Als u een vervanger voor karnemelkpoeder, probeer een van deze veel voorkomende ingrediënten of een combinatie van ingrediënten te gebruiken! Of je nu luchtige koekjes, decadente taarten, rijke sauzen of hartige soepen maakt, een van deze alternatieven voor karnemelk zal zeker voor jou werken!
De beste vervangers voor karnemelkpoeder
Je bent waarschijnlijk bekend met karnemelk, maar hoe zit het met droge karnemelk? Droge karnemelk (of karnemelkpoeder) is gemaakt van karnemelk.
Sommige bedrijven mengen karnemelk met magere melk of wei voordat ze worden gedroogd. Andere bedrijven gebruiken 100% verse karnemelk.
Ga naar:
- De beste vervangers voor karnemelkpoeder
- Waar wordt karnemelkpoeder voor gebruikt?
- Beste vervangers voor droge karnemelk
- 1. DIY droge karnemelk
- 2. Verse Karnemelk
- 3. Volle melk
- 4. Melk + Citroensap
- 5. Melk + Witte Azijn
- 6. Melk + Appelcider Azijn
- 7. Kokosmelk + Citroensap (of Azijn)
- 8. Melk + Room van Tartaar
- 9. Melk + Yoghurt
- 10. Melk + Griekse yoghurt
- 11. Melk + zure room
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Karnemelkpoeder is een geweldig alternatief voor verse karnemelk vanwege zijn langere houdbaarheid. Veel recepten die karnemelk vereisen, gebruiken slechts 1 tot 2 kopjes. Daarom merken veel thuiskoks vaak dat ze een halve doos karnemelk overhouden.
Verse karnemelk blijft helaas niet zo lang goed in de koelkast. In veel gevallen wordt de extra karnemelk weggegooid voordat deze kan worden gebruikt. Dat is een van de redenen waarom karnemelkpoeder zo is een geweldig alternatief!
Waar wordt karnemelkpoeder voor gebruikt?
Karnemelkpoeder kan zijn: gereconstitueerd met water om karnemelk te maken. Nog beter, je hoeft alleen water toe te voegen tot de hoeveelheid die je nodig hebt. De rest van het poeder kan op de plank blijven tot het volgende recept.
Hoewel karnemelkpoeder kan worden gebruikt in plaats van verse karnemelk, is dat niet het meest populaire gebruik. Gedroogde karnemelk is een ideaal ingrediënt om toe te voegen vocht en smaak tot gebakken goederen. Het verheft alles, van chocoladetaart tot koekjes.
Bovendien is karnemelkpoeder geweldig voor soepen, sauzen en dipsauzen! Vooral in combinatie met dikke rijke basissen zoals room, melk of yoghurt. Het resultaat is heerlijk romig en pittig.
Beste vervangers voor droge karnemelk
Ook al is karnemelkpoeder een droog ingrediënt, veel van de kant-en-klare vervangers zijn in vloeibare vorm. Omdat karnemelkpoeder bedoeld is om te worden gecombineerd met vloeistof, werken deze vloeibare vervangers best goed.
Houd er echter rekening mee dat u enkele aanpassingen maken aan uw recepten om ruimte te maken voor de extra vloeistof. Met de juiste aanpassing zullen de meeste van deze substituten de algehele textuur niet te veel verschuiven.
Als je de dichtstbijzijnde vervanging wilt voor textuur en smaak, blijf dan bij een droge vervanging. De beste optie is een DIY karnemelkpoeder.
1. DIY droge karnemelk
Om karnemelkpoeder te maken heb je alleen nodig: melkpoeder en room van wijnsteen. Dit zijn de gedroogde versies van wat je zou gebruiken om zelfgemaakte verse karnemelk te maken (melk + zuur).
Melkpoeder biedt de primaire zuivel basis. De crème van tandsteen fungeert als de zure verbinding. Wanneer de twee worden gemengd, ontstaat er een "zure" melkpoeder. Dit is in wezen wat gedroogde karnemelk is.
- ½ kopje melkpoeder
- 3 theelepels cream of tartar
Combineer de twee ingrediënten door ze droog te kloppen of met een blender. Gebruik in een 1:1-vervanger voor gedroogde karnemelk.
Deze vervanger is perfect voor het vervangen van gedroogde karnemelk in bakken recepten. Het behoudt een nauwe consistentie met het oorspronkelijke recept.
Het enige verschil dat u misschien opmerkt, is: een gebrek aan tang in de smaak. Hoewel wijnsteen een zure verbinding is, heeft het niet de pittige smaak van traditioneel gefermenteerde karnemelk.
2. Verse Karnemelk
In veel recepten kun je verse karnemelk gebruiken als vervanging voor karnemelkpoeder. Dit is een goede keuze als je wilt de smaak behouden en textuurelementen van karnemelkpoeder.
Verse karnemelk geeft hetzelfde soort vochtige resultaten bij het bakken en romigheid bij hartige gerechten. Het voegt ook die natuurlijke pittige smaak toe. Sommigen vinden de scherpte van verse karnemelk prominenter dan zijn tegenhanger in poedervorm.
Terwijl verse karnemelk een mooie textuur het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het je recept niet te vloeibaar maakt!
In tegenstelling tot karnemelkpoeder dat wordt geactiveerd wanneer het in een recept met de vloeistof wordt gemengd, is verse karnemelk al vloeibaar. Daarom wilt u misschien laat een deel van de extra vloeistof weg (water, melk, olie) in je recept.
Gebruik 1 kopje verse karnemelk in plaats van een ¼ kopje karnemelkpoeder. Voeg de verse karnemelk toe voor andere vloeistoffen. Voeg vervolgens langzaam de andere vloeistoffen toe totdat de gewenste consistentie is bereikt.
3. Volle melk
Een van de gemakkelijkste vervangers voor gedroogde karnemelk is gewone melk. Bij voorkeur volle melk.
Volle melk is dikker en romiger dan andere melk vanwege het hogere vetgehalte. Het is het beste om een vochtige en romige textuur aan uw recept te geven. Er kan echter ook andere melk worden gebruikt.
Net als verse karnemelk, voegt volle melk vloeistof toe aan je recept. Volg daarom dezelfde gewoonte om eerst de melk toe te voegen om te voorkomen dat u: te veel vloeistof.
Gebruik 1 kopje volle melk in plaats van een ¼ kopje karnemelkpoeder. Gewone melk kan het beste worden gebruikt als vervanging voor soepen, sauzen of dipsauzen. Dit komt omdat het de zure verbinding van karnemelkpoeder mist.
De gebrek aan zuur zal de textuur van gebakken goederen beïnvloeden. De zure verbinding in karnemelkpoeder wordt gebruikt om rijsmiddelen zoals bakpoeder en bakpoeder te activeren. Dit zorgt voor een luchtige en luchtige textuur aan gebakken goederen.
Als je geen zuur in je recept hebt, dan zijn je gebakken producten dat wel dichter. Je kunt nog steeds die donzige textuur krijgen door een eenvoudig zuur toe te voegen als je dat hebt. Ga naar de volgende vervanging om te leren hoe!
4. Melk + Citroensap
Het creëren van een zuur alternatief voor karnemelkpoeder is: super makkelijk! Het is alsof je zelfgemaakte karnemelk maakt! Het enige wat je nodig hebt is citroensap.
Meng 1 kopje melk (liefst volle melk) en 1 eetlepel citroensap in een kopje. Laat dit mengsel bij kamertemperatuur staan voor 10-15 minuten.
Wanneer de melk dik is geworden en begint te stremmen je hebt karnemelk! Je kunt dit op dezelfde manier gebruiken als verse karnemelk als vervanging.
Omdat het een zure verbinding heeft (van het citroensap) het kan ook worden gebruikt in bakken. U krijgt een lichtere en luchtiger gebakken textuur dan wanneer u alleen melk gebruikt.
1 kopje melk + 1 eetlepel citroensap = ¼ kopje karnemelkpoeder.
Ook al heeft citroensap zijn eigen uitgesproken smaak je zult het niet merken zodra het is gemengd met de melk. In plaats daarvan transformeert het van citroen naar de natuurlijk zure karnemelksmaak.
5. Melk + Witte Azijn
Als je geen citroensap hebt, kun je witte azijn als uw zure verbinding.
Meng 1 kopje melk + 1 eetlepel witte azijn en laat 10 tot 15 minuten staan. Gebruik in plaats van een ¼ kopje karnemelkpoeder.
Terwijl witte azijn een neutrale smaak, het is een hardere smaak dan citroensap. Het zorgt voor een wat sterkere algehele scherpte aan de smaak van uw recept.
6. Melk + Appelcider Azijn
Appelciderazijn kan ook worden gebruikt om melk te verzuren. Het is een meer aparte smaak dan witte azijn, maar niet zo hard.
Appelciderazijn wordt het best gebruikt voor: gebakken goederen die een kaneel-, appel- of fruitsmaakbasis hebben.
Meng 1 kopje melk met 1 eetlepel appelciderazijn. Nadat het zuur is geworden, gebruik in plaats van ¼ kopje karnemelkpoeder. Zoals bij alle andere melkvervangers, overweeg om wat extra vloeistoffen weg te laten.
7. Kokosmelk + Citroensap (of Azijn)
Een van de redenen waarom je misschien een vervanger voor karnemelkpoeder nodig hebt, is als je: veganistisch of zuivelvrij. Als je een zuivelvrije vervanger nodig hebt, kun je het beste je eigen zure kokosmelk maken.
Hoewel je van elke plantaardige melk "karnemelk" kunt maken, is kokosmelk de beste keuze. Met zijn hogere vetgehalte zorgt het voor een rijke en romige textuur dat het dichtst bij karnemelkpoeder ligt.
Meng 1 kopje kokosmelk (gebruik de ingeblikte kokosmelk voor het beste resultaat) + 1 eetlepel citroensap (of azijn). Laat 10 tot 15 minuten zitten. Gebruik 1 kopje zure kokosmelk in plaats van een ¼ kopje karnemelkpoeder.
Houd er rekening mee dat kokosmelk een onderscheidende smaak heeft! Je zult de kokossmaak opmerken in welk recept je het ook gebruikt.
8. Melk + Room van Tartaar
Als je bang bent dat je door het gebruik van melk als vervanging je recept te vloeibaar maakt, probeer het dan te mengen met crème van tartaar.
Door room van wijnsteen aan melk toe te voegen, ontstaat een pasta-achtige consistentie. Daarom zal het niet zoveel extra vloeistof in uw recept creëren. Bovendien geeft de cream of tartar een zure basis die lijkt op het karnemelkpoeder.
Voeg 2 theelepels room van wijnsteen toe aan 1 kopje melk. Meng goed totdat het een pasta vormt. Gebruik als vervanging voor ¼ kopje karnemelkpoeder. Dit werkt het beste voor gebakken goederen zoals cakes en koekjes.
9. Melk + Yoghurt
Terwijl melk op zichzelf is niet zuur, andere zuivelproducten zijn van nature zuur. Voedingsmiddelen zoals yoghurt hebben een zure basis vanwege het fermentatieproces. Daarom kunnen ze worden gebruikt om op dezelfde manier te werken als karnemelk bij het koken.
Yoghurt alleen is echter vaak te dik. Om de beste consistentie te krijgen, meng je het met melk. Het resultaat is een mooie romige basis die in elk recept kan worden gebruikt als vervanging voor karnemelkpoeder. Het zal ook dezelfde soort pittige smaak bieden.
Meng ¼ kopje melk + ¾ kopje yoghurt om een kopje karnemelkpoeder te vervangen. Dit werkt vooral goed in saus en dipsauzen.
10. Melk + Griekse yoghurt
Gewone Griekse yoghurt biedt dezelfde voordelen als gewone yoghurt als vervanging. Het is echter dikker dan gewone yoghurt, dus de verhouding is een beetje anders.
Combineer ⅓ kopje Griekse yoghurt met ⅔ kopje melk en gebruik in plaats van ¼ kopje karnemelkpoeder.
11. Melk + zure room
Een ander natuurlijk verzuurd zuivelproduct dat een geweldige vervanger is, is zure room! Dit is een bijzonder goede keuze voor een rijke, pittige smaak in soepen, sauzen en dipsauzen.
Meng ¾ kopje zure room met ¼ kopje melk. Gebruik als vervanging voor ¼ kopje karnemelk in poedervorm.
Het is ook geweldig voor koekjes en andere gebakken goederen. Gebruik het als vervanging voor karnemelkpoeder in chocolade- of citroencakes of muffins voor vocht en smaak!
Elk van deze vervangingsmiddelen voor karnemelkpoeder zou een goede keuze zijn als je er geen bij de hand hebt. Laat hieronder een reactie achter en vertel ons welke vervanger voor u werkte!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor karnemelkpoeder: doe-het-zelf karnemelkpoeder (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
DIY Karnemelkpoeder
- ½ kop melkpoeder
- 1 eetlepel crème van wijnsteen
Karnemelk (Vloeistof)
- 1 kop karnemelk
Instructies
DIY Karnemelkpoeder
- Combineer de poedermelk en de room van wijnsteen en klop samen tot het gelijkmatig verdeeld is. Gebruik zoals je karnemelkpoeder zou gebruiken om karnemelk in elk recept te vervangen.
Karnemelk (Vloeistof)
- Gebruik vloeibare karnemelk in recepten waarin karnemelkpoeder met vloeibare ingrediënten wordt gebruikt. Begin met ¼ kopje karnemelk en voeg in kleine hoeveelheden toe tot de gewenste consistentie is bereikt. *Zorg ervoor dat u de karnemelk toevoegt voordat u andere vloeistoffen gebruikt in uw recept.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Cindy Hoog zegt
Ik hou van dit over Karnemelk. Bedankt voor de ideeën.