Deze eenvoudig te maken Hibachi-noedels van restaurantkwaliteit zijn altijd favoriet bij het hele gezin! Schroei deze smakelijke noedels af met behulp van een grillplaat na het koken van uw vlees, zodat de noedels die 'net gegrilde' smaak van uw vlees oppikken. hibachi kip, rundvlees of zeevruchten !!
Als je van koken met hibachi teppanyaki houdt, probeer dan mijn andere fantastische Japanse steakhouse-recepten! Hartig hibachi steak en garnalen, Hibachi gebakken groenten, yum yum saus, en meer!
Als je niet weet hoe verslavend deze gegrilde gerechten zijn Hibachi-noedels zijn nog, je mist echt! Ik ben sowieso een grote pastafan, maar hibachi-noedels zijn extra speciaal, ze komen rechtstreeks van de grill en worden omhuld met een rijke, boterachtige, zijdezachte saus op smaak gebracht met soja en teriyakisaus. Plus een scheutje van mijn favoriete toevoeging, mirin.
De kookervaring is een van de meest memorabele onderdelen van dineren bij een Japans steakhouse, maar het beste is om deze hibachi-gebakken noedels thuis te maken!
Ga naar:
Maak van je zelfgemaakte hibachi-noedels een maaltijd door je favoriete groenten en een proteïne te grillen en vervolgens met de noedels te mengen voor een geladen noedelkom! Mijn familie Hibachi-grillavond bevat meestal ofwel deze perfecte gegrilde noedels of Hibachi gebakken rijst, plus wat hibachi groenten en een van de drie nietjes hier in ons huis (biefstuk, kip, varkensvlees of garnalen).
We houden van onze dipsauzen ook, dus het is altijd een debat tussen yum yum-saus, romige mosterdsaus (het lekkerst bij hibachi kip, varkensvlees en / of rundvlees), en gembersaus (het lekkerst met zeevruchten en / of groenten).
❔ Wat zijn Hibachi-noedels?
Hibachi-noedels zijn die fantastische zachte, gebakken knoflooknoedels die in Japanse steakhouse-restaurants worden geserveerd Benihana, Kyoto en Kobe (evenals VEEL andere lokale Japanse restaurants in Hibachi en teppanyaki-stijl waar het voedsel aan de tafel wordt gegrild).
De noedels (of rijst of groenten) worden gekookt in de buurt van uw gewenste proteïne op de grill, die een deel van de smaken en vleessappen van het koken op dezelfde grill oppikt!
🥘 Ingrediënten
- Yakisoba, Lo Mein of Angel Hair Pasta - (Zie extra notities hieronder op traditionele Japanse noedels die worden gebruikt voor het koken van Hibachi)
- Sesamzaadolie - gebruikt om de noedels te coaten na het uitlekken, evenals in de hibachi bakolie blend.
- Vers Gemalen Zwarte Peper - een paar slagen van je molen voor versgemalen peper, anders gewoon een snufje gemalen peper.
- Hibachi-bakolie - (zie de sectie Hibachi-bakolie hieronder) het primaire saus gebruikt om de noedels te bakken.
- Boter - ongezouten zou het beste werken, maar aangezien ik nooit ongezouten bij de hand heb heb ik het gewoon wacht af met het toevoegen van extra sojasaus of mijn noedels zouten.
- Knoflook - fijngehakte knoflook die in de boter wordt gebakken voordat u de noedels toevoegt.
- Gember - fijngehakte gember dat zal zijn gebakken in de boter voordat u de noedels toevoegt.
- Teriyaki - een deel van de uiteindelijke smaak van je hibachi-noedels, voeg meer toe naar smaak indien gewenst.
- mirin - (optioneel - maar ik liefde en raad het ten zeerste aan! Mirin is te vinden in de Aziatische afdeling bij veel supermarkten) gebruik een vleugje suiker voor zoetheid als je geen mirin bij de hand hebt.
- Sesam zaden - optioneel, voor garnering bij het serveren.
🥢 Ingrediënten en je Hibachi bakolie maken Cooking
De basisolie die door Hibachi-koks wordt gebruikt, is een combinatie van van 4 basisingrediënten. Hibachi-bakolie wordt gemaakt met sesamzaadolie, olijfolie, rijstkokende wijn en sojasaus.
Combineer de oliën, rijstkokende wijn en sojasaus in een afsluitbare container zoals een pot of knijpfles voor gemakkelijke opslag en gebruik. Schud om te combineren voor gebruik.
Als u geen sesamolie bij de hand heeft, kunt u alles lezen over de beste vervangers van sesamzaadolie in mijn gids hier!
🔪 Stapsgewijze instructies
Kook de door u gekozen pastanoedels tot ze al denté van structuur zijn. Giet af en spoel af en besprenkel met sesamzaadolie. Breng op smaak met een paar slagen van je verse zwarte pepermolen (of een snufje gemalen peper) en gooi de noedels om gelijkmatig te coaten. Opzij zetten.
Bak de noedels
- Breng de wok in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ¼ kopje toe hibachi bakolie, boter, knoflook en gember.
- Fruit de knoflook en gember terwijl de boter smelt en tot de knoflook gaar is in ongeveer 2-3 minuten. Voeg de pasta, teriyaki en mirin toe. Bak de noedels tot ze zijn verwarmd, af en toe draaien, gedurende ongeveer 2 minuten.
- Gebruik extra hibachi-bakolie zoals nodigen besprenkel met sesamzaadjes bij het serveren.
Na het bereiden van vele porties van mijn hibachi-noedels, deel ik eindelijk mijn beste recept! Dit is zo dicht als ik bij 'authentieke' hibachi-noedels ben gekomen, authentiek in dit geval zo dicht mogelijk bij de zojuist gebakken noedels van mijn favoriete Japanse steakhouse.
🍜 Welke soorten noedels zijn het beste voor het grillen van Hibachi?
Merk op dat er niet één echte 'hibachi-noedel' is die u kunt kopen. De naam 'hibachi-noedel' komt van de kookstijl die wordt gezien, meestal gekookt met nogal wat flair die door de chef-koks wordt getoond (wij hadden een kip vorm gemaakt van ei voor onze dochter, dat werd fijngehakt en toegevoegd aan de hibachi rijst).
- Yakisoba - (wat 'gebakken boekweit' betekent en verwijzend naar de Chinese noodle chūkamen, wat technisch gezien geen echte Soba-noedel is) zijn de noedels die je op de hier gebruikte foto's ziet.
- Harusam - heldere, glasnoedel op basis van mungboonzetmeel.
- Somen - dikke, witte noedels op basis van tarwe en met de hand getrokken.
- Udon - dikke, witte noedels gemaakt van boekweitmeel dat het meest bekend staat om te worden geserveerd in de bouillon op basis van vis en kelp, dashi.
- Soba - lichtgele noedels gemaakt van tarwemeel en boekweit.
- Ramen - lichtgele noedels gemaakt van eieren, tarwe en Kansai (mineraalrijk water dat de kleur van deze noedels geeft).
- Rijst - glutenvrije witte noedels gemaakt van rijst.
- Shirataki - heldere, taaie noedels gemaakt van konnyaku.
- Hiyamugi - witte noedels op basis van tarwe die lijken op de udon- of somen-noedels.
- Tokoroten - heldere, geleiachtige noedels gemaakt van kanten gelatine uit het Japans (ogonori) rood zeewier.
Chinese Lo Mein-noedels zijn een goede vervanger dat is doorgaans gemakkelijk te vinden. Ook, standaard soorten pasta zoals Spaghetti, Linguine en Angel Hair-pasta kunnen ook worden gebruikt.
Bekijk al mijn fantastische hibachi-recepten om thuis een ongelooflijke hibachi-avond te maken!
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar ongebruikte hibachi-noedels in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen. Zij zijn best gebruikt binnen de eerste of twee dagen, dus ik raad het af om te serveren na 2 dagen gekoeld te hebben gestaan.
Overgebleven Hibachi-noedels opwarmen
Een snelle verwarming van de kookplaat is de beste manier om je Hibachi-noedels op te warmen (evenals vrijwel alle afhaalmaaltijden of zelfgemaakte Chinese of Japanse gerechten). Verhit een grote koekenpan of wok op hoog vuur, gebruik een vleugje van mijn hibachi-bakolie en draai de noedels ongeveer 2 minuten of tot verwarmd door volledig.
❓ Veelgestelde vragen
Een hibachi is een Japanse grill, een shichirin. Het is een kleine, draagbare barbecue, meestal gemaakt van gietijzer. Voedsel wordt gekookt op een rooster boven een open vuur, meestal met houtskool als warmtebron. Amerikaanse hibachi's zijn gemaakt om binnenshuis te koken, dus hebben ze vaak een elektrische verwarmingsbron in plaats van een open vuur.
Als hibachi grillen wordt gedaan boven een rooster, welke kookstijl wordt er dan gedaan in de Japanse steakhuizen waar we allemaal dol op zijn? De ijzeren bakplaat heeft een plat kookoppervlak, ook op open vuur (meestal gevoed met propaan) is eigenlijk teppanyaki-stijl Koken. Beide stijlen grillen voedsel boven een open vlam, maar hibachi-grillen gebeurt op een roosteroppervlak en teppanyaki-grillen gebeurt op een bakplaat.
📋 Recept
Hibachi-noedels
Ingrediënten
Hibachi-bakolie
- 1 eetlepel sesamzaadolie
- 2 ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ¼ c rijst koken wijn
- 2 eetlepel sojasaus
Hibachi-noedels
- 1 lb yakisoba, lo mein of angel hair pasta (al dente gekookt)
- 1 eetlepel sesamzaadolie
- versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepel boter (ongezouten)
- 1 ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 1 eetlepel gember (fijngehakt)
- 1 eetlepel teriyaki-saus
- 1 eetlepel mirin (of 2 eetlepels suiker)
- Sesam zaadjes (optioneel, garnering)
Instructies
Hibachi-bakolie
- Combineer ingrediënten in een pot of knijpfles die u kunt afsluiten met een deksel om de inhoud op te schudden en om eventueel ongebruikte porties in te bewaren (indien gewenst).
- Schud de container voor gebruik om voedsel in Hibachi-stijl te koken, zoals deze Hibachi-noedels, rijst, groenten, kip, biefstuk of zeevruchten.
Hibachi-noedels
- Kook, giet ze af en spoel noedels. Besprenkel met sesamzaadolie en breng op smaak met een paar slagen van je zwarte pepermolen (of bestrooi met een snufje gemalen peper). Gooi de noedels en zet apart.
- Breng de wok in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ¼ kopje hibachi-bakolie, boter, knoflook en gember toe.
- Fruit de knoflook en gember terwijl de boter smelt en tot de knoflook gaar is, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de pasta, teriyaki en mirin toe. Bak de noedels tot ze goed zijn opgewarmd en draai ze af en toe ongeveer 2 minuten.
- Gebruik indien nodig extra hibachi-bakolie, bestrooi met sesamzaadjes bij het serveren.
Apparatuur die u nodig heeft
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Amanda C zegt
Dit waren gewoon de beste hibachi-noedels die ik ooit heb gemaakt! We hebben de elektrische koekenpan, blackstone en een grote koekenpan gebruikt om deze te koken. Ze zijn nog nooit een teleurstelling geweest! !
Steph zegt
Dit recept was fantastisch! Ik heb de rijstkookwijn weggelaten omdat ik die niet had. Ik heb de noedels 2 uur van tevoren gemaakt en in de koelkast bewaard. Vervolgens kookte ze in een koekenpan met een beetje meer sojasaus nadat we onze kip en groenten hadden gekookt om toe te voegen. Toen gooide alles samen. De noedels smaakten naar onze Hibachi-grill in de stad! Ze waren heerlijk! Dit recept ga ik zeker bewaren!
Tracee Pettee zegt
Ik ben net klaar met het afdrukken van al je geweldige Hibachi-recepten! Ik kan niet wachten om ze allemaal te proberen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ze zijn geweldig, ik hoop echt dat je er net zo van geniet als ik!
Sherri zegt
Waar koop je Yakisoba-noedels? Heb je een link?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Normaal gesproken kan ik ze vinden in een lokale Walmart in de productensectie. Het kan moeilijk te vinden zijn, dus probeer deze! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
Maria S zegt
Heerlijk, net als eten in ons favoriete Japanse hibachi-restaurant. De noedels waren fantastisch met je kiprecept! Ga zo door.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dankjewel, dat vind ik leuk om te horen! Fijn om te horen dat je genoten hebt van de noedels en kip!!
Jenny zegt
Ik ben dol op dit eenvoudige recept, ik maak dit en je hibachi-steak voor het avondeten vanavond. Ik zal je laten weten hoe het blijkt dat ik zo opgewonden ben!
Brandewijn zegt
Bedankt voor de hibachi-bakolie! Dit is precies wat ik nodig had om thuis hibachi-diners te koken!
Chris R. zegt
Heel erg bedankt voor je informatie over het opwarmen van deze noedels.
Amanda zegt
Hoe lang kun je de hibachi-bakolie bewaren?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Amanda, aangezien de 4 ingrediënten van hibachi-bakolie allemaal lang meegaan als ze worden bewaard, kun je je olie gemakkelijk in de koelkast bewaren. Ik gebruik de mijne meestal binnen een paar weken, maar zou zeggen dat 2-3 maanden gekoeld in een afgesloten container een veilige opslagtijd is. Hoop dat het helpt en bedankt voor het vragen!
Amber zegt
Is de rijst kookwijn hetzelfde als rijstazijn?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Amber! Nee, de rijstkookwijn en rijstazijn zijn verschillend van smaak en de azijn geeft een zure smaak. Het beste alternatief is een andere Aziatische kookwijn (Shaoxing-wijn) of kooksherry of een andere droge witte wijn.
Dani Yu zegt
Geweldige lijst met noedels die ik kan gebruiken voor mijn Hibachi-diner
Debbie zegt
Ik kan geen rijstkokende wijn vinden ...
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Als u geen rijstkookwijn kunt vinden, zal een kooksherry of witte wijn (droog) ook werken. Hoop dat dat helpt!
Steph zegt
Ik heb de rijstkookwijn weggelaten en het smaakte nog steeds geweldig! 🙂