervanger nodig te hebben. Of je nu denkt dat je al een item bij de hand hebt, of een receptspecifiek item dat u niet kunt vinden in de winkel.

Zelfs met de best opgezette plannen, is het gemakkelijk om een ontbrekend ingrediënt bij het koken of bakken. Ik weet niet hoe vaak ik dit zelf heb gedaan!

Afhankelijk van uw recept, vindt u dat misschien veel van de volgende vervangingen zullen werken. Ik heb opgemerkt welk alternatief het beste is voor bakken, koken, sauzen, dipsauzen en meer in de beschrijving van een vervanger.

Wat de reden ook is, geen paniek! Hier is mijn lijst met fantastische roomkaasvervangers!

De beste vervanger voor roomkaas

1. Mascarpone-kaas

Mascarpone is Italiaanse roomkaas en dat is het ook bijna identiek aan roomkaas op een paar uitzonderingen na. De enige verschillen zijn dat Mascarpone een hoger vetgehalte heeft, waardoor het een romiger optie is. Amerikaanse roomkaas is iets zuurder, wat leidt tot de pittige smaak van roomkaas.

Voeg een scheutje citroensap toe om je mascarpone lichter te maken. Deze voegt je gewenste pittigheid toe en een luchtigere textuur.

Het beste van deze vervanger is dat het zowel voor desserts als hartige gerechten kan worden gebruikt! Mascarpone is de perfecte romige toevoeging aan risotto recepten, en is even geweldig in snoep zoals deze kaastaartjes!

Mascarpone is een ideale vervanger voor roomkaas en kan dat ook zijn gebruikt in gelijke delen als roomkaas. Het enige nadeel van het gebruik van mascarpone is dat het al dan niet direct verkrijgbaar is in uw plaatselijke supermarkten.

Best gebruikt: dessertsdips, bakken, koken, beste allround vervanging voor roomkaas.

Meer geweldige vervangers voor roomkaas

2. Kwark

Kwark is een andere onbewerkte, verse kaasvariëteit. Het bestaat uit kaaswrongel (wrongel en wei) en heeft een milde smaak. Cottage cheese wordt geleverd in verschillende vetpercentages en kan een van de gezondste roomkaasvervangers zijn.

Om cottage cheese te gebruiken voor desserts of glazuur, je moet dezelfde hoeveelheid slagroom, yoghurt of Griekse yoghurt toevoegen aan de cottage cheese. Gebruik je handmixer of keukenmixer om de cottage cheese te mengen (plus room, yoghurt of Griekse yoghurt) tot een gladde massa voordat u de resterende glazuuringrediënten toevoegt.

Voor de beste resultaten bij het gebruik van cottage cheese als dips en kaassauzen of jus, Zeef het overtollige water van de cottage cheese en meng tot een puree.

Voor een snelle en gemakkelijke verspreiding, puree cottage cheese met een scheutje melk en voeg je favoriete kruiden en specerijen toe.

Best gebruikt: desserts, glazuur, dipsauzen, sauzen en verspreidt.

3. Amandelroomkaas (zuivelvrij, sojavrij en veganistisch)

Met amandelen kun je een makkelijke roomkaasvervanger maken. Deze vervanger is het beste voor smeersels en koken, maar ik raad het niet aan om te bakken. Amandelroomkaas kan werken in niet-gebakken snoepjes en maakt een zeer smakelijke fruitdip als een vleugje honing wordt toegevoegd.

Week twee kopjes amandelen (gesneden amandelen zonder vel werken het beste) - u kunt de amandelen het beste een nacht laten weken. Maak vervolgens een fijne pasta van de geweekte amandelen samen met ¼ kopje olijfolie en water, 2 eetlepels citroensap (½ citroen moet 2+ eetlepels opleveren), en 2 eetlepels edelgistvlokken. Ik gebruik meestal ¼ theelepel zout en pas vanaf daar naar smaak aan.

Meng voor extra smaak uw favoriete kruiden en specerijen. Of voeg een knoflookhandschoen toe bij het blenden om een ​​heerlijk hartige spread te maken.

Best gebruikt: spreads, dipsauzen, soepen en hartig koken.

4. Hung Curd (gezeefde of gekartelde yoghurt)

Gewoon yoghurt kan worden gebruikt om gemakkelijk opgehangen wrongel te maken ter vervanging van uw roomkaas. Ik zou volle yoghurt aanbevelen om de beste consistentie te krijgen. Dit is een geweldige optie om een vergelijkbaar resultaat met roomkaas in zowel textuur als smaak.

Om opgehangen wrongel te maken, heb je wat yoghurt nodig, een kaasdoek (of mousseline, of een koffiefilter, of een stuk van je oude gescheurde T-shirt), en een kom. Giet de wrongel of yoghurt in het stuk doek en knijp het goed uit om de wei kwijt te raken.

Hang het vervolgens zo lang op als je wilt. Je wilt misschien hang de yoghurt een nacht op, want hoe langer je de wrongel hangt, hoe dikker de wrongel je krijgt.

De resulterende wrongel heeft een uitgesproken zure smaak die lijkt op de pittige roomkaas smaak. Om iets te zoeten, gebruik een kleine hoeveelheid honing of pure ahornsiroop.

Best gebruikt: snoepgoed, recepten voor bakken en glazuur evenals hartige recepten, sauzen en dipsauzen.

5. Griekse yoghurt

Griekse yoghurt is een van de gezondere vervangers voor roomkaas omdat het vetvrij is en rijk aan eiwitten. Griekse yoghurt is romiger en dikker dan yoghurt en zal een nog romiger gestremde melk opleveren dan de yoghurt-gebaseerde opgehangen wrongel hierboven.

Het gebruik van Griekse yoghurt als roomkaasvervanger is identiek aan het gebruik van yoghurt. Je komt wel in de buurt een half kopje roomkaasvervanger na ongeveer 1 - 8 uur 12 kopje Griekse yoghurt te hebben gehangen.

Best gebruikt: snoep, bakken & glazuur recepten, hartige recepten, sauzen en dipsauzen.

6. Neufchâtel

Neufchatel is een zachte kaas die bijna identiek is aan roomkaas qua consistentie en smaak. Zowel verse Neufchatel als verwerkte soorten zijn verkrijgbaar in de speciale kaasafdeling of delicatessenwinkel van uw plaatselijke kruidenierswinkel.

Er is ook de originele stijl die in Frankrijk is ontstaan. Deze Franse Neufchatel is zacht als de Amerikaanse versie maar is ook kruimelig van structuur.

Frans Neufchatel heeft een zachte korst, is schimmelgerijpt, en heeft vaak de vorm van een hart.

American Neufchatel wordt meestal gevonden verpakt en verzegeld in 8-ounce bakstenen, net als roomkaas.

Persoonlijk gebruik ik liever verse Neufchatel. U moet er ook aan denken om het in matige hoeveelheden te gebruiken, aangezien Neufchatel een hoger vet- en natriumgehalte dan roomkaas.

Neufchatel kan zijn gebruikt in gelijke delen tot de hoeveelheid roomkaas die in elk recept nodig is.

Best gebruikt: snoep, bakken & glazuurrecepten, hartige recepten, sauzen en dipsauzen.

7. Ricotta Kaas

Ricotta Cheese is een andere Italiaanse kaas die een verse kaas is (zoals roomkaas en mascarpone). Ricotta heeft een mildere smaak dan roomkaas en heeft niet dezelfde gladde textuur als roomkaas.

Om ricottakaas te gebruiken voor dipsauzen, meng gelijke hoeveelheden ricotta en yoghurt of Griekse yoghurt. Om ricotta als roomkaasvervanger in andere recepten te gebruiken, kun je gewoon dezelfde hoeveelheid ricotta gebruiken als de roomkaas die in het recept wordt gevraagd.

Best gebruikt: spreads, dipsauzen, sauzen, bakken en hartig koken.

8. Hummus (zuivelvrij, soja-vrij, notenvrij en veganistisch)

Een andere roomkaasvervanger, hummus, is gemaakt van kikkererwten (ook wel Bengaalse gram, garbanzo of kekerboon of Egyptische erwt genoemd). Het is nog een geweldige vetarme en eiwitrijke optie.

Deze vervanging is uitzonderlijk romig met een pittige en nootachtige smaak. Hummus werkt het beste als het wordt uitgesmeerd op geroosterde Engelse muffins en warme bagels.

In de winkel gekochte hummus is lang niet zo lekker als zelfgemaakt, en dat zal ook afhangen van je tahin kwaliteit! Om thuis een geweldige hummus te maken, moet je een paar extra stappen nemen om een ​​superieure gladde en romige textuur te garanderen. 

Als u roomkaas vervangt door hummus tijdens het koken, kunt u een gelijke hoeveelheid hummus als de roomkaas gevraagd in het recept.

Best gebruikt: spreads, sauzen, en hartig koken.

9. Bean Curd aka Tofu (zuivelvrij, veganistisch)

Tahoe, of tofu, is er in verschillende soorten op basis van hun stevigheid of textuur. Deze 5 groepen zijn zijdezacht, normaal, stevig, extra stevig en super stevig wanneer gerangschikt van de zachtste tot de hardste tofu.

Er zijn meerdere manieren om een ​​echt heerlijke roomkaasvervanger te maken op basis van tofu! Elk van deze methoden is afhankelijk van de hardheid van tofu (zoals hierboven geïllustreerd) en hun watergehalte.

Zijden tofu, of Japanse tofu, heeft het hoogste watergehalte en kan vrijwel worden gebruikt in een verhouding van 1: 1 als roomkaas. U kunt een vloeistof zoals appelciderazijn, citroen- of limoensap of notenmelk gebruiken om de zachte tofu te verdunnen tot de gewenste dikte.

Gewone tofu is iets steviger, maar toch zacht als de zijden tofu. Voeg een theelepel of twee appelciderazijn toe en Mix tot een gladde massa voor een hartige dip (mijn favoriete toevoeging is alles bagelkruiden). Of voeg een scheutje citroen toe met een theelepel honing voor een heerlijke fruitdip!

Stevige tofu is, zoals de naam al aangeeft, stevigere tofu dan zijdezachte of gewone tofu en niet zo stevig als extra stevige of super stevige tofu. Stevige tofu is ook de meest gemakkelijk verkrijgbare tofu om in uw plaatselijke supermarkten te kopen zonder naar een speciale markt te hoeven gaan of online te bestellen.

Firm tofu is ook de derde en laatste tofu die ik zou gebruiken als alternatief voor roomkaas. Omdat stevige tofu meestal vol water zit als je hem krijgt, moet je de tofu uitlekken en droog deppen. Druk zo veel mogelijk verpakkingswater uit je stevige tofu.

Om een ​​tofu-roomkaas te maken, breng je de uitgelekte tofu over in een middelgrote mengkom (of gebruik een keukenmachine). Smelt ½ kopje geraffineerde of vierge kokosolieen voeg het dan toe aan de kom met de tofu.

Voeg 1 eetlepel appelciderazijn of citroensap toe plus 1 theelepel edelgistvlokken en ½ theelepel zout. Mix met een handmixer of staafmixer tot een glad en romig geheel. Voeg alle gewenste smaakstoffen, kruiden of specerijen toe. Roer en breng op smaak.

Dit recept voor tofu-roomkaas levert ongeveer 18 ounces op, gebaseerd op het feit dat de meeste tofu-pakketten 14 ounces zijn. Het levert meer dan 2 kopjes roomkaas op, wat ook meer is dan twee 8-ounce pakjes roomkaas.

Tofu-roomkaas kan in een verhouding van 1: 1 worden gebruikt als roomkaasvervanger (Gelijke delen).

Best gebruikt: een geweldige allround roomkaasvervanger voor zowel koken als bakken.

10. Zure room of crème fraiche

Zure room heeft een pittige smaak, die maakt uw dipsauzen en sauzen lekker en lekker. Creme fraiche is rijker en dikker dan zure room. De smaak is niet zo pittig als zure room, maar het houdt goed stand tijdens het koken!

Best gebruikt: dipsauzen, sauzen en bakken. * Bij gebruik bij bakken - vergeet niet om 2 eetlepels bloem extra toe te voegen om de cake stevig te maken.

11. Kefir

Kefir is een gefermenteerde drank gemaakt van melk met een milde maar licht zure smaak. Kefir heeft meestal een vleugje zoetheid, met een licht pittige smaak dat maakt het een geweldige optie om te gebruiken als basis voor een roomkaasvervanger.

Om Kefir te gebruiken in plaats van roomkaas, moet je de GEKOELDE kefir (zoals de opgehangen wrongel hierboven). Merk op dat een verschil met kefir dat is Ik vouwde mijn kaasdoek in vieren om een ​​4-laags persdoek te maken. * Anders loopt de kefir dwars door je doek heen!

Uw beste resultaten zijn na 2-3 dagen persen de kefir in de koelkast.

Gebruik 2 kopjes kefir om 1 kopje gezeefde kefirroomkaas te maken.

Je kunt ook ¼ kopje chiazaad toevoegen aan 1 kopje kefir. Zet de chiazaadjes in de koelkast en laat ze in de kefir om de vloeistof of het water op te nemen. Roer af en toe tot je de consistentie hebt die nodig is voor je recept, meestal ongeveer 30 minuten.

Best gebruikt: dipjes, spreads, sauzen, en last-minute toegevoegd aan hartige recepten (kefir zal schiften bij koken op hoog vuur).

12. Gervais-kaas

Gervais is een heerlijk rijke en romige Franse kaas. Gervais-kaas is zacht en gemakkelijk smeerbaar, met een pittige smaak die een vleugje zoetheid heeft die sterk lijkt op roomkaas.

Je kunt deze Franse kaas gebruiken in elk mogelijk recept waar je roomkaas gebruikt. Het enige probleem is dat tzijn vervanger is niet altijd gemakkelijk te koop bij de meeste lokale supermarkten.

Best gebruikt: koken, bakken, en kan worden gebruikt in elk recept als roomkaasvervanger.

13. Chèvre oftewel Geitenkaas

Chèvre, of geitenkaas, is een heerlijk pittige en rijke kaas te gebruiken als alternatief voor roomkaas! De zachte, smeerbare kaas lijkt erg op roomkaas. De enige uitzondering is dat geitenkaas veel dichter is dan roomkaas.

Om geitenkaas in een recept te gebruiken, heb je alleen nodig ¾ kopje geitenkaas voor elk kopje roomkaas. Klop de geitenkaas met wat slagroom en banketbakkerssuiker voor een uitstekende frosting!

Geitenkaas kan, net als roomkaas, direct uit de verpakking op bagels en geroosterde Engelse muffins worden gestrooid. Vanwege de dichtheid Ik voeg graag een scheutje room toe. Mix tot een gladde massa, voeg je favoriete smeerpasta toe en geniet dan van deze ongelooflijk smaakvolle kaas!

Best gebruikt: koken, bakken, en kan in elk recept worden gebruikt als roomkaasvervanger voor alle doeleinden.

14. Petit Suisse of Double Suisse

Petit Suisse of Double Suisse (of dubbel petit-Suisse, of Suisse dubbel) is een andere Franse kaas met een rijke, pittige en licht zoete smaak. Je kunt deze zachte kaas vinden in 30 g - 60 g, of iets meer dan 1 - 2 ounces, individuele verpakkingen zoals yoghurt. Deze kleinere verpakking heet petit Suisse.

Grotere hoeveelheden van dezelfde Franse kaas worden verkocht als dubbele petit-Suisse, dubbele Suisse of Suisse dubbele. Petit Suisse-kaas zelf is lijkt erg op een dikke yoghurtconsistentie.

Elk formaat pakket van petit Suisse die je hebt of vindt, kan in een 1: 1 gelijke portieverhouding worden gebruikt als roomkaas.

Best gebruikt: koken, bakken, en kan in elk recept als een roomkaasvervanger voor alle doeleinden.

15. Boursin-merk Gournay Cheese of Alouette Garlic Herb Cheese

Boursin en Alouette zijn beide gearomatiseerde smeersels van het type zachte roomkaas met een vergelijkbare smaak als roomkaas. Aangezien beide merken worden aangeboden met reeds toegevoegde kruiden en andere smaken, moeten ze werken met het door u bedoelde recept.

Omdat het romige kaas is, kunnen ze allebei worden gebruikt voor hartige recepten, maar worden het best gebruikt ter vervanging van roomkaas als spread of in dipsauzen.

Best gebruikt: dipsauzen, spreads, sauzen, en hartig koken.

16. Cashewroomkaas (zuivelvrij, sojavrij en veganistisch)

17. Kokosroomkaas

18. Boterbonen (notenvrij, soja-vrij en veganistisch)

Meer gemakkelijke vervangingen!

Kookvervangers	Kruiden- en specerijenvervangers	Bakvervangers
Appelcider azijn	Laurierblad	Tapiocazetmeel
Sesamolie	Rozemarijn (Vers & Gedroogd)	maïsmeel
Marsala-wijn	Kurkuma	Aardappelzetmeel
Dijon mosterd	Selderij zout	Kokos suiker
Mierikswortel	Dragon	Karnemelk
Rode wijnazijn	kardemom	Bruine suiker
Tijdstip	Paprika	Arrowroot poeder
Roomkaas	Chili poeder	maizena
Creme fraiche	koriander	Verkorting
Worcestershire saus		Vanille-extract
sjalotten		Citroen extract

❓ Veelgestelde vragen

📖 Receptkaart