Voor de beste koriandervervanger om te gebruiken, bekijk deze lijst met nuttige alternatieven vol zowel vers als droog aanraders! Geen paniek als je gerecht koriander nodig heeft en je hebt er geen, je hebt zeker een paar van deze opties!
Een lijst met eenvoudige alternatieven voor koriander die voor elke gelegenheid geschikt zijn!
Soms wordt aangenomen dat de enige reden dat u op zoek bent naar een vervanging voor een ingrediënt, is dat u opraakt. Er zijn echter andere redenen om als vervanging te gebruiken.
Soms kan het om gezondheidsredenen zijn, zoals een allergie. Andere keren kan het eenvoudig zijn omdat je het originele ingrediënt niet lekker vindt!
Ga naar:
- Wat is koriander?
- Waarom je misschien niet van koriander houdt
- De beste vervangers voor verse koriander
- 1. Peterselie
- 2. Thaise basilicum
- 3. Munt
- 4. Papalo
- 5. Rau Rum
- 6. Selderijbladeren
- 7. Verse dille
- De beste vervangers voor droge koriander
- 8. Korianderzaad
- 9. Karwijzaad
- 10. Komijn
- 11. Kerriepoeder
- 12. Gedroogde Peterselie
- 13. Gedroogde dille
- 📋 Recept
Het reden om een vervanger nodig te hebben speelt een belangrijke rol bij de beslissing welk substituut te gebruiken. Als het de smaak van het oorspronkelijke ingrediënt moet nabootsen, dan wil je iets dat qua smaak nauw verwant is.
Als je niet van de originele smaak of textuur houdt (een grote reden waarom mensen paddenstoelenvervangers willen!), dan wil je misschien een ingrediënt dat biedt een nieuw smaakprofiel. Koriander is geen uitzondering!
Wat is koriander?
Algemeen gebruikt in de Mexicaanse keuken, maar ook in de Indiase, Midden-Oosterse en Aziatische keuken. Dit groene bladkruid is afkomstig van de korianderplant. Hoewel koriander bijna altijd vers wordt gebruikt, zijn de zaden van de plant – korianderzaad – een populaire gedroogde specerij.
Dit groene bladkruid is een lid van de peterseliefamilie. Ja, dit maakt peterselie een geweldige vervanger!
Voor degenen die van de smaak van koriander houden, biedt het een peperige smaak met een lichte heldere smaak van citroen. Niet iedereen denkt echter dat koriander deze frisse smaak heeft!
Waarom je misschien niet van koriander houdt
Als je tot het percentage mensen behoort dat echt niet van koriander houdt, komt dat misschien omdat je denkt: koriander smaakt naar zeep!
Als je nu een liefhebber bent van koriander, lijkt het idee dat het zeepachtig kan smaken misschien belachelijk. Er is echter een wetenschappelijke reden die bewijst dat als je koriander denkt, smaakt naar zeep!
De meeste mensen die zo over koriander denken, hebben verhoogde reukreceptorgenen die een specifieke verbinding in koriander verhogen. Deze natuurlijke chemische stof, bekend als aldehyde, wordt voor sommige mensen versterkt, waardoor ze niet kunnen genieten van de algehele smaak van koriander.
Op basis van uw reden waarom u koriander nodig heeft of wilt hebben, heb ik een lijst samengesteld met: vervangers die je een aantal vergelijkbare smaken bieden als koriander als evenals een aantal duidelijk verschillende smaken! Kies wat je nodig hebt op basis van je liefde (of het ontbreken daarvan) voor deze pittige (of zeep) kruid.
De beste vervangers voor verse koriander
Meestal wordt koriander gebruikt in zijn ruwe vorm. Het smaakprofiel komt niet zo goed door als het eenmaal is verwarmd of gedroogd. Daarom, als je koriander in een gerecht wilt vervangen, kun je het beste beginnen met: andere verse kruiden.
Als je geen verse kruiden kunt vinden of een gerecht hebt dat gedroogde koriander nodig heeft, ga je gang en spring naar de lijst met de beste gedroogde vervangers voor koriander.
1. Peterselie
Peterselie wordt soms alleen als garnering gezien, maar het is ook een geweldig kruid om toe te voegen tijdens het koken. Omdat koriander en peterselie uit dezelfde familie komen, peterselie is de beste vervanger als je een soortgelijke smaak als koriander wilt.
Er zijn twee hoofdsoorten peterselie: Italiaanse platte peterselie en krulpeterselie. Dit zijn de twee die u het meest waarschijnlijk in het gangpad van de supermarkt vindt. Let ook op Japanse peterselie.
Hoewel peterselie een vergelijkbare peperige smaak heeft als koriander, is het bitterder en heeft niet dezelfde frisse heldere hints van citrus. Italiaanse peterselie is geuriger en minder bitter dan krulpeterselie.
Om wat van de bitterheid te verminderen en de citrus te spelen die je in koriander zou vinden, kun je voeg een scheutje verse limoen of citroen toe aan de peterselie.
Gebruik vers gehakte peterselie in een verhouding van 1: 1 voor vers gehakte koriander.
2. Thaise basilicum
Basilicum is geen exacte match op het gebied van smaak, maar het is speelt goed met smaken die vaak gecombineerd worden met koriander. Daarom is het een geweldige vervanging voor koriander.
Het is ook een die goed werkt als je op zoek bent naar een vervanger om de smaakpapillen te bevredigen van zowel liefhebbers van koriander als van een hekel aan koriander.
Een van de meer populaire keukennietjes die basilicum gebruiken, is pesto. Op dezelfde manier waarop basilicum kan worden gehakt en gebruikt voor een pasta of saus zoals pesto, is het kan op dezelfde manier worden gebruikt voor recepten die gehakte of gepureerde koriander vereisen.
Het smaakprofiel van basilicum houdt beter stand onder hitte dan koriander, waardoor het een geweldige optie is voor warme gerechten. Vooral Aziatische gerechten.
Veel koks kiezen ervoor om koriander in Thaise gerechten te vervangen door basilicum omdat ze de smaakcombinatie lekker vinden met andere Aziatische kruiden beter?.
Gebruik vers gehakte basilicum in een verhouding van 1: 1 voor vers gehakte koriander.
3. Munt
De geur van munt ken je vast wel, maar hoe zit het met de smaak? Verse munt is populair in veel Aziatisch geïnspireerde gerechten en een goede vervanger voor koriander in dit soort gerechten. Het kan ook een leuke smaak zijn om in Latijns-Amerikaanse gerechten te spelen.
Verse munt is best rauw gebruikt, net als koriander. Het kan een geweldige toevoeging of vervanging zijn in salades of bovenop curry's of zelfs taco's!
Een groot verschil met munt is dat het mist de heldere peperige smaak van koriander. Als u op zoek bent naar een nieuwe smaak, maakt dit misschien niet uit. Als u echter de muntgeur wilt verminderen en wat citrus wilt toevoegen, pers verse limoen over de munt voordat u het in de schaal gooit.
4. Papalo
Afhankelijk van waar je woont, ben je misschien wel of niet bekend met dit kruid. Papalo is een kruid dat wordt verbouwd in Mexico en Zuid-Amerika. Het is qua smaak vergelijkbaar met koriander en een van de beste vervangers voor liefhebbers van de smaak van koriander!
Sommigen zeggen dat het hints van limoen heeft of hen zelfs doet denken aan een kruising tussen koriander en komkommer. Hoewel je dit kruid misschien niet zo gemakkelijk in de winkel kunt vinden als koriander, is het vrij eenvoudig te kweken!
Als je graag je eigen kruiden kweekt en geen succes hebt gehad met het kweken van koriander (in de hitte kan het lastig zijn), probeer papalo eens.
Hoewel papalo qua smaak vergelijkbaar is met koriander, zijn er twee belangrijke verschillen wanneer je het als vervangingsmiddel gebruikt. Eerste, gebruik alleen de bladeren (in tegenstelling tot koriander waar je soms de steeltjes gebruikt). Tweede, gebruik maar ⅓ papalo voor 1 portie van koriander.
5. Rau Rum
Rau Rum ook heet Vietnamese koriander. Dus, zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, is het een geweldige vervanger voor diegenen die een smaak willen die lijkt op koriander.
Net als papalo vind je rau-rum misschien niet zo gemakkelijk, afhankelijk van waar je woont. Hoe het ook is jaarrond gekweekt in vele tropische en subtropische klimaten. Houd daarom, afhankelijk van waar je woont of reist, goed in de gaten!
Gebruik vers gehakte rau-rum in een verhouding van 1: 1 voor vers gehakte koriander.
6. Selderijbladeren
Misschien vind je rau rum en papalo niet in het gangpad met lokale producten, je zult bijna zeker selderij vinden! Terwijl de meesten van ons zich concentreren op de stengel van de bleekselderij, de bladeren aan de bovenkant zijn ook eetbaar. Ze zijn zelfs een perfecte vervanging voor koriander!
Selderijbladeren hebben een milde smaak die lijkt op koriander; hoe het ook is niet zo sterk als koriander. Dit maakt het een goede optie om te proberen voor degenen die misschien niet van koriander houden, maar ook voor degenen die van koriander houden.
Selderij bladeren zijn het best te gebruiken in plaats van koriander als garnering of andere topping dat vraagt om vers gehakte koriander.
Voor vers gehakte koriander kun je gehakte selderijblaadjes gebruiken in een verhouding van 1:1.
7. Verse dille
Dille smaakt helemaal niet zoals koriander. Het heeft echter een heldere en uitgesproken smaak die een leuk alternatief kan bieden in gerechten waar je de smaak van koriander wilt vervangen.
Dille is best te gebruiken in koude gerechten (denk aan aardappelsalade of pastasalades). Dille is sterker van smaak dan koriander, dus je zult er niet zoveel van gebruiken als je het vervangt.
Gebruik de helft van de hoeveelheid verse gehakte dille in plaats van de koriander. Bijvoorbeeld ½ theelepel dille in plaats van 1 theelepel gehakte koriander.
De beste vervangers voor droge koriander
Koriander wordt in de volksmond in zijn verse vorm gebruikt, zoals je hebt gezien van een takje koriander bovenop je salade. Voor recepten die gehakte koriander vereisen als topping voor een gerecht of garnering, probeer een ander vers kruid te gebruiken dat hierboven wordt vermeld.
Als je geen verse kruiden hebt, kunnen gedroogde kruiden geweldige vervangers zijn in bepaalde recepten waarin koriander nodig is. Gedroogde specerijen en kruiden zijn best te gebruiken in plaats van verse koriander in koude gerechten (guacamole; pastasalades) en augurken.
Je kunt ook gedroogde kruiden in dressings gebruiken. In het zeldzame geval vraagt een recept om gedroogde koriander, dit zijn allemaal geweldige opties.
8. Korianderzaad
Sinds koriander komt van de korianderplant, koriander is een populaire specerij ter vervanging van koriander. Korianderzaden worden vermalen tot een poeder dat je op het kruidenpad vindt.
Koriander aandelen een vergelijkbaar peperig smaakprofiel met koriander; het heeft echter wel de heldere citroentonen van koriander.
Gebruik koriander in marinades of dressings in een verhouding van 1:1 voor gedroogde koriander of 1 theelepel korianderpoeder voor 1 eetlepel vers gesneden koriander.
9. Karwijzaad
Karwij heeft bijna een identiek smaakprofiel als koriander. Dit maakt het een uitstekende vervanger voor gedroogde koriander of gemalen koriander.
Het belangrijkste verschil tussen de twee is dat karwij is iets zoeter en minder peperig dan koriander of koriander.
Vervang het door marinades of dry rubs in een verhouding van 1:1 voor gedroogde koriander of 1 theelepel karwijzaad voor 1 eetlepel vers gehakte koriander.
10. Komijn
Bij het vervangen van koriander in een Mexicaans of Latijns-Amerikaans gerecht, komijn is een uitstekende keuze. Komijn is een van de meest populaire kruiden in de Latijns-Amerikaanse keuken.
In feite kan een gerecht dat koriander vereist, al komijn bevatten. Als dit het geval is, gewoon laat de koriander weg en voeg dan meer komijn toe.
Vervang komijn door gedroogde koriander of gemalen koriander in een verhouding van 1:1. Gebruik slechts 1 theelepel komijn voor 1 eetlepel vers gesneden koriander.
Als je recept al om komijn vraagt, begin met het toevoegen van een extra ¼ theelepel van komijn voor elke theelepel gedroogde koriander of eetlepel verse koriander. Je kunt altijd meer naar smaak toevoegen als dat nodig is.
11. Kerriepoeder
Kerriepoeder is een combinatie van verschillende kruiden, inclusief koriander. Terwijl komijn een veel voorkomende smaak is in Mexicaanse gerechten, is curry een populaire smaak in Indiase, Midden-Oosterse en Aziatische gerechten. Daarom, het is een goede vervanging voor koriander in dit soort gerechten.
12. Gedroogde Peterselie
Hoewel het geen ideale vervanging is, kan gedroogde peterselie dat wel werk in een mum van tijd voor recepten die koriander gebruiken als smaakmaker in een saus, soep of zelfs een dressing.
Gebruik 1 theelepel gedroogde peterselie voor 1 eetlepel vers gesneden koriander.
13. Gedroogde dille
Net zoals verse dille niet naar koriander smaakt, gedroogde dille ook niet. Als je met nieuwe smaken wilt spelen, kan dit een goede keuze zijn.
Zowel gedroogde als verse dille zijn geweldig in op yoghurt gebaseerde sauzen en dressings die niet gaar zijn. Dille ook speelt goed met citroen als u koriander vervangt door een saus op basis van citrusvruchten.
Gebruik 1 theelepel gedroogde dille in plaats van 1 eetlepel vers gesneden koriander.
Of je er nu gewoon geen hebt, of je denkt dat het naar zeep smaakt, we hopen dat deze lijst nuttig is geweest bij het vinden van een geweldige koriandervervanger!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Koriandervervanger
Ingrediënten
Optie 1: Peterselie (voor textuur)
- 1 eetlepel peterselie (vers of gedroogd)
Optie 2: Papalo (voor smaak)
- 1 eetlepel papalo
Instructies
Optie 1: Peterselie (voor textuur)
- Peterselie is een geweldige vervanger voor koriander. Gebruik verse peterselie om verse koriander in gelijke hoeveelheden te vervangen. Je kunt ook gedroogde peterselie gebruiken om gedroogde koriander te vervangen in een verhouding van 1:1.
Optie 2: Papalo (voor smaak)
- Papalo is misschien niet te vinden in winkels, maar is een winterharde plant om te groeien en in een moestuin in de keuken. Gebruik in gelijke hoeveelheden als de verse koriander in elk recept vereist.
Notes
- Gebruik indien nodig in elk recept 1 eetlepel verse peterselie of papalo om koriander te vervangen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: