Als u op zoek bent naar de beste gembervervanger, er zijn tal van eenvoudige opties om uit te kiezen, afhankelijk van je gerecht! Of je nu iets zoets of hartigs maakt, sla de gember niet over - probeer gewoon een van deze eenvoudige alternatieven!
De beste vervangers voor verse of gedroogde gember en hoe ze te gebruiken!
Gember lijkt misschien een unieke specerij, maar dat is het wel een van de meest gebruikte kruiden ter wereld. Afkomstig uit Azië, heeft het in de loop der jaren zijn weg gevonden over de hele wereld en in de keukens en harten van mensen uit alle verschillende lagen van de bevolking.
Of het nu net dat beetje bite geeft aan het gemberbier in een perfect gemixte muilezel uit Moskou, of de warmte toevoegt aan peperkoek in de winter, gember is overal.
Behalve wanneer dat niet zo is.
Ga naar:
- De beste vervangers voor verse gember
- 1. Bevroren gember
- 2. In de winkel gekochte bevroren gember
- 3. Gemberpasta of fijngehakte gember
- 4. Gedroogde gember
- 5. Gekristalliseerde gember
- 6. Piment
- 7. kaneel
- 8. Nootmuskaat
- 9. Katjes
- 10. Kurkuma
- 11. Gemalen kardemom
- 12. Ginsengwortel
- De beste vervangers voor gedroogde gember
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
De aanwezigheid van gember is vaak een sleutel smaak in een recept - gebruikt om kruiden en een beetje zoetheid aan een gerecht toe te voegen. Daarom kan het weglaten van het gerecht resulteren in een flauw smakend gerecht.
Ook al smaakt niets precies naar gember, er zijn een handvol lekkere kruiden dat zorgt ervoor dat de warmte van het recept behouden blijft.
De beste vervangers voor verse gember
Verse gember wordt vaak verkocht in reguliere supermarkten. Het wordt soms aangeduid als gemberwortel.
Gemberwortel is gemakkelijk toe te passen in hartige en zoete gerechten. De meeste recepten vragen om gember in volumes zoals 1 of 2 eetlepels.
Sommige recepten zullen aangeven of het moet geraspt of gesneden. Als het niet is gespecificeerd, is raspen de gemakkelijkste manier om gember voor gebruik te bereiden en af te meten.
Gember kan de smaak van veel verschillende gerechten verhogen. Dus als je er vaker mee begint te koken, wil je misschien wat extra bij de hand houden. In het geval dat je merkt dat je geen gember hebt, kijk dan in je vriezer of kast om te zien of je dat hebt een van deze vervangers.
1. Bevroren gember
Hoewel verse gemberwortel een hele tijd vers blijft, kan het geen kwaad om hem nog verder te helpen. U kunt op een behoefte aan verse gember anticiperen door: wat invriezen voor toekomstig gebruik.
Neem gewoon verse gemberwortel, plaats deze in een luchtdichte zak of container en stop hem in de vriezer. Bevroren gember is supergemakkelijk te gebruiken! Haal het gewoon uit de vriezer, schil en rasp.
Als je een recept hebt waarvoor gesneden gember nodig is, moet je het laten gebeuren eerst ontdooien. Bovendien, afhankelijk van hoeveel gember je regelmatig per keer gebruikt, wil je misschien een grote wortel in stukjes snijden voordat je het invriest.
Bevroren gember is nog steeds verse gember, dus je kunt het in een gelijke 1:1 verhouding.
2. In de winkel gekochte bevroren gember
Naast het invriezen van je eigen gember, verkopen veel winkels nu ook bevroren gember. Loop de volgende keer dat je in de winkel bent eens langs de gangpad bevroren groenten.
Diepgevroren gember wordt vaak verkocht in kleine pakjes van ongeveer een dozijn kubussen.
Als je bevroren gember uit de winkel gebruikt, lees dan het etiket om te zien hoeveel gember er in elk blokje zit. Dan dienovereenkomstig gebruiken in je recept.
3. Gemberpasta of fijngehakte gember
Sommige winkels verkopen gemberpasta of gehakte gember. Dit is net als knoflookpasta of gehakte knoflook die je kant-en-klaar koopt.
Zowel gemberpasta als gehakte gember bieden dezelfde pittige kick die verse gember biedt. Dit komt doordat ze worden geperst of fijngehakt om de essentiële oliën vrij te maken. De meeste van deze voorverpakte gembervervangers zijn: ook verpakt in olie.
Gemberpasta of gehakte gember kan ook worden verpakt met extra ingrediënten zoals zout en suiker. Wees je daarom bewust van het merk dat je bezit het beste is voor hartige of zoete gerechten.
Zowel gemberpasta als gehakte gember kunnen worden gebruikt in een 1:1 uitwisseling voor verse gember. *Als je hebt gember knoflookpasta, zal dit ook werken (als je recept zowel knoflook als gember vereist)!
4. Gedroogde gember
Het op één na beste voor vers (of bevroren) gember is gedroogde gember. Gedroogde gember wordt ook wel gemalen gember genoemd.
Terwijl gemalen gember wordt gemaakt van gemberwortel, heeft het een iets mildere smaak. Daardoor krijg je niet dezelfde pittige kick als verse gember. Dit komt doordat de essentiële oliën in verse gember niet meer aanwezig zijn als deze eenmaal gedroogd en gemalen is.
Hoewel het een beetje van zijn oomph mist, blijft gemalen gember behouden een uitgesproken gembersmaak. Bovendien vinden veel thuiskoks het gemakkelijker te gebruiken bij zowel bakken als koken.
Gemalen gember kan wat van zijn kick verliezen in vergelijking met verse gember, maar aangezien het een geconcentreerde vorm je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig om verse gember te vervangen.
Te gebruiken ¼ theelepel gemalen gember in plaats van 1 eetlepel van verse gember. Als je het gevoel hebt dat de smaak niet sterk genoeg is, kun je nog een ¼ theelepel (gelijk aan ½ theelepel) gemalen gember.
5. Gekristalliseerde gember
Veel mensen vind gekristalliseerde gember een heerlijke, zoete traktatie zijn. Anderen gebruiken het graag om hun maag tot rust te brengen, vooral vanwege reisziekte.
Gekristalliseerde gember (aka gekonfijte gember) wordt gemaakt door verse gember in suikerwater te koken. De gekookte gember wordt vervolgens in suiker gerold. Daarom is het veel zoeter dan verse gember.
Gekonfijte gember is ook minder scherp dan verse gember sinds het is gekookt. Het kan echter in bepaalde gevallen goed werken gebakken gerechten. Vanwege de minder scherpe smaak zul je echter meer moeten gebruiken dan het recept vereist.
Te gebruiken 3 eetlepels fijngehakte gekristalliseerde gember ter vervanging van 1 eetlepel verse gember bij het bakken.
6. Piment
Net als gember is piment ook vrij veelzijdig en kan zowel bij het bakken als bij het koken worden gebruikt. Hoewel de naam klinkt alsof het verschillende kruiden bevat, komt piment van één plant.
Als resultaat van het vermalen van een onrijpe bessenplant, heeft piment een evenwichtige zoet en pittig smaak. Hoewel het smaakprofiel lijkt op elementen van gember, past het niet bij alles wat gember doet.
Piment voegt een heerlijke smaak toe aan soepen, stoofschotels, sauzen en andere hartige gerechten. Hoe het ook is niet goed geschikt voor gebakken goederen.
Begin met het gebruik van a ½ halve theelepel piment in plaats van 1 eetlepel verse gember. Als de smaak niet sterk genoeg is, voeg dan meer toe totdat je de gewenste smaak hebt bereikt.
7. kaneel
Hoewel piment zeer geschikt is voor hartige gerechten, is kaneel een uitstekende keuze om te bakken. Ook al heeft kaneel zijn eigen uitgesproken smaak. het heeft een zoete en warme smaak die lijkt op elementen van gember.
Kaneel ook gaat natuurlijk goed samen met veel smaken in gebakken goederen waar gember goed bij past. Bovendien is kaneel ook een prachtige toevoeging aan hartige recepten. Daarom, de volgende keer dat je geen gemalen gember meer hebt, bereik je de kaneel.
Begin met een ¼ theelepel kaneel in plaats van 1 eetlepel verse gember. Voeg indien nodig meer toe.
8. Nootmuskaat
Een andere specerij die je misschien al in je voorraadkast hebt, is nootmuskaat. Net als kaneel heeft nootmuskaat soortgelijke zoete en kruidige tonen die op gember lijken.
Nootmuskaat past ook goed bij zowel hartige als gebakken gerechten. Daarom kan dit in veel gerechten een goede smaakvervanger zijn voor gember.
Een ding om op te letten als je nootmuskaat gebruikt, is dat het een duidelijk andere smaak dan gember. Bovendien kan het een verworven smaak zijn. Als u voor een grote groep kookt, is het wellicht beter om een bekendere smaak te gebruiken (zoals kaneel) als vervanging.
Begin met een ¼ theelepel nootmuskaat voor 1 eetlepel gember. Voeg meer toe als dat nodig of gewenst is.
9. Katjes
Foelie komt van de nootmuskaatboom. Dezelfde boom die ons de nootmuskaatkruiden geeft. In feite is het de enige boom die voorziet in twee verschillende kruiden.
Hoewel foelie een specerij is die losstaat van nootmuskaat, heeft het wel vergelijkbare smaakkwaliteiten. Daarom is het een ander goed alternatief voor gember.
Foelie is een bijzonder goede vervanging voor gebakken goederen, omdat het is een beetje zoeter dan zijn zusterkruidnootmuskaat. Het kan echter nog steeds worden gebruikt om de smaak van hartige gerechten te verbeteren.
Mild dan nootmuskaat, kan gemalen foelie worden gebruikt in een 1:1 ruil voor verse gember. Als je echter niet zeker weet hoe het bij je gerecht past, begin dan met minder te gebruiken en voeg desgewenst meer toe.
10. Kurkuma
Als je een fan bent van curry, dan ben je waarschijnlijk bekend met kurkuma. Kurkuma is een veelgebruikte specerij afkomstig uit Azië, net als gember.
Hoewel gember en kurkuma beide in de Aziatische keuken worden gebruikt en een warm smaakprofiel hebben, zijn er enkele belangrijke verschillen. Kurkuma is bitterder. Het mist ook het kruid dat veel voorkomt in gember.
In vergelijking met andere kruidenvervangers biedt kurkuma een van de grootste smaakveranderingen van de oorspronkelijk bedoelde gember. Het kan echter een heerlijke smaakuitwisseling zijn in veel hartige gerechten. De levendige gele kleur zal ook het uiterlijk van uw gerecht beïnvloeden.
Omdat kurkuma een mildere smaak heeft dan gember, kan het worden gebruikt in: een eenvoudige 1:1 uitwisseling als vervanging.
11. Gemalen kardemom
Gemalen kardemom is een specerij die afkomstig is van het vermalen van kardemonpeulen. Met een mooie balans van zoet en hartig, is dit kruid een ander leuk alternatief voor gember.
Cardamon heeft vergelijkbare toepassingen als kurkuma en gember in de Zuidoost-Aziatische keuken. Het wordt veel gebruikt in curry's, stoofschotels en zelfs in gebak.
Zoals met elke andere alternatieve specerij, kardemom zal de algehele smaak veranderen. Begin daarom met ongeveer ½ theelepel in plaats van 1 eetlepel verse gember. Voeg vervolgens meer toe als dat nodig is om de gewenste smaak te bereiken.
12. Ginsengwortel
Algemeen bekend als een dieet aanvullen, ginseng is een ander type wortel dat uit Azië komt. Hoewel het gemakkelijk te vinden is in pilvorm in het vitaminepad, is het minder gebruikelijk om het in het groentepad te vinden.
Als u echter een Aziatische markt of gespecialiseerde gezondheidswinkel in de buurt heeft, kunt u mogelijk verse ginsengwortel vinden. Ginseng heeft een soortgelijk smaakprofiel als gember en is een uitstekende vervanger.
Als je verse ginseng vindt, gebruik het dan in een gelijk 1:1 ruil voor gemberwortel.
De beste vervangers voor gedroogde gember
Aangezien de meeste vervangers voor verse gember gedroogde kruiden zijn, kunnen ze ook worden gebruikt als vervangers voor gedroogde gember. Het is zelfs nog makkelijker om deze kruiden te vervangen door gedroogde gember, omdat ze al in dezelfde vorm zitten.
Gebruik de volgende gedroogde kruiden van boven in een gelijke 1:1 ruil voor gedroogde gember in dezelfde recepten zou je ze ook gebruiken om verse gember te vervangen (zoet, hartig of beide).
- Piment
- Kaneel
- Nootmuskaat
- Foelie (je moet misschien meer toevoegen, maar begin met een 1:1-uitwisseling)
- Kurkuma (u moet mogelijk meer toevoegen, maar begin met een 1:1-uitwisseling)
- cardamon
Probeer een van deze eenvoudige gembervervangers eens en laat ons weten hoe goed het voor je heeft gewerkt door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste gembervervanger (vers of gedroogd): bevroren gember, ginseng (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Beste verse vervangingsoptie 1 - Bevroren gember
- 1 eetlepel bevroren gember (ontdooid)
Nog een geweldig wortelalternatief - Ginseng
- 1 eetlepel verse ginsengwortel
Instructies
Beste verse vervangingsoptie 1 - Bevroren gember
- Ontdooi bevroren gember indien nodig, gebruik dan zoals je verse gember zou doen.
Nog een geweldig wortelalternatief - Ginseng
- Gebruik verse ginseng in een gelijke verhouding van 1:1 zoals gemberwortel.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties