Een vervanger voor maïzena kiezen is eenvoudig met my complete lijst met de beste maïzena-vervangers die je in elk recept kunt ruilen! Van paneren, beslag en frituren tot het bakken van fantastische koekjes, maïsbrood en meer, dit hoofdingrediënt heeft direct beschikbare vervangingen die u direct kunt maken!

De beste vervangers voor maïzena zijn degene die al in je voorraadkast liggen!

Maïsmeel is een handig ingrediënt om in je keuken te bewaren arsenaal. Het kan worden gebruikt als een coating voor je favoriete gefrituurde gerechten zoals kip of vis, maar kan ook het meel zijn voor het maken van snel brood of wafels.

Met zoveel toepassingen is het geen wonder dat maïsmeel zo'n populair ingrediënt is. Maar dat betekent niet dat iedereen het in zijn voorraadkast heeft. Indien je vindt dat je recept maïsmeel nodig heeft, maar het is niet iets dat je in je voorraadkast bewaart, je hebt een gemakkelijk verkrijgbare vervanging nodig!

Ga naar:

• 1. Maïszetmeel
• 2. Rijstmeel
• 3. Maïsmeel
• 4. Volkoren en bloem voor alle doeleinden
• 5. Zelfrijzend bakmeel
• 6. Tapiocameel
• 7. Masa Harina
• 8. Rijst, Aardappel, Tapioca of Kuzu Zetmeel
• 9. Guargom
• 10. Sorghummeel
• 11. Gemalen lijnzaad
• 12. Pijlwortelpoeder
• Meer kook- en bakvervangers
• ❓ Veelgestelde vragen
• 📋 Recept
• 💬 Reacties

12 beste vervangers voor maïsmeel

Hieronder vindt u de top 12 wisselspelers (+ wat extra's!) om te ruilen voor maïsmeel - en dat werkt als een tierelier.

Maïsmeel is een geweldig ingrediënt om in je keukenkast te hebben, maar het is geen must. U kunt gemakkelijk ruil maïsmeel voor andere geweldige ingrediënten, afhankelijk van het recept dat u maakt.

Verdikkingsmiddelen zoals arrowroot en kudzuzetmeel zijn het beste voor soepen en sauzen. Bloem en maïsmeel voor alle doeleinden kan worden gebruikt als paneermeel en coating of gemengd in gebakken goederen. Ze zijn ook geweldig, want dit zijn veelvoorkomende voorraadartikelen!

Tapiocameel en arrowrootpoeder zijn ook favorieten die ik bij de hand heb, en jij zult ze ook geweldig vinden 🙂

Ik heb altijd het gevoel dat de de allerbeste subs zijn alles wat je bij de hand hebt, dus controleer je voorraadkast en beslis dan wat het beste werkt in je recept. Laten we gaan koken!

1. Maïszetmeel

Wanneer mensen de term horen maïsmeel, ze denken waarschijnlijk aan maizena. De twee lijken erg op elkaar, maar dat zijn ze niet precies hetzelfde.

Dat betekent echter niet dat maïszetmeel geen levensvatbaar alternatief is. Maïszetmeel kan wonderen verrichten in plaats van maïsmeel omdat het dezelfde consistentie heeft.

Het is echter niet te vergelijken op de smaakafdeling, dus overweeg kruiden voor maizena toevoegen in plaats van maizena.

Gebruik maizena in een 1:1 verhouding bij vervanging van maïsmeel. Houd er echter rekening mee dat u uw maizena nog steeds met koud water moet mengen, afhankelijk van het recept.

Best te gebruiken als verdikkingsmiddel, paneermeel of gebakken beslag. Gebakken producten zullen doorgaans meer kruimelig zijn als dit als onderlaag wordt gebruikt.

Maïsmeel versus maïszetmeel

Maïsmeel is een fijngemalen poeder van de hele maïskorrel, terwijl maizena alleen wordt gewonnen uit het zetmeel van de korrels. Dat gezegd hebbende, maïsmeel heeft eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen die maïszetmeel mist.

2. Rijstmeel

Een geweldige vervanger voor maïsmeel is rijstmeel, vooral als het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of in zoete gebakken lekkernijen. Rijstmeel is wat plakkeriger en fijner dan maïsmeel, dus het is mag niet worden gebruikt in recepten waar een knapperige buitenkant gewenst is.

Door de zoetheid van rijstmeel is het een heerlijke smaakversterker in bepaalde recepten zoals soepen of muffins.

Gebruik in een 2:1 verhouding tot maizena, dus twee keer zoveel rijstmeel.

Best te gebruiken als verdikkingsmiddel en in gebakken goederen.

3. Maïsmeel

Als we het hebben over vervangen maïsmeel, het is geen geheim dat het kiezen van een ander maïsgerelateerd product de truc kan zijn. Met maïsmeel (of maïsmeel), Je kan hetzelfde smaakprofiel bereiken als maïsmeel.

Het grootste verschil bij het gebruik van maïsmeel is dat het een veel grovere textuur heeft. Dit kan zijn geweldig voor gefrituurd voedsel of toppings op stoofschotels, macaroni en kaas, en meer.

Om de consistentie van maizena beter af te stemmen, kunt u: voedsel verwerken de maïsmeel totdat je een fijner maïsmeel hebt bereikt.

Zie mijn maïsmeelvervanger pagina voor instructies om zelfgemaakte maïsmeel te maken gebruik ofwel popcornpitten of droog je eigen maïs!

Vervang maizena door een verhouding van 1:1 van maïsmeel.

4. Volkoren en bloem voor alle doeleinden

Zowel volkoren meel als meel voor alle doeleinden kan uitstekende alternatieven zijn voor maïsmeel. Houd er rekening mee dat deze meelsoorten zijn: geen glutenvrij, dus ze zijn misschien niet de juiste keuze voor alle bakkers en thuiskoks die er zijn.

De meeste mensen hebben bloem voor alle doeleinden of witte bloem in hun voorraadkast, waardoor dit de go-to vervanging van maïsmeel is. Volkoren is ook een populaire keuze, vooral omdat het veel meer voedingsstoffen bevat dan zijn witte tegenhangers.

Witte bloem zal het recept niet veranderen in termen van smaak of textuur. Volkorenmeel daarentegen kan je eten een moutige smaak geven. Hoewel het geen ongewenste smaak is, is het misschien niet geschikt voor de smaaksamenstelling je zoekt.

Gebruik zowel volkoren meel als bloem voor alle doeleinden in een verhouding van 2:1, of twee keer zoveel als de hoeveelheid maizena gevraagd in een recept.

5. Zelfrijzend bakmeel

Ik gebruik graag zelfrijzend bakmeel (ook bekend als zelfrijzend bakmeel) in een mum van tijd. Het is net als je meel voor alle doeleinden met wat bakpoeder en zout toegevoegd om het bakklaar te maken!

Om zelfrijzend bakmeel te gebruiken als alternatief voor maizena, je moet het bedrag verdubbelen van zelfrijzend bakmeel voor het binden van soepen, sauzen, taartvullingen, enz. Gebruik voor het paneren van gefrituurd voedsel zelfrijzend bakmeel in een verhouding van 1:1.

Merk op dat de hoeveelheid zout in de meeste recepten verwaarloosbaar is, maar misschien wilt u de benodigde hoeveelheid zout verminderen in je recept. Kook en pas de kruiden naar smaak aan nadat de smaken zijn versmolten.

6. Tapiocameel

De toepassingen voor tapiocameel zijn behoorlijk indrukwekkend. Als je wat bij de hand hebt, kan het een geweldige vervanger voor maismeel wanneer het recept een verdikkingsmiddel vereist.

Helaas is deze suggestie niet ideaal voor paneren of bakken. Dus, tenzij je tapiocameel gebruikt om te verdikken, is het: het beste om een ​​andere optie te kiezen.

Te gebruiken tapiocameel in gelijke delen ter vervanging van maizena voor verdikkingsdoeleinden.

7. Masa Harina

Masa Harina kan gemakkelijk worden genoemd als de Mexicaanse en Latijns-Amerikaanse versie van maïsmeel. Masa Harina is gemaakt van biologische maïs die is gekookt, geweekt in water en limoensap, en vervolgens gepeld en vermalen tot maïsmeelconsistentie.

Dat gezegd hebbende, het maakt een geweldige vervanger voor maismeel, vooral als je recept een Mexicaans of Latijns tintje heeft.

typisch ik gebruik masa harina in een verhouding van 1: 1 voor vervanging van maizena, maar u moet mogelijk experimenteren, afhankelijk van het recept.

8. Rijst, Aardappel, Tapioca of Kuzu Zetmeel

Bij het zoeken naar het perfecte alternatief voor maismeel, je kunt niet fout gaan met zetmeel. Of je nu rijst, aardappel, kuzu of zelfs tapiocazetmeel hebt hangen, je kunt het gebruiken in plaats van het maïsmeel.

Houd in gedachten dat zetmeel werkt het beste als verdikkingsmiddel voor recepten zoals soepen en sauzen. Aardappelzetmeel heeft de neiging om vrij snel klonterig te worden, dus zorg ervoor dat je snel klopt wanneer je aardappelzetmeel aan je ingrediënten toevoegt.

Voor degenen die meer willen toevoegen onbewerkte biologische voeding items aan hun dieet, kuzu is de juiste keuze. Kuzu (Kudzu) is een kruid dat veel voordelen heeft. Er wordt aangenomen dat het helpt bij leverbeschadiging, de gezondheid van het hart verbetert en ontstekingen helpt kalmeren.

Elk van deze maïzena-vervangers kan zijn: gebruikt in een 1:1 verhouding van gelijke hoeveelheden tot de benodigde maizena.

9. Guargom

Guargom is een andere gezonde en goedkope optie die perfect werkt voor verdikking. Je hoeft maar een kleine hoeveelheid guargom te gebruiken bij het vervangen van maizena in een saus- of soeprecept. Als bonus profiteer je van de spijsverteringsvoordelen die guargom te bieden heeft.

Je hebt een veel kleinere hoeveelheid guargom nodig om maizena in elk recept te vervangen. Begin met ⅛ de hoeveelheid maïzena die nodig is (⅛ van een eetlepel = ⅜ van een theelepel).

10. Sorghummeel

Sorghummeel wordt ongelooflijk populair, vooral in de gezonde voedingsgemeenschap. Dit meel is afgeleid van sorghumkorrels en zit boordevol eiwitten en antioxidanten.

Niet alleen dat, het bevat ook essentiële vitamines en mineralen, waaronder magnesium, fosfor en B-vitamines. Bij het gebruik van sorghummeel is het: het is het beste om het als verdikkingsmiddel te gebruiken in plaats van paneermeel of coating.

Te gebruiken sorghummeel als 1:1 vervanging voor maizena.

11. Gemalen lijnzaad

Als je op zoek bent naar een Voedingsrijke vervanging van maïsmeel, probeer zeker lijnzaad. De smaak is wat bitterder, dus misschien wilt u meer smaakstoffen aan uw recept toevoegen.

Meng ½ eetlepel gemalen lijnzaad met 2 eetlepels water ter vervanging van 1 eetlepel maizena.

12. Pijlwortelpoeder

Arrowroot is een ander populair zetmeel dat kan worden gebruikt in plaats van maïsmeel. Het kan ook het smaakprofiel van uw recept verbeteren, waardoor het een van de beste go-to-opties.

Omdat arrowroot een zetmeel is, is het ook een goede keuze voor verdikking, maar het werkt misschien niet zo goed in gebak of als coating. Gebruik dit als vervanging in soepen en sauzen dat wordt meteen geserveerd.

Vervang de maizena in een verhouding van 1:1.

Meer kook- en bakvervangers

Kookvervangers	Kruiden- en specerijenvervangers	Bakvervangers
Appelcider azijn	Laurierblad	Tapiocazetmeel
Sesamolie	Rozemarijn (Vers & Gedroogd)	maïsmeel
Marsala-wijn	Kurkuma	Aardappelzetmeel
Dijon mosterd	Selderij zout	Kokos suiker
Mierikswortel	Dragon	Karnemelk
Rode wijnazijn	kardemom	Bruine suiker
Masa Harina	Paprika	Arrowroot poeder
Roomkaas	Chili poeder	maizena
Creme fraiche	koriander	Verkorting
Worcestershire saus		Vanille-extract
sjalotten		Citroen extract

❓ Veelgestelde vragen

📋 Recept