Als u een yoghurtvervanger je bent hier aan het juiste adres, want ik heb een lijst gemaakt met de beste ingrediënten om te gebruiken in plaats van yoghurt! Of je nu kookt, bakt of sauzen maakt, deze ingrediënten zijn de perfecte vervanging voor yoghurt in elk recept! Ik heb zelfs een aantal zuivelvrije opties gepresenteerd als je op zoek bent naar een yoghurtvervanger die aan je voedingsbehoeften voldoet!
De beste yoghurtvervangers
Je zult misschien verrast zijn als je je recept doorneemt en je realiseert dat het nodig is yoghurt. Yoghurt is toch geen ontbijt? Ja! Het is ook een heerlijk ingrediënt om mee te bakken en te koken!
De dikke en romige textuur yoghurt is een heerlijke toevoeging aan soepen, sauzen en stoofschotels. Bovendien is yoghurt geweldig voor het toevoegen van vocht aan gebakken goederen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de pittigheid van yoghurt de smaak van elk recept verrijkt.
Ga naar:
Deze betekent zijn echt niet te missen! Gelukkig zijn er naast yoghurt nog een dozijn andere ingrediënten die je soortgelijke ervaringen zullen geven. Er zijn zelfs een handvol zuivelvrije opties! Blijf lezen om de beste yoghurtvervanger voor uw recept te vinden.
1. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt heeft het afgelopen decennium behoorlijk naam gemaakt. Met zijn toegevoegde punch van eiwit, veel mensen hebben hun gewone ochtendyoghurt vervangen door Griekse yoghurt. Daarom, hoewel je misschien geen yoghurt hebt, heb je misschien Griekse yoghurt in je koelkast.
Griekse yoghurt heeft hetzelfde rijke pittige smaak als gewone yoghurt. Dit maakt het een ideale vervanger voor smaak. De textuur van beide yoghurts is ook vrij gelijkaardig. Griekse yoghurt is echter een beetje dikker dan gewone yoghurt, dus het kan zijn dat je het moet verdunnen.
Als u Griekse yoghurt gebruikt bij het bakken (muffins, cakes, brood, enz.) meng ¾ kopje Griekse yoghurt met ¼ kopje water om 1 kopje gewone yoghurt te vervangen.
Bij het koken, zoals voor dressings en sauzen die u kunt toevoegen ¾ Griekse yoghurt direct aan het gerecht zonder het te verdunnen (¾ kopje Griekse Yoghurt = 1 kopje gewone yoghurt). Als het te dik is, kun je tot ¼ kopje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
2. Mayo
Het zal je misschien verbazen te horen dat mayonaise is een van de beste vervangers voor yoghurt! Hoewel het gemaakt is van hele eidooiers in plaats van melk, heeft mayo een vergelijkbare consistentie als yoghurt.
Bovendien, terwijl het is duidelijk Tanger dan yoghurt, brengt deze rijke smaak dezelfde smaken naar voren als yoghurt bij het koken. Het kan zelfs worden gebruikt bij het bakken!
Probeer yoghurt te vervangen door mayo voor een decadente en vochtige chocoladetaart of ontbijtbrood. Vervang de yoghurt in een hartige saus door mayo voor een rijke en romige saus.
Mayo is gemakkelijk te gebruiken als een 1: 1 vervanging voor yoghurt bij het bakken en koken. Vergeet niet om de volvette versie te gebruiken voor de beste resultaten (en vermijd wonderzweep - het zal je niet hetzelfde resultaat geven).
3. Zure room
Zure room is een andere favoriete vervanging voor yoghurt. Wanneer je volle yoghurt vervangt door volle zure room krijg je dezelfde textuur.
Hoewel zure room ook een verzuurd zuivelproduct is, is de smaak lichtjes anders dan die van yoghurt.
Yoghurt heeft een helderder pittige smaak en zure room is meer hartig. Bij gebruik bij het bakken en koken geeft de smaak van zure room echter een vergelijkbare algehele ervaring als yoghurt.
Wilt u een echt vochtig goed gebakken, probeer zure room te gebruiken in plaats van yoghurt. Bovendien zal het toevoegen van zure room aan een soep, saus of stoofpot de romigheid naar voren brengen en de hartige en zoute smaken verheffen.
Gebruik zure room in een gemakkelijke 1:1 vervanging voor yoghurt.
4. Crème Fraiche
Crème Fraiche is een veel voorkomende specerij in Europa. Deze dikke en decadente crème is gemaakt van zware room die is verzuurd door een gekweekt zuivelproduct (meestal karnemelk of yoghurt).
Terwijl crème fraichche is verzuurd, de algehele smaak neigt meer naar de rijkdom van de zware room. Daarom is het niet zo pittig als yoghurt. Het zal echter nog steeds een heerlijke smaak aan elk gerecht geven.
Hoewel crème fraichche in een recept kan worden gemengd, is het heerlijk als een topping. Het hogere vetgehalte van de room zorgt voor een decadente en rijke smaak die perfect samengaat met vers fruit. Het is ook heerlijk op de top van gebak.
Crème fraiche is iets dikker dan yoghurt, maar het is kan nog steeds worden gebruikt in een 1:1-substitutie in de meeste recepten. Als je recept te dik lijkt als je het eenmaal hebt toegevoegd, kun je langzaam water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
5. Karnemelk
Als het gaat om smaak, is karnemelk een van de beste vervangers voor yoghurt. Beide zijn gekweekte zuivelproducten die op dezelfde manier zijn gemaakt.
Het grootste verschil tussen karnemelk en yoghurt is de structuur. Karnemelk is een vloeibare basis, terwijl yoghurt een dikkere crèmetextuur heeft. Ondanks het verschil in textuur kunnen deze twee in veel recepten door elkaar worden gebruikt. Vooral bij het bakken.
Karnemelk is een uitzonderlijke keuze voor het toevoegen van de juiste hoeveelheid zweempje en vocht tot cakes, cupcakes, muffins en snel brood. Karnemelk is ook een goede keuze voor marinades, dressings en beslag.
In de meeste recepten u kunt een 1:1-substitutie gebruiken. Om te voorkomen dat iets te vloeibaar wordt begin met ¾ kopje karnemelk in plaats van 1 kopje yoghurt. Verhoog indien nodig tot een volledige 1:1-uitwisseling.
6. Zelfgemaakte karnemelk
Als u geen karnemelk in uw koelkast heeft, kunt u Maak je eigen! Deze doe-het-zelf karnemelk is snel en gemakkelijk - alles wat je nodig hebt is volle melk en citroensap of azijn.
Meng 1 kopje melk met 1 eetlepel citroensap of azijn (witte of appelcider). Laat 10-15 minuten zitten. Als de melk begint in te dikken en te schiften is hij klaar voor gebruik. Gebruik dit als yoghurtvervanger op dezelfde manier als hierboven wordt voorgesteld om karnemelk te gebruiken.
Opmerking: Hoewel je elke melk kunt gebruiken, geeft volle melk of 2% je de textuur die het dichtst in de buurt komt van karnemelk en yoghurt.
7. Kwark
Kwark is rijk aan eiwitten en een gezond alternatief voor veel andere vetrijke romige producten. Het is een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die er zijn!
Hoewel kwark in veel recepten een geweldige vervanger is voor yoghurt, is dat wel zo eigen smaak en textuur toevoegen. Daarom is het belangrijk om te overwegen in welke recepten het het beste zal werken.
Kwark is zouter dan yoghurt en heeft een gestremde textuur. De beste manier om het als vervanging voor yoghurt te gebruiken, is door het te mengen met een scheutje melk of room. Dit geeft je een romige textuur die lijkt op yoghurt. Om de pittigheid te verhogen, kunt u ook een scheutje citroensap toevoegen.
Als je eenmaal je kwark hebt opgemaakt, yJe kunt het in veel recepten gebruiken in een 1:1 ruil voor yoghurt. Door zijn zoutheid werkt het beter in hartige gerechten zoals dipsauzen en dressings. Het is ook een betere keuze voor koude gerechten dan voor warme (bij verhitting is het waterig en kan het de textuur van het recept verpesten).
8. Roomkaas
Roomkaas is niet alleen voor bagels! Deze romige specerij kan worden gebruikt als vervanging voor veel voedingsmiddelen, waaronder yoghurt!
Net als kwark is roomkaas het lekkerst als je er een beetje aandacht aan schenkt voordat je het aan je recept toevoegt. Mix je roomkaas met een scheutje melk of room om een romige consistentie te krijgen. Het zal niet precies zoals yoghurt zijn, maar het zal dichter van textuur zijn dan stevige roomkaas.
De smaak van roomkaas is meer decadent dan yoghurt. Het is ook minder pittig. Om de pittigheid te verrijken, voel je vrij om een scheutje citroensap toe te voegen aan het mengsel van melk + roomkaas.
Als je je roomkaas eenmaal gladgestreken hebt, kun je hem in veel gerechten gebruiken in een 1:1 vervanger voor yoghurt. Hoewel het kan worden gebruikt bij het bakken, werkt het vooral goed voor het toevoegen van een dikke en romige textuur aan soepen, stoofschotels en sauzen. Roomkaas is ook uitstekend geschikt voor hartige dipsauzen!
9. Zware room
Zware room heeft niet de scherpte of textuur van yoghurt. Wanneer zware room echter wordt verwarmd of gemengd met andere ingrediënten, ontstaat er een dikke en romige consistentie. Daarom kan het werken in plaats van yoghurt.
Hoewel het niet de pittigheid van yoghurt heeft, kun je dit nabootsen met een scheutje citroensap. Bovendien, als je de textuur en de smaak wilt verhogen, probeer dan eerst een zure room te maken. Meng 1 kopje slagroom met 1 eetlepel citroensap (of azijn). Laat het 10-15 minuten zitten om stremmen.
Begin met het gebruik van ¾ slagroom voor 1 portie yoghurt (¾ zware room voor 1 kopje yoghurt). Voeg desgewenst toe tot een volledige 1:1-uitwisseling.
Niet-zuivelvervangers
Heb je een vervanger voor yoghurt nodig, gewoon omdat je eet geen zuivel? Geen zorgen! Hier zijn vier prachtige niet-zuivelvervangers die je kunt gebruiken in plaats van yoghurt. Hoewel ze qua textuur of smaak niet identiek zullen zijn aan yoghurt, zullen deze vervangers toch romigheid en vocht aan elk gerecht toevoegen.
10. Kokosmelk
Kokosmelk heeft een geweldige dikke textuur dat kan worden gebruikt om yoghurt te vervangen. Hoewel de rijke smaak van kokos prominent aanwezig zal zijn, kan het een mooie toevoeging zijn aan veel zoete en hartige gerechten.
Gebruik kokosmelk in een 1:1-ruil voor yoghurt bij het bakken en koken.
11. Plantaardige yoghurt
Plantaardige yoghurt zal een vergelijkbare textuur tot melkyoghurt. Afhankelijk van van welke plantaardige melk de yoghurt is gemaakt, varieert de smaak echter nogal.
Houd er rekening mee dat dit de algehele smaak van uw uiteindelijke gerecht kan beïnvloeden. Plantaardige yoghurt kan in elk recept worden gebruikt in een 1:1-ruil voor gewone yoghurt.
12. Plantaardige zure melk
Plantaardige melk kan worden gebruikt om een DIY zure melk zoals de DIY karnemelk hierboven. Meng gewoon 1 kopje melk met 1 eetlepel citroensap (of azijn).
Zelfs met de toevoeging van citroensap, moet u er rekening mee houden dat de meeste plantaardige melk een onderscheiden smaak die doorkomt (amandel- en sojamelk hebben de meest neutrale smaken).
Bovendien hebben plantaardige melksoorten: hoog watergehalte. Daarom zullen ze waarschijnlijk de algehele textuur van je gerecht veranderen en minder romig zijn dan andere vervangers.
Begin met een ½ tot ¾ portie zure plantaardige melk. Tel indien gewenst op tot een volledige 1:1-substitutie.
13. Zijden Tofu
Zijden tofu is de beste keuze voor een niet-zuivel yoghurtvervanger dat heeft geen invloed op de smaak van uw recept. De neutrale smaak van tofu zal de smaken eromheen aannemen, in plaats van zijn eigen smaak te geven.
Voor de beste resultaten mix je tofu met een scheutje plantaardige melk om een gladde consistentie te krijgen. Als je een beetje pittig wilt toevoegen om de yoghurt te repliceren, voeg dan een scheutje citroensap toe.
Tofu kan worden gebruikt in een 1:1-ruil voor yoghurt bij het bakken en koken.
We hopen dat je de perfecte yoghurtvervanger hebt gevonden voor welk recept je ook maakt! Laat ons weten hoe het is afgelopen in het commentaargedeelte hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste Yoghurtvervanger: Griekse Yoghurt (+ Meer Lekkere Alternatieven!)
Ingrediënten
Instructies
Beste Yoghurtvervangers - Griekse Yoghurt, Mayo of Zure Room
- Om Griekse yoghurt te gebruiken in plaats van yoghurt in bakrecepten, combineer je ¾ kopje Griekse yoghurt met ¼ kopje water. Roer om te combineren en gebruik vervolgens in een verhouding van 1: 1 om yoghurt in uw recept te vervangen.
- Griekse yoghurt kan vrij gemakkelijk in de meeste andere recepten worden gemengd door in plaats daarvan elke 1 kopje yoghurt die in een recept wordt gevraagd, te vervangen door ¾ kopje Griekse yoghurt.
- Zowel mayonaise als zure room zijn ook gemakkelijke vervangers voor yoghurt. Beide kunnen worden gebruikt in een gelijke 1:1 verhouding.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties