Plantaardige olie wordt om veel verschillende redenen in recepten gebruikt, dus bij het kiezen van een vervanger voor plantaardige olie je hebt er een nodig die net zo veelzijdig is! Of je nu kookt of bakt, je moet de beste vervanging voor plantaardige olie voor het geval je ooit zonder komt te zitten!
Een lijst met de beste vervangers voor plantaardige olie voor al je kook- of bakbehoeften!
Plantaardige olie is een van die ingrediënten die wordt gebruikt in zoveel verschillende recepten, dat u gemakkelijk zonder het te beseffen kunt opraken. Bovendien, naarmate meer en meer mensen zich bewust worden van de soorten ingrediënten waarmee ze koken, zijn sommigen van mening dat koken met plantaardige olie niet hun gezondste optie is.
Of je nu opraakt of gewoon een alternatief voor plantaardige olie om gezondheidsredenen is er keuze genoeg.
Ga naar:
- De beste vervanging voor plantaardige olie kiezen
- Plantaardige olievervangers voor koken
- Plantaardige olievervangers voor bakken
- 1. Canola-olie
- 2. Zonnebloemolie
- 3. Avocado-olie
- 4. Kokosnootolie
- 5. Olijfolie
- 6. Gesmolten boter
- 8. Griekse yoghurt
- 9. Appelmoes
- Plantaardige olievervangers voor dressings
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Blijf lezen om uw . te vinden nieuwe favoriet vervangingsmiddel voor plantaardige olie voor bakken en koken. Je zult er misschien zelfs versteld van staan dat je een volledig vetvrije gebakken traktatie kunt maken!
De beste vervanging voor plantaardige olie kiezen
Er zijn 3 hoofdmanieren: dat plantaardige olie in de keuken wordt gebruikt: voor koken op hoog vuur, bakken en het maken van dressings. Daarom hangt het kiezen van de beste vervanger af van het doel van de olie in het originele recept.
Plantaardige olievervangers voor koken
Plantaardige olie is een populaire keuze om te koken omdat het: een hoog rookpunt. Dit betekent dat het zijn kwaliteit als olie bij hoge temperaturen kan behouden zonder te roken.
Het wordt ook beschouwd als een neutraal smakend olie. Wanneer je plantaardige olie in een gerecht gebruikt, zal het de smaken opnemen waarmee het gekookt is, in plaats van zijn eigen smaak toe te voegen. Dit is nog een reden waarom het een populaire keuze is om te koken.
Met deze twee elementen in gedachten, zijn de beste vervangers voor plantaardige olie bij het koken andere oliën met een neutrale smaak en een hoog rookpunt. Deze zes zijn je beste keuzes die de . zullen zijn het meest zoals plantaardige olie bij het koken.
- Canola olie
- Saffloer olie
- Pinda-olie
- Druivenpitolie
- Avocado-olie (avocado-olie heeft een lichte botersmaak die de algehele smaak enigszins kan veranderen)
- Boter van buffelmelk (ghee heeft een licht nootachtige smaak die heerlijk is, maar de algehele smaak van je gerecht enigszins kan veranderen).
Elk van deze oliën kan worden gebruikt in a 1:1 uitwisseling voor plantaardige olie in elk recept. Naast deze vier oliën zijn er enkele extra opties die in bepaalde situaties werken.
De onderstaande vervangers kunnen ook worden gebruikt als vervangers voor plantaardige olie bij het koken. Deze alternatieven zijn echter geen hoog rookpunt hebben.
Daarom wil je ze alleen in gerechten gebruiken waar je ook bent sauteren groenten of vlees – zoals een roerbakgerecht. Kies voor alles wat gebakken moet worden een van de bovenstaande oliën.
- Olijfolie
- Boter
- Kokosolie
Behalve dat ze een iets lager rookpunt hebben dan de andere oliën, hebben deze drie alternatieven ook hun: eigen onderscheidende smaken. Daarom zullen ze de algehele smaak van uw gerecht enigszins veranderen.
Plantaardige olievervangers voor bakken
Naast het gebruik als vet voor aanbraden en bakken, is plantaardige olie een veelgebruikt ingrediënt in gebakken goederen. Bij het bakken wordt deze olie gebruikt om vet toe te voegen dat helpt om maak vochtige broden, koekjes en taarten.
Als je het weglaat, krijg je een droog gebakken goed. Dus je wilt zeker een goede vervanging vinden om de vocht en rijke smaak van uw favoriete lekkernijen.
Het leuke van olievervangers voor gebakken goederen is dat je een beetje meer flexibiliteit omdat je niet hoeft te voldoen aan het hoge rookpunt van de plantaardige olie (zoals bij het koken). Dit betekent dat je zelfs wat vetarme vervangers kunt gebruiken!
