Als je merkt dat je behoefte hebt aan een vervanging voor tomatenpuree, Ik heb een aantal vervangingen op een rij gezet die in een mum van tijd kunnen werken! Er zijn veel verschillende ingrediënten die kunnen tomatenpuree vervangen in een recept heb je er misschien een paar bij de hand zonder het te weten!
Leer hoe je tomatenpuree in elk recept kunt vervangen als je de juiste ingrediënten hebt!
Tomatenpuree wordt veel gebruikt in Italiaanse gerechten, maar is ook vaak te vinden in soepen, stoofschotels en sauzen. De gecondenseerde tomatensmaak is sterk genoeg om met een kleine hoeveelheid een gerecht te maken of te breken.
Dat gezegd hebbende, er gebeuren dingen in de keuken en soms realiseren we ons dat we geen meer hebben sleutel ingredient midden recept. Vaak is het gewoonweg geen optie om de tomatensmaak volledig weg te laten!
Ga naar:
- Wat is tomatenpuree?
- Op tomaten gebaseerde vervangers
- 1. Ketchup
- 2. Tomatensaus
- 3. Tomatenpuree
- 4. Geplette Tomaten
- 5. Verse Gehakte Tomaten
- 6. Marinarasaus
- 7. Groene Salsa
- Niet op tomaten gebaseerde vervangers
- 8. Rode wijn en maizena
- 9. Gepureerde rode paprika's
- 10. Gepureerde Pompoenpompoen
- 11. Nomatosaus
- De beste vervanging kiezen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Nou, er is geen reden tot paniek, je hebt opties! Check je voorraadkast en kasten voor een van de volgende vervangers!
Wat is tomatenpuree?
Tomaten met vel en zaden verwijderd, vervolgens gekookt tot ze zijn ingekookt tot een donkerrode pasta. Op Sicilië, Italië en Malta wordt het vruchtvlees op een plank gelegd en in de oven gedroogd tot het deeg is. Er zijn ongeveer 10 pond tomaten nodig om 20 ons pasta te produceren.
Op tomaten gebaseerde vervangers
Het is niet verwonderlijk dat de beste tomatenpuree alles vervangt kenmerken tomaten als hoofdingrediënt!
1. Ketchup
Dit is waarschijnlijk wat jij bent hoogstwaarschijnlijk bij de hand hebben. Hoewel het niet zo dik is, kan het indien nodig tot dezelfde consistentie worden gekookt. Omdat er suiker, azijn en kruiden aan zijn toegevoegd, kan het een vleugje smaak toevoegen aan elk gerecht dat je aan het bereiden bent.
Ketchup zou goed gaan in chili, met slechts een beetje extra kooktijd om de vloeistof te verminderen.
2. Tomatensaus
Tomatensaus kan een heel s toevoegengelijkaardige smaak aan tomatenpuree, maar niet de dikte. Als u de dikte wenst, kunt u sudderen tot het tot een pasta is gereduceerd. Deze methode vereist 3 eetlepels saus om je 1 eetlepel pasta te geven.
Andere opties zijn om de andere vloeistoffen in het gerecht dat je maakt te verminderen; houd het deksel open zodat de vloeistof verdampt; of langer koken.
Tomatensaus is een goede keuze voor salsa, soep, chili, gehaktbrood en sommige pastasauzen. Lees het etiket van het blikje om te zien of er olie, zout en smaakmakers aan zijn toegevoegd, zodat u dat kunt pas je recept daarop aan.
3. Tomatenpuree
Dezelfde geweldige tomatensmaak, en hoewel niet zo dun als tomatensaus, heb je toch nodig twee keer zoveel om dezelfde hoeveelheid smaak te krijgen als pasta. Het beste bij gebruik in soepen of stoofschotels waar een subtiele smaak gewenst is.
Als u besluit dit te verminderen, wilt u de warmte laag houden, roer regelmatig, en gebruik een kortere kooktijd dan het verminderen van tomatensaus. Puree is een goede basis voor sauzen.
4. Geplette Tomaten
Verkrijgbaar in heel of in blokjes. *Zeef alle vloeistof uit het blik, verwarm / sudder in een pan en pureer terwijl het kookt.
Deze methode vereist 2 eetlepels tomaten om 1 eetlepel pasta te maken. * u kunt de vloeistof gebruiken, maar de kooktijd zal veel langer zijn om de juiste consistentie te bereiken.
5. Verse Gehakte Tomaten
Het gebruik van verse tomaten is arbeidsintensief omdat je de schil en zaden moet verwijderen door te koken en te persen. Maar het kan de moeite waard zijn in toegevoegde textuur en robuuste smaak.
Dit zou goed gaan in curry, vleesstoofschotels of salades.
6. Marinarasaus
Dit zal de dichtstbijzijnde consistentie tot tomatenpuree, maar er zijn al Italiaanse kruiden en specerijen aan toegevoegd, dus je moet je recept zorgvuldig kiezen. Of houd rekening met eventuele aanpassingen aan uw eigen recept.
7. Groene Salsa
Als uw gerecht het rood van tomaten niet nodig heeft, "groene saus" zou een goede optie zijn. Je krijgt de tomatensmaak van de tomatillos (groene tomaten) maar zonder de rode kleur.
Salsa verde zal dunner zijn, dus het kan nodig zijn om vloeistoffen aanpassen of kook om het te verminderen.
Niet op tomaten gebaseerde vervangers
Indien de bijzondere smaak van tomaten is niet essentieel voor je gerecht, er zijn veel waardige alternatieven die die leegte kunnen vullen en toch veel smaak kunnen bieden!
8. Rode wijn en maizena
De wijn zal een heerlijk gevoel geven rijke smaak en de maizena is een goed verdikkingsmiddel. Deze combo is ideaal in spaghettisaus als je andere vormen van tomatensmaak in je ingrediënten hebt.
9. Gepureerde rode paprika's
Zelf verse paprika's roosteren, of kopen in een potje, dan de schil verwijderen, pureren in een keukenmachine, toevoegen aan je gerecht op een 1:1 verhouding in plaats van tomatenpuree. Het zal niet exact overeenkomen met de tomatensmaak, maar het mag iets exotischer zijn.
Het heeft ook dezelfde rode kleur en kan een verdikkingsmiddel. Pastagerechten zijn de beste optie om paprika's te gebruiken als vervanging voor tomatenpuree.
10. Gepureerde Pompoenpompoen
Gebakken en gepureerd, squash heeft een nootachtige, zoete smaak dat werkt goed met Indiase recepten. Het heeft het voordeel dat het veel vezels bevat en boordevol vitamines en mineralen zit. Als je de zuurgraad van tomaten nodig hebt, kun je een scheutje azijn toevoegen.
Gepureerde pompoenen of wortelen zouden hier ook goed kunnen vervangen.
11. Nomatosaus
Nachtschade vrij voor mensen met allergieën. Een combinatie van wortelen met ui, knoflook, bieten, zowel balsamico als witte azijn, en gebakken in olie. Zodra dit gaar is, wordt het gepureerd in een keukenmachine. Eenvoudig en gemakkelijk - en het smaakt verrassend naar tomatenpuree!
De beste vervanging kiezen
Geef bij twijfel het ingrediënt een beetje smaak en bepaal of die smaak in uw gerecht zal werken. Meer dan waarschijnlijk heb je een paar opties kiezen uit!
Is het om te verdikken, voor kleur of smaak? Overweeg uw behoeften en kies de vervanger die past!
We hopen dat je maaltijd geweldig zal smaken met behulp van een van deze geweldige vervangingen! Laat ons weten wat je hebt bedacht door een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Vervanging van tomatenpuree: zelfgemaakte tomatenpuree (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
- 10 pond trostomaten (of gewone tomaten, zonder klokhuis)
- 1 eetlepel koosjer zout (1-4 eetlepels, naar smaak)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge, plus meer om de pot af te maken)
Instructies
- Snijd om te beginnen de pruimtomaten doormidden. Als u ronde tomaten gebruikt, snijd ze dan in vieren.
- Gebruik je vingers om zoveel mogelijk zaadjes te verwijderen. Voeg vervolgens alle tomaten toe aan je soeppan en breng ze aan de kook op hoog vuur, af en toe roeren om al het sap te laten ontsnappen. Laat ze 30 minuten koken tot het sap is afgenomen en de tomaten zacht zijn geworden.
- Gebruik een voedselmolen met een fijne schijf of een grote zeef om de tomaten er doorheen te halen en verwijder eventuele resterende zaden en schil.
- Doe de gepureerde tomaten terug in de soeppan op hoog vuur. Roer er zout naar smaak door. Verlaag vervolgens het vuur tot medium en laat sudderen, vaak roerend, tot de puree is ingekookt tot ongeveer 1 liter (ongeveer 45-55 minuten). *Als de pasta dikker wordt, zet u het vuur lager om te voorkomen dat deze gaat spatten.
- Vet je bakplaat licht in met olijfolie. Gebruik een rubberen spatel om een gelijkmatige laag van de tomatenpuree te verspreiden die de hele bakplaat bedekt.
- Verwarm je oven voor op 200ºF (95 ° C). Als je een convectieventilator hebt, zet deze dan aan. Eenmaal voorverwarmd plaats je je bakplaat met de dikke puree op het middelste rooster in de oven en bak je 30 minuten.
- Haal de bakplaat uit de oven en gebruik je spatel om de puree te roeren om korstvorming te voorkomen. Verspreid de tomatenpuree opnieuw in een rechthoek van ongeveer ⅛-inch dik. *Zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld, omdat dunne delen zullen verbranden. Gebruik een papieren handdoek om eventuele puree-stukjes buiten je rechthoek te verwijderen en plaats je bakplaat terug in de oven.
- Ga door met het bakken van je puree tot hij erg dik, stijf en zelfs een beetje plakkerig is (ongeveer 3 uur). Roer om de 20 minuten voorzichtig door de tomaten en verdeel ze opnieuw. Naarmate het water verdampt, neemt de hoeveelheid puree af en wordt je rechthoek kleiner. Haal de pasta uit de oven, proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- Laat je tomatenpuree afkoelen tot kamertemperatuur. Gebruik vervolgens een lepel om je tomatenpuree over te brengen naar een schone pot en druk lichtjes naar beneden om eventuele luchtbellen te verwijderen. Gebruik de achterkant van je lepel om de bovenkant waterpas te maken en bedek het met voldoende olijfolie zodat geen van de tomatenpuree zichtbaar is. Sluit af met een goed sluitend deksel en bewaar tot 1 jaar in de koelkast.
- Elke keer dat je de tomatenpuree uit je pot gebruikt, gebruik je een lepel om de bovenkant opnieuw waterpas te maken en voeg je meer olie toe totdat de pasta volledig is ondergedompeld.
Opmerkingen
- Gebruik de rijpste (zelfs een beetje te rijp) tomaten die je kunt vinden voor de beste resultaten.
- Als je tomaten extra sappig zijn, kun je het concentratieproces helpen door overtollig sap en zaadjes eruit te persen.
- Gebruik eetlepels porties om diepte aan uw recepten toe te voegen. Wacht altijd tot na het toevoegen van de pasta naar smaak en zout, want de tomatenpuree is behoorlijk zout als hij eenmaal is gecondenseerd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties