Een waardige vinden Gruyère kaasvervanger lijkt misschien moeilijk, maar het is niet onmogelijk om de romige textuur en smaak van Gruyère te vervangen! Met rechts Gruyère alternatieven, je kunt je recept maken zonder het gevoel te hebben dat er iets ontbreekt!
Alle beste vervangingen voor de ongelooflijk heerlijke Gruyère-kaas!
Kaas. Wat is hier niet leuk aan romig heerlijk voedsel. Vooral als je in een aantal van de echt smaakvolle kazen zoals Gruyere komt, die een gerecht met de kleinste toevoeging verheffen.
In je koelkast kijken, met je hart gericht op het aromarijke gerecht dat je met Gruyere gaat maken, om er vervolgens achter te komen - je bent weg - misschien wel het slechtste scenario ooit in de keuken.
Ga naar:
- Wat is Gruyère Kaas?
- Hoe smaakt Gruyère?
- Hoe wordt Gruyère gebruikt?
- De beste vervangers voor een vergelijkbare smaak als Gruyere
- 1. Jarlsberg Kaas
- 2. Fontina Kaas
- 2. Emmentaler Kaas
- 3. Engelberg Cheddar-kaas
- 4. L'Etivaz-kaas
- 5. Comté-kaas
- 6. Raclette Kaas
- 7. Maasdammer Kaas
- 8. Edammer kaas
- 9. Graviera Kaas
- 10. Appenzeller Kaas
- 11. Le Brouere Kaas
- 12. Dubliner Kaas
- 13. Wensleydale-kaas
- 14. Tête de Moine kaas
- Vervangers met een vergelijkbare textuur als Gruyère, maar een andere smaak
- 15. Gouda
- 16. Zwitserse kaas
- 17. Witte cheddar
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Om nog maar te zwijgen, als je vervolgens naar de winkel rent om te zien dat er geen Gruyere beschikbaar is. Gelukkig, met al deze smakelijke opties om als vervanging voor Gruyère te gebruiken, kun je nog steeds genieten van waar je smaakpapillen naar snakken.
Wat is Gruyère Kaas?
Gruyère is een traditionele Zwitserse kaas gemaakt in de stad Gruyeres in Zwitserland. Niet te verwarren met Zwitserse kaas met grote gaten erin (die eigenlijk NIET uit Zwitserland komt).
Hoewel Gruyere wel wat kleine gaatjes heeft (die vorm vanwege het uithardingsproces) ze zijn geen onderscheidende factor. Gruyère onderscheidt zich vooral door zijn rijke smaak die voortkomt uit het verouderingsproces.
Gruyère wordt traditioneel minimaal 6 maanden gerijpt, maar het kan langer worden gerijpt. Afhankelijk van hoe lang het is gerijpt, creëert het de diepte van de smaak die het zal hebben.
Hoe smaakt Gruyère?
Gewoonlijk is de Gruyere die u in een reguliere supermarkt koopt: jonge Gruyère. Jonge Gruyère heeft een zachte romige textuur met een milde nootachtige smaak.
Als je een echte kaaskenner bent, heb je het misschien verkend oudere Gruyere. Oudere Gruyère behoudt dezelfde heerlijke romigheid als jonge Gruyère, maar heeft een meer uitgesproken aardsheid in zijn smaak.
Overweeg bij het kiezen van de beste vervanger voor Gruyère of u de meer uitgesproken smaken van deze kaas of een zachter smaakprofiel wilt verkennen.
Hoe wordt Gruyère gebruikt?
De textuur van Gruyère maakt het ideaal om alleen te eten of als toegevoegd ingrediënt in een reeks recepten. Het kan worden gebruikt als toevoeging aan een kaasplateau of sandwich, of als hoofdpersoon op een hartige kom Franse uiensoep.
Hoewel heerlijk op zichzelf, de romige textuur van Gruyère is ideaal om te smelten. Dit is een van de redenen waarom het zo is gebruikt voor fondue in zijn thuisland Zwitserland (wist je dat fondue het nationale gerecht van Zwitserland is?!)
De melige goedheid van Gruyère is ook de perfecte keuze om toe te voegen aan hartige gebakken producten en om rijke romige sauzen te maken. Als u mac 'n cheese naar macaroni en kaas wilt brengen?, probeer Gruyere voor een complexe en verfijnde kaassaus.
De beste vervangers voor een vergelijkbare smaak als Gruyere
Als je van de . houdt nootachtige en zoete tonen gevonden in Gruyere, maar als je er geen bij de hand hebt als je het nodig hebt, zal elk van deze lekkere vervangers werken.
Als je niet van de smaak van Gruyère houdt, zoek dan naar een van de mildere vervangers of een van de nieuwe smaakopties.
Elk van deze vervangers kan worden gebruikt in een zelfs 1:1-ruil voor Gruyere. De meeste kunnen in elk recept worden gebruikt, maar sommige zijn misschien beter geschikt voor bepaalde soorten gerechten (zoals hieronder vermeld).
1. Jarlsberg Kaas
Jarlsberg Cheese is een andere Zwitserse kaas die een soortgelijk smaakprofiel heeft als Gruyère. Het is een beetje milder dan Gruyere, waardoor het een uitstekende keuze is voor diegenen die een zachtere en zoetere smaak willen.
Een ander groot ding over Jarlsberg wel dat het de neiging heeft minder duur. Dit maakt het een goede optie als je een recept hebt waarvoor een grote hoeveelheid nodig is van Gruyère (zoals mac en kaas of fondue).
2. Fontina Kaas
Deze Italiaanse kaas is misschien niet de eerste kaas waar je aan denkt als je ruilt voor Gruyère, maar de gladde, romige textuur is een geweldig alternatief! Voeg de rijke tonen van geroosterde noten toe en je hebt een smaak die heerlijk werkt.
Bovendien is fontina-kaas een uitzonderlijke vervanger als je al weet dat je geniet van de smaak en textuur van Gouda, provolon, en/of Emmentaler.
2. Emmentaler Kaas
Emmental (ook wel Emmentaler of Emmenthal genoemd) komt uit dezelfde regio van het kanton Bern in Zwitserland waar Jarlsberg-kaas vandaan komt. Daarom is het een geweldige vervanger voor Gruyère-kaas.
Net als Jarlsberg, Emmentaler is milder dan Gruyere - sommigen hebben het zelfs een "flauwe Gruyere" genoemd. Hoewel het misschien flauw is in vergelijking met Gruyère, biedt het nog steeds een uitgesproken smaak die heerlijk is als het wordt gesmolten in soepen, gebakken gerechten of op crackers.
3. Engelberg Cheddar-kaas
Engelberg heeft een van de smaken die het dichtst bij Gruyere staan?. 5 maanden gerijpt (bijna net zo lang als Gruyere) in zout en water, het is gemaakt op de traditionele manier van Zwitserse kaasbereiding en wordt beschouwd als een van de hoogste kwaliteit Zwitserse kazen.
Het verouderingsproces produceert een complexe kaas met rijke aardse smaken die ook een vleugje citrus hebben. De uitgesproken smaak van Engelberg lijkt op de rijkere smaak van een oudere Gruyère, maar het werkt goed als vervanging voor alle Gruyère.
4. L'Etivaz-kaas
Voordat Gruyere Gruyere werd, was het L'Etivaz Cheese. Hoewel het een geweldige optie is, is het minder gebruikelijk omdat het alleen in bepaalde periodes van het jaar wordt geproduceerd. Als je L'Etivaz tegenkomt en een heerlijk alternatief voor Gruyere wilt ontdekken, probeer het dan zeker eens. Het heeft een rijke smaak die hints van rokerigheid biedt, naast elementen van fruit en die aardse toon geassocieerd met Gruyère.
5. Comté-kaas
Comté kaas is een Franse kaas dat is bekend en geliefd in Frankrijk. Het is een populaire keuze voor fondue en gebakken gerechten, zoals gegratineerde aardappelen.
De vergelijkbare melige goedheid maakt het een geweldige vervanging voor Gruyère in elk recept. Hoewel het populair is als gesmolten kaas, is Comte ook een heerlijke kaas om op een kaasplankje of charcuteriebord te serveren.
6. Raclette Kaas
raclette is zowel een kaas als een manier om kaas te bereiden. Als je al eerder van Raclette hebt genoten, dan weet je dat deze kaas is super romig en super melty! jammie!
Ook gemaakt in Zwitserland, de meeste soorten raclettekaas hebben een soortgelijke nootachtige smaak als Gruyere. Er zijn echter verschillende soorten raclette dus u kunt er een tegenkomen met een iets ander profiel.
Raclette kan een zoutere en sterkere boterachtige afdronk hebben, evenals milde tonen van fruit. Het wordt voornamelijk in gesmolten vorm gebruikt, maar is ook heerlijk als het in plakjes wordt geserveerd.
7. Maasdammer Kaas
Maasdam kaas is een Hollandse kaas dat is een van de kazen die qua smaak het dichtst bij Gruyere. Het is slechts ongeveer 4 weken gerijpt (vergeleken met de zes maanden van Gruyere) maar het veroudert sneller, zodat je nog steeds een complexe en rijke smaak krijgt.
Als halfharde kaas heeft het een andere textuur dan Gruyère. Hoewel het smelt vrij goed en kan op elke manier worden gebruikt Gruyere wordt in een recept gebruikt.
8. Edammer kaas
Edammer kaas is een andere Hollandse kaas. Het is vaak herkenbaar aan zijn rode waslaag.
Edammer kaas heeft een vergelijkbare gele tint als Gruyère en een milde zoute en nootachtige smaak. Het is nogal milder dan Gruyere wat het maakt een goede keuze voor diegenen die een minder uitgesproken smaak willen.
9. Graviera Kaas
Graviera is als de Gruyère van Griekenland. In tegenstelling tot Gruyère is het gemaakt van geitenmelk in plaats van koemelk. Het gebruik van geitenmelk voegt een vleugje kruidigheid toe naar de kaas.
Afgezien van de kruidigheid, zoals Gruyere, heeft het: een zoete en nootachtige smaak dat wordt vaak omschreven als een "verbrande karamelsmaak". Deze smaken worden rijker naarmate Graviera ouder wordt; daarom zal een jonge Graviera mildere smaaktonen hebben in vergelijking met een oudere Graviera.
10. Appenzeller Kaas
Appenzeller kaas wordt gemaakt in het noordwesten van Zwitserland. Het is dichter in smaak bij een oudere oude Gruyere omdat het dezelfde aardetinten deelt.
Het heeft ook hetzelfde nootachtige smaakprofiel van een jonge kaas, met de toevoeging van wat fruitige tonen. Hoewel Appenzeller-kaas op dezelfde manier kan worden gebruikt als Gruyère in elk recept, de smaak is veel sterker dan Gruyere!
Als je probeert weg te leunen van de toch al uitgesproken smaak van Gruyère, dan is dit niet de kaas voor jou.
11. Le Brouere Kaas
Terwijl Graviera is als de Gruyère van Griekenland, Le Brouere wordt beschouwd als een Franse variëteit van Gruyere. Gemaakt in de Lorraine-vallei van Frankrijk, deze kaas is gebruikt om quiche te maken.
Daarom is het een geweldige vervanging voor toevoeging aan gebakken gerechten. Het heeft een aardsheid die is verworven met de leeftijd (vergelijkbaar met oude Gruyere) en zorgt voor een vergelijkbare nootachtige smaak en boterachtige romigheid.
12. Dubliner Kaas
Dubliner-kaas komt uit Ierland en is gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten wat altijd geweldig is voor een gemakkelijke vervanger. Het heeft een rijke nootachtige smaak die lijkt op de smaak van Gruyère. De textuur is echter heel anders, omdat Dubliner een harde kaas is.
De textuur is bijna kruimelig en doet misschien denken aan een dry-aged cheddar. Ondanks dat het een andere textuur heeft, is het nog steeds zorgt voor een heerlijke romige kaas als deze gesmolten is. Het is ook heerlijk in recepten gebakken of zo gegeten.
13. Wensleydale-kaas
Als u op zoek bent naar een goedkoop alternatief dat geweldig is voor fondue, Wensleydale is een goede keuze. Deze kaas is gemaakt in Yorkshire, Engeland en biedt een vergelijkbare smaak en textuur als Gruyere wanneer gesmolten.
Wensleydale is een gewone kaas en vrij gemakkelijk te vinden. Houd er rekening mee dat u kies voor een gewone Wensleydale kaas hoewel, zoals velen gearomatiseerd zijn of waaraan fruit is toegevoegd.
14. Tête de Moine kaas
Oorspronkelijk gemaakt door monniken in Zwitserland, deze Zwitserse kaas biedt een sterke smaak en aroma. *Dit verklaart de aka 'Monk's Head'-kaas!
Als je van een krachtige kaas houdt, kan dit een geweldige optie zijn om in te ruilen voor Gruyère als je de smaak van het gerecht wilt verhogen.
Als u echter (of iemand voor wie je kookt) niet van "stinkende kaas" houdt, zult u een andere optie willen kiezen. Je kunt zelfs overwegen om een kaas te proberen met een heel ander profiel, zoals de onderstaande.
Vervangers met een vergelijkbare textuur als Gruyère, maar een andere smaak
15. Gouda
Gouda is een halfharde kaas die uit Nederland komt. Het heeft zijn eigen unieke smaak die heel anders is dan Gruyere. Het heeft een vergelijkbare romige textuur (vooral als het gesmolten is) en biedt een zachte en nootachtige smaak die goed past bij veel gerechten waarin Gruyere wordt gebruikt.
Ruil Gruyere in voor Gouda wanneer je een zachtere smaak wilt die toch een romige textuur heeft.
16. Zwitserse kaas
Ondanks zijn naam komt Swiss Cheese niet uit Zwitserland. Zwitserse kaas is een Amerikaanse kaas. Ook al is het geen echte Zwitserse kaas, het is biedt wel enkele milde smaaktonen die lijken op de nootachtigheid van Gruyere.
Het smaakprofiel als geheel is echter heel anders. Dit werkt het lekkerst als koude optie voor sandwiches of een kaasplankje.
17. Witte cheddar
Witte cheddar heeft een scherpere en aardse smaak dan milde cheddar. Hoewel witte cheddar een complex smaakprofiel heeft, is het vaak: een meer bekende smaak. Daarom is het een vervanging voor degenen die nog steeds de smaak van een gerecht willen verhogen, maar niet van de smaak van Gruyere houden.
Met zoveel kazen om uit te kiezen, hopen we dat we je hebben geholpen de perfecte te vinden! Laat ons weten welke kaas voor jou het beste werkte door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gruyere-kaasvervanger: de beste en meest gemakkelijk beschikbare alternatieven
Ingrediënten
Beste smaakvervanger
- 1 kop Engelberg cheddar kaas
- 1 kop L'Etivaz kaas
- 1 kop Maasdammer kaas
- 1 kop Appenzeller kaas
Meest voorkomende vervangers
- 1 kop Zwitserse kaas
- 1 kop witte cheddar (scherpe witte cheddar werkt het beste)
- 1 kop Goudse kaas
- 1 kop Edammer kaas
Instructies
Beste smaakvervanger
- Gebruik een van deze Gruyère-kaasalternatieven in een verhouding van 1: 1. De meeste hiervan zijn niet zo gemakkelijk te vinden in supermarkten als de tweede reeks vervangers, maar bieden een zeer goede smaakbenadering.
Meest voorkomende vervangers
- Gebruik een van deze Gruyère-kaasalternatieven in een verhouding van 1: 1. Zwitserse kaas is hier het enige alternatief dat ik niet zou gebruiken voor het maken van fondue of sauzen, maar zou reserveren voor gebruik in koude bereidingen zoals sandwiches en kaas of charcuterieplanken.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Kim R. zegt
Bedankt, ik had een vervanger nodig voor een recept. Dit artikel heeft enorm geholpen, bedankt!