1. Canola-olie
Canola-olie is de olie die het dichtst in de buurt komt van plantaardige olie. Je kunt het in elk gebakken goed gebruiken in een gemakkelijke 1:1-uitwisseling. U zult geen verandering in smaak of textuur merken.
2. Zonnebloemolie
Zonnebloemolie zit vaak in plantaardige olie; daarom zal het gebruik ervan op zichzelf hetzelfde resultaat opleveren als plantaardige olie. Gebruik het in een 1:1 vervanging voor plantaardige olie in elk bakrecept.
3. Avocado-olie
Avocado-olie is een andere goede keuze om te bakken, net als bij het koken. Hoewel het nog steeds veel vet bevat, wordt het als een “gezonder vet” omdat het minder verzadigde vetten bevat dan andere oliën.
Hoewel het een iets meer uitgesproken smaak heeft dan andere oliën, komt de smaak bij gebruik bij het bakken niet vaak door. Gebruik avocado-olie in een simpele 1:1 vervanging voor plantaardige olie in elk recept.
4. Kokosnootolie
Net als avocado-olie is kokosolie een andere olie die populair is geworden vanwege de gezondheidsvoordelen. Een groot verschil tussen deze twee gezondere oliën is echter: de smaak.
Kokosolie heeft een veel sterker smaakprofiel dan niet alleen avocado-olie, maar plantaardige olie. Wanneer je kokosolie gebruikt als vervanging voor plantaardige olie, houd er dan rekening mee dat de kokossmaak al dan niet goed samengaat met de andere smaken. Die, het zal waarschijnlijk!
Chocolade-kokoskoekjes zijn zeker een lekker alternatief voor helemaal geen koekjes. Als je kokosolie als vervanging gebruikt, smelt eerst de olie en meet vervolgens een 1:1-substitutie voor de plantaardige olie.
5. Olijfolie
Koekjes met olijfolie? Ja! U kunt olijfolie gebruiken om uw favoriete lekkernijen te maken. Het zal hetzelfde bieden vocht en consistentie als plantaardige olie.
Olijfolie zal het geheel verschuiven smaakprofiel van het recept wel. Bij het gebruik van olijfolie bij het bakken zal een deel van de smaak "uitbakken". U zult echter een vleugje van die kenmerkende hartige smaak opmerken die geassocieerd wordt met olijfolie.
Als je echter creatief wilt zijn in de keuken, is dit een leuk alternatief om te proberen! Verwissel eenvoudig plantaardige olie voor olijfolie in een 1:1 uitwisseling.
6. Gesmolten boter
Boter is een van de lekkerste keuzes als vetvervanger voor plantaardige olie in gebakken goederen. Een belangrijk verschil bij het ruilen van olie voor boter is dat boter een lager vetpercentage dan plantaardige olie (olie is 100% vet, terwijl boter slechts ongeveer 80% is).
Het heeft ook een hoger watergehalte. Terwijl boter een heerlijke boterachtige smaak aan je gebakken producten zal geven, zal het een licht andere textuur vanwege het lagere vetgehalte en het hogere watergehalte.
Koekjes zullen bijvoorbeeld meer uitsmeren en licht krokant zijn aan de buitenkant. Gebruik boter in een gelijke 1:1 ruil voor olie in je bakrecepten. Smelt eerst de boter en meet deze vervolgens om de dichtstbijzijnde volumevervanging voor de olie te krijgen.
7. Mayonaise
Mayo is een verrassend goede vervanger voor bakken. Het zal het vetgehalte van je recept niet verlagen, maar het voegt wel veel toe rijkheid en vocht!
Dit is ook een goede keuze omdat het een ingrediënt is dat je waarschijnlijk al in je koelkast hebt staan. Plantaardige olie kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid mayonaise in een 1:1 ruilen.
Deze swap werkt vooral goed met chocoladedesserts, zoals een rijke chocoladetaart.
8. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt is als magere mayonaise bij het bakken. Het heeft dezelfde dikke romige textuur en biedt hetzelfde vochtgehalte als mayonaise. Het grootste verschil is dat yoghurt van nature is lager in vet dan olie of mayonaise.
Daarom verlies je een beetje van de algehele rijkdom. Het vocht blijft echter vrij hoog. Vervang plantaardige olie door Gelijke delen van gewone Griekse yoghurt in je favoriete gebakken goederen.
9. Appelmoes
Voordat Griekse yoghurt populair werd in de reguliere diëten, was appelmoes de originele go-to voor vetarm bakken! Deze klassieke optie biedt dezelfde voordelen van vocht en een romige textuur die yoghurt biedt.
Appelmoes is niet alleen natuurlijk 100% vetvrij, maar het is ook van nature zoet. Daarom kun je een klein beetje suiker weglaten (of een andere zoetstof) als jij kiest.
Dit maakt je gebakken lekkernij net een beetje gezonder, terwijl het nog steeds volledig verwennerij is. Als je plantaardige olie vervangt door appelmoes, heb je alleen nodig: ¾ van het volume: ¾ kopje appelmoes voor elke 1 kopje olie. (Als je een kleinere hoeveelheid hebt die lastig om te zetten is in een ¾ portie, ga je gang en gebruik een gelijke 1:1-uitwisseling).
Hoewel een volledig vetvrije vervanger geweldig is, moet je er rekening mee houden dat het gebrek aan vet van de olie je een dichter gebakken traktatie.
Ander gepureerd fruit
Als je creatief wilt zijn met je vetvrije baksels, kun je ander gepureerd fruit gebruiken, zoals bananen en peren (of zelfs gepureerde pompoen) op dezelfde manier waarop u appelmoes zou gebruiken. Onthoud gewoon dat elk van deze zal de smaak enigszins veranderen - evenals de textuur!
Plantaardige olievervangers voor dressings
Plantaardige olie is een veelgebruikt ingrediënt bij het maken van een basis voor veel saladedressings en marinades. Omdat je je geen zorgen hoeft te maken over het rookpunt met een dressing of marinade, kun je in een handomdraai elke andere olie vervangen in plaats van de plantaardige olie. 1:1 uitwisseling.
U zult echter waarschijnlijk een grote hoeveelheid olie als basis gebruiken. Let daarom goed op wat extra smaken u kunt toevoegen met een andere olievervanger.
Uw beste opties voor neutrale smaken die de meest gelijkaardige uiteindelijke smaak geven aangezien het originele recept canola-, saffloer-, zonnebloem-, druivenpit- en avocado-olie zal zijn. Olijfolie is echter ook een goede keuze!
Onthoud dat het ook allemaal naar jouw smaak is, dus net als bij alle andere vervangingen, voel je vrij om te verkennen welke oliën smaken het beste voor jou en goed te combineren met het gerecht dat je aan het maken bent.
Met onze hulp hopen we dat je de perfecte vervanging voor plantaardige olie in je recept hebt gevonden! Laat ons weten wat je het nuttigst vond, en nog beter, hoe je recept is geworden door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Vervanging van plantaardige olie
Ingrediënten
Optie 1 (Frituren) - Canola-olie
- 1 eetlepel canola olie
Optie 2 (Bakken) - Boter
- 1 eetlepel boter
Optie 3 (dressings) - avocado-olie
- 1 eetlepel avocado-olie
Instructies
Optie 1 (Frituren) - Canola-olie
- Gebruik canola-olie in gelijke hoeveelheden ter vervanging van plantaardige olie. Het kan de hoge frituurwarmte aan en is neutraal van smaak.
Optie 2 (Bakken) - Boter
- Gebruik bij het bakken gesmolten boter in gelijke hoeveelheden als plantaardige olie. Het voegt een geweldige smaak en textuur toe, maar houd er rekening mee dat uw koekjes meer vatbaar zijn voor verspreiding omdat boter een hoger vloeistofgehalte heeft.
Optie 3 (dressings) - avocado-olie
- Mijn favoriete ruilmiddel voor het maken van zelfgemaakte dressings en vinaigrettes is avocado-olie. Gebruik in een verhouding van 1: 1 die gelijk is aan de plantaardige olie die in elk recept wordt gevraagd.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Barbara T. zegt
Perfect. Het recept vroeg om plantaardige olie en ik had er geen en wist niet zeker wat een goede vervanging zou zijn. Bleek dat de olijfolie geweldig was in mijn cakemix en ook uitstekend smaakte!
Lynn Brouwer zegt
Zou de conversie voor het gebruik van gesmolten ghee voor plantaardige olie in mijn broodrecept hetzelfde zijn als boter? Bijvoorbeeld: 1/4 kop gesmolten ghee voor 1/4 kop plantaardige olie? Ik ben op zoek naar een gezondere optie in mijn brood/broodjesrecept dat ik wekelijks maak.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, gebruik ghee in gelijke hoeveelheden als boter voor elk recept. Bedankt voor het vragen!
Kym Hrdlicka zegt
Enig idee wat voor invloed het heeft op een cake met te veel olie *Olijfolie* toegevoegd?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Zoals het gebruik van te veel olie in een cakemix of cakerecept, kan het toevoegen van te veel olijfolie resulteren in een papperige maar zware cake. Bovendien zou de olijfoliesmaak doorkomen. Merk op dat ik de hele tijd olijfolie in cakes en brownies gebruik en nooit genoeg olijfolie heb gehad om zoveel smaak toe te voegen, of om onaangenaam te zijn. Bedankt voor het vragen!