A voedingsgistvervanger is misschien niet iets dat je vaak nodig hebt tijdens het koken, maar als je dat doet, is het handig om de beste alternatieven te kennen! Deze lijst bevat veel veelvoorkomende ingrediënten en een paar niet-zo-veelvoorkomende ingrediënten (afhankelijk van waar je woont)), dus er zit zeker een perfecte vervanger voor jou tussen!
Beste voedingsvervangers voor gist
Het kaasachtige en nootachtige smaak van edelgistvlokken is een populair alternatief voor kaas in veganistische gerechten. Deze geïnactiveerde vorm van gist is ook een prachtige toevoeging aan salades, soepen, popcorn en andere zuivelvrije gerechten.
Als je veganistisch (of volg een zuivelvrij dieet) dan heb je het misschien al eens eerder gebruikt. Misschien was je op - en daarom moet je een even smakelijk alternatief vinden.
Ga naar:
- Beste voedingsvervangers voor gist
- 1. Biergist
- 2. Vegemite
- 3. Pot
- 4. Sojasaus
- 5. Kokosamino's
- 6. Witte miso-pasta
- 7. Gedroogde Champignons
- 8. Gedroogd zeewier
- 9. Gebakken (of gedroogde) uienvlokken
- 10. Veganistische Parmezaanse kaas
- 11. Kikkererwtenmeel
- 12. Gemalen cashewnoten
- 13. Plantaardig bouillonpoeder
- 14. Groentebouillon
- 📋 Recept
Aan de andere kant, misschien ben je nieuw in de zuivelvrije en veganistische wereld. Daarom mag u geen voedingsgist hebben voor een nieuw recept.
Als voedingsgist nieuw voor je is, raad ik je ten zeerste aan om het op een gegeven moment in je recept te proberen. Maar laten we je voor vandaag vinden een lekker alternatief gebruiken!
1. Biergist
Maak je regelmatig brood of brouw je je eigen bier, dan heb je misschien biergist in huis. Zo ja, dan is dit een van de beste vervangers voor voedingsgist.
Biergist heeft een vergelijkbare textuur en consistentie tot voedingsgist. Het heeft zelfs een vergelijkbare nootachtige smaak.
Het algehele smaakprofiel is echter: bitterder dan voedingsgist. U kunt ook hints van bier opmerken in uw laatste gerecht.
Om de smaak van je gerecht niet te overheersen, gebruik je ongeveer de helft van de hoeveelheid die in het recept staat: 2 theelepels biergist voor 1 eetlepel edelgistvlokken.
2. Vegemite
Als biergist een van de beste vervangers is, dan is het belangrijk om vegemite te noemen. Vegemite is een pasta die wordt gemaakt van overgebleven biergist. Het heeft echter wel extra kruiden eraan toegevoegd.
Een gemeenschappelijk eten in Australië, dit is misschien geen go-to-vervanger die je uit je kast kunt halen. Als je echter een pot bij de hand hebt, probeer het dan eens.
Vegemite heeft een sterkere smaak dan voedingsgist. Gebruik slechts 2 theelepels vegemite in plaats van 1 eetlepel voedingsgist.
3. Pot
Marmite is een andere gist extract kruiderij, zoals Vegemite. Daarom zal het ook werken als vervanging voor voedingsgist.
Hoewel Vegemite inheems is in Australië, is marmite een veel voorkomende Britse smaakmaker. Het heeft een vergelijkbaar smaakprofiel tot vegemite maar is milder en iets zoeter. Het is ook de consistentie van siroop.
De consistentie van de siroop is heel anders dan de droge textuur van voedingsgist. Daarom werkt het het lekkerst in soepen en sauzen.
Begin met 2 theelepels marmite in plaats van 1 eetlepel voedingsgist.
4. Sojasaus
Hoewel biergist en vegemite geweldige vervangers zijn, zijn ze misschien niet de meest voorkomende in je keuken. Een die je waarschijnlijk hebt, is echter: sojasaus.
Sojasaus biedt een zoute en hartige smaak die ook edelgistvlokken hebben. Sojasaus biedt niet aan de nootachtige en cheesy ondertoon wel. Bovendien is sojasaus een vloeistof in plaats van droge vlokken.
Met deze verschillen in gedachten, is sojasaus best gebruikt in soepen en sauzen die een beroep doen op voedingsgist voor de aardse umami-smaak.
Gebruik de helft van de hoeveelheid sojasaus die je zou gebruiken met edelgistvlokken: ½ eetlepel sojasaus voor 1 eetlepel edelgistvlokken. Dit zorgt ervoor dat de zoutheid van de sojasaus het gerecht niet overheerst.
5. Kokosamino's
Als u een glutenvrij alternatief, dan zal sojasaus niet werken. Kokosamino's zullen dat echter wel doen. Gemaakt van het sap in kokospalmen, zijn kokosnootamino's van nature gluten- en sojavrij.
Deze van nature smaakvolle specerij biedt dezelfde hartige en zoute smaken die sojasaus als vervanging biedt. Bovendien hebben kokosnootamino's: een beetje een nootachtige ondertoon.
Dit geeft hen een nog dichter smaakprofiel tot voedingsgist dan sojasaus.
Hoewel ze de aardse smaken van voedingsgist weerspiegelen, zijn kokosnootamino's enigszins zoet. Daarom, zij is misschien niet ideaal voor elk recept.
Kokosamino's zijn ook vloeibaar. Deze kun je het beste gebruiken in recepten op basis van vloeistof.
Begin met ongeveer ⅓ van de hoeveelheid die het recept nodig heeft: ⅓ theelepel coconut aminos voor 1 eetlepel voedingsgist. Je zult waarschijnlijk iets meer dan een gebruiken, maar het is het beste om met minder te beginnen en langzamer naar smaak toe te voegen.
6. Witte miso-pasta
Vasthouden aan umami gearomatiseerde vervangers, miso-pasta is een andere optie. Miso is een Japanse pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het heeft een soortgelijk smaakprofiel als sojasaus. Miso is een andere umami-optie
Er zijn verschillende soorten miso-pasta. De beste keuze om te gebruiken als vervanging voor voedingsgist is: witte miso-pasta.
Aanbiedingen voor witte misopasta een vergelijkbare nootachtige smaak. Als je echter geen witte miso-pasta hebt, kun je elke beschikbare miso-pasta gebruiken.
Vanwege de dikke consistentie is het het beste om dit alternatief te gebruiken in warme gerechten. Daarom kan de pasta gemakkelijk oplossen en mengen met de andere ingrediënten.
Gebruik ⅓ miso-pasta om te voorkomen dat je gerecht te zout wordt: 1 theelepel miso-pasta voor 1 eetlepel Edelgist.
7. Gedroogde Champignons
Tenzij je veel Japans kookt, is miso-pasta waarschijnlijk geen vervanging die je al in je voorraadkast hebt. Het kan echter zijn dat u gedroogde paddestoelen die u kunt gebruiken.
Gedroogde champignons zorgen voor de aardse umami-smaken van voedingsgist. Ze bieden echter geen nootachtige of kaasachtige smaken.
Hoewel je van gedroogde paddenstoelen geen kaasachtige saus krijgt, kun je ze toch een minuutje over de pasta strooien verschillende smakelijke smaak.
Je krijgt de beste ervaring met gedroogde paddenstoelen als je eerst meng ze tot een poeder. Gooi gewoon in een blender of keukenmachine en pulseer.
Gebruik de gemalen champignons in een 1:1 ruil voor voedingsgist. Gebruik ze als topping, in salades, pasta's of soepen en sauzen.
8. Gedroogd zeewier
Gedroogd zeewier is makkelijker te vinden dan je zou verwachten. Het is verkrijgbaar in verpakkingen in de meeste supermarkten. Het is een geweldige vervanging voor gerechten die een rijke umami-smaak. Bovendien werkt het in zowel warme als koude gerechten.
Naast de umami-smaak heeft zeewier echter ook zijn eigen uitgesproken smaak. Het heeft geen nootachtige of kaasachtige smaak om op voedingsgist te lijken. Wanneer het echter is opgebroken, heeft het een vergelijkbare textuur.
Als je het niet erg vindt om de originele smaak van je gerecht te veranderen, probeer dan droog zeewier. Als het eenmaal is vermalen, kan het worden gebruikt in een 1:1-uitwisseling voor voedingsgist.
9. Gebakken (of gedroogde) uienvlokken
Gebakken uien zijn een ander alternatief dat de algehele smaak zal veranderen, maar het kan een oh zo goede nieuwe smaak zijn! Gebakken (of gedroogde) uien hebben een heerlijk rijk en hartig smaak waardoor elk gerecht decadent aanvoelt.
Als je wat gebakken uien bij de hand hebt, probeer ze dan als een smakelijke vervanging voor voedingsgist. Met een vergelijkbare textuur, deze kunnen het beste worden gestrooid op een gerecht vlak voor het bakken of eten.
Gebakken uien hebben een rijkere smaak dan edelgistvlokken. Om te voorkomen dat je gerecht overheerst, begin met de helft van de hoeveelheid die het recept vraagt. Als je het eenmaal hebt geproefd, kun je indien nodig meer toevoegen.
10. Veganistische Parmezaanse kaas
Een van de meest populaire toepassingen van edelgistvlokken is het maken van zuivelvrije macaroni en kaas. Bij het zoeken naar een vervanger voor dit gerecht heb je een heel specifiek alternatief nodig.
Een die de . biedt hartige en kaasachtige smaak, plus de juiste textuur.
Een perfecte vervanging voor dit type recept is: veganistische Parmezaanse kaas. Met een hartige en licht bittere smaak is het ook een goede vervanger in andere veganistische gerechten.
Gebruik veganistische Parmezaanse kaas in een 1:1-substitutie voor voedingsgist.
11. Kikkererwtenmeel
Veel vervangers voor voedingsgist werken goed in: kleine hoeveelheden, maar niet in grote hoeveelheden. Gebruik voor recepten die meer dan een kopje voedingsgist nodig hebben, gemalen kikkererwten of cashewnoten.
Kikkererwtenmeel wordt gemaakt van gedroogde kikkererwten die tot een fijn poeder worden vermalen. Je kunt dit vinden in de meeste gespecialiseerde natuurvoedingswinkels. Je kunt er ook zelf een maken door kikkererwten roosteren of uitdrogen om ze vervolgens te mengen.
Gemalen kikkererwten hebben een neutrale smaak, wat altijd een voordeel is voor een vervanger. Ze zullen neem de smaken van het recept over, of u kunt uw eigen kruiden toevoegen.
Knoflookpoeder, paprikapoeder en uienpoeder zijn allemaal smakelijke keuzes.
Gebruik ⅔ van de hoeveelheid kikkererwtenmeel: ⅔ kopje kikkererwtenmeel voor 1 kopje edelgistvlokken.
12. Gemalen cashewnoten
Cashewnoten zijn een geweldige vervanger die in veel veganistische gerechten wordt gebruikt. Hun neutrale smaak is perfect om de andere smaken eromheen op te nemen. Bovendien overheersen ze geen van de smaken.
U Can Make gemalen cashewnoten door simpelweg een kopje rauwe cashewnoten in een keukenmachine of blender te gooien en te pulseren. Pulse totdat ze fijngemalen zijn.
Cashewnoten zijn een smakelijke vervanging voor voedingsgist, want hoewel ze een neutrale smaak hebben, bieden ze toch een zachte nootachtigheid die lijkt op de voedingsgist. Om de smaak te verbeteren, kunt u: kruiden toevoegen van jouw keuze.
Gemalen cashewnoten kunnen worden gebruikt in een eenvoudige 1:1 ruil voor voedingsgist. Zeker in grote hoeveelheden.
13. Plantaardig bouillonpoeder
Aan de andere kant van het spectrum van recepten, als je alleen nodig hebt een kleine hoeveelheid van edelgistvlokken kunt u groentebouillonpoeder gebruiken (of bouillon).
Groentebouillonpoeder heeft een vergelijkbare textuur als voedingsgist. Vanwege de smaak wil je echter verwerk het in een recept in plaats van het er gewoon overheen te strooien. Warme gerechten zijn het lekkerst, dan lossen de korrels op.
Dit poeder geeft niet het nootachtige smaakprofiel van voedingsgist. Het zal de zout en hartig tonen wel.
Groentebouillonpoeder kan in een verhouding van 1:1 gebruikt worden.
14. Groentebouillon
Als u echt in de ban bent van een vervangingsmiddel voor voedingsgist, kan groentebouillon in een mum van tijd werken. vanwege zijn vloeibare consistentie, het zal niet in alle recepten werken. Bovendien kan het het beste alleen in kleine hoeveelheden worden gebruikt. Als u het in grotere hoeveelheden gebruikt, kan dit het recept verpesten.
Net als zijn tegenhanger van droge bouillonpoeder, biedt groentebouillon een vergelijkbare zoute smaak. Het zal ook elke nootachtige of kaasachtige ondertoon missen.
De juiste verhouding groentebouillon voor voedingsgist is afhankelijk van het recept. Begin met een heel klein bedrag. Voeg naar smaak meer toe naar wens. Houd de consistentie van het gerecht in de gaten om het niet te vloeibaar te maken.
Hoewel voedingsgist misschien niet als een gewoon keukeningrediënt wordt beschouwd, wilt u niet gebonden zijn als een recept daarom vraagt! Probeer gewoon een van deze ongelooflijke vervangers, kom dan terug en vertel ons hoe het werkte!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Beste voedingsvervanger voor gist: biergist (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Optie 1 (Beste algemene alternatief) - biergist
- 2 theelepel biergist
Optie 2 (vaker in Australië) - Vegemite
- 2 theelepel vegemite
Optie 3 (gebruikelijker in het VK) - Marmite
- 2 theelepel pot
Instructies
Optie 1 (Beste algemene alternatief) - biergist
- Gebruik bij vervanging met biergist ⅔ van de benodigde hoeveelheid Edelgist, dus 2 theelepels biergist voor elke 1 eetlepel Edelgist in een recept.2 theelepel biergist
Optie 2 (vaker in Australië) - Vegemite
- Gebruik ⅔ van de hoeveelheid voedingsgist die nodig is bij vervanging door vegemite, dus 2 theelepels vegemite voor elke 1 eetlepel voedingsgist in een recept.2 theelepels vegemite
Optie 3 (gebruikelijker in het VK) - Marmite
- Omdat marmite een siroopconsistentie is, wordt deze optie het best gebruikt in soepen, sauzen en jus. Gebruik 2 theelepels voor elke 1 eetlepel voedingsgist die u in uw recept vervangt.2 theelepel marmite
Notes
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: