Als u op zoek bent naar een tamarindevervanger, je hebt geluk want we hebben al het graafwerk voor je gedaan en de beste alternatieven gevonden! Tamarindepasta is misschien niet het meest voorkomende ingrediënt, maar als je het nodig hebt, zorg er dan voor dat je genoeg alternatieve opties hebt door deze lijst te bekijken!
Vervangers voor tamarindepasta
Tamarindepasta is een hoofdingrediënt in veel Thaise gerechten. Dus zelfs als je nog nooit van tamarindepasta hebt gehoord, heb je het waarschijnlijk al meerdere keren geproefd.
Tamarindepasta is gemaakt van tamarindefruit. Deze vrucht is te vinden in tropische klimaten rond de wereld. Er wordt echter aangenomen dat de plant afkomstig is uit Azië.
Ga naar:
- Vervangers voor tamarindepasta
- Hoe wordt tamarindepasta gebruikt?
- De beste vervangers voor tamarindepasta
- 1. Granaatappelsiroop
- 2. Worcestershire-saus
- 3. Worcestershire-sausmengsel
- 4. Limoensap + bruine suiker
- 5. Citroensap en bruine suiker
- 6. Verse jus d'orange + bruine suiker
- 7. Mangochutney
- 8. Marmelade
- 9. Fruitsiroop
- 10. Rijstazijn
- 11. Rijstazijn + bruine suiker
- 12. Witte wijn
- Meer geweldige alternatieven voor tamarindepasta!
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Tamarinde is zuur fruit met een vleugje citrus. Dit zijn de primaire smaken die naar voren komen wanneer het fruit wordt verwerkt tot tamarindepasta.
De uiteindelijke smaak van tamarindepasta is: zuur en pikant, met rokerige ondertonen en een vleugje karamel. De consistentie lijkt op die van melasse.
Hoe wordt tamarindepasta gebruikt?
Tamarindepasta is een belangrijk ingrediënt in verschillende Thaise gerechten. Inclusief traditionele Pad Thai.
Naast het gebruik in Thais eten, is dit uniek ingrediënt wordt gebruikt in andere gerechten over de hele wereld. Het is een nietje in Indiase curry en een veelgebruikt ingrediënt in de Vietnamese, Caribische en Mexicaanse keuken.
Afkomstig uit een zeer zuur fruit, tamarindepasta is ook geweldig in marinades. Het zuur helpt vlees dat erin gemarineerd is mals te maken. Bovendien zorgt de plakkerige consistentie van tamarindepasta voor een prachtig glazuur voor het koken van vlees en groenten.
Deze veelzijdig ingrediënt wordt ook niet alleen gebruikt in hartige gerechten. Naast het creëren van een rijke basis voor soepen, sauzen en dressings, wordt het soms ook gebruikt in desserts.
De beste vervangers voor tamarindepasta
Er zijn twee belangrijke smaakprofielen om op te letten bij het kiezen van een vervanger voor tamarindepasta. Zuur en zoet.
Zure smaken zijn belangrijk om niet alleen de zuurheid van tamarindepasta weer te geven, maar ook de zuurgraad. De zoetheid helpt bij het balanceren van de zuurgraad en het creëren van een meer uitgebalanceerde smaak.
Het mooie is dat er VEEL verschillende opties zijn om dit gewenste te bereiken zoet en zuur combinatie!
Als je het geluk hebt om tamarinde peulen te hebben, zorg er dan voor dat je dat doet spring naar de onderstaande receptenkaart om je eigen tamarindepasta te maken!
1. Granaatappelsiroop
Als je geen tamarindepasta bij de hand hebt, heb je die waarschijnlijk niet granaatappel siroop. Simpelweg omdat dit beide ingrediënten zijn die minder vaak worden gebruikt in de Amerikaanse keuken.
Je mag hebben granaatappelsap Hoewel!
Granaatappelsiroop is gewoon granaatappelsap dat is gecombineerd met een zure base en vervolgens is gereduceerd tot een dikke siroop. Het enige wat je nodig hebt om dit thuis te doen, is granaatappelsap, citroensap en suiker.
Voeg het volgende toe aan een pan.
- 2 kopjes granaatappelsap
- ¼ kopje citroensap
- ¼ kopje witte suiker
Roer op middelhoog vuur om alle ingrediënten te combineren. Zet het vuur lager en sudderenr totdat de vloeistof met de helft is verminderd en je een siroopachtige consistentie hebt.
De stroperige consistentie weerspiegelt die van tamarindepasta. Bovendien is de uiteindelijke smaak a nauwe vervanging voor de zoetzure smaak van tamarindepasta.
Of je nu granaatappelsap moet maken of granaatappelsiroop uit de winkel wilt kopen, je kunt beide gebruiken in 1: 1 vervanging voor tamarindepasta.
2. Worcestershire-saus
Afkomstig uit Engeland, Worcestershire-saus is een geweldige vervanger voor veel ingrediënten over de hele wereld. Een van de redenen waarom het zo goed werkt als vervanging, is vanwege de complexe smaak.
Worcestershire-saus wordt gemaakt met ansjovis, azijn, melasse, knoflook, ui en andere kruiden. Alles wordt gecombineerd tot een vat en overgelaten aan gisten voor meerdere maanden (of jaren).
Hoewel de ingrediënten die worden gebruikt om Worcestershire-saus te maken heel anders zijn dan tamarindepasta, is het resultaat vergelijkbaar. Een complexe smaak die is hartig, pittig en een beetje zoet.
Hoewel het smaakprofiel van Worcestershire-saus een geweldige vervanging is voor tamarindepasta, is de consistentie is niet hetzelfde. Worcestershire is geen dikke pasta, maar een dunne vloeistof.
Voor recepten die maar een klein beetje tamarindepasta nodig hebben, is een scheutje Worcestershire voldoende. U kunt een eenvoudige 1:1 vervanging doen.
Als een recept echter afhankelijk is van een groot bedrag van tamarindepasta voor zowel smaak als textuur, moet je de Worcestershire-saus combineren met een paar andere ingrediënten.
3. Worcestershire-sausmengsel
Om het meeste uit Worcestershire-saus als vervanging te halen, maakt u het onderstaande mengsel. De toevoeging van deze eenvoudige ingrediënten creëert een pasta die lijkt op de consistentie van tamarinde.
Het resultaat? EEN perfecte vervanger voor een complex ingrediënt!
- 1 ½ eetlepel worcestershiresaus
- 1 ½ eetlepel vers citroensap (je kunt ook limoensap of appelciderazijn gebruiken)
- ¼ kopje tomatenpuree
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel bruine suiker
Meng alle ingrediënten samen in een kom. Zorg ervoor dat de bruine suiker volledig is opgelost. Gebruik in 1:1 ruil voor tamarindepasta, in elk recept.
Kun je ketchup gebruiken?
Je hebt misschien gehoord dat ketchup kan worden gebruikt als vervanging voor tamarindepasta. Hoewel dit waar is, is het niet de gemakkelijkste ruil.
Om de juiste smaak en textuur te krijgen, moet u: combineer verschillende ingrediënten. In tegenstelling tot het mengsel hierboven, zijn deze ingrediënten minder gebruikelijk om al in huis te hebben (zoals vissaus). Het Worcestershire + tomatenmengsel is makkelijker en beter.
4. Limoensap + bruine suiker
Als het op vervangers aankomt, zijn soms de beste de gemakkelijkste en handigste. Voor tamarindepasta betekent dat het gebruik van een eenvoudig mengsel van citrus en zoetstof.
Gemaakt met twee gebruikelijke keukeningrediënten, is deze vervanger een goede basisvervanger. Het zal niet de . hebben ingewikkeldheid van tamarindepasta, maar het zal het belangrijkste zure en zoete smaakprofiel bieden dat uw recept nodig heeft.
Bovendien zal de textuur zijn dik genoeg om op de textuur van tamarindepasta te lijken. De kleur weerspiegelt ook die van tamarindepasta.
Ondanks dat het de basiskwaliteiten van tamarinde heeft, kan deze vervanging het best worden gebruikt in kleinere hoeveelheden.
Gebruik gelijke delen limoensap en bruine suiker om 1 deel tamarindepasta te vervangen. ½ eetlepel limoensap + ½ eetlepel bruine suiker = 1 eetlepel tamarindepasta.
5. Citroensap en bruine suiker
Als je geen limoenen bij de hand hebt, pak dan een citroen. Het geeft je de dezelfde resultaten als het limoenmengsel.
Volg dezelfde aanwijzingen als hierboven (voor het combineren van limoensap met bruine suiker), gelijke delen citroensap en bruine suiker mengen. Gebruik het uiteindelijke mengsel als een 1:1-vervanger voor tamarindepasta.
Wanneer u een vervanging gebruikt waarin suiker als zoetstof wordt gebruikt, zorg er dan voor dat de suiker is volledig opgelost. Zeker als je het als vervanging in een koud gerecht gebruikt. Je wilt geen dressing met een korrelige consistentie.
6. Verse jus d'orange + bruine suiker
Als je geen limoenen of citroenen hebt, gran een sinaasappel. Het sap van een sinaasappel zorgt voor een vergelijkbare zure base (dit werkt werken met vers geperst sinaasappelsap).
Sinaasappels zijn echter zoeter dan limoenen en citroenen. Daarom werkt deze vervanging het beste voor recepten die zoeter moeten zijn. Evenals recepten die goed samengaan met een vleugje sinaasappelsmaak.
Combineer gelijke delen vers geperst sinaasappelsap en bruine suiker. Gebruik het uiteindelijke mengsel in een 1:1-vervanger voor tamarindepasta.
Het is het beste om vers geperst sinaasappelsap te gebruiken. In de winkel gekocht sinaasappelsap is te liefen je moet de suiker toevoegen om de juiste consistentie te krijgen.
Net als bij andere citrusvervangingen, werkt dit het beste voor recepten die een kleine hoeveelheidt tamarindepasta. Deze vervanger werkt ook alleen met vers geperst sinaasappelsap.
Zoetstof naar keuze
Bruine suiker is de voorgestelde zoetstof omdat het de kleur, consistentie en karamelondertonen van tamarindepasta biedt. U kunt echter indien nodig een andere zoetstof gebruiken. Honing, agave-nectar en witte suiker werken allemaal.
7. Mangochutney
Mango's hebben vergelijkbare smaaktonen die op tamarinde lijken. Daarom, ook al zijn ze op de zoetere kant, in combinatie met andere smaken vormen ze een mooi alternatief voor tamarindepasta.
Mangochutney is hier het perfecte voorbeeld van.
Gemaakt op basis van azijn, is mangochutney een geweldige vervanger omdat het een zure basis heeft. Bovendien zorgt de toevoeging van andere smaken voor een totaal complexe smaak. Bovendien lijkt de dikke consistentie ook op tamarindepasta.
Een ander groot voordeel van mangochutney is dat het een gemakkelijke vervanger is! Het kan direct uit de pot worden gebruikt in een eenvoudige 1:1 vervanging.
Mangochutney kan ook gemakkelijk worden aangepast voor verschillende recepten. Als het ook is chunky, geef het een snelle blend voor gebruik. Als het te zoet is, voeg dan een scheutje citroen- of limoensap toe.
8. Marmelade
Hoewel mangochutney een geweldig alternatief is voor tamarindepasta, is het dat niet meest voorkomende ingrediënt bij de hand te hebben. Maar misschien heb je wel wat marmelade!
Marmelade is gemaakt van sinaasappels. Bepaalde merken zijn specifiek gemaakt van bittere sinaasappels. Gecombineerd met suiker is marmelade als een kant-en-klaar product citrus en zoetstof vervangen.
terwijl de sterke citrus basis en de plakkerige consistentie van marmelade is geweldig in plaats van tamarindepasta, het kan te zoet zijn. Bovendien geeft het, net als sinaasappelsap, een vleugje sinaasappel aan het uiteindelijke gerecht.
Denk daarom goed na in welke recepten zal het het beste werken?.
Marmelade kan worden gebruikt in een directe 1:1-substitutie voor tamarindepasta. Als het te zoet smaakt, voeg dan een scheutje citroen of limoen toe om de suiker te verminderen.
9. Fruitsiroop
Naast marmelade zijn fruitsiropen een andere mogelijke vervanging voor tamarindepasta. Fruitsiropen weerspiegelen de zoet smaakprofiel en de kleverige consistentie van tamarindepasta; ze zullen echter geen hartige of zure base hebben.
Als je echter een vervanger nodig hebt voor een zoet recept of dessert, zal een vruchtensiroop werken kleine hoeveelheden. Misschien wil je nog steeds wat van de suiker snijden met een scheutje citroen- of limoensap.
Houd er bovendien rekening mee dat de fruitsmaken komt door in je recept.
Gebruik elke fruitsiroop die je bij de hand hebt waarvan je denkt dat ze goed passen bij de andere smaken in het recept.
- Frambozen siroop
- Strawberry Syrup
- Bosbessensiroop
- Boysenbessensiroop
- Bramensiroop
10. Rijstazijn
Rijstazijn is een nietje in de Aziatische keuken. Het heeft een zuurgraad en milde zoetheid dat sterk lijkt op tamarindepasta. Bovendien wordt het in soortgelijke keukens gebruikt.
Het grootste verschil tussen deze twee specerijen is hun consistentie. Rijstazijn is een vloeistof en heeft niet de dikke consistentie van tamarindepasta.
Als je recept vraagt om een geringe hoeveelheid van tamarindepasta, zal de consistentie van rijstazijn het algehele gerecht niet te veel beïnvloeden. Houd er rekening mee dat het je laatste gerecht niet te vloeibaar maakt.
Gebruik rijstazijn in een eenvoudige 1:1-vervanging voor tamarindepasta.
Als je rijstazijn in grotere hoeveelheden wilt gebruiken, gebruik dan de volgende vervanger.
11. Rijstazijn + bruine suiker
Om de . te repliceren dikkere consistentie van tamarinde, ga een extra stap met de rijstazijn en voeg bruine suiker toe. Net als de citrusmengsels hierboven, zorgt deze combinatie voor de balans tussen een zure basis en zoetstof.
Maak een eenvoudige mix van Gelijke delen rijstazijn en bruine suiker. Dit dikkere mengsel kan in elk recept en in grotere hoeveelheden worden gebruikt om tamarindepasta te vervangen.
Meet het uiteindelijke mengsel in een verhouding van 1:1.
12. Witte wijn
Als er niets anders beschikbaar is, pak dan je favoriete fles witte wijn. Bij voorkeur een droge witte, zoals een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc.
Terwijl niet zo zuur als rijstazijn heeft droge witte wijn genoeg zuurgraad om een klein beetje smaak te geven. Het heeft ook precies de juiste hoeveelheid zoetheid.
Gebruik in een 1:1-uitwisseling in kleine hoeveelheden. Houd er rekening mee dat het niet helpt bij het toevoegen van textuur aan uw recept.
Meer geweldige alternatieven voor tamarindepasta!
- Appelcider azijn – Appelciderazijn kan worden gebruikt om tamarindepasta 1:1 te vervangen. Als je een grote hoeveelheid gebruikt, kun je een beetje bruine suiker toevoegen.
- kokum – Week deze Indiase vrucht in water en giet het langzaam in je gerecht, proevend tot het verzadigd is.
- Amchur-poeder - Amchur-poeder is een Indiaas droog mangopoeder dat kan worden gebruikt als een 1:1-vervanger voor tamarindepasta.
- Gedroogde tamarinde – Als je het kunt vinden, week de gedroogde tamarinde dan in water, verwijder dan alle zaadjes en zoek het vruchtvlees. Combineer de pulp met water totdat het een pasta is en gebruik het als een 1:1-vervanger.
- Kachri-poeder - Een ander Indiaas ingrediënt, kachripoeder, kan in een mum van tijd worden gebruikt, maar zou een laatste redmiddel moeten zijn. Voeg vanwege de bitterheid kleine hoeveelheden toe en proef tot het verzadigd is.
Sommige van deze tamarindevervangers zijn eenvoudig en sommige zijn complexer, dus kies wat voor jou het beste werkt! Vertel ons wat je kookt in de reacties hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor tamarindepasta: zelfgemaakte tamarindepasta (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
- 10 Groot tamarinde peulen (huid en touwtjes verwijderd van de vrucht)
- 3 kopjes heet water
Instructies
- Spoel je gepelde tamarinde in een vergiet onder koud stromend water om alle vuil te verwijderen en breng de gespoelde tamarinde vervolgens over in een grote kom met het hete water. Dek af met een deksel of sluit af door een bord boven de kom te plaatsen en zet vervolgens 10-15 minuten opzij terwijl de tamarinde weekt.
- Plaats een vergiet in een schone grote kom en giet het hete water met tamarinde in het vergiet. Druk het tamarindefruit door het vergiet en verwijder de touwtjes en het vuil uit je vergiet.
- Breng de gezeefde tamarindepulp over in een pan en breng aan de kook (onbedekt) op middelhoog vuur, zet het vuur zo nodig lager om een langzaam borrelende kook te behouden.
- Kook gedurende 5 minuten, haal dan van het vuur en laat volledig afkoelen voordat je het opbergt of gebruikt.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties