Wanneer je snel een crème van wijnsteenvervanger nodig hebt, er zijn gelukkig nogal wat keukennietjes die prachtig gaan werken! U hoeft zich geen zorgen te maken dat uw recept mislukt, de alternatieven zijn er allemaal snel en gemakkelijk wisselen!
Dit niet zo gebruikelijke voorraadartikel is gemakkelijk te omzeilen!
Tenzij je een fervent bakker bent, er zijn enkele ingrediënten die je waarschijnlijk niet altijd bij de hand hebt. Crème van wijnsteen is er een van.
Hoewel het een belangrijk ingrediënt is in veel gebakken producten, is het: niet zo vaak gebruikt als bakpoeder en bakpoeder.
Ga naar:
Daarom, als het in een recept opduikt, zul je merken dat je door de kast graaft in de hoop dat een lang vergeten pot vinden.
Je mag ook vind jezelf zoekend voor een crème van wijnsteenvervanger. Wat is dit vaak vergeten ingrediënt?
Wat is wijnsteen?
Crème van wijnsteen is een bijproduct van de wijnbereiding. Het is het onderdeel dat in wijnvaten wordt aangetroffen aan het einde van het fermentatieproces.
Deze witte poederachtige stof is een zure verbinding. Technisch bekend als: kaliumwaterstoftartraat of kaliumbitartraat.
Het is een van de hoofdbestanddelen van bakpoeder en kan ook op zichzelf in veel recepten worden gebruikt.
Waar wordt wijnsteen voor gebruikt?
Crème van wijnsteen is een zure verbinding die veel wordt gebruikt bij het bakken. Het werkt als een stabilisator bij het bakken en activeert de rijseigenschappen van zuiveringszout.
Het helpt ook om suikerkristallen te voorkomen. Daarom is het een goede toevoeging aan dingen als glazuur dat u een gladde textuur wilt behouden.
Voorbij de keuken, cream of tartar can ook op verschillende manieren te gebruiken rond het huis. De zure verbinding is geweldig voor het verwijderen van vlekken en roest.
Dit veelzijdige poeder kan zelfs helpen breng de glans terug naar zilver!
De beste vervangers voor room van tandsteen in de oven
Hoewel wijnsteen zowel in als buiten de keuken veelzijdig is, is het vaak een ingrediënt dat is zelden bij de hand. Daarom kun je in de knoop raken als je een heerlijk dessert gaat maken en je ontdekt dat je geen wijnsteen hebt.
Het mooie is dat, hoewel wijnsteen voor veel thuiskoks geen gebruikelijk ingrediënt is om bij de hand te hebben – de meeste gebruikte vervangers voor cream of tartar zijn gewone nietjes in de keuken.
Dus, geef niet op met het maken van die smakelijke traktatie! Scan eenvoudig uw keuken voor een van deze gemakkelijke vervangers.
1. Bakpoeder
Bakpoeder is een mengsel van baking soda en cream of tartar. Als je dus een recept hebt waarin zowel baking soda als cream of tartar nodig zijn, kun je gewoon bakpoeder gebruiken.
Het vervangen van tandsteen en bakpoeder door bakpoeder geeft niet de exacte hoeveelheid tandsteen; Echter, het zal een goede balans zijn dat zal je gebakken goederen nog steeds helpen rijzen.
Te gebruiken 1 ½ theelepel bakpoeder ter vervanging van 1 theelepel room van wijnsteen (en bakpoeder) in elk recept.
2. Citroensap
Citroensap is een geweldige vervanger voor cream of tartar. Het zuur in citroensap zal op dezelfde manier reageren met de andere ingrediënten als wijnsteen.
Vers geperst (of gebotteld) Citroensap is geweldig omdat het een ingrediënt is dat veel mensen al in hun keuken hebben. Het enige nadeel is dat citroensap een sterke smaak heeft. Daarom zal het invloed op de smaak van uw recept.
De smaak van citroen is een prachtige aanvulling op vele desserts het is echter vaak een welkome smaaktoevoeging. Het werkt vooral goed om een vleugje citroen toe te voegen aan vanilleglazuur, cakes of gebak.
Gebruik 1 theelepel citroensap ter vervanging van ½ theelepel room van wijnsteen.
3. Witte azijn
Witte azijn is een ander eenvoudig alternatief dat veel mensen bij de hand hebben. Als room van wijnsteen, het zuur in witte azijn zal reageren met de andere ingrediënten om het recept te stabiliseren of te laten rijzen.
Hoewel de smaak van witte azijn niet zo verschillend is van citroensap, heeft het wel een zeer sterk smaakprofiel. Daarom zal het voeg een beetje pit toe aan de algehele smaak.
Dat betekent dat dit alternatief is best te gebruiken in sterk gearomatiseerde desserts zoals chocoladetaart.
Gebruik 1 theelepel witte azijn om te vervangen ½ theelepel cream of tartar.
4. Karnemelk
Je zult er misschien versteld van staan dat karnemelk heeft bijna dezelfde zuurniveaus als room van wijnsteen. Het grootste verschil tussen deze twee ingrediënten is de structuur.
Terwijl room van wijnsteen een poeder is, is karnemelk een vloeistof. Daarnaast heb je een grotere hoeveelheid karnemelk nodig om dezelfde zuurgraad te krijgen in een zeer kleine hoeveelheid wijnsteen.
Ondanks de structuur- en volumeverschillen is karnemelk nog steeds een van de beste vervangers voor cream of tartar. Vooral in gerechten die al een grote vloeibare bodem hebben (omdat je een deel ervan moet vervangen door de karnemelk).
Gebruik ½ kopje karnemelk om ¼ theelepel room van wijnsteen in uw gebakken goederen te vervangen. Laat ½ kopje vloeistof weg (water, melk, olie, eieren) uit het recept om de toegevoegde karnemelk te compenseren.
5. Zelfgemaakte karnemelk
Hoewel je misschien geen karnemelk bij de hand hebt, heb je misschien gewone oude melk in je koelkast. Als je hebt melk en citroensap of azijn, kunt u uw eigen karnemelk maken. * U kunt meer manieren zien om te maken zelfgemaakte karnemelk (vervangers van karnemelk) hier!
Meng 1 kopje melk met 1 eetlepel citroensap of azijn. Laat 10-15 minuten staan tot de melk begint te schiften. Gebruik de vers gemaakte karnemelk als vervangingsmiddel op dezelfde manier als je karnemelk in de winkel zou kopen (zie routebeschrijving hierboven).
Dit is een goede keuze als je citroenen in huis hebt, maar je wilt niet dat de citroensmaak in je recept naar voren komt. Zodra de citroenen zijn gemengd met de melk het zal de citroensmaak verliezen.
6. Yoghurt
Net als karnemelk heeft yoghurt ook een zure base omdat het gefermenteerd is. Daarom kan het op een vergelijkbare manier worden gebruikt om het zuur in wijnsteen te vervangen.
Ook al heeft het dezelfde zure basis, yoghurt kan een beetje te dik zijn en kan verander of verpest de textuur van je gebakken goederen. Dus, voordat je het als vervanging gebruikt, moet je het verdunnen met een beetje melk of water.
Gebruik ½ kopje verdunde yoghurt ter vervanging van ¼ theelepel room van wijnsteen.
Afhankelijk van hoe dun je de yoghurt maakt, laat je ¼ kopje tot ½ kopje extra vloeistof uit het recept weg. Dit verandert van recept tot recept, dus pas het indien nodig aan op basis van de gewenste consistentie van het recept.
7. Laat het weg
Hoewel het vaak geen optie is om een ingrediënt weg te laten, is het in dit geval je kan er mee wegkomen. Ik zou echter aanraden om eerst een van de andere vervangers te proberen.
Als u besluit om de crème van wijnsteen over te slaan, wees je bewust van de impact ervan uw algemene recept.
De beste keuzes voor het weglaten van wijnsteen zijn recepten waar het is gebruikt als rijsmiddel. In deze recepten zullen je uiteindelijke gebakken goederen platter en dichter zijn. De algehele smaak zal nog steeds geweldig zijn!
Onthoud dat tandsteencrème niet alleen wordt gebruikt om te vertrekken, het helpt ook om bepaalde ingrediënten te stabiliseren (zoals eiwitten). Het helpt ook om suikerkristallen op afstand te houden. In deze gevallen de crème van wijnsteen weglaten kan een grotere impact hebben op het uiteindelijke recept.
Voordat u de crème van wijnsteen overslaat voor het stabiliseren of verminderen van suikerkristallen, probeer een van deze laatste twee vervangingen.
8. Maissiroop
Corn syrup is een vloeibare zoetstof. Wanneer gebruikt naast gewone kristalsuiker, het heeft een soortgelijk effect als wijnsteen.
Voor recepten zoals glazuur, waarbij de room van wijnsteen helpt om een gladde textuur te behouden, kan glucosestroop hetzelfde doen. Een ding om rekening mee te houden is dat glucosestroop is: veel zoeter dan suiker; daarom kan het de algehele zoetheid verhogen.
De verhouding van glucosestroop is afhankelijk van het recept. Over het algemeen zul je gewoon vervang een deel van de suiker met glucosestroop. Als het recept bijvoorbeeld 1 kopje suiker vereist, gebruik dan ¼ kopje glucosestroop en ¾ kopje suiker (deze verhoudingen zijn afhankelijk van hoe zoet je je laatste traktatie wilt).
Als je de vorming van suikerkristallen bij het maken van snoep wilt voorkomen, heeft de fructose in aardbeien voor mij ook uitzonderlijk goed gewerkt. Zie mijn tanghulu recept voor meer informatie!
9. boter
Het vet erin boter kan ook helpen voorkomen dat suiker kristalliseert. Daarom kun je in bepaalde recepten waar boter gemakkelijk in kan worden geklopt boter gebruiken als vervanger voor slagroom van tandsteen.
Deze optie is echter is een beetje lastiger om de exacte verhouding te vinden. Begin in het algemeen met 1 eetlepel boter voor ¼ - ½ theelepel room van wijnsteen. Voeg indien nodig meer toe.
Houd in gedachten dat dit voegt een milde botersmaak toe naar uw recept.
10. Zilveren of koperen schaal
Deze vervanging zal niet voor iedereen zijn, en dat is het ook vrij specifiek voor eiwitten. Het is echter wel leuk om te delen voor het geval je een zilveren of koperen schaal in huis hebt en deze wilt uitproberen.
Een veel voorkomende kookpraktijk in Frankrijk, de moleculaire structuur van koperen en zilveren kommen helpt de lucht uit het eiwit te verwijderen. Dit helpt bij het creëren van stijve pieken die nodig zijn voor het maken van weelderige meringue.
Hoewel het gebruik van een zilveren of koperen kom leuk is om in je keuken op te nemen, voel je niet de behoefte om op te raken en er een te kopen als vervanging. Als geheel is uw andere vervangers hierboven zullen betere keuzes zijn omdat ze het meest veelzijdig zijn.
We houden ervan om tekorten te omzeilen en hopen dat je deze lijst met crème van tandsteenvervangers nuttig vond! Laat ons in de reacties hieronder weten wat voor jou het beste werkt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Cream of Tartar-vervanger: bakpoeder, karnemelk (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Optie 1 - Bakpoeder
- 1 ½ theelepel bakpoeder (voor elk 1 theelepel wijnsteen)
Optie 2 - Karnemelk
- ½ kop karnemelk (voor elke ¼ theelepel wijnsteen)
Instructies
Optie 1 - Bakpoeder
- Gebruik 1 ½ theelepel bakpoeder om elke 1 theelepel wijnsteen te vervangen die in uw recept wordt genoemd.
Optie 2 - Karnemelk
- Gebruik ½ kopje karnemelk voor elke ¼ theelepel wijnsteen, zorg ervoor dat u uw vloeistoffen in het recept aanpast om de toegevoegde karnemelk mogelijk te maken.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Sonja Brito zegt
Excelentes consejos y explicaciones del sustituto del Cremor tartaro.
Veel dank! ❤️
"Leuke tips en uitleg over de Crème van Tandsteen vervanger.
Ontzettend bedankt!"
Anoniem zegt
Moge de uitleg voltooien. Gracias Por el prachtige y versterker aporte!,
"Goede en volledige uitleg. Bedankt voor de prachtige en versterkende bijdrage!"
erika salinas zegt
uitstekende aanbevelingen, veel hulpprogramma's
"goede tips, zeer behulpzaam"
Anoniem zegt
Veel uitleg over mijn enthousiasme en aprendí más de lo q imaginé gracias and bendiciones
"Zeer goede uitleg Ik vond het leuk en ik heb meer geleerd dan ik had gedacht bedankt en zegeningen"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
¡Impresionante! ¡Ik heb alle mogelijke oplossingen gevonden!
"Geweldig! Ik ben blij dat je de vervangingen nuttig vond!"
Deborah Reuss. zegt
Heerlijke recepten, goede tips en informatie. Bedankt.