Mascarpone Kaasvervanger

Als je op zoek naar de allerbeste mascarpone kaasvervanger om te gebruiken in elk kook- of bakrecept, zoek niet verder! Als fervente fans van mascarpone hebben we een geweldige verzameling alternatieven verzameld die perfect zullen werken!

Romige mascarpone-kaas maakt je favoriete gerechten heerlijk en geweldig!

Als die er nog niet waren genoeg redenen om van Italiaans eten te houden, mascarpone is een andere die iedereen moet kennen. Deze heerlijk romige kaas is de Italiaanse versie van roomkaas; deze fluweelzachte kaas is echter veel veelzijdiger dan de roomkaas die je op je ochtendbagel smeert.

Gebruikt in alles van hartig risotto en pastagerechten tot tiramisus met cacao, mascarpone is echt een van Italië's beste geschenken aan de culinaire wereld!

Ga naar:

• Wat is mascarpone?
• Waar wordt mascarpone voor gebruikt?
• De beste vervangers voor mascarpone
• 1. Crème Fraiche
• 2. Zure room
• 3. Gewone Griekse Yoghurt
• 4. Gemengde kwark
• 5. Ricotta Kaas
• 6. Roomkaas + zware room
• 7. Veganistische mascarpone
• 8. Kokosroom
• 9. Veganistische roomkaas + zuivelvrije room
• 10. Zachte Tofu + Veganistische Crème
• 11. Zelfgemaakte mascarpone
• De beste vervanger voor mascarpone kiezen
• 📋 Recept

Wat is mascarpone?

Mascarpone is een drievoudige roomkaas gemaakt van twee eenvoudige ingrediënten: room en citroen (of wijnsteen) zuur. De toevoeging van het zuur helpt om verder te verdikken de geklopte room. Het voegt ook een mooie pittige afdronk toe aan de smaak.

Omdat het belangrijkste ingrediënt van mascarpone room is, is het een vetrijk voedsel. Dit is echter niet per se een slechte zaak, aangezien het hogere vetgehalte mascarpone voorziet van zijn prachtige fluweelachtige textuur.

Waar wordt mascarpone voor gebruikt?

Een van de meest populaire toepassingen van mascarpone is in tiramisu. Mascarpone is de rijke witte laag bovenop die wordt bestrooid met cacaopoeder. Het is ook de vulling in een klassieke cannoli.

Naast het beroemde gebruik in zoete Italiaanse desserts, wordt mascarpone ook gebruikt een heerlijke toevoeging aan hartige gerechten. Deze veelzijdige kaas kan worden toegevoegd aan pasta's om een ​​rijke romige saus te creëren of zelfs gemengd in aardappelpuree.

De beste vervangers voor mascarpone

Met hoe veelzijdig mascarpone is, is er een onbeperkt aantal verschillende recepten je hebt misschien een vervanger nodig voor. Daarom zullen de beste vervangers variëren, afhankelijk van of je een mascarpone-subsite wilt voor een hartig of zoet recept.

Terwijl veel van de vervangers zowel zoete als hartige gerechten, sommige zullen beter geschikt zijn voor het een of het ander. Een andere factor bij het kiezen van de juiste vervanging kunnen voedingskeuzes zijn.

Of je nu op zoek bent naar iets minder vet, veganistisch vriendelijk of gewoon een snel alternatief, (minstens) een van deze smakelijke opties zal zeker voor jou werken!

1. Crème Fraiche

Crème Fraiche is als de Franse versie van mascarpone. Deze “verse room” is gemaakt van zware room die is verzuurd. Het heeft een vergelijkbare textuur en scherpte als mascarpone. Er zijn echter enkele kleine verschillen.

Crème fraiche heeft minder vet dan mascarpone; dus hoewel het dezelfde romigheid van mascarpone deelt, is het niet zo dik. Het is ook iets pittiger.

Zelfs met deze kleine verschillenCrème fraiche is een heerlijke vervanger van mascarpone in zowel hartige als zoete recepten.

U kunt een gelijke 1:1-uitwisseling gebruiken in elk recept. Voor zoete recepten wil je misschien wat extra zoetstof toevoegen om de extra scherpte tegen te gaan.

2. Zure room

Zure room is een populaire vervanger voor crème fraichche, waardoor het ook een goede vervanger is voor mascarpone. Zure room heeft echter een sterkere zure smaak dan zowel crème fraiche als mascarpone. Daarom is het best gebruikt in hartige recepten.

Hoewel je magere zure room kunt gebruiken, volvette zure room geeft je een betere consistentie tot mascarpone. Als uw vervangingsmiddel is om het vetgehalte van mascarpone te vermijden, zal zelfs een volle zure room nog steeds minder vet bevatten.

Gebruik zure room in een 1:1 ruil voor mascarpone in soepen, stoofschotels, pasta'sen andere hartige gerechten.

3. Gewone Griekse Yoghurt

Terwijl Griekse yoghurt is behoorlijk wat tanger dan mascarpone, heeft het nog steeds een mooie neutrale smaak waardoor het een geweldige vervanger is in veel gerechten. Het heeft ook het voedingsvoordeel van toegevoegde eiwitten en minder vet!

Vanwege de pittigheid geven sommigen er de voorkeur aan deze optie alleen in hartige gerechten te gebruiken; de pittigheid kan echter ook werken in bepaalde zoete recepten (hoewel je misschien de zoetstof moet verhogen). De consistentie moet ook worden overwogen bij gebruik van deze vervanging.

Griekse yoghurt heeft ook een dunnere en minder romige consistentie. Daarom werkt het het beste in recepten waar het wordt gemengd, in plaats van gelaagd (bijvoorbeeld gemengd in pasta in plaats van gelaagd in tiramisu).

Hoewel u magere of vetvrije Griekse yoghurt kunt gebruiken, krijgt u de beste resultaten van de volvette versie. Gebruik Griekse yoghurt in een gelijkmatige 1:1 uitwisseling.

4. Gemengde kwark

Sla dit vaak over het hoofd geziene eten niet over! Kwark is een geweldige vervanger die een rijke en romige consistentie kan bieden aan hartige gerechten. Net als Griekse yoghurt bevat het ook veel eiwitten.

Hoewel kwark een heel andere consistentie heeft dan mascarpone, kun je daar snel verandering in brengen. Om een ​​gladde romige consistentie te verkrijgen pureer de kwark eenvoudig in een keukenmachine of blender.

Bij verhitting, gemengde kwark zal op dezelfde manier smelten tot gewone kaas; daarom wordt het het best gebruikt in hartige gerechten. Gebruik het als een 1:1-substitutie

5. Ricotta Kaas

Ricotta-kaas is een andere Italiaanse kaas waar we Italië allemaal voor moeten bedanken. Hoewel het veel overeenkomsten heeft met mascarpone, het is wat zouter en vaker gebruikt in hartige gerechten (zoals lasagne).

Als vervanging werkt ricotta op dezelfde manier als kwark. Hoewel het niet zo dik is als kwark, is het niet zo romig als mascarpone. Daarom, geef het een snelle werveling in de blender om die fluwelen textuur te krijgen.

Ricotta heeft een neutrale smaak die zoete smaken kan aannemen, maar sommigen gebruiken dit liever alleen in hartige gerechten. Probeer eens een beetje te mengen met je zoetstof eerst kijken hoe het smaakt.

Gebruik ricotta kaas in een gelijkmatige 1:1 uitwisseling voor mascarpone.

6. Roomkaas + zware room

Hoewel mascarpone een roomkaas wordt genoemd, heeft het niet dezelfde consistentie als Amerikaanse roomkaas. Ondanks de verschillen kun je roomkaas gebruiken als vervanging voor mascarpone – met een snelle aanpassing.

Om een ​​vergelijkbare consistentie als mascarpone te krijgen, meng je roomkaas met een beetje slagroom. Dit zal je geven een lichtere en romigere kaas dat lijkt meer op mascarpone. Je kunt hiermee zowel hartige als zoete recepten gebruiken.

Meet roomkaas in een gelijkmatige 1:1 vervanging voor mascarpone. Voeg dan een scheutje room of melk toe en klop het in een keukenmachine of met een handmixer.

Als je wilt, kun je het opnieuw meten om een ​​exacte 1:1 verhouding te krijgen.

7. Veganistische mascarpone

als u (of iemand voor wie je kookt) volgt een veganistisch dieet, dan is de gemakkelijkste vervanging misschien het vinden van een reeds bereide vegan mascarpone. Hoewel de meeste reguliere supermarkten geen veganistische optie hebben, zou je er een moeten kunnen vinden in een speciaalzaak.

Vegan mascarpone kan worden gebruikt in een gelijkmatige 1:1 uitwisseling voor gewone mascarpone (tenzij anders vermeld op de verpakking).

8. Kokosroom

Hoewel kokosroom zijn eigen uitgesproken smaak heeft die heel anders is dan mascarpone, zijn romige en dikke consistentie is een prima vervanger voor mascarpone. Het is ook een geweldig veganistisch of niet-zuivel alternatief.

De natuurlijke zoetheid van kokosroom is ideaal voor desserts. Het kan echter ook werken in bepaalde hartige gerechten waar de natuurlijke kokossmaak de andere smaken zal aanvullen.

Gebruik kokosroom in een 1:1 ruil voor mascarpone. Om de beste consistentie te krijgen, geef je de kokosroom een ​​snelle werveling in de blender voor gebruik.

9. Veganistische roomkaas + zuivelvrije room

Als je een veganistisch dieet volgt, dan weet je waarschijnlijk al dat die er zijn heerlijke zuivelvrije roomkazen op de markt. De meeste hiervan hebben een vergelijkbare consistentie als een gewone roomkaas.

U kunt uw favoriete zuivelvrije roomkaas op dezelfde manier als vervanging gebruiken als gewone roomkaas. Meng de roomkaas eenvoudig met een zuivelvrije room. Een scheutje kokosmelk (ofwel ingeblikt of in een doos) zal ook werken; kokosroom zal echter te dik zijn.

Een ding om op te letten met vegan roomkaas en room is dat afhankelijk van waar het van gemaakt is (kokosroom, cashewnoten, amandelen, enz.), de smaak kan het algehele recept enigszins veranderen.

Gebruik vegan roomkaas in een 1:1 ruil voor mascarpone. Volg dezelfde aanwijzingen voor gewone roomkaas om het te mengen met veganistische room.

10. Zachte Tofu + Veganistische Crème

Tofu is een goede keuze voor een vervanger vanwege de neutrale smaak. Omdat het de smaken die er omheen zitten gemakkelijk opneemt, werkt het redelijk goed voor zowel hartige als zoete gerechten.

Om tofu echter als vervanging te bereiden, je moet een paar extra stappen nemen. Elke keer dat je met tofu kookt, wil je eerst het overtollige water verwijderen. Doe dit door het in een schone theedoek te wikkelen en het water eruit te knijpen.

Nadat je het water hebt verwijderd, doe je de tofu in een keukenmachine of blender en meng je met een scheutje vegan room (of kokosmelk).

Blend eerst de tofu voordat je hem afmeet. Zodra het is gemengd en lijkt op een gladde en romige consistentie, meet het in een 1:1 ruil voor mascarpone.

11. Zelfgemaakte mascarpone

Dit is misschien niet het handigste, maar als je de beste mascarpone wilt, kun je er toch van genieten, dan is het maken van je eigen waar het om gaat! Zie hieronder voor alles wat je nodig hebt om te beginnen met het maken van zelfgemaakte kaas met dit geweldige recept voor beginners!

De beste vervanger voor mascarpone kiezen

Als je nog nooit mascarpone hebt gebruikt, dan? Ik raad aan om eerst het echte werk te proberen. Hoewel veganistische mascarpone misschien moeilijker te vinden is, wordt gewone mascarpone vaak verkocht in alle reguliere supermarkten.

Als je eenmaal het echte werk hebt geprobeerd, dan je weet wat de consistentie en smaak is is waar je voor gaat met een vervanger. Als u er echter de voorkeur aan geeft om vanaf het begin een vervanger te vinden, volgt u gewoon de bovenstaande suggesties.

De beste keuze is om een ​​vervanger te kiezen waar je al van kunt genieten - dan weet je dat je al een smaak hebt waar je van houdt!

Met welk recept was je bezig toen je op zoek was naar de beste mascarpone-kaasvervanger? Laat het ons weten in de reacties hieronder en deel ook welke optie jij hebt gekozen!

📋 Recept