Wanneer je een nodig hebt Ricotta-kaasvervanger in de keuken is er geen reden tot paniek, want er zijn genoeg eenvoudige ingrediënten om te ruilen voor ricotta! Misschien ben je op zoek naar een makkelijke ricottavervanger die geen zuivel bevat of misschien wist je niet dat je op was terwijl je cannoli's of lasagne maakte. Wat de reden ook is, je hebt VEEL geweldige opties!
Beste Ricotta Kaasvervangers
Er is niets erger dan je favoriete smakelijke Italiaanse gerecht te gaan maken om te ontdekken dat je geen hoofdingrediënt meer hebt. Wat zou jouw favoriete lasagne zijn zonder de romige, kaasachtige goedheid van ricotta?
Naast zijn bekende plaats als standaard in lasagne, is ricotta ook het hoofdingrediënt in vele andere lekkere Italiaanse recepten. Van hartige tot zoete gerechten, deze romige kaas is een belangrijk ingrediënt dat niet zomaar kan worden overgeslagen. Het kan echter worden verwisseld voor een vervanging!
Ga naar:
- Beste Ricotta Kaasvervangers
- Makkelijkste Ricotta Kaas Alternatieven
- 1. Kwark
- 2. Zure room
- 3. Roomkaas
- 4. Geitenkaas
- 5. Pure Yoghurt (of Griekse Yoghurt)
- De beste Italiaanse kaasvervangers
- 6. Mascarpone
- 7. Mozarella
- 8. Parmezaanse kaas
- 9. Burrata
- 10. tofu
- 11. Kokosroom
- 12. Niet-zuivel yoghurt
- Minder bekende Ricotta-vervangers
- 13. Verse kaas
- 14. Verzoek
- 15. Paneer
- 16. Witte kwark
- 17. Klabbercrème
- 18. Pot Kaas
- 19. Brousse
- 20. Karnemelk Kaas
- Wat is de beste Ricotta-vervanger in lasagne?
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Makkelijkste Ricotta Kaas Alternatieven
Als het gaat om het vinden van een vervanger voor ricottakaas, zijn er verschillende: dat is super makkelijk! Dit zijn geweldige keuzes voor diegenen die zin hebben in een Italiaans gerecht, maar geen ricotta bij de hand hebben. Bovendien zijn sommige van deze vervangers gewoon makkelijker te vinden in de winkel dan ricotta.
Naast het gemak van deze andere vervangers op basis van zuivel, zijn er ook een paar: zuivel vrij. Dit zijn gemakkelijke en smakelijke alternatieven voor diegenen die afzien van de zuivel van ricotta en een langetermijnalternatief willen vinden voor alle toekomstige gerechten.
1. Kwark
Kwark is niet alleen gemakkelijk te vinden in de supermarkt, maar een veelvoorkomend voedsel dat veel mensen in hun koelkasten bewaren. Allemaal goede dingen als het gaat om vinden een snelle en gemakkelijke vervanging.
Bovendien heeft kwark een vergelijkbare smaak als ricotta met zijn milde en ietwat zoute smaak. Bovendien realiseren veel mensen zich niet dat deze kaas die we vaak gebruiken koud ook smelt. Dit maakt het een heerlijk alternatief voor ricotta in gebakken gerechten zoals lasagne, of om toe te voegen aan sauzen.
Hoewel de aanvankelijke textuur van deze vervanger iets anders is dan die van ricotta, kun je dat gemakkelijk fixeren met een snelle draai in de blender. Doe gewoon je kwark in de blender en pulseer tot je een gladdere consistentie hebt.
Kwark kan in de meeste gerechten worden gebruikt in een verhouding van 1:1 voor ricottakaas. Kwark bevat echter meer water dan ricotta. Hierdoor kunnen sommige gebakken gerechten wat vloeibaar worden als er te veel van wordt gebruikt. Als je je daar zorgen over maakt, kun je altijd met minder beginnen.
2. Zure room
Zure room is eigenlijk geen kaas. Zijn pittige smaak en romige textuur zijn eigenschappen die in veel gerechten op ricotta kunnen lijken. Volvette zure room is het beste, omdat de dikke consistentie het dichtst bij die van ricotta ligt.
Hoewel zure room een helderdere smaak heeft dan ricotta, is het ook gemakkelijk absorbeert de smaken eromheen. Daarom kan het gemakkelijk worden gebruikt zonder de smaak van het gerecht negatief te beïnvloeden.
Ondanks deze vergelijkbare eigenschappen, zure room is geen goede optie voor gebakken gerechten zoals lasagne. Het voegt niet het volume toe dat de ricotta doet. Gebruik in plaats daarvan zure room om romigheid aan sauzen of soepen toe te voegen. Het is ook een goede keuze voor koude ricottagerechten. Probeer het in dips of desserts.
Gebruik een eenvoudige 1:1-uitwisseling van zure room voor ricotta in uw recepten.
3. Roomkaas
Een favoriet voor bagels in de ochtend, roomkaas is een veelzijdig ingrediënt dat ook bij het koken kan worden gebruikt. Wanneer toegevoegd aan warme gerechten zoals soepen, sauzen of warme dipsauzen, voegt het toe: een rijke romige smaak en textuur. Daarom kan het als ricotta fungeren in dezelfde gerechten.
Roomkaas kan ook worden gebruikt om ricotta in zoete recepten te vervangen. Het zal de suiker en de algehele smaken goed aanpassen. U zult enkele van de roomkaas smaak en textuur komt er wel doorheen.
Roomkaas is dikker en dichter dan ricotta, dus afhankelijk van het type recept kan het gemakkelijker zijn om het in kleine blokjes te hakken om tijdens het koken toe te voegen. U kunt voor deze vervanging een verhouding van 1: 1 gebruiken.
4. Geitenkaas
Ricotta-kaas wordt soms gemaakt met geitenmelk. Daarom is geitenkaas een leuk alternatief om in bepaalde gerechten te verwerken. Zorg ervoor dat u kiest verse geitenkaas en niet oud. Verse geitenkaas heeft een lichtere en frissere smaak die het meest op ricotta lijkt.
Ook al lijkt geitenkaas op ricotta, over het algemeen is het een veel sterkere smaak. Sommige mensen houden van de smaak van geitenkaas, anderen houden niet van alles. Als je echter van geitenkaas houdt, is dit een heerlijke vervanger.
Hoewel geitenkaas in een verhouding van 1: 1 kan worden gebruikt, kan de smaak andere smaken in het gerecht overheersen. Als u zich hier zorgen over maakt, gebruik ongeveer ¾ van wat het recept vraagt.
5. Pure Yoghurt (of Griekse Yoghurt)
Hoewel het niet de beste vervanging is, kun je het in een mum van tijd gebruiken volle yoghurt of gewone Griekse yoghurt in bepaalde gerechten. Dit werkt het beste voor desserts of soepen en sauzen die maar een klein beetje ricotta nodig hebben.
Afhankelijk van je yoghurtkeuze heeft dit een kleine invloed op de algehele smaak van je gerecht (zoals Griekse yoghurt die een beetje pittigheid toevoegt). Gebruik in een 1:1 verhouding in kleine hoeveelheden voor soepen, sauzen of dipsauzen.
De beste Italiaanse kaasvervangers
Als je het wilt houden met een andere Italiaanse kaas als vervanging, zijn er verschillende prachtige om te proberen. Misschien heb je er zelfs een paar in je koelkast.
6. Mascarpone
Een andere basiskaas in de Italiaanse keuken is mascarpone. Deze romige zachte kaas heeft een vergelijkbare textuur als ricotta, maar een sterkere smaak met een beetje een tang. Daarom kan het het beste worden gebruikt als vervangingsmiddel in recepten met andere sterke smaken.
Mascarpone zal sterke smaken aanpassen zoals knoflook en andere Italiaanse smaakmakers. Dit maakt het ideaal om te gebruiken als vervanging voor hartige gerechten.
Gebruik mascarpone in een verhouding van 1:1 voor ricotta in hartige Italiaanse gerechten.
7. Mozarella
Verse mozzarella biedt een heerlijk milde en zoute smaak dat lijkt op ricotta. De algehele consistentie is echter heel anders. Deze stevige textuur van mozzarella is niet geschikt voor koude gerechten of desserts.
Mozzarella is echter geweldig voor hartige gerechten waar de kaas zal smelten. Denk hierbij aan gebakken gerechten, soepen, sauzen en zelfs als topping.
Het verschil in textuur maakt het lastig om een exacte verhouding te krijgen. Streef naar een 1:1-uitwisseling, maar het is prima om er een geschatte meting van te maken.
8. Parmezaanse kaas
Terwijl we naar andere Italiaanse kaasopties kijken, is Parmezaanse kaas er een om te overwegen. Zoals mozzarella, dit is een meer algemene eentje om in huis te hebben. Daarom zou het voor bepaalde recepten in een mum van tijd werken.
Parmezaanse kaas is een harde kaas. Het heeft een veel sterkere en meer onderscheidende smaak dan ricotta ook. Het smelt echter goed als ricotta. Dit maakt het een smakelijke optie als je volgens je recept ricotta aan een saus moet toevoegen.
De verhouding Parmezaanse kaas voor ricotta is afhankelijk van het recept en het type Parmezaanse kaas dat je hebt.
Te gebruiken je eigen voorkeur als richtlijn voor hoeveel Parmezaanse kaas u aan een recept moet toevoegen. Onthoud dat de sterkere smaak vrij snel doordringt, dus te veel kan andere smaken overheersen.
9. Burrata
Burrata is een Italiaanse kaas die in het verleden minder populair was. Echter, met virale pastavideo's omdat Tik Tok een rage is, duikt burrata steeds meer op.
Deze kaas heeft een stevige buitenkant met een romige binnenkant. De romige binnenkant is qua smaak en consistentie vergelijkbaar met ricotta. Het kan echter moeilijk zijn om deze kaas te meten in een exacte ruil voor ricotta.
Als je burrata wilt proberen, gebruik je beste gok hoeveel u in het recept moet gebruiken. Het is het meest geschikt voor hartige gerechten.
De beste veganistische vervangers
Kiezen om te zijn veganistisch of volg een zuivelvrij dieet mag u er niet van weerhouden om te genieten van de smaak van de Italiaanse keuken. Gebruik onderstaande alternatieven om toch te genieten van al je favoriete Italiaanse gerechten op basis van ricotta.
10. tofu
Hoewel tofu geen kaassoort is, kan het worden gemaakt om te hebben een consistentie die lijkt op ricotta kaas. Bovendien zal de milde neutrale smaak de andere smaken eromheen oppikken.
Tofu bevat echter veel water, dus zorg ervoor dat je het verwijdert voordat je het gebruikt. Wikkel het in een schone theedoek en knijp al het water eruit. Doe de tofu daarna in een blender en mix tot een bijna gladde massa. Dit geeft je een ricotta-achtige textuur.
Tofu kan in elk recept worden gebruikt in een 1:1-ruil voor ricotta.
11. Kokosroom
Kokosroom is ook geen kaas maar heeft een dikke romige consistentie dat werkt goed voor het vervangen van ricotta in bepaalde gerechten. Omdat kokosroom van nature licht zoet is, kan het het beste worden gebruikt als vervangingsmiddel in desserts.
Het kan echter ook worden gebruikt om romigheid toe te voegen aan hartige soepen en sauzen. Kokosroom kan in een 1:1-uitwisseling worden gebruikt, maar houd er rekening mee dat het een milde kokossmaak aan het uiteindelijke gerecht zal toevoegen.
12. Niet-zuivel yoghurt
Over het algemeen kan dit alternatief het beste worden gebruikt in: kleine hoeveelheden. Als je bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid ricotta nodig hebt om wat rijke textuur en smaak toe te voegen aan een soep of saus. Het kan ook ricotta vervangen in koude dipsauzen.
Houd er echter rekening mee dat, afhankelijk van de soort yoghurt u kiest, heeft invloed op de smaak en textuur van uw gerecht.
Als je het in een kleine hoeveelheid gebruikt of om een dipsausje te maken, kun je dit voor ricotta in een verhouding van 1:1 gebruiken.
Minder bekende Ricotta-vervangers
Hoewel een vervanger meestal voor het gemak wordt gezocht, is dat niet altijd het geval. Misschien ben je op zoek naar een vervanger voor ricotta die je geeft een soortgelijk resultaat maar van een meer unieke kaas. Als dat het geval is, zijn deze minder bekende kazen goede keuzes.
13. Verse kaas
Deze Mexicaanse kaas wordt steeds bekender, maar misschien ken je hem nog niet. Het heeft een milde smaak en een zachte kruimelige textuur dat werkt goed in gebakken gerechten (zoals enchiladas) of als topping. Gebruik in een verhouding van 1:1.
14. Verzoek
Nog een Mexicaanse kaas. Heeft een nog nauwere textuur en smaak dan ricotta (dan queso fresco). Kan in elk recept worden gebruikt in een 1:1-uitwisseling.
15. Paneer
Paneer is als de Indiase versie van ricottakaas. Het smelt niet zo gemakkelijk, dus het heeft hogere temperaturen nodig om te koken. Het kan worden gebruikt in een 1:1-substitutie.
16. Witte kwark
Een prijzige kaas die minder bekend is maar een vergelijkbare smaak en textuur heeft. Het kan worden gebruikt bij het koken of zelfs worden geklopt om te gebruiken in desserts in een verhouding van 1: 1.
17. Klabbercrème
Een dikke en zure room die vaak wordt gebruikt als koude topping of smeersel bij fruit en groenten. Geen goede keuze om te bakken maar kan gebruikt worden in koude gerechten en desserts. De smaak kan overweldigend zijn, dus begin met een kleinere hoeveelheid dan nodig is.
18. Pot Kaas
Deze kruimelige en zachte romige kaas is wat droger dan ricotta. Het kan als vervangingsmiddel in elk recept worden gebruikt, maar het is handig om het te combineren met een beetje yoghurt of room om vocht toe te voegen. Gebruik in een verhouding van 1:1.
19. Brousse
Gemaakt van geiten- of schapenmelk, dit heeft een vergelijkbare smaak en romige textuur als ricotta. Het wordt het best gebruikt in gekookte gerechten en kan worden gebruikt in een gelijkmatige 1:1 uitwisseling.
20. Karnemelk Kaas
Je vindt dit niet in de meeste winkels, maar je kunt het thuis maken. Deze zal wel wat planning vergen. Als je karnemelk in de koelkast hebt liggen en je wilt die opgebruiken, dan is dit een leuk alternatief om uit te proberen.
Leg een kaasdoek in een vergiet. Plaats het vergiet vervolgens in een andere pot of kom. Giet de karnemelk in de kaasdoek en plaats deze in de koelkast. Laat de karnemelk langzaam uitlekken. Zodra het heeft volledig leeggemaakt je blijft zitten met een consistentie die lijkt op ricotta.
Je kunt dit in plaats van ricotta in een verhouding van 1:1 in elk gerecht gebruiken.
Wat is de beste Ricotta-vervanger in lasagne?
Kwark! Vooral omdat het in een mum van tijd werkt, en ook omdat ricotta en kwark worden vaak verwisseld in dit klassieke Italiaanse recept.
Zorg ervoor dat je kleine kwark gebruikt bij het maken van lasagne zonder ricotta kaas. Of pureer de kwark in een keukenmachine of blender tot een fijnere consistentie die meer op ricotta lijkt.
Er zijn zoveel ongelooflijke ingrediënten die een gemakkelijke ricotta-kaasvervanger zullen maken! Vergeet niet terug te komen en ons te laten weten hoe je recept is geworden!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste Ricotta Kaasvervanger: Zelfgemaakte Ricotta Kaas (+ Makkelijkere Alternatieven!)
Ingrediënten
- 8 kopjes volle melk (2 liter, *zie opmerking)
- ½ theelepel zout
- 3 eetlepel citroensap (vers geperste of witte azijn)
Instructies
- Neem een grote kaasdoek en vouw deze 3-4 keer dubbel. Gebruik dit om een vergiet te bekleden en plaats het met kaasdoek omzoomde vergiet over een kom. *Zorg ervoor dat u niet-reactieve materialen gebruikt (*zie opmerking).
- Voeg de melk toe aan een grote pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg dan zout toe en roer af en toe, draai het vuur indien nodig iets lager zodat de melk niet aanbrandt.
- Verwarm de melk tot 185 ° F (85 ° C). Als je geen thermometer bij de hand hebt, moet de melk een dun laagje hebben met belletjes rond de buitenrand en veel stoom. Dit duurt meestal ongeveer 20 minuten. Zet het vuur dan laag.
- Voeg vervolgens je citroensap toe (of azijn). Gebruik de houten lepel om het mengsel langzaam te roeren. Je zult de wrongel van ricotta zien scheiden van de gele vloeistof (wei).
- Haal de pan van het vuur, dek de pan af en laat hem 20 minuten onaangeroerd staan.
- Schep de ricotta voorzichtig in het met kaasdoek beklede vergiet. De consistentie van je ricotta hangt af van hoe lang je hem tijdens deze stap laat uitlekken. Laat voor romige ricotta maar 3-4 minuten uitlekken. Voor drogere, kruimelige ricotta kunt u deze 20 minuten laten uitlekken.
- Gebruik je ricotta meteen of bewaar de restjes in de koelkast.
Opmerkingen
- De meest voorkomende reactieve materialen die u moet vermijden, zijn aluminium of gietijzer. Roestvrijstalen, keramiek of geëmailleerde pannen zijn een veilige keuze.
- Verkort de uitlektijd voor een romigere consistentie.
- Ultragepasteuriseerde melk werkt NIET bij het maken van ricotta, dus controleer het etiket.
- Je zelfgemaakte ricotta kun je direct gebruiken of in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Andrea zegt
Echt heel erg bedankt! Mijn partner eet vegetarisch en ik heb een intolerantie voor lactose en soja. (Heel erg bedankt! Mijn partner is vegetariër en ik heb een intolerantie voor lactose en soja.)