het kiezen van de beste oestersausvervanger is eigenlijk heel eenvoudig als je mijn handige gids voor alternatieven voor oestersaus volgt! De unieke smaak van oestersaus is belangrijk in veel Aziatisch geïnspireerde gerechten, dus als het niet beschikbaar is, is het goed om te weten wat je opties zijn!
Een lijst met de beste opties om oestersaus in elk recept te vervangen!
Vaak als je een vervanging voor een recept nodig hebt, is dat gewoon omdat je het niet hebt het originele ingrediënt bij de hand. Soms kan het zijn dat je een bepaald ingrediënt niet lekker vindt of ergens allergisch voor bent.
Misschien sprong je naar vervangers voor oestersaus omdat je niet zo enthousiast was over iets met de naam oester erin. Mogelijk bent u allergisch voor schaaldieren, of houdt u gewoon niet van oesters.
Ga naar:
- Wat is oestersaus?
- Waar wordt oestersaus voor gebruikt?
- De beste vervangers voor oestersaus
- 1. Hoisinsaus
- 2. Worcestershire-saus
- 3. Sojasaus + Suiker
- 4. Vissaus
- 5. Teriyakisaus
- Veganistische en glutenvrije vervangingen voor oestersaus
- 6. Veganistische oestersaus
- 7. tamari
- 8. Kokosnoot aminozuren
- 9. Zwarte bonenpasta of saus
- 10. Champignonsaus
- 11. Zelfgemaakte oestersaus (NIET veganistisch vriendelijk)
- De beste vervanging kiezen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Als het de naam is die onaangenaam is, laten we dan eerst even kijken wat oestersaus is. Misschien vind je het niet zo raar als het klinkt. Het kan echter ook zijn dat u nog steeds een oestervrije optie. Geen probleem!
Wat uw wens of behoefte aan een vervanger ook is, er zijn er genoeg lekkere om uit te kiezen.
Wat is oestersaus?
Oestersaus is een veelgebruikte smaakmaker in de Aziatische keuken. Het is vooral gebruikelijk in Chinees eten. Tenzij je allergisch bent voor schaaldieren, heb je waarschijnlijk al eens oestersaus geproefd zonder het te weten.
Hoewel oestersaus is gemaakt van oesters, bevat het ook verschillende andere ingrediënten die het helpen een uitgesproken gewaagde smaak te ontwikkelen die velen omschrijven als een mix tussen sojasaus en barbecuesaus. Deze zoete en zoute combinatie lijkt zelfs een beetje op barbecuesaus.
Het is een rijke donkere kleur en lijkt op de consistentie van siroop, in plaats van een dunne saus zoals sojasaus. Deze karamelachtige consistentie en kleur is het resultaat van het proces van het karamelliseren van oesterextract en suiker om de saus te maken.
Waar wordt oestersaus voor gebruikt?
In de Chinese keuken wordt oestersaus gebruikt om verhef de smaken in veel gerechten. Oestersaus wordt ook veel gebruikt in de Vietnamese, Thaise en Kantonese keuken.
Het wordt in de volksmond gebruikt om de smaken in vlees- en groentegerechten te verbeteren, net zoals een barbecuesaus in de Verenigde Staten zou worden gebruikt. Roerbakgerechten zijn ook zo'n geweldige manier om oestersaus te gebruiken verrijkt de smaken van alle ingrediënten, terwijl het ook een mooie balans in het totale gerecht brengt.
Oestersaus is makkelijk in gebruik recht uit de fles. Het kan zelfs bovenop een kom noedels worden toegevoegd en vlak voor het eten worden gemengd, koken is niet nodig!
De beste vervangers voor oestersaus
Met het gemak en de smakelijkheid van deze specerij beginnen veel thuiskoks het toe te voegen aan hun voorraad van andere go-to specerijen en smaakmakers. Daarom, nu je er meer over weet, wil je misschien ook opraken en een voorraad inslaan!
Nu de populariteit echter toeneemt, kan het zijn dat uw plaatselijke supermarkt op is. Als dat het geval is, kun je een van deze gebruiken smakelijke vervangers totdat je het echte werk in handen kunt krijgen.
Als u de voorkeur geeft aan een vervanger dan is dat: veganistisch en glutenvrij vriendelijk, spring naar deze smakelijke opties.
1. Hoisinsaus
Hoisinsaus staat bekend als an Aziatische barbecuesaus. Het heeft een vergelijkbare consistentie als Amerikaanse barbecuesaus en wordt op dezelfde manier gebruikt voor het toevoegen van smaak aan gegrild vlees. Het wordt ook gebruikt als dipsaus en voor andere populaire Aziatische gerechten, zoals roerbakgerechten.
Hoisinsaus heeft veel vergelijkbare eigenschappen als oestersaus; Daarom is het een goede keuze als vervanging. Het enige nadeel is dat als je geen oestersaus in je keuken hebt, je misschien geen hoisin bij de hand hebt. Hoisin is een vegan-vriendelijke saus, maar het is gemaakt met sojabonen - dus vermijd het als je een soja-allergie hebt.
Gebruik hoisinsaus in een 1:1-substitutie voor oestersaus in elk recept.
Hoisinsaus + Sojasaus
Als je de hoisinsaus te dik vindt, kun je de consistentie en de smaak compenseren met een beetje sojasaus.
Te gebruiken de helft van de hoeveelheid hoisinsaus + de helft van de hoeveelheid sojasaus om de hoeveelheid oestersaus te evenaren je moet vervangen in je recept.
2. Worcestershire-saus
Je denkt misschien niet aan Worcestershire-saus als je aan de Aziatische keuken denkt, maar deze specerij die populair is in Engeland heeft veel overeenkomsten voor zowel oestersaus als vissaus.
Worcestershire is gemaakt van fermenterende ansjovis, samen met verschillende andere ingrediënten. Dit geeft het een rijk en complex smaak die een prachtige aanvulling is op veel gerechten.
De consistentie van Worcestershire is dichter bij sojasaus dan bij oestersaus; daarom werkt het het beste in sfrietjes of als marinade.
Worcestershire-saus heeft een gedurfde smaak, dus het is het beste om met minder te beginnen en meer toe te voegen als dat nodig is. Begin met ½ de hoeveelheid die volgens het recept nodig is in oestersaus. Voeg dan meer toe als dat nodig is.
Worcestershiresaus + sojasaus
Als je een beetje meer van een traditionele Aziatische smaak wilt, probeer dan Worcestershiresaus mengen met sojasaus. U kunt gelijke delen gebruiken om 1 portie oestersaus te vervangen.
3. Sojasaus + Suiker
Sojasaus is een van die smaakmakers die de meeste mensen in hun voorraadkast of koelkast hebben, waardoor het een gemakkelijke vervanging voor oestersaus.
Net als oestersaus heeft sojasaus een uitgesproken smaak die wordt geassocieerd met de Aziatische keuken. In tegenstelling tot oestersaus is het: niet zo dik, en het biedt niet de complexe smaken die afkomstig zijn van het karameliseringsproces van de productie van oestersaus.
Je kunt de nabootsen zoete en zoute combinatie van oestersaus door een beetje suiker aan je sojasaus toe te voegen. Dit is een eenvoudige manier om ingrediënten die je al in huis hebt te gebruiken en toch een lekkere smaak aan je gerecht te geven.
Vanwege de dunnere consistentie werkt sojasaus het beste voor: roerbakgerechten of marinades.
Je kunt gebruik sojasaus in een gelijkmatige 1:1 ruil voor oestersaus. Voeg een ½ theelepel suiker toe aan 1 eetlepel sojasaus. Wil je het zoeter of minder zoet, dan kun je die hoeveelheid naar wens aanpassen.
Sojasaus
Heb je liever een zout gerecht en wil je vermijd de toegevoegde zoetheid van suiker, kunt u doorgaan en gewone sojasaus gebruiken. Dit geeft je een vergelijkbaar Aziatisch geïnspireerd gerecht, maar zonder de complexe smaken.
4. Vissaus
Hoewel het klinkt alsof vissaus en oestersaus hetzelfde zouden smaken, zijn ze dat eigenlijk wel nogal anders.
Vissaus wordt gemaakt van het fermenteren van kleine visjes, vaak krill of ansjovis. Dit resulteert in een zoute saus die een uitgesproken vissmaak. Als je echter op zoek bent naar een minder zoete vervanger, is dit een goede keuze.
Hoewel het geen exacte smaakmatch is voor oestersaus, is vissaus een goede keuze om smaak toe te voegen aan roerbakgerechten of om het als marinade te gebruiken. Het is nog dikker dan oestersaus, dus het werkt ook goed als een dip.
Een beetje vissaus gaat een lange weg in de smaakafdeling. Beginnen met de helft van de hoeveelheid sojasaus in vergelijking met de oestersaus het recept vraagt. Als je het eenmaal geproefd hebt, voeg dan meer toe indien gewenst.
5. Teriyakisaus
Teriyakisaus biedt een vergelijkbare consistentie en zoetheid die geweldig is voor roerbakgerechten. Het kan ook een geweldige optie zijn voor vlees glazuren of als marinade gebruiken.
Een ding om te onthouden bij het gebruik van teriyakisaus is dat veel versies een extra smaak hebben, zoals een honingteriyaki. Gebruiken een gewone teriyakisaus voor de dichtstbijzijnde smaakvervanger.
Als je echter wilt experimenteren met nieuwe smaken in je gerecht, kun je zeker creatief zijn! Teriyakisaus kan worden geruild in een 1:1-ruil voor oestersaus.
Veganistische en glutenvrije vervangingen voor oestersaus
Oestersaus is natuurlijk niet veganistisch vriendelijk. Het is ook niet glutenvrij.
De meeste merken voegen een verdikkingsmiddel op basis van tarwe toe om de gewenste consistentie van oestersaus te bereiken. Daarom, als jij of iemand voor wie je kookt een allergie heeft voor schaaldieren, gluten of een veganistisch dieet volgt, dan wil je een alternatief vinden van de volgende lijst:.
6. Veganistische oestersaus
Er zijn veel veganistische oestersaus opties beschikbaar. Als je van plan bent veel Aziatisch geïnspireerd te koken, een favoriet veganistisch merk vinden is een geweldige richting.
Veganistische oestersauzen kunnen allemaal gebruikt worden in dezelfde afmetingen en zoals een recept om gewone oestersaus vraagt.
Als je een favoriete veganistische saus hebt en deze op is, of als je gewoon het water aan het testen bent met een paar nieuwe recepten, probeer dan een paar van deze andere veganistische opties.
7. tamari
Tamari wel een glutenvrije sojasaus (yup, sojasaus bevat tarwe); daarom werkt het als vervanging op dezelfde manier als traditionele sojasaus. In sommige gevallen kan het zelfs beter werken dan sojasaus.
Tamari is van nature dikker en heeft meer complexe smaken dan sojasaus. Dit geeft je een smaakprofiel dat qua complexiteit dichter bij oestersaus ligt.
Vervang oestersaus door tamari in een verhouding van 1: 1 in elk recept.
8. Kokosnoot aminozuren
Kokosamino's komen inderdaad van kokosnoten! Het wordt gemaakt door het sap van kokospalmen te vergisten en vervolgens zout toe te voegen. Dit maakt ze een natuurlijk veganistisch, glutenvrij en sojavrij product.
Hoewel kokosnootamino's hun eigen unieke smaak hebben, zorgen ze wel voor een lekkere natuurlijke en complexe smaak dat werkt goed als vervanger voor oestersaus.
Als je nog niet eerder kokosnootamino's hebt gebruikt, geef ze dan eerst een smaaktest om er zeker van te zijn dat je van de smaak geniet. Als je merkt dat je geniet van de smaak van kokosnootamino's, ga je gang en gebruik ze in een 1:1 vervanging voor oestersaus in elk recept.
9. Zwarte bonenpasta of saus
Zwarte bonenpasta of -saus zijn beide gemakkelijk te vinden in een plaatselijke Aziatische supermarkt. Hoewel dit misschien niet de twee meest voorkomende ingrediënten zijn om in je voorraadkast te hebben, kunnen beide goed werken in plaats van oestersaus.
Zwarte bonenpasta en saus zijn meestal gemengd met knoflook, azijn en andere kruiden. Dus, het zal een zouter smaak zonder de zoetheid van oestersaus.
Je kunt altijd een snufje suiker toevoegen als je die zoete en hartige combinatie wilt. Wissel eenvoudig zwarte bonenpasta of saus in een 1:1 verhouding voor oestersaus.
10. Champignonsaus
Champignonbouillons en sauzen zijn geweldige veganistische opties voor de Aziatische keuken omdat ze dat aardse, of umami, smaak dat wordt geassocieerd met Aziatische gerechten. En dat allemaal terwijl het volledig veganistisch en glutenvrij is!
Hoewel een eenvoudige champignonsaus zou kunnen werken voor een soep, biedt de tijd nemen om een champignonsaus te maken je meer opties. Het zal zo zijn een beetje dikker en een meer verbeterde smaak aan uw gerecht te geven.
U kunt ook zoeken naar een champignon roerbaksaus of plakken in de supermarkt.
Een champignonsaus kan worden gemaakt door eenvoudigweg de champignons naar keuze in groentebouillon te sauteren en vervolgens een beetje maizena toe te voegen om het tot een pasta te binden. Je kan zelfs gebruik een staafmixer om een gladde saus te maken.
Gebruik deze in een 1:1 verhouding voor soepen, stoofschotels, sauzen of roerbakgerechten.
11. Zelfgemaakte oestersaus (NIET veganistisch vriendelijk)
Als u op zoek bent naar een zelfgemaakte optie dat is de real deal, dan kun je thuis je eigen oestersaus maken!
Wat je nodig hebt:
- 1 blik Oesters
- Sojasaus (of tamari als je een glutenvrije saus wilt)
- Zout
- Water
Bereiding:
- Giet de oesters af, maar bewaar de vloeistof voor later.
- Chop de oesters en doe ze in een pan.
- Vloeistof toevoegen + 1 eetlepel water naar de pan.
- Sauteer op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten, roeren zodat het niet aanbrandt.
- Haal na 10 minuten van het vuur en voeg toe ¼ theelepel zout.
- Laat het mengsel afkoelen en dan spanning de vloeistof in een kom.
- Meet de vloeistof af die je nog hebt en roer erdoor 2 eetlepels sojasaus voor elke ½ kopje vloeistof.
- Giet het mengsel terug in de pan en breng aan de kook B' olie.
- Zet het vuur lager en laten sudderen gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het begint in te dikken.
- Haal van het vuur en proef.
- Als je het leuk vindt een zoetere saus, voeg ½ tot 1 theelepel suiker toe en roer er terwijl het nog warm is.
- Meteen gebruiken in elk recept dat oestersaus vereist of bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
De beste vervanging kiezen
Zoals je kunt zien, is de perfecte vervanging afhankelijk van wat je beschikbaar hebt en wat u aan uw gerecht wilt toevoegen! Er is hier geen goed of fout antwoord.
Kies de vervanger die past het smaakprofiel je zoekt het meest!
We helpen je graag bij het kiezen van de juiste vervangers in de keuken! Laat het ons weten als je meer van dit soort artikelen wilt zien door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Oestersausvervanger: zelfgemaakte oestersaus (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
Instructies
- Giet de oesters af, zorg ervoor dat je het water uit de blik bewaart en hak je hele oesters fijn.
- Verhit de gehakte oesters met 1 eetlepel water in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak ze 10 minuten, onder regelmatig roeren.
- Haal van het vuur en roer ¼ theelepel zout erdoor, zet opzij en laat afkoelen.
- Zeef de afgekoelde saus in een schone maatbeker voor vloeistof, voeg dan 2 eetlepels sojasaus per ½ kopje gezeefde vloeistof toe en doe de saus terug in je pan. *Voeg desgewenst suiker toe voor het sudderen om in te dikken.
- Verwarm de saus op middelhoog vuur tot hij net begint te koken, zet het vuur dan laag en laat 10 minuten sudderen of tot de saus begint in te dikken. *Het moet aan je lepel of spatel blijven plakken. Eenmaal gekoeld zal de saus nog dikker worden.
- Haal van het vuur en gebruik het in recepten, of bewaar het voor later als het volledig afgekoeld is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Kim zegt
Perfecte vervangingslijst voor oestersaus. Er zijn er hier veel die ik kan proberen, bedankt!