Als je een nodig hebt tahin vervanger voor een lekker mediterraan gerecht heb ik 8 smakelijke alternatieven gevonden die de rol van tahini in een mum van tijd kunnen vullen! Zijn romige textuur en de uitgesproken smaak van geroosterde sesamzaadjes kan moeilijk te repliceren zijn, maar met deze gids kun je heel dichtbij komen!
8 eenvoudige vervangingen om te proberen als je geen tahini meer hebt, plus hoe je er zelf een kunt maken!
De wereldkeuken gaat niet alleen over de grote complexe smaken van een populair gerecht in een bepaalde regio. Het gaat ook om de gewaagde smaken gevonden in de eenvoudige ingrediënten.
Elke foodie-regio van de wereld heeft specerijen die zijn essentieel voor precies de juiste smaak in veel gerechten. Mediterrane gerechten hebben olijfolie en balsamico-azijn. De Aziatische keuken heeft sojasaus, hoisinsaus, oestersaus en nog veel meer!
Ga naar:
Zuid-Amerikaanse keuken brengt de hitte met een variëteit van geweldige hete sauzen, en hoewel het in vergelijking misschien niet zo opwindend lijkt, heeft de goede oude VS ketchup en mosterd.
Dan is er de heerlijkheid van tahinisaus uit het Midden-Oosten.
Wat is Tahin?
Tahini lijkt misschien een complexe smaakmaker, maar het is vrij eenvoudig. Tahini is gemaakt van drie eenvoudige ingrediënten: sesamzaad, olie en zout.
Deze drie ingrediënten worden met elkaar gemengd om een romige saus die als topping kan worden gebruikt of in een recept kan worden gemengd om extra smaak toe te voegen.
Hoe smaakt Tahini?
Traditioneel worden de sesamzaadjes die worden gebruikt om tahini te maken, geroosterd voordat ze worden gemengd. De zaden roosteren verrijkt de smaak en brengt een milde nootachtigheid naar voren.
Wanneer gemengd met de olie en het zout, krijg je een balans van de geroosterde aardsheid van de zaden die zijn versterkt met hartig element van de olie. Hoewel er een onderscheidende smaak is, biedt het een neutrale smaak die goed past bij een verscheidenheid aan voedingsmiddelen.
Gepeld versus ongepeld Tahini
De tahini die je waarschijnlijk in de winkels zult tegenkomen, is gemaakt van gepelde sesamzaadjes, dit betekent de bruine buitenste "schil" is verwijderd uit de zaden.
Dit is de smaak van tahini waar hierboven naar verwezen wordt. Ongepelde tahini is minder populair, maar iets dat je misschien nog tegenkomt (of maak zelfs jezelf).
Deze is gemaakt van sesamzaadjes die nog de bruine buitenlaag hebben. Het is donkerder van kleur en heeft een iets bitter smaak eraan.
Waar wordt Tahini voor gebruikt?
Naast de smaak van tahini, is de rijke romige textuur net zo belangrijk om de juiste smaak te geven taste and texture naar verschillende gerechten. In het Midden-Oosten wordt tahini gebruikt voor traditionele sandwiches zoals falafel of shoarma.
Vroeger was het vaak de smaak verbeteren van andere sauzen en specerijen, zoals hummus en baba ghanoush. Het gebruik ervan gaat echter verder dan alleen de traditionele keuken!
Tahini is een heerlijke keuze als dressing voor graanschalen of salades, of als toevoeging aan een dressing. Het kan zelfs worden gebruikt als vervanging voor nut butters in veel recepten.
Als notenvrij, glutenvrij, and vegan ingrediënt – het kan in veel recepten als vervangingsmiddel worden gebruikt. Maar hoe zit het als je een vervanger voor tahin nodig hebt?
De beste vervangers voor Tahini
Zodra je tahini proeft en ziet? hoe veelzijdig het is in de keuken, is het mogelijk dat u hem altijd wilt gebruiken. Dit is geweldig, totdat je opraakt en het nodig hebt voor je favoriete gerecht.
Een van de beste dingen van tahini is dat: vrij gemakkelijk thuis maken; daarom is het beste alternatief voor een lege pot tahini die je in de winkel koopt, gewoon je eigen pot te maken.
Dat kan echter een beetje te tijdrovend zijn, afhankelijk van waar je het voor gebruikt. Dus, voordat je ingaat op het maken van je eigen tahinisaus thuis, hier zijn: zes lekkere alternatieven je kunt in de meeste recepten in plaats van tahini gebruiken.
1. Zonnebloemboter
Zonnebloemboter is gemaakt van verwerkte zonnebloempitten. Het is het beste algemene alternatief voor tahinisaus omdat het een vergelijkbare milde aardse en nootachtige smaak heeft, die niet zo sterk is als sommige andere notenboters.
Het is ook een zonder noten optie, zodat degenen die allergisch zijn voor noten dit gemakkelijk kunnen gebruiken om tahini te vervangen. Zonnebloemboter is te vinden in veel supermarkten. Het is ook gemakkelijk te vinden in natuurvoedingswinkels. Net zoals tahini makkelijk te maken is, kun je ook heel eenvoudig je eigen zonnebloemboter maken!
Voor de beste smaak, licht toasten een kopje zonnebloempitten in een koekenpan. Gooi ze vervolgens in een blender of keukenmachine en voeg een eetlepel neutrale olie toe, zoals koolzaadolie. Mixen tot een gladde substantie. Voeg indien nodig meer olie toe om de gewenste consistentie te bereiken, evenals zout naar smaak.
Of je nu zelfgemaakte zonnebloemboter gebruikt of in de winkel koopt, je kunt zonnebloemboter in gelijke delen gebruiken 1: 1 vervanging voor tahini in elk recept.
2. Cashewboter
Cashewboter is een andere geweldig alternatief voor tahinisaus vanwege de neutrale smaak. Hoewel het geen exacte smaakuitwisseling zal zijn voor de tahini, van alle notenboters, is dit de mildere keuze.
Dit is echter een notenboter, dus als iemand voor wie je kookt een notenallergie heeft, wil je dat ook vermijd dit als een optie.
Cashewboter kan gebruikt worden in een 1:1 verhouding voor tahini boter in elk recept.
3. Amandelboter
Net als cashewboter biedt amandelboter een vergelijkbare gladde consistentie dat is vaak het doel van een recept dat vraagt om tahini. Amandelboter heeft echter een meer uitgesproken smaak, dus het zal niet in alle recepten even goed werken.
De beste recepten om amandelboter in te gebruiken, zijn die waarvan je het niet erg vindt om sterker te zijn gekker smaak. Gebakken goederen, zoals koekjes, zijn geweldige keuzes.
Amandelboter kan ook werken in bepaalde saladedressings of sauzen waar een uitgesproken nootachtige smaak zou lekker zijn.
Gebruik amandelboter als gelijke ruil in een verhouding van 1:1 voor tahinisaus.
XNUMX. Peanut Butter
Van alle notenpasta heeft pindakaas de minste vergelijkbaar smaakprofiel tot tahinsaus. Het mooie van pindakaas is echter dat je er nu waarschijnlijk wat in je kast hebt staan.
We houden van een vervanger die altijd bij de hand is! Pindakaas heeft hetzelfde gladde romige consistentie (koop niet dik!) van de andere notenpasta en tahinisaus.
Dit maakt het een goede keuze voor soortgelijke recepten waarvoor u amandelboter zou gebruiken als vervanging.
Gebruik pindakaas in een 1:1 uitwisseling voor tahinisaus in recepten waarvan je het niet erg vindt om een sterkere nootachtige smaak te hebben.
5. Andere notenpasta's
Hoewel cashew-, amandel- en pindakaas de meest voorkomende notenboters zijn die bij het boeken worden gebruikt, zou je kunnen gebruiken elke notenboter je wilt of bij de hand hebt. Macadamia-notenboter, paranotenboter en pecannootboter zouden allemaal op dezelfde manier als vervangers werken.
Net als bij de anderen, wees bedachtzaam dat elk zijn eigen unieke smaakprofiel aan het recept zal bieden.
Smaaknotitie voor notenboters
Als je sesamolie bij de hand hebt, kun je een geringe hoeveelheid aan je notenboter om de hartige smaak te versterken. Hierdoor kun je elke notenboter gebruiken als een betere vervanger in een stoofpot, soep of ander hartig gerecht.
Sesamolie is vrij sterk, dus begin met slechts een theelepel en voeg indien nodig meer toe.
Notenpasta maken
Als je noten bij de hand hebt, kan dat maak je eigen notenboter op dezelfde manier als zonnebloemboter. Omdat noten al een uitgesproken smaak hebben, hoef je ze niet te roosteren; het kan echter helpen om ze een paar uur in een kopje koud water te laten weken.
Ze weken voordat ze worden gemengd verzacht de noten. Het zorgt ook voor een minder scherpe smaak voor de uiteindelijke notenboter.
6. Zwarte sesampasta
Dit is een vervanging die je misschien niet in je keuken hebt, maar als je het op een lokale Aziatische markt vindt, zou het kunnen worden gebruikt. Zwarte sesampasta is een Japanse kruiderij dat is gemaakt op dezelfde manier als tahini met ongepelde zwarte sesamzaadjes.
Deze tahini in Japanse stijl heeft een rijkere smaak dan tahini, maar kan een heerlijke smaaktoevoeging zijn voor gebak, vooral die met een chocoladebasis. Het kan ook worden gebruikt in hartige gerechten met een donkerdere saus.
Gebruik zwarte sesampasta in a 1:1 ruil voor tahini in gerechten waar u de van nature lichtere kleur van tahini niet nodig heeft of wenst.
7. Griekse yoghurt
Griekse yoghurt kan in plaats van tahini in een handvol recepten. Het heeft dezelfde romige textuur die tahini biedt voor veel dipsauzen en dressings. Het heeft echter niet de complexe smaak die tahini biedt.
Sinds de yoghurt zal de smaak niet verbeteren, is het het beste om dit als vervanging te gebruiken wanneer je het alleen nodig hebt voor textuur. Een ander ding om in gedachten te houden is dat Griekse yoghurt vaak schift in warme gerechten, dus blijf bij koude recepten zoals dipsauzen en dressings.
Als een recept kleine hoeveelheden tahin vereist, een kopje of minder, dan wisselen met Griekse yoghurt in een gelijke 1:1 verhouding.
Als het recept meer dan een kopje nodig heeft, begin dan met de helft van de hoeveelheid Griekse yoghurt en voeg meer toe als dat nodig is of breng het in evenwicht met een ander alternatief. Te veel yoghurt kan de smaak verzwakken van de dressing of dip.
8. Zelfgemaakte Tahinisaus
Als u merkt dat u tahini vrij vaak gebruikt bij het koken, kunt u er beter aan doen: maak thuis je eigen tahini. Zo heb je altijd wat bij de hand!
Wat heb je nodig:
- Gepelde Sesamzaadjes (zoek de witte sesamzaadjes)
- Neutrale gearomatiseerde olie (canola- of druivenpitolie zijn beide geweldige opties)
- Zout
Beschrijving:
- Verhit een droge koekenpan (geen olie of boter) voorbij middelmatige hitte.
- Voeg 1 kopje sesamzaad toe aan de pan en roer regelmatig om aan alle kanten te roosteren.
- Rooster de zaden ongeveer 3-5 minuten of totdat ze beginnen te worden geurig.
- Wanneer zaden een lekker, geroosterd aroma hebben, haal ze dan van het vuur en breng ze over in een keukenmachine.
- Voeg 3 eetlepels olie toe aan de blender en mix (afhankelijk van uw olie en de gewenste consistentie, moet u mogelijk meer olie toevoegen).
- Voeg een theelepel zout toe en blijf mixen.
- Proef de tahini en voeg toe meer zout of olie indien nodig; blijf mixen tot je de gewenste smaak en consistentie hebt bereikt.
Gebruik je zelfgemaakte tahinisaus in al je favoriete recepten, net als de tahini die je in de winkel koopt!
Doe je tahinisaus in een luchtdichte bak en bewaar in de koelkast voor maximaal 1 maanden.
We hopen dat je met deze gids een vervanger voor tahinisaus hebt gevonden die aan je behoeften voldoet! Laat ons weten hoe je gerecht is geworden door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Huisgemaakte Tahinisaus
Ingrediënten
- 1 kop Sesam zaadjes (gepeld)
- 3 eetlepel canola olie (of uw olie naar keuze, meer indien nodig)
- ¼ theelepel zout (proeven)
Instructies
- Verwarm om te beginnen een droge koekenpan (geen olie of boter) op middelhoog vuur. Voeg sesamzaadjes toe aan de koekenpan en roer regelmatig om aan alle kanten te roosteren tot ze geurig worden (3-5 minuten).1 kopje sesamzaadjes
- Zodra de zaden een lekker, geroosterd aroma hebben, haal je ze van het vuur en breng je ze over in een keukenmachine. Voeg olie toe aan je keukenmachine en mix kort (*afhankelijk van uw olie en de gewenste consistentie, moet u mogelijk meer olie toevoegen). Voeg vervolgens het zout toe en blijf mixen.3 eetlepels koolzaadolie, ¼ theelepel zout
- Proef je tahini en voeg indien nodig meer zout of olie toe. Blijf mixen tot je de gewenste consistentie hebt bereikt. Plaats uw tahini in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 1 maand in de koelkast.
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- Sesamzaadjes verbranden snel, dus houd ze goed in de gaten terwijl ze roosteren.
- Oliën die u in dit recept kunt gebruiken, zijn onder meer: olijfolie, druivenpitolie, zonnebloemolie, sesamolie of plantaardige olie. Als je sesamolie gebruikt, zorg er dan voor dat het rauwe sesamolie is, niet geroosterd. Geroosterde sesamolie is overweldigend en geeft je tahini een "Chinees eten" smaak.
- Vanwege het lage vloeistofvolume in dit recept heeft een keukenmachine de voorkeur boven een blender. Als je keukenmachine niet erg krachtig is, zou hij nog steeds moeten werken, maar de textuur kan wat korreliger zijn.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: