Beste kecap manis vervanger Zo kun je nog steeds genieten van je favoriete Aziatische recepten zonder het gevoel te hebben dat ze iets missen! Ik heb er ook mijn recept voor bijgevoegd zelf maken ketjap manis in huis! Het is gemaakt met slechts 2 ingrediënten, dus als je ketjap manis niet kunt vinden in de plaatselijke winkel, hoef je je geen zorgen te maken!
Probeer deze vervangers eens uit met mijn Hibachi gebakken rijst, gegrilde roksteak, biefstuk roerbakkenof Hibachi-noedels.
Ga naar:
- Wat is Kecap Manis
- Wat te gebruiken als u geen Kecap Manis heeft
- 1. Zelfgemaakte Kecap Manis
- 2. Sojasaus + Suiker
- 3. Sojasaus + honing (of ahornsiroop)
- 4. Tamari + Suiker
- 5. Kokos-aminozuren + suiker
- 6. Hoisinsaus
- 7. Teriyakisaus
- 8. Oestersaus + Suiker
- 9. Vissaus + Honing
- 10. Tianmiaanse saus
- 11. Vloeibare aminozuren
- Tips voor het kiezen van de beste Kecap Manis-vervanger
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Het is niet onwaarschijnlijk dat je hier bent omdat ketjap manis verscheen op een recept en je hebt er geen bij de hand. Misschien is het een ingrediënt waar je helemaal niet bekend mee bent!
Gelukkig zijn er een aantal geweldige vervangingen die kunnen worden gemaakt eenvoudige ingrediënten die zijn veel makkelijker te vinden. Sterker nog, als je wat sojasaus bij de hand hebt, ben je al halverwege!
Wat is Kecap Manis
Ketjap manis is een Indonesische zoete sojasaus. "Kecap" betekent "saus" in het Indonesisch en "manis" betekent "zoet", vandaar de naam.
Het is behoorlijk dik van consistentie en is gemaakt van een mengsel van palmsuiker, water, kruiden en wat gefermenteerde sojabonen. De smaak is zowel zoet als hartig.
Wat te gebruiken als u geen Kecap Manis heeft
1. Zelfgemaakte Kecap Manis
De beste optie op deze lijst zou simpelweg zijn om er thuis zelf een te maken! Het is gemakkelijk te doen, simpel en super lekker.
Zo niet, dan zijn er tonnen lekkere roereitjes dat zal je helpen om nog meer smaak in je saus te ontwikkelen!
Gemakkelijke Kecap Manis-ingrediënten
- Palmsuiker - 1 ⅓ kopje palmsuiker (in plaats daarvan kan bruine suiker of melasse worden gebruikt).
- Sojasaus - 1 ⅓ kopje sojasaus (natriumarme sojasaus is het beste).
Optionele Stir-Ins
- Stroop - 1 eetlepel melasse of stroop.
- Knoflook - 2-4 teentjes knoflook.
- Ginger - ½ eetlepel gember (geschild en in blokjes gesneden).
- Kerrie Limoenblaadjes - 2 kerrie limoenblaadjes.
- Steranijs - 2 hele steranijs.
- Kruidnagel - 2 hele teentjes.
- Korianderzaden - ¼ theelepel hele korianderzaadjes.
- Zwarte Peperbollen - ¼ theelepel hele zwarte peperkorrels.
Hoe Kecap Manis te maken
- Combineer de ingrediënten. Combineer in een kleine steelpan 1 ⅓ kopjes (255.9 gram) van palmsuiker (of bruine suiker of melasse) en 1 ⅓ kopjes (315.45 milliliter) van sojasaus. Roer goed om de suiker op te lossen terwijl je hem op een kookpunt brengt laag kookpunt op middelhoog vuur.
- Sudderen. Zodra de saus kookt, zet je het vuur lager en laat het sudderen ongeveer 10-15 minuten totdat de vloeistof stroperig en stroperig wordt. Vergeet niet regelmatig te roeren om overkoken te voorkomen. *Dit is het perfecte moment om een van de optionele roer-ins toe te voegen.
- Laat het dikker worden. Je weet dat de saus klaar is als hij klaar is klampt zich vast aan een lepel en druppelt langzaam terug in de pan.
- Haal van het vuur. Haal de pan van het vuur en geef hem de tijd om volledig af te koelen. Houd er rekening mee dat de saus zal blijven verdikken terwijl het afkoelt.
- Gebruik of bewaar. Zodra de saus is afgekoeld, doet u deze in een luchtdichte verpakking en bewaart u deze in de koelkast. Het blijft tot wel 2 maanden.
2. Sojasaus + Suiker
Omdat kecap manis een zoete sojasaus is, zouden sojasaus en suiker natuurlijk de beste vervanging zijn (buiten het zelf maken). Als je bruine suiker of melasse bij de hand hebt, kun je proberen het bovenstaande recept te maken.
Zo niet, dan kunt u 1 ⅓ kopje sojasaus en 1 ⅓ kopje gewone kristalsuiker. Het zal niet dezelfde melasse-smaak hebben, maar het zal zijn werk doen!
Combineer de 2 ingrediënten in een pan en laat ze samen sudderen zoals hierboven beschreven. Dit kan in elk recept worden gebruikt als een 1:1 vervanging voor kecap manis.
3. Sojasaus + honing (of ahornsiroop)
Als je geen suiker hebt (of wil je het gewoon niet gebruiken), honing zal perfect werken. Ahornsiroop werkt ook, maar voegt een merkbare smaak toe (wat wel of niet goed kan zijn).
Als je deze optie wilt proberen, meng dan 2 kopjes water, 2 kopjes sojasaus en 1 kopje honing voordat je het op een laag kookpunt brengt. Laat de saus inkoken tot hij dik is (onthoud dat het dikker wordt naarmate het afkoelt). Laat het ten slotte afkoelen en gebruik het dan als een directe vervanging.
4. Tamari + Suiker
Tamari is een soort sojasaus die is gemaakt van tarwe (wat betekent dat het glutenvrij is!) De smaak en kleur zijn beide rijk, en het is niet zo zout als typische sojasaus.
In plaats van suiker kunt u een van de bovengenoemde zoetstoffen gebruiken (honing, melasse, palmsuiker, enz.). Je zult willen gebruik gelijke delen tamari en zoetstof.
Combineer de ingrediënten en breng ze vervolgens naar een lage kom op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat, onder regelmatig roeren, sudderen tot de saus verdikt naar je zin.
Deze kan gebruikt worden als een 1:1 vervanging voor kecap manis. Het is vooral geweldig in soepen en stoofschotels!
5. Kokos-aminozuren + suiker
Coconut aminos zijn een van de meest populaire sojasausvervangers. Het is veganistisch en vegetarisch, maar ook soja-vrij en glutenvrij!
Het enige wat je hoeft te doen is gelijke hoeveelheden suiker en kokosnootaminos te mengen en op de kookplaat te laten sudderen. Deze combinatie kan gebruikt worden als direct alternatief voor ketjap manis (nadat het is afgekoeld uiteraard).
6. Hoisinsaus
Hoisinsaus heeft veel overeenkomsten met kecap manis. Het is dik, zoet, zout, hartig en het is ook gemaakt met gefermenteerde sojabonen!
Hoison-saus bevat een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, dus het is het beste om te gebruiken ¾ eetlepel van hoisinsaus voor elke 1 eetlepel ketjap manis.
7. Teriyakisaus
Teriyakisaus heeft een zoete en hartige umami-smaak net zoals ketjap manis dat doet. Je kunt het gemakkelijk thuis maken of in de winkel kopen.
Voor het geval je het nog niet wist: teriyakisaus eigenlijk maakt gebruik van sojasaus als basisingrediënt! Het voegt ook wat bruine suiker toe voor de beste balans tussen zoet en hartig.
Als je teriyakisaus gebruikt ter vervanging van ketjap manis, kun je deze in een keer omruilen 1:1 uitwisseling.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
8. Oestersaus + Suiker
Oestersaus is dik en zout met een umami-smaak die lijkt op kecap manis. Het heeft echter wel een visachtige oestersmaak dat is merkbaar in grotere hoeveelheden.
Oestersaus mist ook zoetheid. Om het goed te maken kun je aan elke ¾ eetlepel oestersaus ¼ eetlepel suiker toevoegen. Dit kan gebruikt worden in plaats van 1 eetlepel kecap manis.
Houd er rekening mee dat de toevoeging van suiker de suikers niet wegneemt oester smaak. Als je geen fan bent van de smaak, sla deze optie dan over.
9. Vissaus + Honing
Natuurlijk heeft vissaus een visachtige smaak. Als je iemand bent die die smaak niet lekker vindt, probeer dan een ander alternatief. Honing is de beste optie voor het snijden van de visachtige smaak, hoewel het nog steeds enigszins merkbaar is in grotere hoeveelheden.
Het deelt de zoute umami-smaak van kecap manis, dus het vormt een acceptabele vervanging in de meeste recepten. Ik raad aan om te gebruiken 1 deel honing op 2 delen vissaus.
Deze combinatie kan worden gebruikt als een 1:1 vervanging voor kecap manis.
10. Tianmiaanse saus
Misschien heb je nog nooit van tianmansaus gehoord (of zoete bonensaus), en het is niet het gemakkelijkste item om te vinden. Als je er echter een paar tegenkomt, lijkt de smaak behoorlijk op die van ketjap manis!
De smaak is zowel zoet als zout en werkt wonderwel in vrijwel elk recept dat je maakt. Je kunt het gebruiken als een 1:1 vervanging in plaats van kecap manis.
11. Vloeibare aminozuren
Niet te verwarren met kokosamino's, vloeibare amino's zijn eigenlijk gemaakt van sojabonen. Het heeft een zoete umami-smaak maar is niet dik zoals kecap manis.
Je kunt vloeibare aminozuren gebruiken als een 1:1 vervanging voor kecap manis in soepen, stoofschotels, dipsauzen en marinades!
Tips voor het kiezen van de beste Kecap Manis-vervanger
Als het gaat om het kiezen van de beste vervanging voor ketjap manis, houd dan rekening met het gerecht dat u in gedachten heeft en hoe de smaken zich zullen vermengen.
- Gebruik uw favoriete zoetstof: De zoetstoffen zijn voor de meeste van deze vervangers uitwisselbaar. Je kunt honing, melasse, bruine suiker of kristalsuiker gebruiken om zoetheid toe te voegen aan hartige ingrediënten.
- Houd rekening met de dikte van de saus: Sommige van de bovenstaande vervangers zijn dik en stroperig, zoals kecap manis, terwijl andere (zoals vissaus) zijn niet. Dunne sauzen doen het het beste in soepen, stoofschotels of marinades.
- Smaaktest: Probeer een kleine hoeveelheid van de vervanger voordat u deze in een recept gebruikt. Dit zal je helpen de smaak te beoordelen om te zien of het aan je verwachtingen voldoet! Pas de kruiden naar behoefte aan door meer zoetheid of zout toe te voegen om de gewenste smaak te bereiken.
Nu je weet hoe gemakkelijk het is om thuis kecap manis te maken, kom je nooit meer zonder te zitten! Vertel me welke recepten je maakt met kecap manis in de commentaarsectie hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kecap Manis Vervanger: Zelfgemaakte Kecap Manis (+Meer Geweldige Alternatieven!)
Ingrediënten
Snelle en gemakkelijke versie met 2 ingrediënten
- 1 kop palmsuiker (in plaats daarvan kan bruine suiker of melasse worden gebruikt)
- 1 kop sojasaus (sojasaus met verlaagd natriumgehalte is het beste)
Instructies
- Combineer ingrediënten (1 ⅓ kopje palmsuiker, 1 kopje sojasaus) in een kleine steelpan en roer om de suiker op te lossen terwijl je de saus op middelhoog vuur aan de kook brengt.
- Zodra je aan de kook bent, zet je het vuur lager en laat je sudderen tot de vloeistof stroperig wordt (viskeus), ongeveer 10-15 minuten. Zorg ervoor dat u regelmatig roert om overkoken te voorkomen. *Voeg optionele ingrediënten toe zodra ze sudderen. Roer erdoor 1 eetlepel melasse, 2-4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden ½ eetlepel gember, 2 kerrie limoenblaadjes, 2 steranijs, 2 teentjes, ¼ theelepel korianderzaad, en / of ¼ theelepel zwarte peperkorrels indien gewenst.
- De saus is gaar als hij aan je lepel blijft kleven als je hem terug in de sauspan druppelt.
- Haal van het vuur en laat volledig afkoelen (de saus blijft indikken tijdens het afkoelen). Bewaar in een luchtdichte verpakking. Gekoeld tot 2 maanden houdbaar.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Michaël Langheim zegt
Super eenvoudig en lekker. Gute Idee met der Alternatieve Leitung!
"Supermakkelijk en lekker. Goed idee met de alternatieve instructies!"