Wanneer je midden in het koken zit en merkt dat je een vervanging voor sherryazijn, we hebben alle beste alternatieven voor sherryazijn verzameld! We hebben al het harde werk voor je gedaan en een aantal vergelijkbare azijnsmaken gevonden (en een paar niet-azijn alternatieven) die gemakkelijk sherryazijn kan vervangen in elk recept dat je maakt!
Beste Sherry Azijn Vervangers
Veel mensen vinden de noodzaak van vervanging voor sherryazijn totdat ze zich in een vast midden-recept bevinden.
Hoewel balsamicoazijn algemeen bekend is over de hele wereld, heeft sherryazijn niet zoveel aandacht gekregen. Dat begint echter te veranderen, nu meer koks kiezen sherryazijn over balsamicoazijn.
Met zoveel smakelijke combinaties beschikbaar, kan het behoorlijk frustrerend zijn om een maaltijd te plannen die dit heerlijke ingrediënt bevat - alleen om te ontdekken dat je er geen hebt. Gelukkig, of het nu balsamico-azijn is of een andere gewaagde smaak, er zijn verschillende vervangers om uit te kiezen.
Ga naar:
Wat is sherryazijn?
Sherryazijn kan worden gebruikt om: versterken de smaken van een verscheidenheid aan gerechten. Het heeft een complexe smaak met wat nootachtigheid en karamel, die in balans is met heldere zuren. Daarnaast is er een lichte zoetheid.
Vaak vergeleken met balsamicoazijn, is sherryazijn als de Spaanse neef van de Italiaanse balsamico. Sherry heeft een even rijke kleur en complexe smaak. Het is echter een algehele lichtere azijn.
Sherryazijn wordt gemaakt van fermenterende sherrywijn. Balsamico-azijn daarentegen wordt gemaakt door wijndruiven langzaam te koken tot een siroop en deze vervolgens te fermenteren in houten vaten. Dit resulteert in een zwaardere en dikkere azijn.
Het is een prachtige toevoeging aan veel gerechten. Voeg een scheutje toe aan een rijke rode saus om de smaak te versterken of in de zomer over verse tuingroenten te druppelen.
De beste vervangers in koken
Hoewel het vaak wordt vergeleken met balsamicoazijn, is balsamico niet het enige alternatief. Enkele van de beste vervangers zijn: andere wijnazijnen die een vergelijkbare zuurgraad en lichte consistentie bieden. Bovendien zijn de heldere zure smaken van azijn op basis van fruit een ander leuk alternatief.
1. Rijstwijnazijn
Rijstwijnazijn is een nietje in Aziatische keuken. Daarom, als de Aziatische keuken favoriet is in uw huishouden, heeft u deze azijn misschien in uw kast staan.
Ook al is het gemaakt van rijstwijn (in plaats van een druivenwijn), het heeft een van de dichtstbijzijnde zuurgraad tot sherrywijn. Bovendien heeft het ook een vergelijkbaar niveau van zoetheid.
Gebruik gemakkelijk rijstwijnazijn in een verhouding van 1:1 in elk recept dat sherryazijn vereist.
2. Appelciderazijn
Nog een gemakkelijke vervanging die je waarschijnlijk al in je keuken hebt staan is appelciderazijn. Hoewel je misschien denkt dat deze op appel gebaseerde azijn milder is dan sherry, is hij zuurder.
De hogere zuurgraad zal een beetje pit aan je gerecht toevoegen als het in de juiste verhouding wordt gebruikt, maar pas op dat je niet te veel gebruikt. Omdat appelciderazijn niet zo complex is als sherryazijn, kan het andere smaken overheersen met een azijnsmaak.
Begin met de helft van de hoeveelheid die het recept nodig heeft en voeg dan langzaam meer toe als dat nodig is. Je kunt ook een snufje witte of bruine suiker toevoegen om de zuurgraad in evenwicht te brengen en wat zoetheid toe te voegen.
3. Fruitazijn
Naast appelciderazijn zijn er andere soorten fruitazijn. Deze zijn minder vaak te vinden in gewone supermarkten. Afhankelijk van waar je woont, kun je ze echter vinden op een lokale boerenmarkt of speciaalzaak.
De zuurgraad en zoetheid van fruitazijn zal nogal variëren. Bovendien zal elk zijn eigen unieke smaak geven.
daarom geef het een kleine smaaktest voor gebruik het als vervanging. Houd er ook rekening mee dat elke azijn die je kiest goed past bij de andere ingrediënten in een recept.
Dit soort azijn werkt meestal goed in saladedressings of op geroosterde groenten. Daarom, als je fruitazijn hebt waarvan je geniet, probeer het dan als vervanging voor een recept waarbij sherryazijn wordt gebruikt in een dressing of iets dergelijks.
Begin met een ¼ tot ½ van de hoeveelheid waar het recept om vraagt en proef het daarna. Voeg meer toe als dat nodig of gewenst is.
4. Champagne-azijn
Van de andere azijnen op wijnbasis, champagneazijn, is de beste keuze als vervanging. Het is milder en minder streng dan zowel witte wijnazijn als rode wijnazijn.
Bovendien is het zal niet overweldigen de andere smaken in een gerecht. Het is ook zoeter dan andere wijnazijn, hoewel nog steeds niet zo zoet als sherryazijn.
Champagne azijn algehele lichtere smaak maakt het een veilig alternatief om te gebruiken. Hoewel het geen exacte smaakmatch is voor sherryazijn, zal het de smaak van het gerecht niet significant veranderen. In plaats daarvan zal het meer van de smaken eromheen aanpassen.
Begin met een 1:1-substitutie van champagneazijn voor sherryazijn. Als het niet genoeg van een bite geeft, voel je vrij om meer toe te voegen. Bovendien, als het niet zoet genoeg is, kun je een snufje witte suiker toevoegen.
5. Witte wijnazijn
Witte wijnazijn is zuurder en minder zoet dan sherryazijn. Het algehele smaakprofiel is ook minder complex. Het heeft echter dezelfde basiselementen als sherryazijn. Daarom is het een solide vervanging voor veel recepten.
De lichtheid van witte wijnazijn past het beste bij gevogelte, zeevruchten en verse tuinsalades. Ik stel voor om het te gebruiken als vervanging voor sherryazijn in soortgelijke gerechten.
Omdat het niet dezelfde zoetheid zal hebben, een snufje suiker is een geweldige toevoeging. Speciaal voor saladedressings en marinades.
Begin met de helft van de hoeveelheid witte wijnazijn die in het recept wordt gevraagd in sherryazijn. Controleer de smaak. Indien gewenst kunt u een verhouding van 1:1 optellen.
6. Rode wijnazijn
Van alle wijnazijnen is rode wijnazijn de scherpste en strengste. Het mist ook de zoetheid van sherryazijn. In de meeste huishoudens is het echter gebruikelijker om rode wijnazijn dan sherryazijn in de kast te hebben staan.
Soms heeft een goede vervanger alles te maken met waar je toegang toe hebt. Dus ondanks de hogere zuurgraad en het verschil in zoetheid, rode wijnazijn kan werken als een vervanging.
Het past het beste in gerechten met rood vlees, groenten en zware sauzen en stoofschotels.
De sleutel tot het gebruik van rode wijnazijn als vervanging is om het in kleinere hoeveelheden te gebruiken. Begin met een ¼ tot ½ het bedrag waar het recept om vraagt.
Voeg indien nodig meer toe om de juiste zure smaak te krijgen. Overweeg een beetje suiker toe te voegen ook om het zuur in evenwicht te brengen en zoetheid toe te voegen.
7. Balsamico azijn
Een van de redenen waarom koks sherryazijn prefereren boven balsamicoazijn is te wijten aan: kwaliteit en prijs. Een echte balsamico azijn (die voldoet aan de richtlijnen die in Italië zijn uiteengezet) kan behoorlijk duur zijn.
Bovendien zijn veel soorten azijn die beweren balsamico te zijn, azijn van lagere kwaliteit die het echte fermentatieproces niet hebben doorlopen.
Aan de andere kant zijn er minder sherryazijn van lage kwaliteit. Bovendien is sherryazijn over het algemeen minder duur dan echte balsamicoazijn. Als het echter gaat om het vinden van een goed smakende vervanger, zijn de vragen over prijs en kwaliteit misschien geen probleem.
Als je een fles balsamicoazijn hebt, gebruik die dan. Naast sherryazijn is het een van de weinige soorten azijn met een complex smaakprofiel. Het is ook een van de weinige die hebben dezelfde balans van zoetheid en zuurgraad.
Een groot verschil tussen balsamico-azijn en sherry-azijn is de consistentie. Balsamico-azijn heeft een dikkere en zwaardere consistentie. Hierdoor is het een prima vervanger voor zwaardere gerechten.
Gebruik het als vervanging voor rijkelijk gearomatiseerde soepen zoals Franse ui, stevige stoofschotels of geroosterd vlees. Bovendien kan het een rijk van smaak saladedressing of marinade.
Balsamico-azijn kan worden vervangen in een verhouding van 1:1. Als je het echter te zwaar vindt, kun je het mengen met olijfolie om de smaak en consistentie te verzachten.
Probeer een 3:1-verhouding van balsamico-azijn tot olijfolie (3 eetlepels balsamico + 1 eetlepel olijfolie ter vervanging van ¼ kopje sherryazijn).
8. Sherrywijn
Afhankelijk van je wijnvoorkeuren, heb je misschien een fles sherry in huis. Terwijl sherry heeft niet dezelfde zuurgraad dat sherryazijn doet, is het toch een goede vervanger voor bepaalde recepten.
Sherrywijn kan dienen als vervanging in gerechten waarvan u de zoetheid wilt versterken. Bovendien, gerechten die je niet erg vindt hebben minder een hap voor ze. Als je het zuurder wilt maken, kun je gewoon een scheutje appelcider of witte azijn toevoegen.
Een ding om te onthouden bij het gebruik van sherrywijn is de alcoholgehalte. Gebruik sherrywijn alleen in gekookte gerechten waar de alcohol zal opbranden.
De verhoudingen kunnen variëren bij het gebruik van gewone wijn in plaats van wijnazijn. Daarom, begin met ongeveer ½ (of minder) van waar het recept om vraagt en proef dan gaandeweg totdat je de gewenste smaak hebt gevonden.
9. Citrus naar keuze
Als je doel is de zuurgraad verbeteren (in plaats van zoetheid) dan kunnen zure vruchten in een mum van tijd werken. Citroen-, limoen-, sinaasappel- of zelfs grapefruitsap kan een bite geven aan saladedressings en bepaalde sauzen.
Citrus heeft echter heel andere smaak dan sherry. Zorg er daarom voor dat u deze vervanger alleen gebruikt in recepten die het goed doen met een kleine smaakverandering.
10. Witte azijn
Kun je gewone oude witte azijn gebruiken als vervanging voor sherryazijn? Dat kan, maar het is niet aanbevolen.
Witte azijn wordt gemaakt van fermenterende graanalcohol. Het resultaat is een harde zure smaak dat heeft geen complexiteit
Witte azijn is echter een veelvoorkomend ingrediënt om bij de hand te hebben, omdat het zowel in de keuken als voor het schoonmaken kan worden gebruikt. Dus, als je dat niet hebt eventuele andere vervangers beschikbaar je kunt witte azijn gebruiken.
Terwijl witte azijn de zuurgraad van sherryazijn zal vervangen, is het hardheid kan het algehele smaakprofiel snel veranderen. Probeer het te verdunnen voordat je het gebruikt, om te voorkomen dat de smaak van je gerecht volledig verandert.
Verdund witte azijn met een beetje water. Voeg de verdunde azijn langzaam toe aan het recept, beginnend met een ¼ tot ½ van wat het recept vraagt.
Welke sherryazijnvervanger je ook gaat proberen, je recept zal zeker verrukkelijk zijn! Vertel ons wat voor jou werkte in de reacties hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor sherryazijn: champagneazijn (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Optie 1 - Champagne Azijn
- 1 eetlepel champagne azijn
Optie 2 - Rijstwijnazijn
- 1 eetlepel rijstwijnazijn
Optie 3 - Balsamico-azijn
- 3 theelepel balsamico azijn
- 1 tl olijfolie (extra vierge)
Instructies
Optie 1 - Champagne Azijn
- Gebruik champagneazijn in een verhouding van 1:1 om sherryazijn in uw recept te vervangen. Dit is een van mijn algemene favorieten voor het gemakkelijk verwisselen van azijn met een geweldige smaak.
Optie 2 - Rijstwijnazijn
- Gebruik rijstwijnazijn in een gelijke verhouding van 1:1 om sherryazijn in uw recept te vervangen. Als je veel Aziatisch kookt in je huishouden, is de kans groter dat je dit ingrediënt bij de hand hebt.
Optie 3 - Balsamico-azijn
- Hoewel u balsamico-azijn van hogere kwaliteit in gelijke hoeveelheden kunt gebruiken, zult u merken dat u de smaak het lekkerst vindt als deze is gecompenseerd met een kleine hoeveelheid EVOO. Gebruik 3 theelepels balsamicoazijn gecombineerd met 1 theelepel olijfolie om elke 1 ⅓ eetlepel sherryazijn te vervangen.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties