Als je een geweldige rijstmeelvervanger voor je recept nodig hebt?, je hebt geluk - deze handige gids helpt je bij het vinden van een alternatief dat je bij de hand hebt! We delen alles de allerbeste opties voor koken, braden en bakken maak je favoriete recepten die meestal rijstmeel gebruiken!
Verbazingwekkend veelzijdig rijstmeel is ook super gemakkelijk om geweldige alternatieven voor te vinden!
Het woord "meel" beschrijft eenvoudig het poeder dat ontstaat door het malen van een korrel. De meesten van ons associëren dit met tarwe. Echter, meel kan van elk type graan gemaakt worden (en zelfs peulvruchten en noten).
Omdat glutenvrije diëten steeds vaker voorkomen, zijn alternatieven voor tarwemeel populairder geworden. Rijstmeel is een van die populaire glutenvrije meelsoorten.
Ga naar:
Ook al is rijstmeel misschien populairder dan in voorgaande jaren, het is nog steeds niet zo gewoon als tarwebloem. Daarom, als je een recept hebt dat rijstmeel vereist, heb je het misschien nog niet bij de hand.
Bovendien, afhankelijk van waar je woont, hebt u mogelijk geen toegang tot een speciaalzaak die het verkoopt.
Of je nu geen rijstmeel kunt vinden of midden in het recept opraakt, er zijn verschillende vervangers die u een vergelijkbaar resultaat geven!
Waar wordt rijstmeel voor gebruikt?
Hoewel rijstmeel in de Verenigde Staten populair is geworden als glutenvrije meeloptie, heeft het dat wel: altijd een nietje geweest in de Aziatische en Indiase keuken. Daarom kan het zijn dat u rijstmeel moet gebruiken in een traditioneel recept uit een van deze gebieden.
Daarnaast kun je rijstmeel gebruiken als vervanging voor tarwebloem. Het is een geweldige keuze voor het verdikken van stoofschotels, soepen en sauzen. Het ook maakt lekkere snelle broden, cakes, en andere niet-gist gebakken goederen.
Helaas, het kan niet worden gebruikt om tarwebloem te vervangen in recepten die wel een rijsmiddel zoals gist nodig hebben.
De beste vervangers voor rijstmeel
Er zijn veel echt geweldige alternatieven die gemakkelijk te gebruiken zijn als vervanging voor rijstmeel, zowel bij het koken als bij het bakken! Met al deze vervangers om uit te kiezen, je hebt zeker iets bij de hand om je smakelijke recept compleet te maken!
1. Maïszetmeel
Als een ander veelgebruikt glutenvrij ingrediënt dat als verdikkingsmiddel wordt gebruikt, is maizena een uitstekende vervanging voor rijstmeel. Het werkt ook om te frituren!
Maïszetmeel is niet alleen glutenvrij, maar het is ook smakeloos. Daarom heeft het geen invloed op de smaak van uw recepten.
Als vervanging voor frituren kan maizena gebruikt op exact dezelfde manier als rijstmeel. Bedek eenvoudig uw gewenste voedsel met een dunne laag en bak tot uw gewenste knapperige textuur.
Hoewel rijstmeel droog kan worden toegevoegd om soepen en sauzen te binden, maïszetmeel moet eerst tot een suspensie worden gemaakt. Om een brij te maken, plaats je je afgemeten maizena in een kleine kom.
Voeg ongeveer 2x de hoeveelheid water toe en meng. Giet de slurry langzaam in je saus of soep en roer om te verdikken.
Hoewel maizena kan worden gebruikt in een gemakkelijke verhouding van 1: 1 voor rijstmeel, heeft u misschien niet de hele kom met drijfmest nodig. Gebruik gewoon zoveel als je nodig hebt om de gewenste dikte te krijgen.
2. Bloem voor alle doeleinden
Als je een recept hebt waarvoor rijstmeel nodig is, maar je kookt niet voor iemand met een glutenallergie, dan is gewoon tarwemeel een geweldige vervanger. Het werkt voor het verdikken van soepen en sauzen, frituren en bakken!
Wanneer u bloem voor alle doeleinden als verdikkingsmiddel gebruikt, moet u een brij maken op dezelfde manier als met maizena. Net als met maizena, meet de gelijke verhouding om de slurry te maken, maar gebruik alleen zoveel als nodig is.
Bij gebruik van bloem voor alle doeleinden om te frituren, gebruik het op precies dezelfde manier als het recept vereist. Je kunt het ook precies gebruiken zoals het recept vereist bij het bakken.
Bloem voor alle doeleinden zal zorgen voor een heerlijk knapperig buiten wanneer gebruikt om te frituren. Bij het bakken geven de gluten in bloem voor alle doeleinden een lichtere en minder dichte textuur aan gebakken goederen (dan wanneer gemaakt met rijstmeel).
Meet bloem voor alle doeleinden in een 1:1 verhouding voor alle recepten.
3. Taartmeel
Van tarwe wordt ook cakemeel gemaakt. Het is bijna hetzelfde als bloem voor alle doeleinden, met een klein verschil in het eiwitgehalte in de bloem.
Dit kleine verschil zorgt voor een lichte en luchtige cake, vandaar dat het cakemeel wordt genoemd. Als je regelmatig bakt, heb je misschien cakemeel bij de hand.
Hoewel niet ideaal om te verdikken of te frituren, het is gemaakt om te bakken. Daarom kun je het in elk bakrecept gemakkelijk vervangen door rijstmeel.
Plaatsvervanger cakemeel voor rijstmeel in een 1:1 uitwisseling.
4. Amandelmeel
Hoewel amandelen geen graan zijn, vormen ze wel een soortgelijk poeder als meel op basis van graan. Daarom zijn ze een geweldige glutenvrije vervanger voor veel meelsoorten – waaronder rijstmeel!
met een licht nootachtige smaak en een korreligere textuur dan rijstmeel, wordt amandelmeel het best gebruikt voor het bakken. Bij gebruik bij het bakken biedt het een heerlijke textuur en smaak aan alles, van zoete lekkernijen tot snelle broden.
Het neemt ook de smaak aan van veel andere ingrediënten; daarom is de nootachtige smaak niet te uitgesproken.
Naast bakken, amandelmeel kan als verdikkingsmiddel worden gebruikt. De smaak en textuur zijn echter voor veel soepen en sauzen niet ideaal.
Bovendien, sinds amandelmeel verbrandt snel het is het beste om dit niet te gebruiken om te frituren.
Het mooie van amandelmeel inwisselen voor rijstmeel is dat het zo is een gemakkelijke 1:1 uitwisseling in elk recept.
5. Tapiocameel
Tapioca is niet alleen voor de favoriete pudding van je oma. Deze zetmeelrijk bijproduct van de cassavewortel kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt.
Hoewel frituren niet een van de beste manieren is om tapiocameel te gebruiken, is het dat wel uitstekend geschikt om in te dikken en te bakken.
Tapiocameel heeft een vergelijkbare consistentie als rijstmeel waardoor het gemakkelijk te gebruiken is als vervanging. Hoewel het iets zoeter is dan rijstmeel, is de algehele smaak vrij mild.
Daarom kan het in de meeste recepten worden gebruikt zonder de algehele smaak te beïnvloeden te veel.
Het enige nadeel bij het onderdompelen met tapiocameel is dat: je hebt 2x zoveel nodig. Het is echter een van de minst dure glutenvrije meelsoorten, dus het lijkt in evenwicht te zijn.
Gebruik tapiocameel in a 2:1 verhouding voor rijstmeel (2 kopjes tapiocameel voor 1 kopje rijstmeel) om te bakken en in te dikken.
6. Aardappelzetmeel
Terwijl er zowel aardappelmeel als aardappelzetmeel, je aardappelzetmeel als vervanging wilt gebruiken. Zoals maizena (behalve gemaakt van aardappelen), het werkt op dezelfde manier als een vervanging voor rijstmeel.
Aardappelzetmeel is veel zetmeelrijker dan rijstmeel (en maizena) Hoewel. Daardoor dikt het sneller in waardoor je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt.
Maak een brij met behulp van een eetlepel aardappelzetmeel + 2 eetlepels water. Dit is voldoende om ongeveer 1 kopje vloeistof te verdikken.
As een coating voor het frituren van voedsel, kunt u een 1:1-uitwisseling van aardappelzetmeel voor rijstmeel gebruiken.
7. Havermeel
Havermeel is een vervanger dat wordt soms over het hoofd gezien, maar het is een uitstekend ingrediënt! Het is ook een super makkelijke om thuis te maken in een mum van tijd.
Als je een snelle vervanging voor rijstmeel nodig hebt, gewoon gooi wat rauwe haver in een keukenmachine en versmelten. Als je eenmaal fijngemalen havermeel hebt, kun je het gebruiken als vervanging voor rijstmeel.
Havermeel heeft een soortgelijk smaakprofiel als rijstmeel en werkt goed bij het bakken en als verdikkingsmiddel. Terwijl de meeste haver en havermeel zijn glutenvrij, ze zijn niet allemaal gemaakt in glutenvrije ruimtes.
Zorg er dus voor dat dubbelcheck het label als je een gegarandeerd glutenvrij ingrediënt nodig hebt.
Havermeel kan gebruikt worden in een 1:1 ruil voor rijstmeel.
8. Sorghummeel
Hoewel het niet in elke huiskeuken is terechtgekomen, is sorghummeel dat wel geweest een populair ingrediënt in glutenvrij commerciële keukens voor een tijdje. Het is een veelgebruikt alternatief voor bloem voor alle doeleinden bij het maken van glutenvrije broden en ander gebak.
Het is ook een even goede vervanger voor het toch al glutenvrije rijstmeel. terwijl het heeft een vergelijkbare bittere smaak voor rijstmeel is het een beetje sterker.
Als bakvervanger, sorghummeel neemt de andere smaken over eromheen. Op zichzelf kan de smaak echter overweldigend zijn om te frituren of te verdikken.
Gebruik deze gemakkelijke vervanger in een 1:1 uitwisseling voor rijstmeel.
9. Boekweitmeel
Boekweitmeel heeft een nootachtige en aardse smaak dat is vergelijkbaar met rijstmeel. Het is ook glutenvrij.
Een groot voordeel van boekweitmeel is dat hoewel het glutenvrij is, het een soortgelijke heeft eiwitverhouding tot tarwebloem. Dit zorgt voor een prachtige textuur in gebakken goederen die niet zo dicht is als sommige andere glutenvrije meelsoorten.
Boekweitmeel is een smakelijk alternatief voor gebakken goederen, vooral ochtendmuffins, pannenkoeken of wafels.
Gebruik boekweitmeel in een 1:1 wissel voor rijstmeel.
10. Kikkererwtenmeel
Kikkererwtenmeel is niet zo gewoon als andere glutenvrije soorten meel. Als u echter op zoek bent naar een alternatief voor de lange termijn voor rijstmeel, overweeg dan om dit te zoeken bij uw plaatselijke natuurvoedingswinkel.
Gemaakt van het vermalen van kikkererwten (ook bekend als garbanzo bonen) dit alternatief biedt een hoger eiwitgehalte dan sommige andere glutenvrije meelsoorten. Zijn aardse smaak wordt het best gebruikt bij het bakken, omdat het andere smaken eromheen aanneemt.
Gebruiken een 1:1 ruil voor rijstmeel bij het bakken.
11. Gierstmeel
Van alle meelvervangers is gierstmeel er één die dat wel is lager op de lijst met beste opties. Het is echter acceptabel om te gebruiken als je in een binding zit (en als je het al in je keuken hebt).
Gemalen gierst produceert een vergelijkbare smaak als bruine rijst. Daarom kan dit een goede keuze zijn voor recepten die specifiek om bruine rijstmeel vragen.
Best gebruikt bij het bakken, vervang rijstmeel door een gelijke 1:1 vervanging van gierstmeel.
12. Kokosmeel
Een ander veel voorkomend glutenvrij meel, kokosmeel, kan worden gebruikt als vervanging voor rijstmeel. Echter, kokosmeel van zichzelf neemt vocht op heel snel. Dit betekent dat het het beste wordt gebruikt in combinatie met andere glutenvrije meelsoorten (of arrowroot poeder).
Kokosmeel is ook zoeter dan rijstmeel. Gecombineerd met zijn textuur zijn deze twee redenen waarom het het beste als bakvervanger kan worden gebruikt:.
Als u alleen kokosmeel gebruikt, begin met de helft van de hoeveelheid te gebruiken van wat het recept vraagt in rijstmeel (overweeg ook een extra ei of ¼ kopje vloeistof toe te voegen om te helpen met de textuur). Als het er niet dik genoeg uitziet, voeg dan langzaam meer bloem toe.
Probeer daarnaast een 50/50 mix van kokosmeel en amandelmeel te maken om het rijstmeel te vervangen (½ kopje kokosmeel + ½ kopje amandelmeel = 1 kopje rijstmeel).
13. Pijlwortelpoeder
Arrowroot-poeder is een populair verdikkingsmiddel voor diegenen die producten op basis van maïs willen vermijden. Met dezelfde eigenschappen als maizena, het kan worden gebruikt als een soortgelijk alternatief voor rijstmeel.
Gebruik arrowroot om soepen, sauzen en stoofschotels te verdikken. Je kunt het ook gebruiken om vlees en groenten te baggeren om te frituren.
Bovendien kan arrowroot worden gebruikt om te bakken in combinatie met glutenvrije bloem. De verhoudingen zijn afhankelijk van het recept en de bloem die je gebruikt.
Daarom moet je misschien wat spelen om de exacte afmetingen te vinden voor de textuur die u verkiest. Het gebruik van ¼ kopje arrowroot-poeder als onderdeel van een vervanging van 1 kopje is echter een goed begin (¼ kopje + ¾ kopje glutenvrije bloem).
Als je gebeurt om gewoon weinig rijstmeel te hebben, kunt u het resterende volume subsubstraten met arrowroot (bijvoorbeeld ¾ kopje rijstmeel + ¼ kopje arrowrootpoeder voor 1 kopje rijstmeel).
We hopen dat je deze complete lijst met rijstmeelvervangers en alternatieve ideeën handig hebt gevonden voor je koken en bakken! Laat hieronder een reactie achter en laat iedereen weten wat voor jou het beste werkte!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Beste rijstmeelvervanger: maïszetmeel, bloem voor alle doeleinden (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Optie 1 - Maïszetmeel (glutenvrij)
- 1 eetlepel maïzena
Optie 2 - Bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel meel voor alle doeleinden
Optie 3 - Tapiocameel (glutenvrij en maïsvrij)
- 2 eetlepel tapiocameel
Instructies
Optie 1 - Maïszetmeel (glutenvrij)
- Gebruik maizena als paneermeel in een verhouding van 1: 1, of maak een brij om je soep, stoofpot, saus of jus te verdikken. Om een brij te maken, combineer je 1 eetlepel maizena met een gelijke hoeveelheid koud water. Meng en klop dan in uw vloeistoffen.1 eetlepel maïzena
Optie 2 - Bloem voor alle doeleinden
- Gebruik ook bloem voor alle doeleinden in een gelijke verhouding van 1: 1. Maak een brij zoals hierboven aangegeven om vloeistoffen te verdikken.1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
Optie 3 - Tapiocameel (glutenvrij en maïsvrij)
- Gebruik tapiocameel in een verdubbelde verhouding van 2: 1 tot het rijstmeel dat in elk recept wordt gevraagd.2 eetlepel tapiocameel
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Terry Quinn zegt
Deze lijst was zo nuttig. Bedankt