Als je op zoek bent naar het beste vervanger voor runderbouillon voor elk recept bevat deze lijst tal van opties om u in een mum van tijd te helpen! Of je nu een vegetarische of veganistische vervanger nodig hebt, of je hebt net geen runderbouillon meer, er zijn genoeg eenvoudige alternatieven om uit te kiezen. Probeer een alternatief voor runderbouillon uit deze suggesties en maak je recept af zonder dat iemand wijzer wordt!
De beste alternatieven voor rundvleesbouillon
De zoute en aardse smaak van runderbouillon is het begin van veel favoriete recepten. Een rijke jus of stamppot. Een lichte groentesoep met rundvlees. Zelfs de toevoeging die de . verheft rijkheid van een rode pastasaus.
Of het nu in een blikje of een doos is, dit nietje heeft: een lange houdbaarheid dat veel thuiskoks bij de hand hebben. Hoewel velen van ons runderbouillon in de winkel kopen, is het ook een gemakkelijk ingrediënt om thuis te verzamelen.
Ga naar:
Ondanks dat een hoofdingrediënt, de waarheid is dat je soms gewoon geen runderbouillon bij de hand hebt. Maak je geen zorgen, hoe geweldig runderbouillon ook is, er zijn ook meer dan een dozijn geweldige vervangers om te gebruiken.
Er zijn vervangers met rundvleessmaak, vegetarische opties, en zelfs gewoon oud water. Wat uw voorkeur ook is, wat u ook bij de hand heeft, u zult zeker een vervanging vinden die bij u past!
1. Rundvlees
Runderbouillon en runderbouillon worden vaak door elkaar besproken. terwijl er zijn veel overeenkomsten in smaak en gebruik zijn er enkele verschillen.
Het belangrijkste verschil is dat runderbouillon wordt gemaakt door te koken vlees botten (nadat het vlees is gegeten). De bouillon komt niet van het koken van het vlees zelf.
Runderbouillon wordt ook langer gekookt. Het resultaat is een diepere smaak en dikkere consistentie die afkomstig is van het toestaan van het collageen (gelatine) in de botten tijd om naar buiten te komen.
Hoewel deze twee in sommige opzichten verschillend zijn, kunnen ze: gemakkelijk in plaats van elkaar worden gebruikt. Het vervangen van runderbouillon door runderbouillon geeft een rijkere smaak aan uw soepen, stoofschotels en andere recepten.
Gebruik runderbouillon in een 1:1-vervanger voor runderbouillon. Als de bouillon te dik is, voeg dan gewoon een beetje water toe om hem te verdunnen voordat je hem gebruikt.
2. Rundvleesconsomme
Rundvleesconsomme is het resultaat van het inkoken van runderbouillon tot het een dikke saus. Het resultaat is een gedurfde en rijke vlezige smaak - zelfs rijker dan runderbouillon.
Hoewel deze vervanging geweldig is om te bereiken een vergelijkbare smaak, het is niet de meest voorkomende om in uw huishoudelijke keuken te hebben. Het wordt echter in de meeste winkels verkocht.
Daarom, als uw supermarkt is uit runderbouillon zoek naar rundvlees consumeren als vervanging. * Zoek naar het bekende blikje Campbell's-merksoep, ze bieden een ingeblikte rundvleesconsomme.
Vanwege de dikte van dit ingrediënt, moet u: verdun het voordat u het gebruikt.
Meng eenvoudig langzaam met wat water tot het de consistentie van runderbouillon bereikt. Meet vervolgens een verhouding van 1: 1 van de verdunde runderconsomme in plaats van de runderbouillon.
3. Rundvleesbouillonblokjes
Hoewel je misschien geen runderbouillon in je voorraadkast hebt, heb je misschien wel runderbouillon! Rundvleesbouillonblokjes zijn handig om bij de hand te hebben.
Ze zijn gemakkelijk te bewaren en blijven lang vers. Wat nog belangrijker is, ze zijn super makkelijk als vervanging te gebruiken!
Runderbouillonblokjes zijn gemaakt van gedehydrateerde runderbouillon. De gedehydrateerde bouillon wordt gecondenseerd tot kleine blokjes. Deze blokjes zijn vol van smaak.
Om te gebruiken in plaats van runderbouillon, voegt u eenvoudig een bouillonblokje toe aan een kop heet water. Roer tot het oplost. Gebruik in een 1:1-substitutie voor runderbouillon in elk recept.
4. Rundvleesbouillonkorrels
Als je runderbouillonkorrels hebt in plaats van blokjes, zijn ze net zo lekker! Deze korrels zijn ook gemaakt met gedehydrateerde runderbouillon.
In plaats van te worden gecondenseerd tot een kubus, worden ze echter gemaakt tot kleine korrels die gemakkelijker op te lossen.
De smaak is in wezen hetzelfde tussen runderbouillon korrels en blokjes. Ze zorgen allebei voor een goede smaakuitwisseling voor runderbouillon in elk recept.
Volg de aanwijzingen op de pot of verpakking om de korrels op te lossen in water. Gebruik vloeistof in een 1:1-uitwisseling voor runderbouillon.
Houd er rekening mee dat runderbouillon (korrels en blokjes) kan soms zijn zouter dan gewone runderbouillon. Wacht daarom met het toevoegen van extra zout tot na het toevoegen van de bouillon.
Merk op dat ik altijd adviseer om de smaken van je recept samen te laten komen voordat je te zwaar op smaak brengt met zout en/of peper. Je kunt later altijd meer toevoegen - maar het is moeilijk om een overdreven gekruid gerecht te maken!
5. Rundvleesbasis
Net als runderbouillon is de runderbasis een sterk gecondenseerd versie van runderbouillon of bouillon. In plaats van uitgedroogd te zijn, komt het in een dikke pasta.
Deze dikke pasta heeft veel smaak en een beetje gaat een lange weg! Net als bij runderbouillon moet de runderbasis voor gebruik aan het water worden toegevoegd.
Controleer de pot voor de verhouding van rundvleesbasis tot water. Volg de aanwijzingen om de gewenste hoeveelheid vloeistof aan te maken. Gebruik het dan als een eenvoudige 1:1 vervanging voor runderbouillon.
Afhankelijk van het merk kan de runderbasis zijn: behoorlijk zout. Voeg het eerst toe en proef het voordat je meer zout aan je recept toevoegt.
6. Kippenbouillon
Ondanks dat het gemaakt is van kip, kun je kippenbouillon gebruiken in plaats van runderbouillon. Op dezelfde manier gemaakt, biedt kippenbouillon de dezelfde basissmaak notities die nodig zijn voor de meeste recepten.
De smaak is minder intens maar nog steeds zout en hartig.
Aangezien het een mildere smaak, zal het sterkere smaken eromheen aannemen. Dit maakt het gemakkelijk om de smaak van de bouillon te verrijken door een klein beetje sojasaus of Worcestershiresaus toe te voegen.
Deze twee sauzen hebben een hartige umami-smaak dat lijkt op runderbouillon. Daarom zal het toevoegen van een scheutje van een van beide aan de kippenbouillon een nog betere smaakvervanger creëren.
Een scheutje sojasaus of Worcestershiresaus mag ook helpen toevoegen aan de kleur van uw saus, soep of jus.
Gebruik een 1:1 verhouding van kippenbouillon tot runderbouillon. Voeg naar smaak sojasaus of Worcestershiresaus toe.
7. Groentebouillon
Een ander goed alternatief voor runderbouillon is groentebouillon. Vooral als je probeert om een vegetarische of veganistische versie van uw recept.
Groentebouillon is gemaakt van alleen groenten inkoken, zonder toegevoegde dierlijke eiwitten zoals rundvlees of kip.
Net als kippenbouillon, is de smaak minder intens dan runderbouillon. Het biedt echter nog steeds die vergelijkbare zoute smaaktonen.
Zijn milde smaak ook neemt de sterkere smaken over van andere receptingrediënten.
Indien gewenst kunt u bij gebruik van groentebouillon een scheutje sojasaus of Worcestershiresaus toevoegen. Echter, Worcestershire-saus is niet vegetarisch vriendelijk door de toevoeging van ansjovis.
Dus wees je ervan bewust het te gebruiken als je streeft naar een veganistisch of vegetarisch schotel.
Gebruik een 1:1 verhouding groentebouillon voor runderbouillon. Voeg naar wens extra sauzen toe voor de smaak.
8. Champignonbouillon
Hoewel niet zo populair als andere bouillons, is paddenstoelenbouillon dat wel een geweldige vervanger! Speciaal voor runderbouillon.
Champignonbouillon wordt gemaakt van inkokende champignons. Het resultaat is een hartige en aardse bouillon dat weerspiegelt de umami-smaken die ook in runderbouillon worden aangetroffen.
Het is een geweldige keuze om dicht bij de originele smaak van een recept dat runderbouillon vereist en tegelijkertijd veganistisch maakt. Bovendien is het gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten.
Champignonbouillon kan worden gebruikt in een eenvoudige 1:1-substitutie in elk recept dat runderbouillon vereist.
9. Rode wijn
Rode wijn wordt vaak gebruikt om de hartige smaken die een runderbodem hebben. Denk aan runderstoofvlees of rijkelijk gearomatiseerde rode pastasaus.
Hoewel rode wijn het het beste doet in combinatie met runderbouillon, kan het ook op zichzelf worden gebruikt. Het moet echter wel uitgebalanceerd met water om de andere smaken niet te overheersen.
Meng gelijke delen rode wijn en water (1 kopje rode wijn + 1 kopje water). Gebruik de verdunde wijn in een 1:1-vervanger voor runderbouillon (1 kopje wijn + 1 kopje water = 2 kopjes runderbouillon).
Bovendien, als je wat runderbouillon beschikbaar hebt, net niet genoeg, vervang het ontbrekende deel met rode wijn.
10. Witte wijn
Net als kippenbouillon is witte wijn niet de ideale smaakuitwisseling voor runderbouillon. In een mum van tijd kunt u echter een droge witte wijn gebruiken om de smaak van een gerecht te verhogen.
Dit werkt het beste voor stoofschotels of sauzen waarvoor een kleine hoeveelheid runderbouillon nodig is. Evenals gerechten die niet sterk afhankelijk zijn van een rijke hartige rundvleessmaak. Het geeft een lichtere algehele smaak aan het gerecht.
Meng gelijke delen droge witte wijn met water. Gebruik het mengsel als een 1:1-vervanger voor runderbouillon.
11. Bier
Bier is een andere geweldige manier om verrijken de smaken van een rundvleesgerecht. Bovendien is bier uitstekend geschikt om vlees malser te maken. Daarom zal het gebruik van het als vervangingsmiddel in een vlezige braadpan, soep of saus de smaak en malsheid helpen verrijken.
Pas wel op dat je de smaak niet overdrijft! EEN hoppig bier kunnen de andere smaken in uw recept snel overschaduwen. Het is het beste om deze vervanger in kleine hoeveelheden te gebruiken of om de smaak van een andere vervanger te versterken.
Combineer 1 deel bier met 1 deel water (of een andere bouillon). Gebruik dit mengsel in een 1:1-vervanger voor runderbouillon.
Opmerkingen over koken met alcohol
De alcohol in wijn en bier zal uitkoken bij verhitting - uiteindelijk. Dit is een omstreden feit bij het toevoegen van alcohol aan een recept.
Hoewel het inderdaad waar is, duurt het eigenlijk minstens drie uur voor elk alcoholgehalte om volledig uit een gerecht te koken. Hoe langer je recept kookt, hoe meer alcohol er zal wegkoken.
12. Water
Als al het andere faalt, kan gewoon oud water worden gebruikt als vervanging voor runderbouillon. Het is duidelijk dat het zal geen rijke en hartige smaak hebben.
Het zal een handige, veelzijdige basis om een soep, stoofpot of saus te maken.
Het mooie van water is dat, aangezien het geen smaak heeft, je gemakkelijk kunt kruiden en specerijen toevoegen om de smaak naar wens te verrijken.
Het toevoegen van knoflook, peterselie en laurierblaadjes is een goed startpunt voor het toevoegen van een eenvoudige hartige smaak.
Daarnaast kun je een scheutje van een van de onderstaande smaken toevoegen. Meet gewoon een verhouding van 1: 1 water voor runderbouillon.
Voeg dan een scheutje toe je favoriete smaakversterker. Smaak. Voeg indien nodig langzaam meer toe tot je de gewenste smaak hebt bereikt.
- Vloeibare Aminos
- Biefstuksaus
- Sojasaus
- Worcestershire saus
- Miso Pasta
Thuis runderbouillon maken
Houd gewoon de sappen en vloeistof dat komt van een braadstuk dat je maakt (dit alleen kan worden gebruikt als runderbouillon).
Ga nog een stap verder en voeg het overgebleven vlees, de botten en de groenten toe aan een grote pan water. Kook langzaam om te extraheren al die heerlijke smaken!
Zeef de bouillon na een paar uur door een fijnmazige zeef om het vlees en de groenten te verwijderen Fles je eigen runderbouillon op.
Je kunt nog steeds je favoriete recepten maken dankzij deze gemakkelijke vervangers voor runderbouillon! Laat ons weten hoe ze voor u hebben gewerkt door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste vervanging voor rundvleesbouillon
Ingrediënten
- 1 kop rundvlees voorraad
- ½ kop runderconsommé
- 1 runderbouillonblokjes
Instructies
- Gebruik runderbouillon in een verhouding van 1: 1 van gelijke hoeveelheden als elke runderbouillon die in uw recept wordt gevraagd.
- Dunne runderconsomme voor gebruik indien gewenst, anders kan het ook worden gebruikt als gelijke vervanging voor runderbouillon.
- Los 1 runderbouillonblokje op in 1 kop heet water en gebruik de bouillon als een 1:1-ruil voor runderbouillon.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties