Deze gegrilde roksteak is zo mals en sappig, en het barst van de smaak van mijn makkelijke Aziatisch geïnspireerde roksteak-marinade! Zodra je de biefstuk hebt gemarineerd, duurt het slechts 10-15 minuten op de grill. Het is een ongecompliceerd en bevredigend hoofdgerecht dat je keer op keer wilt maken!
Beste recept voor gegrilde rokbiefstuk
Ik grijp elke kans die ik kan krijgen om buiten van het mooie weer te genieten tijdens de zomertijd, dus ik maak altijd heel veel lekkers recepten op de grill. Terwijl ik klassiek nooit beu raak steak kruiden, besloot ik om roksteak te grillen met een smaakvolle Aziatische marinade, en de resultaten waren fantastisch lekker!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten Gegrilde Rokbiefstuk
Als je veel doet Aziatisch geïnspireerd koken, dan houd je misschien veel van de ingrediënten voor de marinade bij de hand! Rundervet komt minder vaak voor, maar kan indien nodig worden vervangen door uw favoriete neutrale frituurolie.
- Rok Biefstuk - Een biefstuk van 2 pond (tot 4 pond).
- Rundvet - ¼ kopje gesmolten rundervet (of je favoriete frituurolie met neutrale smaak en een hoog rookpunt).
- Sojasaus - ⅓ kopje natriumarme sojasaus.
- Rijstazijn - 2 eetlepels rijstazijn of a rijstazijn vervanger.
- Thaise Zoete Chilisaus - 1 ½ eetlepel Thaise zoete chilisaus.
- Hoisinsaus (optioneel) - 1 eetlepel hoisinsaus.
- Ginger - 2 theelepels fijngemalen en fijngehakte gember of gemberpasta. Je zou ook eens kunnen proberen gember vervanger.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe rokbiefstuk te grillen
Beide zijsteak marinade en de biefstuk zelf is ongelooflijk eenvoudig te bereiden. Je hebt je maatlepels, een grote ritssluitingszak, een vleeshamer, je grill, grillgerei en een vleesthermometer nodig.
Een biefstuk van 2 pond maakt ongeveer Presenteren 6, en natuurlijk zullen grotere roksteaks nog meer maken! Snijd het in stukjes en het is het perfecte voorgerecht om een menigte te voeden!
Marineer de roksteak
- Maak de biefstuk mals. Leg een groot vel plasticfolie neer (voor eenvoudig opruimen) bovenop een snijplank, gevolgd door je 2-pond (907.18 gram) rok biefstuk. Wikkel de plasticfolie over de roksteak en gebruik een vleeshamer om het mals te maken door het een paar keer aan elke kant te kloppen.
- Maak de marinade. Voeg vervolgens ¼ kopje toe (56.25 gram) van rundervet, ⅓ kopje (7.86 milliliter) van natriumarme sojasaus, 2 eetlepels (29.8 milliliter) van rijstazijn, 1 ½ eetlepel (25.5 gram) Thaise zoete chilisaus, 1 eetlepel (16 gram) van hoisinsaus indien gebruikt, en 2 theelepels (4 gram) van gember tot een ondiepe schaal of groot Ziploc-tas.
- Voeg het vlees toe. Knijp in de zak of klop alle ingrediënten om te combineren. Voeg vervolgens je roksteak toe en zorg ervoor dat dit zo is volledig ondergedompeld in de marinade.
- Marineren. Zet je steak minimaal in de koelkast 30 minuten, maar bij voorkeur 12 uur of 's nachts. Marineer je roksteak niet langer dan 24 uur (tenzij het in de marinade wordt ingevroren).
Grill de roksteak
- Voorverwarmen. Haal je biefstuk uit de koelkast 30 minuten voor het koken op kamertemperatuur komen. Verwijder overtollige marinade. Vet ondertussen je grill licht in en verwarm hem voor op middelhoog vuur.
- Gooi weg. Zodra uw grill heet is, verwijdert u de biefstuk van de marinade en gooi het teveel weg.
- Barbecue. Leg de steak op de hete grill en bak voor 5 minuten per kant voor medium-rare met een interne temperatuur van 130°F-135°F (54°C-57°C), of tot het gewenste niveau van gaarheid (*zie toelichting).
- Rust uit. Haal je roksteak van de grill en leg hem op een dienblad of snijplank. Tent een stuk folie losjes over de bovenkant en laat het rusten 5-10 minuten voor het snijden en serveren.
🥗 Wat te serveren bij gegrilde roksteak
Je kunt op twee manieren kiezen wat je wilt combineren met je gegrilde roksteak. Maak er een paar van jouw favoriet kanten om te serveren bij biefstuk, of geniet van de smaken van de marinade en combineer deze met Aziatisch geïnspireerde recepten!
Aziatische komkommersalade zou een gemakkelijke, lichte optie zijn, of je zou het zelfs boven een bed van kunnen serveren gebakken rijst. Dat wil niet zeggen klassiek BBQ-kanten als gebakken aardappelen or gegrilde maïskolven zou ook niet lekker zijn! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Als u rundervet gebruikt om de marinade te maken, Ik raad aan om de andere ingrediënten lichtjes te verwarmen zodat ze allemaal warm zijn. Dit maakt het makkelijker om alles te combineren.
- Dit maakt voldoende marinade om tot 4 pond roksteak te marineren. Als je meer hebt, moet je de dubbele hoeveelheid marinade gebruiken.
- Ik raad maria aanje steak minstens 12 uur laten drogen voor de beste smaak en malsheid. Minder tijd geeft het nog steeds wat smaak, maar lang niet zoveel. Ik raad minimaal 30 minuten tot een uur aan. Als u uw biefstuk langer dan 24 uur in de marinade laat liggen, breken de vezels in het vlees af en krijgt het een onsmakelijke textuur.
- Bevroren gemberblokjes kan worden gebruikt in plaats van verse gember of gemberpasta, maar je moet ze eerst ontdooien. 2 blokjes bevroren gember is het equivalent van de 2 eetlepels die nodig zijn voor dit recept.
- Volgens richtlijnen van de USDA, het wordt aanbevolen om biefstuk te koken tot een minimale interne temperatuur van 145°F (63 ° C) om ervoor te zorgen dat het veilig is om te consumeren. Een vleesthermometer is de beste manier om de gaarheid van je steak te controleren. Ik geef de voorkeur aan mijn steak medium-rare, maar de verschillende niveaus van gaarheid zijn als volgt:
- Zeldzaam: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 130 ° F-135° F (54°C-57°C)
- Gemiddeld: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Gemiddeld goed: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
- Het is niet veilig om marinade opnieuw te gebruiken dat al in contact is geweest met rauw vlees. Nadat de marinade is gebruikt, moet het teveel worden weggegooid.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Zodra de zijsteak is afgekoeld tot kamertemperatuur, kunt u deze overbrengen in een luchtdichte container of Ziploc-zak en deze maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
Zijsteak invriezen
Wikkel de restjes stevig in plasticfolie, gevolgd door folie om vriesbrand te voorkomen. Bevries tot 4 maanden en breng je steak naar de koelkast om 's nachts te ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
Rokbiefstuk opwarmen
Verwarm je roksteak in een ovenschaal in de oven op 250°F (120°C/gasmerk ½) voor 10-15 minuten of tot het warm is.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Abonneren naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gegrilde Rok Steak
Ingrediënten
- 2 lb rok biefstuk
- ¼ kop rundervet (gesmolten, je favoriete frituurolie met neutrale smaak en een hoog rookpunt)
- ⅓ kop natriumarme sojasaus
- 2 eetlepel rijstazijn
- 1 ½ eetlepel Thaise zoete chilisaus
- 1 eetlepel hoisinsaus (Optioneel)
- 2 theelepel gember (fijn gemalen en fijngehakt, of gemberpasta)
Bereidingswijze
Marineer de roksteak
- Leg een groot vel plasticfolie neer (voor eenvoudig opruimen) bovenop een snijplank gevolgd door je 2 pond biefstuk. Wikkel de plasticfolie over de roksteak en gebruik een vleeshamer om het mals te maken door het een paar keer aan elke kant te kloppen.
- Voeg vervolgens toe ¼ kopje rundervet, ⅓ kopje natriumarme sojasaus, 2 eetlepel rijstazijn, 1 ½ eetlepel Thaise zoete chilisaus, 1 eetlepels hoisinsaus bij gebruik, en 2 theelepel gember naar een ondiepe schaal of grote Ziploc-zak.
- Knijp in de zak of klop alle ingrediënten om te combineren. Voeg vervolgens je roksteak toe en zorg ervoor dat deze volledig ondergedompeld is in de marinade.
- Zet je steak minimaal 30 minuten in de koelkast, maar liever 12 uur of een hele nacht. Marineer je roksteak niet langer dan 24 uur (tenzij het in de marinade wordt ingevroren).
Grill de roksteak
- Haal je steak 30 minuten voor het koken uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Vet ondertussen je grill licht in en verwarm hem voor op middelhoog vuur.
- Zodra je grill heet is, haal je de biefstuk uit de marinade en gooi je het overtollige weg.
- Leg de biefstuk op de hete grill en bak 5 minuten per kant voor medium-rare met een interne temperatuur van 130°F-135°F (54°C-57°C), of tot het gewenste niveau van gaarheid (*zie toelichting).
- Haal je roksteak van de grill en leg hem op een dienblad of snijplank. Tent een stuk folie losjes over de bovenkant en laat het 5-10 minuten rusten voordat u het aansnijdt en serveert.
Notes
- Als je rundervet gebruikt om de marinade te maken, raad ik aan om de andere ingrediënten lichtjes te verwarmen zodat ze allemaal warm zijn. Dit maakt het makkelijker om alles te combineren.
- Dit maakt genoeg marinade om tot 4 pond roksteak te marineren. Als je meer hebt, moet je de dubbele hoeveelheid marinade gebruiken.
- Voor de beste smaak en malsheid raad ik aan om je steak minimaal 12 uur te marineren. Minder tijd geeft het nog steeds wat smaak, maar lang niet zoveel. Ik raad minimaal 30 minuten tot een uur aan. Als u uw biefstuk langer dan 24 uur in de marinade laat liggen, breken de vezels in het vlees af en krijgt het een onsmakelijke textuur.
- Bevroren gemberblokjes kunnen worden gebruikt in plaats van verse gember of gemberpasta, maar je moet ze eerst ontdooien. 2 blokjes bevroren gember is het equivalent van de 2 eetlepels die nodig zijn voor dit recept.
- Volgens richtlijnen van de USDA wordt aanbevolen om biefstuk te koken tot een minimale interne temperatuur van 145°F (63 ° C) om ervoor te zorgen dat het veilig is om te consumeren. Een vleesthermometer is de beste manier om de gaarheid van je steak te controleren. Ik geef de voorkeur aan mijn steak medium-rare, maar de verschillende niveaus van gaarheid zijn als volgt:
- Zeldzaam: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 130 ° F-135° F (54°C-57°C)
- Gemiddeld: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Gemiddeld goed: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
- Het is niet veilig om marinade te hergebruiken die al in contact is geweest met rauw vlees. Nadat de marinade is gebruikt, moet het teveel worden weggegooid.
- Bewaren: Zodra de zijsteak is afgekoeld tot kamertemperatuur, kunt u deze in een luchtdichte verpakking of Ziploc-zak doen en maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen: Wikkel de restjes stevig in plasticfolie, gevolgd door folie om te voorkomen dat ze in de vriezer verbranden. Bevries tot 4 maanden en breng je steak naar de koelkast om 's nachts te ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
- Opwarmen: Verwarm je roksteak opnieuw in een ovenschaal in de oven op 250°F (120°C/gasmerk ½) voor 10-15 minuten of tot het warm is.
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties