Als u op zoek bent naar een vervanger voor sjalotten, zijn er: tal van gemakkelijke opties, waarvan je sommige misschien niet verwacht, maar waarschijnlijk wel bij de hand hebt! Ik heb een lijst samengesteld van eenvoudige vervangingen die je kunt gebruiken als een recept om sjalotten vraagt en je beseft dat je op bent!
Een lijst met sjalottenvervangingen die niet tekortschieten in smaak en die in een mum van tijd zullen werken!
Een van de meest populaire toepassingen voor sjalotten is in een smakelijke Béarnaisesaus bovenop een sappige biefstuk. Sjalotten hebben ook veel andere smakelijke toepassingen in de keuken! Veel daarvan zijn vrij eenvoudig en voeg een ton van smaak toe.
Door hun mildere smaak in vergelijking met uien, sjalotten zijn geweldig om smaak toe te voegen aan ongekookte gerechten zoals salades of saladedressings. Bovendien zijn ze even lekker als ze worden gekarameliseerd of toegevoegd aan sauzen. Ze kunnen zelfs worden gebeitst, gebakken of geroosterd!
Ga naar:
Met zoveel opties voor het gebruik van sjalotten, als je ze eenmaal gaat gebruiken, wil je waarschijnlijk meer en meer recepten vinden om ze in te gebruiken. Wat gebeurt er echter als je een gerecht met sjalotten gaat maken en je realiseert je dat je op bent? Wat als je supermarkt leeg raakt? Zoek gewoon een vervanger!
Hoewel sjalotten hun eigen unieke smaak hebben, maken ze deel uit van een familie van groenten met vergelijkbare eigenschappen. Zo is het vrij eenvoudig om een lekkere vervanger te vinden!
Wat is een sjalot?
Vaak beschreven als een kruising tussen een ui en knoflook, spelen sjalotten een vergelijkbare rol bij het op smaak brengen van voedsel als knoflook en uien. Sjalotten zijn kleiner dan een ui en groter dan een teentje knoflook, wat nog een reden is dat ze vaak een kruising tussen knoflook en ui worden genoemd.
Andere voedingsmiddelen die in deze categorie vallen, zijn bieslook, lente-uitjes en prei. Dit zijn allemaal soorten allium groenten. Leden van de alliumfamilie staan in de keuken bekend om hun geur en smaak. Ze zijn zelfs populair vanwege hun gezondheidsvoordelen!
Hoewel sjalotten lid zijn van deze geurige familie, zijn ze specifiek een soort ui. Sjalotten hebben hun eigen mildere en zoetere smaak dat onderscheidt ze echter duidelijk van een ui. Daarom plaatsen veel koks sjalotten in een aparte categorie.
Hoe sjalotten te vervangen?
Je kunt waarschijnlijk wel raden dat een van de bovengenoemde groenten geweldige vervangers zijn voor sjalotten. Je hebt gelijk!
Een groot voordeel van het hebben van meerdere groenten in dezelfde familie, is dat ze het gemakkelijk maken om een vervanger te vinden. Al deze kunnen worden gebruikt als vervangers voor sjalotten:
- prei
- Lente-ui
- bieslook
- Gele uien
- Witte uien
- Parel uien
- rode uien
- Knoflook
- Knoflook scapes
Onthoud dat elk van deze zijn eigen unieke smaak heeft en sommige zijn behoorlijk sterker dan sjalotten. Daarom is het belangrijk om te leren hoe je elk van deze individuele en aromatische groenten het beste kunt gebruiken om de beste resultaten te krijgen.
Een van de belangrijke dingen waar u op moet letten, is hoe u elk van deze als vervanging kunt meten. Deze vervangers kunnen allemaal uit dezelfde smaakfamilie komen; ze zijn echter allemaal heel verschillend in grootte.
Daarom moet u weten: hoe elke verschillende vervanger te meten om gelijk te zijn aan één sjalot.
De beste vervangers voor sjalotten
1. Prei
In de Verenigde Staten is prei waarschijnlijk een van de minst gebruikte leden van de alliumfamilie. Zij zijn de echter qua smaak het meest verwant aan de sjalotten! Dus, als je op zoek bent naar een snelle en gemakkelijke vervanger die recht tegenover je staat, probeer dan wat prei!
Hoewel je prei kunt vervangen in een verhouding van 1:1, heeft prei een andere vorm en grootte dan sjalotten. Als het recept volume vereist, zoals eetlepels of kopjes, maat 1:1 voor sjalotten.
Als je recept erom vraagt 1 grote gesnipperde sjalot, dat is ongeveer ½ kopje (afhankelijk van de grootte van de sjalotten). 1 middelgrote sjalot is gelijk aan ¼ kopje gehakt, en een kleine sjalot is meestal 2 eetlepels gehakte sjalot.
Gebruik de wit of lichtgroen gedeelte van het midden van de prei voor het beste resultaat. Deze portie van 1 prei is gelijk aan ongeveer 1 kopje prei wanneer gesneden.
Prei kan worden gebruikt om zowel gekookte als rauwe sjalotten te vervangen. Het enige om in gedachten te houden als je ze in een warm gerecht gebruikt, is dat prei kook een stuk sneller dan sjalotten. Voeg prei later in het kookproces toe - net voor het opdienen - om te voorkomen dat ze te gaar worden.
Tips voor het gebruik van prei in plaats van sjalotten
De lichtgroene stengel van de prei is qua smaak het meest verwant aan sjalotten. Zorg ervoor dat u opneemt een mengsel van de witte bol plus de zachte, lichtgroene stengel om de beste smaak te krijgen.
2. lente-uitjes (ook bekend als groene uien)
Technisch gezien zijn lente-uitjes: jonge groene uien; de twee worden echter vaak door elkaar gebruikt.
Beide worden per bos verkocht en hebben onderaan de groene stengel een bol van de witte ui. Ze lijken ook erg op smaak en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als vervanging voor sjalot.
Sjalotten kunnen worden gebruikt in een verhouding van 1: 1 voor sjalotten. Ze werken goed als zowel een gekookte als een rauwe vervanger. Het lastigste deel van het gebruik van lente-uitjes is het vinden van de juiste maat.
Meten op volume is eenvoudig. Als een recept echter om één gesnipperde sjalot vraagt, moet u: bij benadering en waarschijnlijk wat smaaktesten doen onderweg. Begin met het hakken van ongeveer 5 bollen aan de basis van de lente-uitjes. Voeg indien nodig meer toe.
Scallions hebben een mildere smaak in vergelijking met andere soorten grotere uien. Dit maakt ze een betere optie om sjalotten te vervangen, omdat de smaak zal een gerecht niet overweldigen.
Tips voor het gebruik van lente-uitjes in plaats van sjalotten
In tegenstelling tot prei, focus op alleen met behulp van de witte bol van de lente-uitjes. Je kunt de groene stengel voor garnering fijnhakken om toe te voegen als je wilt.
Om de complexe smaak van de sjalot na te bootsen, voeg een scheutje knoflookpoeder of een kleine hoeveelheid (¼ theelepel per 1 sjalotje) fijngehakte verse knoflook toe.
3. Bieslook
Bieslook is een kleine grasgroente. Algemeen gebruikt als garnering of topping voor gerechten, ze kunnen ook worden gebruikt bij het koken.
Bieslook is mild van smaak en bieden een vergelijkbare smaak en aroma als sjalotten. Hun milde smaak maakt ze een geweldige vervanger, omdat ze de smaken van een gerecht niet snel zullen overheersen zoals teveel ui of knoflook dat kan doen.
Bieslook wordt het gemakkelijkst gebruikt voor een recept dat sjalotten per volume meet, omdat het moeilijk is om een exacte meting te maken voor 1 sjalot in vergelijking met een bos bieslook.
Je kunt gebruik bieslook in een verhouding van 1:1 voor gesnipperde sjalotten in zowel gekookte als rauwe recepten. Je zult misschien zelfs merken dat je vanwege hun mildere smaak op het einde wat extra bieslook toevoegt.
4. Gele ui
Gele ui is milder en zoeter dan witte uien. Dit maakt het nauwer verwant aan de smaak van sjalot en een geweldige vervanging voor recepten die gekookte sjalotten vereisen omdat het de andere smaken niet zal overheersen.
Het kan ook zijn een goede keuze om rauwe sjalotten te vervangen in salades en andere soortgelijke gerechten.
Gele uien zijn meestal klein tot middelgroot. Een kleine gele ui is echter nog steeds iets groter dan een sjalot.
Als u rauwe sjalotten vervangt die worden gemeten in eetlepels of kopjes, begin dan met: de helft van de hoeveelheid ui. Vervang bijvoorbeeld een kopje sjalotten door ¼ kopje gele ui.
Als u 1 gesnipperde sjalot vervangt, begin dan met het vervangen van een ¼ van een gele ui voor 1 sjalot. Afhankelijk van de grootte van de ui kan het zijn dat je een volle helft nodig hebt. Begin echter met een kwart en proef je gerecht en voeg dan meer toe als dat nodig is.
Meestal kan dat gebruik een 1:1-verhouding van gekookte gele ui voor gekookte sjalotten. Onthoud echter dat ui, in welke vorm dan ook, een gerecht snel kan overmeesteren. Ik raad aan om een verhouding van 1: 1 te hakken, maar om te beginnen alleen ¼ tot ½ toe te voegen en dan meer naar smaak toe te voegen.
5. Witte ui
Als je in de supermarkt bent, denk je misschien dat het niet veel uitmaakt om een witte ui te pakken in plaats van een gele ui. Het zal. Witte uien zijn minder zoet en een stuk scherper in smaak dan gele uien.
Gele uien zullen altijd een betere vervanging zijn voor sjalotten. In een mum van tijd kunnen witte uien worden gebruikt als vervanging voor recepten die gekookte sjalotten vereisen.
Vanwege hun strengere smaak, zul je gebruik ¼ tot ½ de hoeveelheid witte ui die het recept nodig heeft in sjalotten.
Als u meet met 1 gesnipperde of in blokjes gesneden sjalot, begin dan met een kwart gesnipperde witte ui. Voeg meer toe als dat nodig is als je eenmaal de smaak hebt geproefd.
Tips voor het vervangen van witte of gele uien
Om de meer complexe smaak van een sjalot na te bootsen, voeg een scheutje knoflookpoeder toe bij je gerecht. Dit zal helpen de uiensmaak in evenwicht te brengen en de smaak van een sjalot beter na te bootsen.
6. Witte Pareluien
De enige plek waar je een witte parelui misschien hebt gezien, is in een cocktail. Deze kleine uien worden meestal gebeitst om in cocktails te gebruiken.
Hoewel ze minder vaak worden aangetroffen in hun rauwe vorm, als je pareluien in het groentepad ziet ga je gang en pak er een paar! (Laat de gebeitst echter voor cocktails).
Omdat deze qua grootte dichter bij sjalotten liggen, kun je een gemakkelijke 1:1 vervanging of pareluien voor sjalotten. Gebruik pareluien voor recepten die gekookte of rauwe sjalotten vereisen.
7. Rode uien
Soms denken mensen dat rode uien krachtiger zijn dan witte of gele uien; Echter, ze zijn eigenlijk milder. Dit maakt ze een geweldige optie als vervanging voor rauwe sjalotten.
I raad niet aan om rode uien te gebruiken als vervanging voor gekookte sjalotten, Hoewel. Bij het koken is de smaak en gelijkmatige kleur van rode ui niet ideaal.
Omdat rode uien in de volksmond in hun rauwe vorm worden gebruikt om smaak toe te voegen aan salades en dressings, kun je gemakkelijk verwissel rode ui voor sjalotten in een verhouding van 1: 1 als u op volume meet (theelepel, eetlepel, kopjes).
Rode uien zijn echter veel groter dan sjalotten. Begin daarom bij het meten van 1 gesnipperde sjalot met ¼ (of zelfs minder dan een ) van gesnipperde rode ui. U kunt indien nodig meer toevoegen, maar een kwart is waarschijnlijk ongeveer zo groot als een sjalot.
8. Knoflook
Hoewel sjalotten vaak worden aangeduid als een kruising tussen knoflook en ui, is knoflook in de meeste gevallen het laatste redmiddel als vervanging voor sjalotten. Dit komt door de krachtige smaak van knoflook. Vooral rauwe knoflook.
Sjalotten zijn milder en zoeter van smaak dan rauwe knoflook. Aan de andere kant is gekookte of geroosterde knoflook milder dan zijn rauwe tegenhanger. Daarom kan knoflook als vervangingsmiddel werken in recepten waarin geroosterde, gebakken of gekookte sjalotten nodig zijn.
Gebruik 1 teentje knoflook in plaats van 1 sjalot om te beginnen. Misschien wil je een tweede kruidnagel toevoegen, maar wacht tot je die eerste kruidnagel hebt gekookt. Als u volumemetingen gebruikt, gebruik dan de helft van wat het recept vereist.
Houd in gedachten dat knoflook heeft een uitgesproken smaak. In tegenstelling tot sommige van de bovenstaande vervangers die een smaak hebben die lijkt op sjalotten, zal zelfs gekookte knoflook de smaak van sjalotten niet nabootsen.
Knoflook voegt aroma en smaak toe aan een gerecht, maar het zal naar knoflook smaken en geen sjalotten.
De beste manier om knoflook te gebruiken is naast andere vervangers. Door knoflook toe te voegen aan een aantal van de bovengenoemde vervangers, kun je een soortgelijk smaakprofiel krijgen als sjalotten.
*Zie bovenstaande tips voor het toevoegen van knoflook of knoflookpoeder voor gele ui, prei, lente-uitjes.
9. Knoflookcapes
Knoflook scapes zijn waarschijnlijk moeilijker te vinden dan sjalotten. Het kan dus zijn dat u niet naar hen reikt als een alledaagse vervanging.
Deze zeldzame groenten zijn het eigenlijke groene bladdeel bovenop de knoflookbol, dat boven de grond groeit. Je bent waarschijnlijk alleen bekend met knoflook-scapes als je je knoflook sindsdien kweekt dit deel van de knoflook is al verwijderd voordat de bollen naar de winkel gaan
Als je toevallig je eigen knoflook kweekt en toegang hebt tot de scapes of ze tegenkomt op een boerenmarkt, probeer ze dan eens!
Ze zijn lekker en mild van smaak en kan worden gebruikt als een 1:1-vervanger voor sjalotten die in volume worden gemeten.
Sjalotten als vervanging
Er zijn veel verschillende redenen om op zoek te gaan naar een vervanger. Wat je reden ook is, deze verschillende opties zullen allemaal voeg een heerlijke smaak toe naar je gerecht.
Als je reden om een vervanger te kiezen is omdat je nog nooit sjalotten hebt geprobeerd, raad ik je ten zeerste aan om ze eens te proberen.
Zoals je kunt zien, zijn er tal van opties om sjalotten te vervangen. Anderzijds, sjalotten zijn geweldige vervangers voor al deze alliumgroenten!
De volgende keer dat je in de winkel naar een ui grijpt, kijk dan in de buurt en pak een sjalot om ook te proberen.
Ik hoop dat deze lijst je genoeg opties heeft gegeven als je ooit sjalotten tekort komt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Vervanging van sjalotten: beste opties en hoe ze te gebruiken
Instructies
Optie 1: Prei
- Gebruik het onderste en binnenste gedeelte van de prei (wit en lichtgroen) voor de beste resultaten. Maak grondig schoon en hak ze fijn, en voeg ze dan toe tegen het einde van je kookproces, want prei kookt sneller dan sjalotten.
Optie 2: Groene uien (uitjes)
- Gebruik het onderste witte gedeelte van de lente-uitjes om je sjalotten het beste te vervangen. Sjalotten kunnen worden vervangen in een verhouding van 1: 1 van gelijke hoeveelheden, maar misschien wil je een scheutje knoflookzout om de sjalotsmaak het beste na te bootsen.
Opmerkingen
- Het gebruik van prei is mijn persoonlijke favoriete vervanger voor sjalotten, gevolgd door groene uien (of lente-uitjes).
- Ui is echter hoogstwaarschijnlijk wat u bij de hand heeft en direct beschikbaar is. Kies in dit geval indien mogelijk een gele of zoete ui en gebruik ½ van de hoeveelheid ui zoals uw recept om sjalotten vraagt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties